Tänapäeval ei pruugi iga koduperenaine uhke valmistada omatehtud kooke. Aga see on nii tore, kui muffini maitse ujub ümber korteri ja kogu pere kogub teepidu.
Paljud inimesed arvavad, et pirukate valmistamine kodus on tülikas ja aeganõudev. Vale arvamuse ümberlükkamiseks oleme valmistanud teile ette lihtsaid ja maitsvaid kiireid taigna retsepte pirukate jaoks.
Patties 15 minuti jooksul: pärmivaba tainas hapukoorega
Selle retsepti jaoks sobib mis tahes rasvasisaldusega hapukoor, isegi väike peroksiid. Täitmine, teie äranägemisel. Kui plaanite magusaid kukleid, lisage rohkem suhkrut, kaneeli või magusat seemet. Küpseta hapukoore pirukaid ahjus või praadige pannil taimeõlis.
Komplekt kiireks testimiseks hapukoorega:
- nisujahu (tippklassi) - 2 tassi (320 g);
- lehmapiim - 125 ml;
- hapukoor - 300 - 320 g;
- üks muna;
- magusa koore või margariin - 1/5 pakend (50 g);
- granuleeritud suhkur - 45-50 grammi;
- sooda (küpsetuspulber) - 5 grammi;
- sool - 5 grammi.
Kuidas valmistada 15 minuti jooksul kiiresti kondiitritoodet:
- Piisutage suhkur hapukoorega (vahust või segistiga), lisage sool, pehmendatud või (margariin). Juba mõnda aega lahkume valmis segust.
- Me võtame suure kausi, sõelutakse jahu ja paneme keskele auk. Valage eelnevalt valmistatud mass ja sõtke tainas.
- Seejärel jaga see osadeks. Tükkide suurus määratakse sõltumatult sõltuvalt tulevaste kookide suurusest.
- Valmistatud pallidest vormige või rullige ringid veerepinnaga, asetage täidis keskele, ühendage servad ja kergelt tihvt. Pirukate kuju ja sisu abil saate ohutult katsetada.
- Me saadame oma toorikud ahju või pannile.
Taigna ettevalmistamise protsess kestab umbes 15 minutit.
Küpsetusaeg ahjus on 30 minutit, temperatuuri hoitakse 180 kraadi juures.
Sügava praadimise kestust on keerulisem määrata, siinkohal pöörake rohkem tähelepanu välimusele. Niipea kui sõõrik pruunistub kuni kuldpruunini, pöörake see teisele poole. Leegipõletid ei tohiks olla liiga tugevad.
Valmistoote kalorisisaldus on 220-300 kilokalorit (sõltub suhkru kogusest, hapukoore rasvasisaldusest, valmistamismeetodist).
Praetud nuudlid: pärmi tainas vees
Kui teie leibkond on praetud pirukate fänn, soovitame pöörata tähelepanu lihtsale ja ökonoomsele võimalusele, et küpsetatud pirukad oleksid kiiresti pärmseent. See valmistatakse sirgjoonelise meetodiga (pärm lisatakse korraga kogu katsemassile).
Seega peame:
- joogivesi - 0,5 liitrit (2 tassi);
- nisujahu - 5,5 klaasi;
- päevalilleõli - 1/2 klaasi (125 ml);
- granuleeritud suhkur - 25 g;
- lauasool - näputäis;
- kuiv pärm (kohene) - 12 g
Paljude koostisosade kogus on näidatud ligikaudu. Sool ja suhkur lisavad julgelt maitse.
- Veidi üle poole jahust, sõeluda, segada pärmiga.
- Lisage soojas vees: õli (taimne), suhkur ja sool.
- Segage valmis jahu ja vesi, hakake tainast segama. Protsessis lisage ülejäänud jahu. Me püüame teha tainas pehmeks. Samal ajal ei tohiks see käed kinni pidada.
- Valage "vorst" välja ja jagage see portsjoniteks.
- Lisaks moodustame igast tühjalt ovaalse või ringikujulise (seda saab ruudu panna, siis koogid on kolmnurkade kujul). Asetasime täidise keskele, mis valmis varem ja hoolikalt ühendada servad.
- Vala pannile rafineeritud õli ja kuumuta see. Fry omakorda mõlemalt poolt. Õli-pirukas peaks "ujuma".
- Eemaldage parem spaatliga või avadega lusikaga, andes võimaluse liigse rasva äravooluks.
Kuidas teha kindlaks valmisolek, me juba teame. Keskenduge ruddy koorikule.
Piimapatiinid: kuiva pärmi retsept
Piima pirukad on magusamad. Sponge tainas on nende valmistamiseks sobivam (pärmi segatakse väikeses koguses jahu). Vaatame selle välja ja proovige seda koos.
Peate valmistama järgmised koostisosad:
- normaliseeritud või täispiim - 400 ml;
- jahu - 500-700 g;
- suhkur - 50-100 g;
- 2 muna;
- lauasool - pool väikest lusikatäit;
- päevalilleõli - 100-120 ml;
- kiiret kuivpärmi - 15 g.
Kuidas valmistada kuiva pärmi abil piimale kiiresti kondiitritooted ja küpsetada:
- Soojendage pisut portsjonit piima (200 ml). Valage pool klaasi sõelutud jahu, pärm ja suhkur. Piima temperatuur ei tohiks ületada 36 kraadi. Vastasel juhul võib pärm surra.
- Segage tainas kõik koostisosad põhjalikult, katke see rätikuga või salvrätikuga. Jäta sooja 15 - 30 minutiks (kuni ilmuvad mullid pinnale).
- Võta munad soolaga kokku, segage järelejäänud piimaga, valmistage küpsetamine ja valage järk-järgult jahu.
