Kogenud koduperenaised teavad, et elastse ja elastse taina valmistamine on üks kõige raskemaid osi toiduvalmistamiseks. Võib kindlalt märkida, et choux-kondiitritooted vastavad nendele tingimustele ja on kergesti valmistatavad.
Pelmeenid
See roog tuli meile Ukraina lauale. Nad ise meenutavad erineva täidisega poolkuu kujuga pelmeene: puuvilju, marju, liha, köögivilju. Sõltuvalt täidisest varieerub tassi kalorisisaldus. Pelmeenid serveeritakse lauale peatoiduna hapukoorega või moosiga.
Peamine erinevus tavapärasest tainas tainast on üks koostisosadest - jahe keeva veega. Katse nimi ütleb: see on "keedetud" keeva vee mõjul.
See praktiliselt ei kuiva, see on tempermalmist, õhukeselt valtsitud.
Te saate küpsetada pelmeene ja külmutada neid - tainas ei pragune ja valmistooted ei erine värskelt valmistatud. See aitab teil säästa aega ja teha oma lähedastele rõõmu maitsva lõuna- või õhtusöögiga.
Mõelge mõned põhilised retseptid pelmeenide valmistamiseks erinevate täidistega.
Elementide retsept tembeldamiseks mõeldud choux-saia jaoks
Pakume algajatele alustamist choux-saia lihtsaima retsepti väljatöötamisega. Te ei pea munasid kasutama, kompositsioon on lihtsa mõtlemisega, kuid tulemus avaldab teile muljet! Seega vajate taigna valmistamiseks:
- 400 grammi jahu;
- näputäis soola;
- taimeõli - 50 ml;
- 250 ml keeva veega.
Ettevalmistus viib teid mitte rohkem kui 20 minuti jooksul, arvestamata katse "ülejäänud" aega.
100 grammi sisaldab umbes 90 kalorit.
Samm-sammult retseptitooted tembeldamiseks:
- Lisage keeva veega õli, soola, pool jahust, segades lusikaga;
- Kui mass on veidi jahtunud, lisades järk-järgult ülejäänud jahu, sõtle massi kätega;
- Saavutada ühtlane ja ühekordne tekstuur. Enne modelleerimist laske tainal vähemalt 15 minutit puhata.
Siin on lihtne retsept, mis aitab teil kiiresti valmistada maitsvaid toite kogu perele. Iga täitmine sobib testimiseks.
Universaalne retsept pelmeenide ja ravioolide jaoks
Taigna retsept, mis sobib nii pelmeenidele kui ka pelmeenidele, on üsna lihtne. Tainas on plastkonstruktsioon, mis on kergesti rullitav väga õhukese olekuni. Isegi lapsed saavad teid aidata - plastikust tainast, servad lihtsalt kleepuvad ja toiduvalmistamisel ei lagune.
Universal choux kondiitritooted ravioli ja pelmeenide jaoks ei nõua raskesti ligipääsetavate toodete kasutamist - kõike võib leida perenaise köögist.
Komponendid:
- 350 grammi nisujahu;
- 200 ml keeva veega;
- 50 ml taimeõli;
- 1 näputäis soola;
- 1 kanamuna.
Tainale kulub mitte rohkem kui 20 minutit, pärast küpsetamist tuleb see tund aega jätta ning pelmeenide vormimine ja toiduvalmistamine võtab aega umbes 30 minutit.
100 grammi sisaldab 105 kalorit.
Küpsetusjärjestus:
- Esiteks valmistame ette vajalikud komponendid. Kasutage kõrgekvaliteedilisi jahu, keeva veega, rafineeritud taimeõli. Kui olete huvitatud lahja versioonist, siis lihtsalt ei lisa mune ja pange vähem jahu;
- Sobivas kausis sõelutakse enamus keedetud jahu (300 grammi);
- Vala taimeõli soonesse. Segage kõik lusikaga või kahvliga;
- Seejärel lisage jahule keeva veega. Selle tingimuse täitmine on väga oluline, sest vee temperatuuri arvelt muutub tainas kleepuvaks tekstuuriks, nõtkuks ja pehmeks. Nüüd laske keedetud jahu veidi jahtuda soojani.
- Lisage kana muna ja sool, segage kõik.
- Lisage järelejäänud jahu järk-järgult ja sõtke tihe ja pehme tainas nii, et see ei kleepuks käed. Vajadusel lisada rohkem jahu, kuna see erineb niiskuses. Katke kauss fooliumiga või kile nii, et tainas jääb tund aega. Tundi pärast on tainas valmis minema.
Täidisega saate lisada oma maitse järgi ja teha palju pelmeene. Seejärel analüüsime, kuidas küpsetada täidiseid.
Lean pelmeenid ilma munadeta kartulitäidisega
Vähesed pelmeenid ei sisalda mune, nad on õrnad, maitsvad ja toitvad.
Vähese koorikuga kondiitritooted ilma kartuliteta pelmeenide munadeta peate:
- 700 g jahu;
- 1 tl soola;
- kartulipuljong 300 kuni 450 g, sõltuvalt jahu;
- 50 ml taimeõli.
Valmistage täitmiseks:
- 600 grammi kartuleid;
- maitseained;
- umbes 30 grammi rohelisi (petersell või tilli).
