Lihtsad retseptid maitsvatele kalakoogidele

Kala on väga kasulik toode, mis sisaldab suurt fosforisisaldust ja muid kasulikke komponente. Seetõttu peab see sisalduma teie dieedis vähemalt 2-3 korda kuus.

See võib olla praetud, küpsetatud, valmistatud kõrvast ja muudest maitsvatest toitudest. Sageli teevad nad sellest burgereid, kuid nad ei ole halvemad kui liha.

Peaasi on aluse nõuetekohane ettevalmistamine, mis peab sisaldama erinevaid vürtse ja vürtse, samuti saate lisada värskeid maitsetaimi ja sibulaid. Kuid enne, kui hakkate kalakookide valmistamist, peaksite hoolikalt kaaluma nende valmistamise retsepte.

Millised kalad valida ja kuidas hakkliha valmistada

Milliseid kala tuleks lihapallide valmistamiseks kasutada? Selle tassi jaoks on igasugune kala suurepärane võimalus - haug, säga, haugi, karpkala, roosa lõhe, forell, pelengas, paltus, tursk, lõhe, pollak.

On oluline, et lihapallide kala valimisel arvestataks mitme olulise nüansiga:

  • marjade puhul on väärt suurte kalade kasutamist;
  • kala peab olema värske. Värskust saab õppida kahe meetodi abil - seda saab vette visata, kui see läheb põhja, see tähendab värsket, kui see pinna juurde tõuseb, see tähendab mitte värsket. Kui teil tekib ebameeldiv lõhn, võite kõhtu kuumutada ka teraga, mis näitab, et kala ei ole värske;
  • Ostes pöörake tähelepanu küünte värvusele. Värske kala värvid on punased või roosad;
  • kaalude pinnal peaks olema lima, millel on läbipaistev ja mittekleepuv struktuur;
  • silmad peavad olema selged ilma häguse, põlenguta;
  • värskel kalal on tasane ja läbipaistev kõht. Kui see on paisunud, tume laigud, mõlgid, siis tähendab see seda, et kala pole kaugeltki värske.

Kui kala on valitud, on vaja täidist nõuetekohaselt ette valmistada. Kala küpsetamisel kasutage järgmisi olulisi soovitusi:

  1. Enne kalade lihvimist peab see olema nõuetekohaselt ette valmistatud. Puhastame kõik kaalud, eemaldame pea, uimed, saba;
  2. Lõika kõht ja puhastage rups. Pesta rümp põhjalikult;
  3. Seejärel lõigake rümba lõikamiseks kaheks osaks, eemaldage harja ja kõik luud. Väiksemate luude puhul saate kasutada pintsette;
  4. Pärast seda tuleks kalafilee jahvatada liha veski või segisti;
  5. Lisaks liigutatakse segistis või lihalõikumas paar sibulat;
  6. Valmistatud väikese liha jaoks saate lisada piimale leotatud leiba;
  7. Ärge unustage tugineda paar kanamuna, lisada soola ja vürtse;
  8. Kuna viimistletud hakkliha on vedelik, võite seda panna 40 minutiks sügavkülmikusse, selle aja jooksul kõveneb see veidi ja seda on palju lihtsam teha.

Retsept väga maitsvate turskakookide jaoks

Koostis lihapallidele:

  • üks tursk kaaluga 600 grammi;
  • üks suur muna;
  • valge leib - 3 tükki;
  • pool klaasi piima;
  • sibul - 1 tükk;
  • 5-6 varre petersellit;
  • soola oma maitse järgi;
  • 5-7 grammi jahvatatud pipart;
  • segatud maitseainete segu;
  • Küpsetusõli;
  • 50 grammi jahu või röstitud riisi.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.

Kalorite arv - 145 kcal.