- Lõpuks lisada õige kogus õli. Valmistatud tainas on elastne, ka nõudude ja käte servade taga.
- Tainas jagatakse portsjoniteks, moodustage pirukad või kuklid,
- Valmistatud pirukad, mis on asetatud küpsetusplaadile (vorm), määritud võid või taimeõli, margariiniga. Saadetakse eelsoojendatud ahjule. Küpsetamistemperatuur on umbes 200 kraadi.
Hoia ahjus umbes 20-25 minutit. Taigna valmistamiseks kulub 30-45 minutit.
Ärge avage ahju liiga sageli, eriti esimese minuti jooksul. Tainas võib temperatuuri erinevuste tõttu langeda.
Küpsetatud pirukate energiasisaldus ilma täidiseta on umbes 225 kilokalorit.
Õrnad kefiiripüksid
Tefi populaarsuse saladus, mis on segatud kefiriga, on selle lihtsus ja valmistamise kiirus. Iga täidis sobib sellele. Kefiiri tainast valmistatud pirukad on head nii praetud kui ka küpsetatud.
Vajalikud tooted jäävad alati külmkappi:
- klaasi kefiiri;
- 450-550 grammi jahu;
- 40 grammi suhkrut;
- 40 grammi päevalilleõli;
- 2 kanamunat;
- 5 grammi sooda või küpsetuspulbrit;
- näputäis soola.
Kefiiri paunade kiire küpsetamise retsept ja nende küpsetusprotsess:
- Vala valmis tassidesse kefiir, lisa sooda ja jäta mõned minutid.
- Segage munad soola, suhkru ja karastatud soodaga kefiiriga, seejärel järk-järgult sõelutud jahu.
- Kui mass on piisavalt paks, valage õli, valage jahu jäänused ja viige sõtkimine käsitsi. Õige tainas ei ole tihe, kuid lopsakas, on hea, et roogade ja käte seintelt eemale liikuda. Liigne jahu võib hävitada kefiiri koogid!
- Tehke portsjonit kottide, pirukate arvu järgi. Me venitame käsitsi, andes ringi või ovaalse kuju. Pange valmis täidis keskele ja sulgege servad hästi.
Järgmisena töötame pooltoote järgi hästi tuntud skeemi järgi: küpsetame ahjus või praadida pannil, praiajal.
Taina valmistamiseks kulub umbes 15 minutit.
Küpsetamiseks ahjus umbes pool tundi. Fry kiiremini, kuid kõik pannil olevad koogid ei sisene, seega võtke mõned järjehoidjad.
Kefiiri tainas olevate kalorikookide täitmine võib olla 200-230 kilokalorit 100 grammi kohta.
Praetud pirukad "õllel"
Mitte-magusad täidised (liha, kapsas, muna sibulaga, seened) sobivad tavaliselt praetud "õlle" instant pirukate jaoks. Õlle tainas praetud kohupiimakottidel valmistatakse välkkiirusel, see maitseb huvitavaks.
Teil on vaja:
- kerge õlu - üks klaas;
- üldotstarbelised jahu - 300-450 g;
- margariin või magus koore või - pakend (180-200 g);
- sool - 3,0 g
Tume õlut ei kasutata, muudab tainas kibedaks.
- Eemalda jahu suurel suurusel lõikelaudal, segage külma või (margariiniga) ja tükeldage nuga, kuni saadakse õline crumb.
- Vala valmis kuiv segu väikese servaga laiale kaussi, keskel asume seal auk ja valatakse õlu.
- Keeda ringikujulistel liikumistel, lisades vajadusel jahu. Ideaalis on tainas tihe, poorne ja ei jää käed kinni.
- Me pakendame pooltoote toidukilesse (pakendisse) ja eemaldame selle külmas pool tundi. Vahepeal valmistage täidis.
- Jahtunud tainas jagatakse võrdseteks osadeks. Alustame pirukaid, ühendame servad tihedalt.
- Kui pirukad on tulemas, kuumuta või. Küpseta mõlemal küljel, kuni moodustub ruddy koorik.
Vastavalt meie retseptile osutus tainas pundunud ja palju ei ole vaja selle röstimiseks. Küpsetuspannil võib katta kaane.
Kogumisaeg kokku: umbes 60 minutit.
Piimade toiteväärtus, välja arvatud täidis, on umbes 300 kilokalorit.
Kasulikud nõuanded
Lisaks küpsetad ennast mõned näpunäited, mis aitavad maitsvatel koogidel, kuigi kiirest, kuid siiski väga omatehtud tainast.
- Esimene tingimus jahutoodete valmistamisel - see on köögis puhtus ja hea tuju.
- Kui kasutate pärmi tainast, pidage meeles, et see kardab mustandeid.
- Et vältida tainast kleepumist käed, veerepind, lõikelaud, määrige neid taimeõliga.
- Moodustunud pattiesid asetatakse koha (õmbluse) servadega.
- Enne küpsetusplaadi saatmist koos pirukadega vaimse kappi, määrige igaühele pekstud munakollane. Pirukate koorik on läikiv.
- Küpsetamiseks pannil või sügavas rasvasiseses praepannis kasutage rafineeritud taimeõli (maitsmiseks soovitame lisada küpsetatud võid).
- Magusate puuviljade täitmiseks on parem kasutada paksu moosi, moosi või tina marmelaadi. Vedel moos puistatakse tärklisega.
Ärge säästke aega ja vaeva, mis on kulutatud kodustesse tainas pirukatesse. Rahulolu tehtud tööga, hästi toidetud perekond ja kiitus teile tasuna!
Teine kiire testimise võimalus on järgmisel videol.
