Suvel lähevad paljud loodusele, jõele lähemale. Loomulikult ei ole see äri ilma piknikuta, nimelt kebabi tegemine. Lõppude lõpuks, mida maitsev ja aromaatne kebab osutub looduses.
Seda saab valmistada sealiha, veiseliha, lambaliha, kala ja kana. Kana kebab on eriti maitsev, mahlane ja aromaatne. Lisaks valmistab ta sellest lihast väga kiiresti. Aga kõigepealt peate selle marineerima. Marinatsiooni on palju, peamine on valida õige.
Kuidas valida kanaliha kebabidele
Enne marinatsiooni alustamist on soovitav valida õige kana-kana jaoks sobiv kana. See on kõige parem osta mitte külmutatud, kuid jahutatud kana. Kõige sobivam variant oleks jahutatud rümp, mis kaalub kuni poolteist kilogrammi. Väike kana on kõige pehmema ja õrnema lihaga.
Kui ostsite külmutatud filee või terve rümba, siis tuleb see sulatada.
Sulatamine on soovitatav külmkapis keskmises või alumises riiulis. Kiire sulatamine muudab liha kuivaks ja karmiks.
Pärast sulatamist tuleb rümbad lõigata keskmisteks tükkideks, mida saab panna varre.
Kebabi täiusliku terve rümba jaoks saate kasutada jalgu, reite, tiibu, rindu. Kõik osad on täiuslikud, peamine on see, et liha oli noor.
Eritähelepanu tuleks pöörata marineerimisele, sest see sõltub liha maitsest, mahlakusest, maitsest. Marinaadi kastmete valimisel peate olema eriti ettevaatlik, keegi tahab teha liha vürtsikaks, keegi magusaks ja teistmoodi hapuks.
Kindlasti tahad sa juba kiiresti teada, kuidas kiiresti kebabide kana hapukurk. Me ei kõhkle - siin on teie jaoks parimad retseptid. Vali ükskõik!
Kiire marinaad sidruniga ja küüslauguga kanaliha jaoks
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- kana - 600-700 grammi;
- küüslaugu hambad - 2-3 tükki;
- üks sidrun;
- punane sibul - 1-2 tükki;
- paprika - 10 grammi;
- oliiviõli - 2 suurt lusikat;
- mõned köömned;
- näputäis kaneeli;
- soola oma maitse järgi;
- Paar purustatud jahvatatud musta pipart.
Valmistamine võtab aega umbes 2 tundi.
Calorie - 185 kcal.
Kuidas süüa:
- Enne sulatatud liha tükeldatakse keskmisteks tükkideks, mis asetatakse hiljem varre;
- Vala mahutisse sidrunimahl, mis on pressitud pool sidrunist;
- Seejärel lisage paprika, kaneel, must pipar ja väike sool;
- Marinaadis pange liha tükid ja segage hästi;
- Katke mahuti kaanega ja asetage külmkappi 2 tunniks;
- Vala kaussi oliiviõli;
- Pigistage mahl teisest poolest sidrunist ja valage see oliiviõli sisaldavasse mahutisse;
- Sibulaga eemaldame kooriku, lõigatakse suured rõngad;
- Sibulrõngadega marineeritud lihatükke tuleks külvata;
- Me süütame brazier, me soojendame;
- Me laotame grillid grillid ja praaditakse liha umbes 10 minutit, samal ajal pidevalt kerides;
- Ole kindel, et keetmisprotsessis puista kebab õli ja sidrunimahla kastmega.
Marinaad kiivi abil kiirustades
Koostisosad:
- üks paprika;
- kolm kiivi;
- poolteist kilogrammi kana;
- 5 lilla sibulat;
- 7-8 oksi värsketest petersellidest;
- hunnik värsket tilli;
- väike koriander;
- soola oma maitse järgi;
- paar pisut värskelt jahvatatud musta pipart.
Valmistamiseks kulub 90 minutit.
Kalorite sisaldus - 210 kcal.
Ettevalmistusskeem:
- Kiivi abil tuleb koor välja lõigata;
- Seejärel eemaldage sibulakoor, lõigake kolmeks sibulaks 4 tükki;
- Lõika kiivi pooleks ja pane see segistisse;
- Kiivile panna veerand sibul;
- Me lihvime kõik segistis olevad komponendid seente olekusse;
- Me pesta Bulgaaria pipart, lõigata vars ja eemaldada rosett seemnetega;
- Lõika pipar rõngasteks;
- Ülejäänud kolm sibulat lõigatakse ka suurteks rõngasteks;
- Me pesta kanade rümpasid ja lõigame need keskmisteks tükkideks, ärge eemaldage nahka;
- Pane liha tassile, puista soola, koriandri, pipra ja laske veerand tundi pikali heita;
- Järgmiseks hõõruge liha kiivi ja sibula marinaadi;
- Lisa sibulrõngad liha ja segage;
- Katke ülemine kaanega ja asetage see külmikusse;
- Jätke umbes tund aega sisse;
- Seejärel pange liha sibulatele koos paprika rõngastega ja prae.
