Kuidas ja millal ilmusid esimesed cupcakes, on ebatõenäoline, et keegi suudab kindlalt kindlaks teha. Arvatakse, et need olid valmistatud Vana-Roomas, keegi usub, et nende tüüp oli piparkoogid, mis ilmusid 9. sajandil.
Üks asi on selge: kuna koogikookide välimus on muutunud väga populaarseks tänu nende õrnale maitsele ja suhteliselt lihtsale valmistamisele.
Klassikaline rosina kook
See roog viitab lihtsatele kodustele küpsetistele. Peamine on hoida õiged proportsioonid võid, suhkrut ja mune. Retsept viitab tainale lisatud rosinatele, kuid selle asemel saate kasutada teisi kuivatatud puuvilju või pähkleid.
Klassikalise kookiga rosinate puhul on vaja:
- 150 g võid;
- 150 grammi suhkrut;
- 4 kanamunat;
- 100 g rosinaid;
- 20 g vanilli suhkrut;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 250 g jahu;
- 20 grammi pulbristatud suhkrut puistamiseks.
Kõik kulinaarsed protsessid kestavad 1 tund: 15 minutit, et taigna segada ja 45 küpsetada.
100 g kaaluv kook lisab tassi teele 337,9 kcal.
Algoritmi valmistamine:
- Kõik tainaseaded peavad olema toatemperatuuril. Rosinad tuleb kõigepealt sorteerida, loputada voolava vee all ja keedetud vett 5–10 minutit;
- Hõõruge võid suhkruga (tavaline ja vanilje), kuni sile, seejärel jätkake nelja munaga hõõrumist ükshaaval;
- Tainasse saadetud jahu ja küpsetuspulber;
- Tühjendage veest rosinad, kuivatage paberil ja rullige jahu, seejärel lisage tainale. See trikk aitab teda ühtlasemalt jaotada kogu massis;
- Vala tainas spetsiaalsesse koogipannile, määrige vajadusel oma või, küpseta ahjus 180-200 kraadi. Puista kuumad koogid peale suhkrupulbriga.
Kefiris kook rosinaidega: lihtne samm-sammult retsept
Kefiiri kasutamine küpsetamise ettevalmistamisel on kaua aega olnud klassikaline. See muudab valmis cupcake'i kergemaks, õhemaks ja õrnamaks, tasakaalustades või tihedust ja rasvasisaldust. Küpsetamise armastajatele nagu "kohev", on retsept kefiiri kookile, mis sisaldab:
- 120 g võid;
- 1 muna;
- 250 g suhkrut;
- 200 ml kefiiri;
- 150 g rosinaid;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 3 g vanilli;
- 600 g jahu.
Seda küpsetamist küpsetatakse ka 45 minutit ja taina sõtkumine võtab aega 10-15 minutit.
Sellise küpsetamise kalorisisaldus kefiiril on - 318,7 kcal / 100 g.
Tegevuste käik:
- Jahvatage hästi pehmendatud või (suhkru, mitte piitsuta) suhkrut. Seejärel sisestage õrnalt muna ja lihvige;
- Valage jogurt, segage, kuni see on sile ja süstige kõik kuivad koostisosad: küpsetuspulber, vanilje, jahu;
- Viimane tainas on rosinad. Kui see on liiga raske, saate seda mõneks ajaks sooja veega leotada;
- Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta ahjus eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi. Valmistatud cupcake võib tipus veidi lõhkeda, kuid see ei ole kriitiline. Soovi korral võib seda puistata pulbrilise suhkruga.
Stolichny kook rosinatega: retsept vastavalt GOST-ile
Selle retsepti jaoks klassikalise cupcake'i valmistamine ei ole raske, peamine asi on vajalike koostisosade õige mõõtmine. Vastasel juhul võib osutuda ka maitsev cupcake, kuid mitte GOSTi järgi.
Köögi kaalud või mõõtekork aitavad selles. Selle küpsetamise vormi võib teha ükskõik millisest olemasolevast, kuid algses retseptis kasutatakse ristkülikut.
Koostisained, mida vajate:
- 175 g võid;
- 175 grammi pulbrilist suhkrut;
- 175 g tumedat rosinaid;
- 3 kanamuna;
- 20 g vanilli suhkrut;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 250 g jahu;
- 3 g soola.
Aeg, mis kulub küpsetamisele, on 80-100 minutit ja veel 15-20 minutit taigna sõtkumiseks.
100 g küpsetamist GOSTi järgi sisaldab 354,7 kcal.
Küpsetamisetapid:
- Vahustage või hõõruge toatemperatuuril pulbrilise suhkru, vanilli suhkru ja soolaga;
- Pärast seda lülitage segisti sisse ja sisestage väikese kiirusega peksmise teel kanamunad ükshaaval;
- Jahutage jahu koos küpsetuspulbri ja 3-4 annusega, segage tainas;
- Viimati aurutatud ja kuivatatud rosinad segavad;
- Vala tainas ettevalmistatud ristkülikukujuliseks, sile ja küpseta 80-100 minutit 170-180 kraadi juures. Jahutatud kook puistatakse suhkrupulbriga.
Retsept ahjus olevate rosinaididega banaanimütsinite jaoks
Banaanipõletamise aroom võib põhjustada kulinaarse ekstaasi, isegi enne, kui valmistoode ahjust eemaldatakse. Tainas on parem lisada väga küpseid ja isegi üleküpsenud banaane.