Alusta toiduvalmistamist:

  1. Kui kala on külmunud, tuleb see kõigepealt sügavkülmikust eemaldada ja toatemperatuuril sulatada;
  2. Tursk võib paigutada külmkapi teisele riiulile õhtul ja jätta kogu öö sulatamiseks;
  3. Eemaldage pea, uimede osad, saba;
  4. Lõigame kõhu, eemaldame kõik sooled, pestakse hästi;
  5. Nahk tuleb eemaldada;
  6. Kala tuleb põhjalikult loputada jahedas vees;
  7. Järgnevalt lõigake karkass ettevaatlikult terava noaga harja ääres, eemaldage harja rümbast;
  8. Õrnalt pintsetid võtavad kõik luud välja. Tulemuseks tuleks puhastada kondita liha;
  9. Seejärel jahvatatakse puhastatud tursk segistis või liikuge lihalõikumas;
  10. Pange kaussi paar tükki leiba, valage piim ja lase mõneks ajaks leotada;
  11. Me puhastame sibula pea koorest;
  12. Loputage peterselli veega ja loksutage hästi.
  13. Pane sibul ja rohelised segistisse ja lihvige hästi;
  14. Sibulad ja rohelised panevad kala juurde, lisavad ka muna;
  15. Me sõtleme leiba ja pannakse see hakkima;
  16. Puista soola, musta pipra, maitsestada ja segada;
  17. Hakkame keskmise paksusega hakkliha valmistamiseks mõningaid jahu;
  18. Vala pannile suur kogus taimeõli ja pane see soojendamiseks tulele;
  19. Käega, mis on eelnevalt veega niisutatud, moodustame hakklihast ümmargused pannid, rullitakse need leivaks;
  20. Me levime praadida kuumas õlis;
  21. Fry mõlemal küljel, et moodustada ruddy struktuuriga koorik, ja tuli peaks olema väike;
  22. Valmistatud kotletid serveeritakse kaste, ketšup, hapukoorega.

Pollock kalafilee juustuga - väga maitsev ja isuäratav

Millised komponendid on vajalikud:

  • pollak 500-600 grammi;
  • 100-130 grammi kodujuustu;
  • mitmed koore viilud ilma kooreta;
  • vibu - üks pea;
  • üks muna;
  • jahu - 2 suurt lusikat;
  • 10 grammi soola;
  • jahvatatud must pipar teie maitse järgi;
  • vürtsi segu.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorite arv - 159 kcal.

Kuidas me valmistame:

  1. Parim on osta juba valmistatud kooritud pollakifilee nahalt, sisikonnast;
  2. Kalafilee tuleb hästi pesta, eemaldada kõik kondid spetsiaalsete pintsettidega;
  3. Jahvatage filee lihatoruga või segisti kaussi;
  4. Seejärel eemaldage nahk sibulast ja tükeldage väikesed ruudud;
  5. Vala taimeõli pannile, kuumuta see üles;
  6. Kuumas õlis magame sibula ja saute madalal kuumusel umbes 5-7 minutit;
  7. Talujuust tuleks sõela läbi hästi hõõruda, kuni see on sile;
  8. Leiva viljaliha tuleb leotada 5 minutit soojas piimas 5 minutit;
  9. Seejärel peenestatakse hakitud kala praetud sibul, riivitud kodujuust, leotatud leib;
  10. Me murdame muna ja paneme selle sibulate baasi;
  11. Puista soola, vürtside, musta pipra;
  12. Kõik komponendid segatakse hästi ühtlase konsistentsiga;
  13. Kui täidis osutub liiga paksuks, võite lisada sellele jahu;
  14. Pannil peate valama palju taimeõli ja soojendama keskmise kuumusega;
  15. Me valmistame põhjast sibulad ja asetame need kuumutatud õlisse;
  16. Küpsetage piimapulbreid esmalt ühelt küljelt, siis teiselt, kuni kuldpruunini. Küpseta umbes 10 minutit mõlemal küljel;
  17. Pange valmis kotletid paberist salvrätile nii, et kogu üleliigne rasv imendub;
  18. Pane plaat ja serveeri tomati kastmega, hapukoorega.

Kuidas süüa maitsvat kala haugi

Koostis lihapallidele:

  • 2 kilogrammi haugi;
  • sibul - 200 grammi;
  • 40 grammi võid;
  • piim - 120 ml;
  • üks munavalge;
  • 3 viilud pikkast sibulast;
  • 100 ml kreemi rasvasisaldusega 20-22%;
  • 70 ml taimeõli;
  • 2 tl soola;
  • 1 väike lusikas valge pipart maapinnal.