Kuidas muidu maitsev hapukurk kebabide jaoks
Äädikas
Komponendid, millest me valmistame:
- kana - 2 kg;
- kilogrammi sibulat;
- õuna- või veiniäädikas - 4 suurt lusikat;
- punane pipar maapinnal - näputäis;
- värskelt jahvatatud pipar - nõudmisel;
- soola ½ suurt lusikat;
- 1-2 lahe lehed;
- maitseained oma maitse järgi.
Me valmistame 2,5 tundi.
Kalorite arv - 215 kcal.
Kuidas seda teha:
- Kõigepealt tuleb kanaliha loputada ja lõigata keskmisteks tükkideks, nende suurus peaks vastama varre suurusele;
- Koor eemaldatakse sibulast, lõigatakse sibul õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks;
- Sibulad paigutatakse konteinerisse, kus hakkame liha sööma;
- Piserdage soolaga, koorige käed nii, et mahl ilmuks;
- Seejärel pane kana tükid sibul, segage hästi;
- Puista vürtsidega, umbes 2-2,5 tl. Maitseaineid võib kasutada mis tahes, sobib ideaalselt universaalseks;
- Jaotame mõned Lavrushka lehed ja puistame jahvatatud pipart, segatakse kõik põhjalikult;
- Seejärel valage õuna- või veiniäädikas. Õuna asemel võib kasutada tavalist äädikat, kuid see tuleb kõigepealt veega lahjendada;
- Puhastame külmkapis ja marinaaditakse umbes 2 tundi;
- Järgmisena hakkame grillima kebabi.
Kana südamed hapukoores: retsept
Meie saidil on artikkel.
Kuidas valmistada kana kebabi, lugege seda artiklit.
Siin kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas sealiha kebabit ahjus valmistada.
Kefiiris
Komponendid:
- kana - poolteist kilogrammi;
- 270 ml kefiiri;
- sibulad - 3-4 tükki;
- soola oma maitse järgi;
- maitseained - 2 spl;
- Lavrushka - 2 lehte.
Kui palju aega on vaja - 1 tund toiduvalmistamiseks ja üheks päevaks marineerimiseks.
Kalorisisaldus - 220 kcal.
Keetmise valik:
- Kana pestud, keskmisteks tükkideks lõigatud;
- Vöö eemaldamisel eemaldatakse kaks pead 4 tükki;
- Jahvatage sibul segistis ja segage kefiiriga;
- Me liigume kana konteinerisse, puista soola, musta pipra, vürtse;
- Täida kanaliha kefiiri marinaadiga sibulaga, pane loorberilehed;
- Katke kaanega ja asetage külma kohta;
- Liha marineerimiseks kulub umbes üks päev;
- Järgmisena saab marinatükke panna varrastele ja hakata neid grillima.
Majoneesis
Marinaad vajab järgmisi tooteid:
- poolteist kilogrammi kana;
- kolm või neli sibulat;
- 200 grammi majoneesi;
- mõned maitseained shish kebabi jaoks;
- soola - teie maitse järgi.
Ettevalmistus võtab aega 3-8 tundi.
Kalorid - 230 kcal.
Kuidas seda teha:
- Kana loputatakse põhjalikult külma veega, hõõrutakse paberialust rätikutega;
- Kanaliha tükeldatakse keskmise tükkidena, pange need tassi, puista soola, musta pipra ja segage;
- Vööga eemaldage nahk, lõigatakse õhukesteks rõngasteks või poolrõngadeks;
- Me levime sibulat kana juurde, lisame majoneesi, puista vürtsidega;
- Kõik komponendid on hästi segatud;
- Keeda käsitsi, kuni mahl ilmub;
- Kaanega kaanega, nõuda 3-8 tundi;
- Kõige parem on jätta marinatsioon kogu ööks;
- Pärast seda saab liha istutada varre ja praadida.
Sojakastmega
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- kana - 2 kg;
- 5-6 sibul;
- sojakaste - 5-6 st.lozhek;
- oliiviõli - 100 ml;
- 100 ml sidrunimahla;
- 3 küüslauguküünt;
- paar pisut pipart maapinnal.
Valmistamiseks kulub 3-4 tundi.
Kalorite sisaldus - 210 kcal.
Kuidas seda teha:
- Kana loputatakse jahedas vees ja hõõrutakse paberkäterätikutega;
- Seejärel lõigake rümba keskmisteks sama suurusega tükkideks;
- Puhastame pirnid koorest ja lõigame need õhukeste poolrõngaste kujul;
- Küüslauguküüned puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks;
- Vala kaussi sojakaste, lisa sellele sidrunimahl, vala musta pipart;
- Mahutisse pannakse liha tükid, valage köögivilja- või oliiviõli, segage hästi;
- Pane sibul liha, segage see kätega, vajutades kergelt sibulale, et ilmuks vedelik;
- Vala marinaad, segada hoolikalt, et vedelik kataks kõik koostisosad;
- Seejärel katke kaanega ja lastakse seista umbes 3-4 tundi;
- Edasi lõigake liha tükid varre või asetage võrku;
- Küpsetage grillil 20-25 minutit kuumadel süttidel.
