Salat "Karusnaha all olev räim" on paljude jaoks tuntud juba pikka aega. Lapsena oleme harjunud sellega, et ema tegi selle maitsva suupiste puhkuse jaoks, mida igaüks sõi ainult mõlemale põsele. Hoolimata asjaolust, et viimasel ajal on ilmunud palju muid salateid, on karusnaha all olev heeringas endiselt suur nõudlus.
Samal ajal saab seda suupisteid teha mitte ainult puhkusetabelis, vaid ka igapäevases menüüs. Iga eneseaustav perenaine, on soovitav teada selle salatit.
Kuidas valida, puhastada ja lõigata heeringat
Enne selle salati küpsetamist peate ostma peamise koostisosa - heeringa. Soovitatav on valida rasvane, suur kala. Rasva heeringas muudab salat toiduks ja väga mahlakaks.
Kala lõikamisel saate kasutada järgmisi soovitusi:
- Kõigepealt tuleb valmistada tööpind, millele kala lõigata. Kõige parem on võtta lõikeplaat ja mähkida see mitme kihiga kinni kile. Pärast kala lõikamist saab filmi lihtsalt välja visata;
- Me pesta kala hästi kõigilt külgedelt, asetame selle lõikeplaadile koos kõhu poole ja lõigame pea ära;
- siis lõigasime kõht sabale, puhastame kõik siseõli noaga;
- me eraldame piima või kaaviari sisikonnast;
- paberist salvrätiku abil pühkige kala peal ja sees, parem on seda mitte pesta, sest liigne niiskus võib rikkuda räime maitset;
- seejärel eemaldatakse nuga abiga must film, mis kaitseb liha. Kile tuleb täielikult eemaldada;
- et oleks võimalik kala kergelt eemaldada, tuleb see pakendada kile külge, asetada laua kõikidele külgedele;
- eemaldage kile, lõigake uimed ja saba;
- paigutame kala koorimisplaadile koorimisega, vajutame seda ja veetsime mitu korda;
- edasi pöörame ja tõmmame harja;
- liha proovimine suurte luude olemasolu korral;
- kui on väikesed luud, ei ole need eriti ohtlikud, peamised kalad on peeneks hakitud, siis ei tunne neid;
- seejärel keerake filee üle ja haakige nahk õrnalt, eemaldage see ettevaatlikult;
- Salatite valmistamiseks võib kasutada valmis kondiitritooteid ilma luude ja nahata.
Mis on kihtide järjestus salatis?
Karusnaha all olev heeringasalat on juba ammu valmistatud kihtidena, mis on eelnevalt kaetud majoneesiga. Kihid on valmistatud heeringast, keedetud kartulitest, porganditest, peetest.
Kihtide järjekord võib olla erinev. Igaüks neist on paigutatud nii nagu ta meeldib. Kõigepealt saab hakitud heeringat, siis kartuleid, porgandeid ja peet. Mõnikord paigutatakse pool kartulitest põhja, siis kala, teine kartulikihi, porgandi ja peet.
Kihi paigaldamiseks võite kasutada teist huvitavat võimalust - korrata kihte. Sellistel juhtudel pannakse köögiviljade kihid omakorda õhukeste kihtidena.
Nad võivad vaheldumisi omavahel 2-3 korda. Selle munemismeetodiga saate valmistada maitsvaid ja kõige tähtsamate salatit.
Retsept on klassikaline samm-sammult
Milliseid koostisosi on vaja:
- üks heeringafilee;
- kaks porgandit;
- kartul - 4 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- üks keskmise peet;
- kanamuna - 1 tk;
- majonees.
Küpsetusaeg - 1,5 tundi.
Kalorite sisaldus - 210 kcal.
Kuidas teha klassikaline salat "Heeringas karusnaha all":
- Kartulid ja porgandijuured pestakse mustusest põhjalikult;
- Järgmisena pange köögiviljad potti, valage külma vett, lisage sool ja keetke keetma;
- Peedid pestakse, pannakse eraldi potti ja pannakse ka süüa;
- Asetage muna veega kastrulisse, lisage sool ja keetke kuni järsku;
- Vahepeal valmistage heeringat. Kala peaks olema hästi pestud ja puhastatud korpustest;
- Seejärel puhastage kala luudest, nahast;
- Lõika filee väikesteks tükkideks;
- Kui köögiviljad on valmis, tuleb need veest eemaldada ja nahast puhastada;
- Hõõru kartulid peenelt riivida;
- Me levime heeringat salatikausi põhjale;
- Sibulpea puhastatud ja tükeldatud tükid;
- Pane sibul heeringale ja maitsele majoneesiga;
- Top räim määrab kartulikihi ja ka majoneesiga karvkatte;
- Porgand on puhas ja kolm trahvi riiv;
- Me jaotasime hõõrutud porgandid kartulite peale, määrige kiht põhjalikult;
- Me puhastame muna koorest ja hõõrume seda peenest riivist;
- Levige porgandi riivitud munale;
- Kui peet on valmis, tuleb need veest eemaldada, puhastada ja hõõruda peenelt riivida;
- Me levime viimast peetikihti, määrida hästi majoneesiga;
- Jätke salat 5-6 tundi seisma, et kõik kihid oleksid hästi leotatud.
Võimalus salat õunadega
Keetmiseks on vajalikud järgmised komponendid:
- heeringas - üks filee;
- üks peet keskmise suurusega;
- 3-4 kartulimugulat;
- 2 õunapuu;
- kaks porgandi juurt;
- sibul - 1 tükk;
- pakend majonees.
Valmistamise aeg - 1 tund 30 minutit.
Calorie - 195 kcal.