Küpsetusaeg on 80 minutit.

Kalorite arv - 167 kcal.

Kuidas me valmistame:

  1. Kõigepealt peate kala hästi lima loputama. Loputage seda külma veega;
  2. Seejärel lõigake kõht ja eemaldage siseküljed. Hästi pestud, eemaldage kile;
  3. Lõika pea, uimed ja saba;
  4. Teeme sisselõiget mööda harja, eraldame õrnalt filee harjast;
  5. Pintsettide abil on vaja eemaldada kõik väikesed luud;
  6. Järgmisena, kasutades nuga või lusikat, peate nahka puhastama, pannakse tassi;
  7. Väikesed tükkideks lõigatud tselluloosiviilud, tassile pannakse, valatakse sooja piima ja lastakse seista umbes 5 minutit;
  8. Sibul kooritakse ja lõigatakse neljaks osaks;
  9. Kerige lihalõikurit või lihvige segistis, kalaliha, tselluloosi leotatud sibul ja sibul;
  10. Kõik komponendid peavad segama ja liikuma uuesti lihvijaga või segama segistis. See on vajalik, et kõik komponendid muutuksid ühtlasemaks;
  11. Seejärel pange soola hakkliha, puista valge jahvatatud pipra;
  12. Täitke koor ja jälle hoolikalt sõtkuge;
  13. Segistiku kaussi pekske munavalge vahtu;
  14. Valage valk täitesse ja segage;
  15. Vala taimeõli pannile, lisage või ja kuumuta;
  16. Me moodustame põhjast ümmargused pattiesid, laotame selle kuumutatud õli ja praaditakse mõlemalt poolt, kuni see on värvi;
  17. Keskmiselt peaks iga pool küpsetama 10-15 minutit, küpsetama madalal kuumusel;
  18. Siis peavad nad panema teise pannile, lisama veidi vett ja küpsetama veel paar minutit 15-20;
  19. Serveeri valmis suppe tomati või koorekastmega.

Retseptide eelarve, kuid merlangist pärinevad väga maitsvad kala

Lõiked vajavad järgmisi komponente:

  • pool kilot merlangit;
  • kanamuna - 1 tk;
  • sibul - 1 tükk;
  • kaks valget leiba ilma kooreta;
  • pool klaasi piima;
  • taimeõli;
  • soola oma maitse järgi;
  • vürtsi segu.

Küpsetusaeg - 45-60 minutit.

Calorie - 149 kcal.

Ettevalmistus:

  1. Kõige parem on osta valmis merlangi, ilma luude ja nahata;
  2. Lõika filee väikesteks tükkideks;
  3. Pange leiva- või leivapulber kaussi ja vala see sooja piimaga;
  4. Sibulast eemaldame kooriku ja lõigatakse see 4 tükkideks;
  5. Läbi lihalõikuri vahele kala sibulaga;
  6. Järgmisena jätke leotatud leiva viilud lihatoruga;
  7. Kana muna tuleks murda ja panna peeneks;
  8. Seejärel lisame alusele soola, lisage vürtsid;
  9. Segage alus põhjalikult, kuni see on sile;
  10. Vala pannile piisav kogus taimeõli ja kuumuta see;
  11. Me niisutame käsi veega ja vormitakse hakklihast;
  12. Pange sibulad kuuma õli ja laske soojendada madalal kuumusel;
  13. Kummagi poole röstimine võtab aega umbes 5 minutit;
  14. Pärast marjade valmisolekut tuleb need panna salvrätiku külge, et rasva liigne neelamine oleks võimalik;
  15. Serveeri valmis burgereid tomati- või koorekastmega.

Kui väga maitsev on küpsetada roosa lõhe kalafilee ahjus

Millised komponendid on vajalikud:

  • lõhefilee 600 grammi kohta;
  • sibul - 1 tükk;
  • paar tükki valget leiba;
  • pool klaasi piima;
  • muna - 1 tükk;
  • lauasool;
  • jahvatatud pipar - paar näputäis;
  • riivsai - 100 grammi.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorid - 148 kcal.