Kui on külmikus olemas ja keegi ei taha neid süüa, siis tasub küpsiseid küpsetada, ja kööki tõmmatakse köök, kes soovib teed nendega juua.
Banaanitüki puhul on sellised tooted vajalikud:
- 6 banaani;
- 100 g võid;
- 200 g suhkrut;
- 100 g rosinaid;
- 2 muna;
- 2 spl rummi;
- 2 tl küpsetuspulbrit;
- 5 g soola;
- 400 g jahu.
Taina sõtkumine ja küpsetamine maksab umbes 80 minutit.
Calorie banaanide küpsetamine - 336,5 kcal / 100 g
Küpsetusjärjestus:
- Kahvliga purustatud banaanid segatakse sulatatud või, lisage suhkur, segatakse segistiga ja jäetakse 10 minutiks;
- Seejärel lisage tainale ülejäänud koostisosad: munad, rumm, küpsetuspulber, sool, jahu ja rosinad. Kõik hoolikalt segatakse;
- Pane tainas ettevalmistatud lusikaga (metallist, silikoonist või paberist) mõõtelusikaga, nii et see võtab 2/3, laske seista ja küpsetada 180 kraadi juures umbes 40 minutit.
Valujuustu retsept maitseainetega rosinatega
Selle retsepti järgi valmistatud muffinid ei ole ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud magustoidud tänu kompositsioonis sisalduvale kohupiimale. Nõu võib olla täiuslik pärastlõunane lastele alates 2 aastast.
Valmistamisprotsessis vajalikud tooted:
- 200 g kodujuustu;
- 200 g suhkrut;
- 160 g võid;
- 3 muna;
- 60 g rosinaid;
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit;
- 20 g vanilli suhkrut;
- 200 g jahu.
Küpsetusaeg - 50-60 minutit.
100 g kalorisisaldus on 306,1 kcal.
Kulinaariaprotsesside järjekord:
- Suhkruga munad, lööb lopsakasse vahtu;
- Kohupiim läbi peene sõela munasegusse, lisage vanilli suhkrut ja pekske segistiga keskmise kiirusega;
- Jätkates piitsutamist, valage tainas õhuke sulatatud või voog;
- Küpsetuspulber, segatud jahu, lisatakse kogu massile. Saadud paksu homogeense tainas koogid panna puhas aurutatud rosinad ja segada spaatliga;
- Tainas jaotatakse vormidesse ja küpsetage 45 minutit 180-200 kraadi juures.
Kuidas valmistada šokolaadikooki rosinatega aeglases pliidis
See on lihtne retsept šokolaadi küpsetamiseks, mida saab valmistada aeglase pliidi abil. Kui eelnevate retseptide puhul on soovitav kasutada tumedaid rosinaid, siis on sellele magustoidule sobivam kergem magustoit. Soovi korral võite seda valada sulatatud šokolaadiga ja kaunistada kondiitritoodetega.
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- 150 g võid;
- 130 g suhkrut;
- 3 muna;
- 90 g kakaod;
- 10 g küpsetuspulbrit;
- 80 ml piima;
- 100 g rosinaid;
- 150 grammi jahu.
Küpsetusaeg on 60-65 minutit.
100 grammi šokolaadikooki kalorisisaldus on 326,2 kcal.
Taina sõtkumine ja küpsetamine:
- Või võid suhkruga, valada piima ja lisada ükshaaval kanamunad;
- Vala kakao, küpsetuspulber ja jahu, mis segatakse jahu segatud ja valtsitud rosinatesse;
- Keeda kaussi multikookerit, pane tainas sisse ja küpseta 45 minutit režiimis "Küpsetamine" ("Cupcake" või "Steamer").
Kasulikud nõuanded
Kaasaegsed hostessid küpsetamiseks raua, silikooni ja isegi paberkandjal. Igal neist on oma eelised ja puudused. Kondiitrid armastavad raua vidinaid nende usaldusväärsuse ja vastupidavuse eest, kuid sageli on nende küpsetamine raske. Selle vältimiseks peab vorm olema õlitatud.
Silikoonvormid ei vaja määrimist ja nende küpsetamine on palju lihtsam. Aga kui tekib raskusi, piisab paar minutiks niiske rätikule küpsetusvormi panemisest.
Paberkandjal küpsetatakse väikesi koogikesi. Sellise küpsetamise eeliseks on see, et see ei kasuta määrimiseks õli ja seda saab süüa otse oma kätega.
Muffinite valmistamisel tainas on parem lisada pulbriline suhkur või peen suhkur, kuna jämedad lahustuvad kauem ja sa pead seda pikema aja jooksul õli abil hõõruma.
Täitmiseks (rosinad, pähklid, suhkrustatud puuviljad või muud kuivatatud puuviljad) ei tohi mingil juhul uppuda põhja, siis ei tohiks tainas olla liiga õhuke. See on parem, kui see on veidi paks.
Suhkru lisamine cupcake'i peale ei ole ainult osa dekoratsioonist, vaid ka vahend kuivatusprotsessi aeglustamiseks.
Kui küpsetusahi on täielikult jahutatud, on valmistamisel küpsetamine palju lihtsam.
Teine pluss rosina cupcakes on see, et paljud neist (klassikaline, kefiiri järgi, GOSTi järgi) muutuvad maitsvamaks päevas, mitte kohe pärast küpsetamist.
Teiseks muffiniretseptiks on järgmine video.