Klassikaline retsept heeringa salatile karusnahkade ja õunte all etapil:
- Pesta porgandeid ja kartuleid mustusest ja tolmust;
- Seejärel pange köögiviljad külma veega mahutisse, lisage soola ja asetage tulele;
- Pese peet, pannakse veega eraldi kastrulisse, lisage sool ja keetke;
- Niipea, kui köögiviljad on keedetud, eemaldage need veest ja lastakse jahtuda;
- Pärast seda koorige, hõõruge peenema restiga riiviga;
- Me pestakse heeringat, puhastame siseõli, lõigatakse pea ja uimed;
- Seejärel võtke kõik luud ja selg;
- Puhastame nahka, sa peaksid saama kalafilee ilma naha ja luudeta;
- Lõika räim väikesteks tükkideks ja asetage salatikausi põhja;
- Koori sibul ja lõigata õhukesteks rõngasteks;
- Me levime sibulat kala peale ja rasva majoneesiga;
- Õunad kooritakse ja hõõrutakse peenelt riivile;
- Heeringu peal pannakse kartul ja rasv;
- Seejärel pange riivitud porgandid ja määrige;
- Siis pange paagutatud õunakihi ja asetage majoneesivõrk;
- Lõpuks asetage riivitud peet ja rasva majoneesiga;
- Laske salatil lasta 4-6 tundi seista.
Lemmik salat rullina
Ettevalmistuse jaoks on vaja järgmisi komponente:
- üks heeringas;
- üks peedi juurvilja;
- 4 kartulit;
- 2 kanamunat;
- vibu - 1 pea;
- kaks porgandi juurt;
- majonees.
Küpsetusperiood on 1 tund ja 40 minutit.
Kalorite arv - 215 kcal.
Kuidas valmistada heeringat karusnaha all klassikalise retsepti järgi:
- Porgandiga kartulid tuleb mustusest ja tolmust põhjalikult pesta;
- Pange köögiviljad külma veega mahutisse, lisage sool ja asetage need tulele;
- Seejärel peske peet ja pange keema eraldi pannil;
- Munad tuleks panna soolatud vees ja keedetakse jahedasse olekusse;
- Niipea, kui porgandid ja kartulid on keedetud, tuleb need kuumast veest eemaldada ja jahutada;
- Pärast seda puhastatakse köögiviljad, hõõrutakse peeneks riiviks;
- Munad liiguvad külmas vees ja jahtuvad;
- Siis puhastame need koorest ja pühkime neid peenest hammastega riiviga;
- Järgmisena me karastame heeringat, eemaldame selle soolest, lõigame pea ja uimed;
- Me võtame kõik luud välja, eemaldame naha;
- Lõika kalafileed väikesteks tükkideks;
- Niipea, kui peet on valmis, tuleb need veest välja tõmmata, jahutada;
- Puhastage peet nahast ja pühkige peenelt riiv;
- Toidu kile valatakse suure lehena;
- Esimese kihi peale asetage peet, määrige majoneesiga ja purustage hästi lusikaga;
- Seejärel pange porgandikiht ja määrige;
- Me laguneb pühkitud kartulid ja asetame majoneesi;
- Pange hõõrutud munad, rasv ja tase lusikaga;
- Lõpuks asetage räim keskel;
- Sibul puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks, mis levivad heeringa peal;
- Me määrime majoneesiga, purustame lusikaga;
- Me moodustame kihtidest rulli ja mähkime selle kinni kile;
- Me eemaldame rull külmikus ööseks;
- Pärast seda eemaldame filmi, kaunistame selle roheliste toonidega, laotame selle tasasele plaadile ja serveerime seda lauale.
Ideed salatist, külalistele ootamatud
Selleks, et salat ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, peate saama seda korraldada ja teenida. See aitab mitmel allpool esitatud registreerimisviisil.
Kala kuju
Salatite kaunistamiseks lõigake peet poolrõngasteks ja porganditeks väikesteks ribadeks. Ülalpoolt paneme välja poolrõngad suhkrupeedist uimede kujul. Porgandiribadest moodustavad kala uimed, saba ja suu. Silmi võib valmistada keedetud munavalgetest koos väikeste oliivide ringidega.
Kellad
See karusnaha all oleva heeringa versioon on kõige lihtsam. Salat on valmistatud ümaralt salatikaussi. Siis lõigatakse peedist välja väikesed ringid, neist 12 peaks olema kokku. Keerake need ringi serva ümber.
Ringidel kirjutame majoneesi Romani või tavalisi numbreid 1 kuni 12. Noole saab lõigata ka peedist. See disaini valik on ideaalne uue aasta jaoks.
Kalasaba
Seda võimalust saab kasutada ka uusaasta tabelis. Paberist tuleks trafarett välja lõigata jõulupuu kujul. Levisime salati pinnale trafareti keskel ja puistame kogu pinna, välja arvatud šabloon, hakitud rohelised. Seejärel eemaldage jõulupuu ja täitke see pühkida valk ja munakollane.
Kasulikud nõuanded
- Salatit valmistades tuleb kõik kihid majoneesiga määrida. Mida rohkem majoneesi, seda toitlikumad ja maitsvamad on salat;
- kala lõikamisel on vaja kõik luud täielikult eemaldada ja nahk eemaldada;
- pühkige kõik köögiviljad paremini peenest riivile. See muudab salati lopsavamaks;
- üles saab kaunistada pühkida munakollane ja hakitud rohelised.
Karusnaha all olev räim on suurepärane eelroog, mis on alati olnud ja jääb traditsiooniliseks piduliku laua jaoks. Seda saab valmistada mitmel viisil. Iga kiht täiendab üksteist ja muudab salat toitevaks, lopsakas ja väga maitsevaks.
Teine üksikasjalik samm-sammult retsept räime karusnaha all valmistamiseks on järgmises video.
