Brushwood - odavad küpsised, klassikaline Nõukogude köök. Tänapäeval ei ole see populaarne, mis on täiesti põhjendamatu. Võimalik on valmistada harjapuid, kasutades minimaalset tootekogust. Seetõttu on ökonoomse menüü planeerimisel või kui oled lihtsalt liiga laisk, et minna kauplusesse, on harjapuu retseptid mugav.
Harjapuu päritolu
Kreekat peetakse põõsastiku sünnikohaks, sest õhukeselt viilutatud tainatükke on küpsetatud õlis alates 15. sajandist. Selline krõbe, maitsev ja mitte väga rasvane delikatess levis järk-järgult kogu maailmas, see toodi kohtusse Venemaal 18. sajandil.
Koostisosade kättesaadavuse ja valmistamise lihtsuse tõttu sai retsept kiiresti talupoegade klassi seas populaarseks, seda valmistati sageli kloostrites.
Alguses kasutasid nad värsket tainast ja mõne aja pärast muutus harilikuks magusaks maitseks.
Välimuse tõttu saadud küpsiste küpsised, valmistoode sarnaneb kuiva puude okastega (mõnedes Venemaa piirkondades nimetati seda ka "kuivaks"). Ukrainas on harilik nn "Verguns", kuid inglise keelele sarnaneb see ingel tiibadega - "Angel Wings".
Praegu on roog peaaegu kõikides Euroopa riikides ja mõnedes Aasia riikides tavaline.
Mis juhtub harjapuu
Selle tassi tainas valmistatakse kahel viisil - järsk või vedelik. Tugev tainas on küpsiste küpsetamiseks lihtsam ja palju lihtsam. Aga vedelikuga on vaja puhastada - iga tükk tuleb valada eraldi keevasse õlisse.
Samuti erineb harjapuu lisatud koostisosade poolest:
- Ei ole magus
- Milky.
- Kohupiimaga.
- Kefiriga.
Küpsiste tegemiseks on palju võimalusi. Mõned koduperenaised lisavad tainale tärklist (mais või kartul), kasutavad maisi, rukki ja mandlijahu, süstivad kodujuustu või juustu.
Karge ja maitsev harja saadakse mis tahes koostisosadest!
Peenete toite valmistamine
Hariliku puidu valmistamisel, nagu paljud traditsioonilised toidud, on ka mõned nipid. Lihtsaid reegleid järgides saate teha suurepäraseid saiakesi:
- Retsept võib sisaldada vett, jogurtit, piima, kefiiri, hapukooret.
- Küpsiste "krõbe" suurendamiseks lisatakse kompositsioonile mõned alkoholid.
- Kui te ei tee suhkrut tainas, on küpsetamine suurepärane.
- Saate küpsetada ahjus. See meetod vähendab oluliselt kaloreid ja lihtsustab toiduvalmistamise protsessi.
- Küpsetamiseks kasutatavat õli kasutatakse: päevalille, oliiviõli, kreemjas. Soovitatav on mitte praadida rafineerimata õlis, kuna see vabastab kantserogeenid pikaajalisel kuumutamisel.
- Harjapõõsa "karge" sõltub taina paksusest, peate minema võimalikult õhuke.
- Eemaldage keedetud õli tainasjäägid nii, et see ei põle ega anna küpsetamisele mõru maitset.
- Küpsiseid saab panna salvrätikutele nii, et see neelab liigse õli.
- Harjapuu võib olla õllele suurepärane suupiste, sellisel juhul tuleb see valmistada maitsevaks ja pärast küpsetamist piserdada paprika, seesami ja peeneks hakitud peekoniga.
- Kaunista küpsiseid ja lisa sellele maitse, kasutades suhkrupulbrit, kakaopulbrit, hakitud pähkleid ja riivitud šokolaadi. Või võite lihtsalt valada selle kondenspiimaga, moosiga, meega.
TOP 3 retseptid piimale
Klassikaline valik
Küpsetusaeg: 50 minutit.
Kalorid: 476 kcal 100 grammi kohta.
Piimaga valmistatud krõbedate küpsiste maitse on paljudest lapsepõlvest alates olnud tuttav. Emad ja vanaemad sisaldasid seda lihtsat ja odavat retsepti igapäevases menüüs. Mäletage nüüd lapsepõlve ja sama maitset, olles harjaga piima valmistanud.