Ettevalmistus:

  1. Pane leiva liha kaussi, vala see sooja piimaga ja lase leotada;
  2. Nahast puhastatud sibulad. Puhastatud pead saab tükeldada noaga väikesteks tükkideks või lihvida segistiga;
  3. Roosa lõhefilee tuleb pesta, lõigata keskmisteks tükkideks;
  4. Peenestage tükid segistis või kerige lihatorusse;
  5. Järgnevalt tassi vahele jäetud roosa lõhe külge pannakse jahvatatud sibul, leotatud leib;
  6. Maitsesta soola, jahvatatud pipra;
  7. Katkesta kana muna ja laotage see peeneks;
  8. Kõik komponendid segatakse põhjalikult;
  9. Järgmisena vormige põhjast ümmargused pattiesid, rullige need röstides;
  10. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, laotage sibulad sellele;
  11. Me soojendame ahju 180 kraadi ja saadame seal küpsetusplaadi;
  12. Küpsetage patties 20 minutit;
  13. Niipea kui määratud aeg möödub, eemaldage pann ahjust;
  14. Serveeri burgereid kartuli ja mis tahes kastmega.

Kalafileed koorest manna

Koostis lihapallidele:

  • pool kilo söödet;
  • üks kanamuna;
  • pool klaasi manna;
  • 100 ml koort;
  • sibul - 1 tükk;
  • pool tl soola;
  • Paar musta tšilli pipart.

Ettevalmistusperiood - 2 tundi.

Calorie - 158 kcal.

Cooking:

  1. Alustamiseks valmistage kala, peske seda lima;
  2. Lõika pea, uimed, saba;
  3. Lõika kõht ja võtke kõik sisemised välja;
  4. Jällegi peske ülevalt ja seest põhjalikult;
  5. Lõigake lõhet lõhe ääres, jagatuna kaheks osaks;
  6. Me võtame harja koos luudega välja;
  7. Pintsetid eemaldavad ülejäänud väikesed luud;
  8. Lõigake kalafileed väikesteks tükkideks ja lihvige segisti kaussi;
  9. Koori sibul, lõigata need 4 tükkideks ja pange need segistisse, lihvige hästi;
  10. Lõigake sibula segu hakkliha hulka;
  11. Seejärel valage koor, lisage manna, lisage üks muna;
  12. Maitsesta soola, musta pipra ja segage hästi;
  13. Kõik komponendid tuleb segada, kuni need on ühtlased;
  14. Me eemaldame mahuti külmkapis ja lastakse 60 minutiks infundeerida;
  15. Niipea, kui määratud aeg möödub, peate täitematerjali külmkapist eemaldama;
  16. Vala taimeõli pannile, pane see pliidile ja kuumuta;
  17. Me moodustame alustest väikesed ümmargused piitsad, neid saab jahu panna;
  18. Me levime praetud õlil praadida;
  19. Küpseta mõlemat poolt 5-7 minutit;
  20. Serveeritakse burgereid garneeringu ja kastmega.

Kasulikud nõuanded

  • Puhastage kala kindlasti sisikonnast, peast, uimedest ja nahast. Hakkliha puhul tuleks kasutada ainult kondita filee;
  • filee saab hakkida, jahvatada segistis või lõigata noaga väikesteks tükkideks;
  • selleks, et hakkida hakkama hakata, pisut pisut paksuks, siis võite valada veidi jahu või leivapuru.

Kalafileed on alati väga maitsvad ja lõhnavad, peamine asi on see, et neid tuleb valmistada vastavalt retseptile.

Aluse maitse lisamiseks võite lisada erinevaid vürtse ja tilli, peterselli.

Seda saab ravida mistahes külgliha - kartulipuderiga, riisiga, tatariga, aurutatud köögiviljadega. Lisaks saate esitada mis tahes kaste.

Teine retsept maitsvatele kalakoogidele - järgmisel videol.

Vaadake videot: Lihtsad, kiired ja maitsvad snäkid suviseks rannapiknikuks. Naudi koos sõpradega! (Aprill 2020).

Загрузка...

Populaarsed Kategooriad

Загрузка...