Täitmise valmistamiseks on vaja umbes 1,5 tundi tainast, modelleerimist ja küpsetamist.
100 grammi toodang sisaldab umbes 225 kalorit.
Etapid:
- Esiteks koorige kartulid ja küpseta soolamata vees. Valmistatud kartulitega valage vesi eraldi kaussi - seda veel vajate;
- Laske kartulil jahtuda ja segage. Lisage vürtsid ja tükeldatud rohelised;
- Tainas segatakse jahu, sool ja või, valage järk-järgult keeva kartulipuljongi, keskendudes massi järjepidevusele;
- Keeda tainas põhjalikult, mähkige plastikust ja laske sellel vähemalt 15 minutit seista;
- Tainas rullitakse õhuke kiht, lõigake väikesed ringid;
- Pange kartuli täidis ringi keskele - umbes kaks teelusikatäit ja sulgege pelmeenide servad. Vajutage koos kahvliga servadelt, kinnitades need.
- Keeda vareniki peaks olema soolatud keevas vees. Veenduge, et pelmeenid ei kleepuks kokku ega jääks pannile kinni. Pärast nende tekkimist keeta neid veel 5-7 minutit.
Sweet kirsidega täidetud pelmeenid
Oma kodu hellitamiseks valmistage magustoidu pelmeenid kartuli kirsside ja taimeõliga. Me jagame seda retsepti ja näitame, kuidas teha pigtail.
Määratud arv tooteid on mõeldud neljaks portsjoniks.
Koostisosad:
- taimeõli - 50 ml;
- kanamuna - 1 tk;
- granuleeritud suhkur - 2 supilusikatäit;
- sool - 1 näputäis;
- jahu - 350 g;
- keev vesi - 200 ml.
Täidisained:
- värske või külmutatud kirss - 400 g;
- pulbriline suhkur vabatahtlik.
Üldiselt veedate pelmeenide valmistamiseks umbes 50 minutit, arvestamata kirsside sulatamise aega ja aega "taignale".
100 grammi sisaldab umbes 165 kalorit.
Keetmise etapid:
- Kui kasutate külmutatud kirsse, sulatage see toatemperatuuril;
- Kalla mõningaid jahu (300 g) kaussi;
- Lisage õli, segage, valage keevasse vette, segage, kuni see on sile ja laske segul jahtuda;
- Lisage muna, sool, suhkur. Sega hästi, lisades ülejäänud jahu. Keskenduge massi järjepidevusele;
- Keeda tainas käega, katke salvrätiku või fooliumiga ja laske puhata.
- Let's get down kõige huvitavam: otse pelmeenid. Peenestage jahu pinnale, mille peale pelmeenid skulpteeritakse. Te võite võtta ringikujulise vormi, ja võite võtta tavalise klaasi või kruusiga;
- Ringi keskel saab valada suhkruvee ja panna kirssi. Sõltuvalt ringi suurusest määrake vajalik kogus marju tükki kohta. Liimige pelmeenid eelmises retseptis kirjeldatud viisil;
- Kohe pärast pelmeenide pimestamist tuleb need jahutamiseks paigutada sügavkülmikusse. Seega ei anna marjad mahla, ja pelmeenid ei kaota oma kuju.
- Keeda vesi pannil keema, langetage kirsside pelmeenid, segades õrnalt, et nad ei jääks üksteise ja pannu põhja külge kinni. Pärast pelmeenide tekkimist keeta neid 5-7 minutit;
- Valmistatud tassi võib serveerida pulbrilise suhkruga, hapukoorega ja serveerida magustoiduna või sõltumatuna.
Õrnad pelmeenid chouxi kondiitritootedelt piima ja juustu täidisega
Soovitame Teil tutvuda veel ühe retsepti variandiga - lisada piima vee asemel ja kasutada täidisena juustu.
Vaatamata suurele kalorsusele, on need väga kasulikud inimestele, kellel ei ole dieedis valku ja taime rasva.
4 portsjonit vajate:
- 220 ml piima;
- näputäis soola;
- 450 g jahu;
- kanamuna - 1 tk.
Täitmine:
- 3 spl suhkrut;
- 450 grammi kodujuustu;
- näputäis soola;
- 1 kanamuna.
Valmistamisaeg võtab 25 minutit ja preparaat ise võtab aega umbes tund.
100 grammi pelmeenid ulatuvad kuni 350 kalorit. Kalorisisaldus sõltub kohupiima, piima ja hapukoore rasvasisaldusest, kui seda kasutatakse.
Keetmise etapid:
- Valmistage tainas pelmeenideks. Murdke muna, lisage sool ja veidi raputage, valage piim;
- Vala jahu, saada ühtne tainas, asetage see kõrvale;
- Täitmiseks jahvatage kohupiim läbi sõela, valage sool, suhkur, segage sile;
- Tainas rullige tainas ja analoogselt eelnevate retseptidega vormige ja keedetakse pelmeenid.
Kasulikud nõuanded
Parima tulemuse saavutamiseks soovitame järgida loetletud nõuandeid.
- On väga oluline, et jahu enne söömist sõeluks;
- Kindlasti koorige tainast vähemalt 10 minutit;
- Toiduvalmistamise vältimiseks harjatage pelmeenid serva ääres vee või munavalgega.
Bon isu!
Järgnevas videos on retsept ravioli ja pelmeenide üldiseks tainaks.