Koostisosad:
- jahu - 500 gr;
- suhkur - 2 spl. l.;
- piim - 125 ml;
- munad - 4 tk;
- Viin - 1 spl. l.;
- taimeõli - 250 ml;
- sool - 0,5 tl.
Piim, viin, suhkur, sool ja munad kombineeruvad kaussi, kergelt peksid kahvliga või vahtuga. Jahutage jahu, valage see teise tassi, tehke kaevu, valage muna-piimasegu. Keeda tainas ja jätke see 20 minutiks tõusma. Koo tainas nii õhukese kui võimalik, et küpsis oleks krõbe. Lõika ristkülikuteks, lõigake keskele ja keerake ristkülikute servad sellesse. Fry õlis ja levige liigne rasv eemaldamiseks paberil.
Soovi korral võib retsepti piima asendada kreemiga, mille rasvasisaldus ei ületa 20%.
Tatari oksa
Küpsetusaeg: 140 minutit.
Kalorid: 342 kcal 100 grammi kohta.
Veel üks tuntud delikatesside nimi on Urama või Kosh Tele. Pulbristatud suhkru valmistamisel asenda suhkru kastmine.
Me vajame neid koostisosi testimiseks:
- 6 muna;
- 2 spl. suhkur;
- 200 g jahu;
- 4 spl. piim;
- 0,5 tl sooda;
- 300-400 ml taimeõli.
Suhkrusiirupi puhul:
- 1 kg suhkrut;
- 0,7 liitrit vett.
Valmistamismeetod on järgmine:
- Segage kõik tainas olevad koostisosad, sõtke tainas ise (selles retseptis ei pea sooda söögiga etendama).
- Pärast seda pange tainas pooleks tunniks, katke see rätikuga.
- Jagage mass 6 tükki, iga rull koogideks, lõigatakse ribadeks. Rullige ribad rulli abil.
- Võtke sügav kauss, lisage seal taimeõli, soojendage ja asetage saadud "lilled" sügavasse praadimisse.
- Pärast röstimist tehke siirup, selleks tuleb segada vesi suhkruga, viia mass keema ja küpseta pool tundi madalal kuumusel.
- Iga uram kastetakse siirupisse ja nii, et vedelik ei voolaks välja, raputage valmis harjapuurauk.
Kui te ei soovi suhkrusiirupit kasutada, võite selle asendada vedela meega, mida on vaja kuumaks küpsetamiseks.
Piima ja hapukoorega
Küpsetusaeg: 60 minutit.
Kalorid: 465 kcal 100 grammi kohta.
Koostisained on järgmised:
- 120 ml piima;
- 1 spl. hapukoor;
- 1 tl. sool ja suhkur;
- näputäis küpsetuspulbrit;
- taimeõli;
- 100 g pulbristatud suhkrut;
- mõned vanilje;
- 150 g jahu;
- 3 munakollast.
Küpsetamine on üsna lihtne:
- Kõigepealt tehke tainas munakollastesse: pange need kaussi, lisage sool, suhkur ja jahvatage. Valage hapukoor mahutisse, lihvige homogeensuseni ja lisage piim (kõik tooted peavad olema toatemperatuuril).
- Segage jahu küpsetuspulbriga, segage tainas, mis peaks olema veidi karm. Me liigume massi pakendisse ja jäame 20-30 minutiks.
- Kui tainas tuleb, valage õli suure kastruni, soojendage seda. Jääb massi rullimiseks õhukesteks koogideks, skulptuuri harjata ja praadida.
- Valmistooted kuivatatakse küpsetuspaberil - see imab liigse rasva. Jääb neid plaadile ja puista suhkrupulbriga.
Brushwood - küpsetamine ei ole ainult maitsev, vaid ka tervislik. Valmistoode sisaldab mitmeid olulisi vitamiine ja kiudaineid. Samas ei tohiks te sellises delikatessis osaleda, vaid kalorite sisaldus on üsna kõrge. Kui te järgite õiget toitumist, ei tohiks te tarbida rohkem kui 100 grammi küpsiseid päevas.