Greipfruudiga
Milliseid koostisosi on vaja:
- 2 küpsetatud greip;
- 2 kilogrammi kanaliha või reied;
- 7 lilla sibula pead;
- 10 grammi maitseainet "Pepper Mix";
- 2 tibu humala-suneli;
- soola - teie maitse järgi.
Keedmiseks kulub umbes 3-4 tundi.
Calorie - 185 kcal.
Kuidas seda teha:
- Greibid pestud, puhastatud t-nahk;
- Lõigatakse keskmisteks tükkideks ja pannakse segistisse, lihvige seentega;
- Sibulaga eemaldame kooriku ja lõigatakse laia rõngasteks;
- Pange soola kaussi, valage vürtsid ja segage;
- Pestame sääred ja reied jaheda veega ja pühkime neid paberiga;
- Me hõõrume liha soolaga;
- Laotage kana liha vürtsides konteinerisse, valage greibi segu;
- Sibula rõngad, kaanega kaetud;
- Jätke 3-4 tunniks sisse;
- Pärast seda tuleb kana istutada varre;
- Küpsetage grillil kuuma söega, kuni see on õrn.
Kuidas marinaadis marinaadis marineerida
Ettevalmistuse jaoks on vaja järgmisi komponente:
- 2,5 kg kanaliha;
- 70 ml oliiviõli;
- 100 grammi prantsuse sinepit;
- üks sidrun;
- 170 grammi vedelat mett;
- 8 küüslauguküünt;
- hunnik värsket tilli;
- 8-10 oksi petersellist;
- jahvatatud must pipar - mõni nööp;
- soola oma maitse järgi.
Ettevalmistusperiood on 3-4 tundi.
Calorie - 195 kcal.
Alusta toiduvalmistamist:
- Sidrun peaks olema hästi pesta, kasutades teravat nuga, eemaldage nahk sellest;
- Hõõruge koor peenest hambaga riivist;
- Sidrunipurustamahlast;
- Magama kuivas sidrunimahlas;
- Vala vedel mesi, oliiviõli ja segage;
- Till ja petersell loputatakse ja tükeldatakse väikestes tükkides ning valatakse marinaadiks;
- Küüslaugu hammastega kraapime naha ja läbime ajakirjanduse, lisatakse marinaadile;
- Lisage riivitud koor ja segage, kuni see on sile;
- Peske kana, hõõruge ja lõigake keskmise tükkideks;
- Pange viilud marinaadile ja lastakse marinaadiks 3-4 tundi;
- Pärast seda panime kana varre;
- Küpsetage grillil kuuma söega.
Kuidas kebabide valmistamiseks õlut paista kana
Milliseid koostisosi on vaja:
- 2 kilogrammi kanaliha;
- liitrit kerget õlut;
- 20 grammi kuiva oregaani;
- neli sibulat;
- soola oma maitse järgi;
- paar pisut musta pipart maapinnal.
Keedame umbes 3 tundi.
Calorie - 195 kcal.
Alusta toiduvalmistamist:
- Peske varju jahedas vees ja pühkige paberiga;
- Puista jalad soola, pipra, oreganoga ja segada hästi;
- Sibulaga eemaldame kooriku ja lõigatakse see õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks;
- Pange tibud, sibulad konteinerisse ja segage käed hoolikalt, et mahl ilmuks;
- Täida õlut nii, et see kataks täielikult kana;
- Katke kaanega ja lastakse marinaadil 3 tundi seista;
- Seejärel pange sääred varre külge või asetage võrku;
- Küpseta kuuma söega, kuni see on õrn.
Mahlaste kanaõugude saladused
- shish kebab on kõige parem kasutada jalgu, reied, tiivad. Nendes kohtades on liha mahlakam ja pehmem;
- rind on kuiv, kuid kui see on nõuetekohaselt marineeritud, on liha mahlane ja õrn;
- see on parem mitte eemaldada nahka, see annab mahlakuse, sest rasv vabaneb sellest valmistamisprotsessis;
- Lisage kindlasti sibulad, marinatsiooni käigus toodab mahla, mis leotab liha ja muudab selle lõhnavaks, mahlakaks, pehmeks.
Barbeque kana ei ole halvem kui kebabi veiseliha, sealiha, lambaliha. Peamine asi - sa pead seda õigesti marineerima, et liha pärast toiduvalmistamist oleks mahlane, lõhnav ja väga õrn. Serveeri kanaõõnesid iga köögivilja, küpsetatud kartuli ja külma õllega.
Järgmine video on veel üks retsept marinaadiks maitsva kebabi jaoks.
