Mitmesugused omatehtud pitsad

Itaalia köögi kõige kuulsamaid roogasid saab valmistada peaaegu igast tootest. Alus - pärmseibist valmistatud kook - jääb samaks.

Aga kodus pizza täidis on paljude erinevate liha, kala ja mereannite, köögiviljade, roheliste ja isegi puuviljade koostis. Ja alati ja igasugustes variatsioonides ilmub fantastiliselt maitsev pizza.

Koduste pitsade valmistamise saladused

Maitsva, tõelise pizza peamine saladus on õige tainas. Pood ei sobi siin kaupluses. Kondiitritooted või lehtpastad ei sobi. Koorimine toimub ainult teatud toodete ja teatud eeskirjade kohaselt.

Põhilised retseptitooted:

• 300 ml puhast joogivett (eelistatavalt pehme, ilma lisanditeta);
• 5 g kuiva või 8 g pressitud elusat pärmi;
• 650 grammi valge, kaks korda sõelutud kõva nisu sortidest;
• 30 ml oliiviõli;
• 1 tl. kivisool;
• 2 spl. l tavaline suhkur.

Oliiviõli asemel võib kasutada päevalilleõli, kuid see on ebasoovitav. Ideaalis võtab õli esimesed spinid ilma lõhnaaineteta. Nii muutub pizza tainas kuulekaks, elastseks.

Õige partii on tõelise pizza valmistamise üks saladusi. Esiteks lahustage pärm soojas vees. Lisage suhkrut ja jahu. Segage hästi ja lastakse 10 minutit puhata.

Niipea, kui pärm hakkab mängima, valage tainasse jahu ja tainas. „Süütamine” on õige sõna, sest teil on vaja ainult pitsatainast oma kätega sõtkuda, asetades hinge protsessi. Töö jätkub vähemalt 8 minutit. Lõpuks lisada oliiviõli ja sõtke 10 minutit.

Pärmi tainas pannakse pärast sõtkumist soojust, mis katab kausi rätikuga. Ideaalis peaks see paar tundi kestma. Kuigi see reegel kodus ei täida keegi. Siiski on vaja endiselt küpsetada alles pärast 1,5 tundi.

Tainas purustatakse, et vabaneda pärmi lõhnast ja jätkata kookide moodustumist. Tavapärase küpsetamise jaoks, kasutades veeret. Aga mitte pitsaga.

Selle tassi aluseks on ainult teie käed, venitades ja pehmendades oma peopesaga kuju ja paksust. Mida õhem on kook, seda parem, ühtlasemalt ja kiiremini küpsetatakse. Aluse klassikaline versioon on ring, mille läbimõõt on 30-35 cm, paksus - 3 mm ja 1 cm piki serva.

Küpseta tassi maksimaalsel temperatuuril (250-275 kraadi) mitte kauem kui 20 minutit. Kui pitsat ahjus üle pingutate, põletatakse tainas täidisega. Küpsetamise temperatuuri alandamine on ebasoovitav - serva ümbritsev alus küpsetatakse, kuid keskel jääb see märjaks, alatoiduks.

Lihtne retsept täitmiseks - juust ja tomatid

Keerukad tooted ei ole siin. Kuid vaatamata lihtsusele osutub pizza tomati-juustu täidisega väga maitsevaks.

Võtame:

• 6-8 tükki keskmised tomatid;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 4 spl. l kerge majonees;
• 80 g kõva juustu;
• 2-4 oksi petersellist;
• suur näputäis soola;
• valikuline - näputäis musta pipart.

Juust on alati soovitatav kergesti sulatada. Parim mozzarellast või sarnastest pehmetest juustudest.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi. Kalorid 100 g - 186 kcal.

Retsept tomatite ja juustuga pizza toppide jaoks, samm-sammult:

1. Küpsetusplaadil on valmis taina alus.
2. Minu tomatid, obsushivaem, lõigatakse ringideks (paksus 15 mm).
3. Lõika küüslauk noaga.
4. Korstage rohelised peeneks.
5. Juust hõõruda meelevaldselt.
6. Kõigepealt paneme alusesse tomatid, seejärel küüslauk ja rohelised.
7. Me valame majoneesi.
8. Rõõmsalt puista täidis juustumustiga.

Pizza saadetakse ahju. 12–15 minuti pärast võite jõuda uskumatu aroomiväljaandmiseni ja alustada kohe maitsega.

Pitsatäidis: kana + seened

Üks populaarsemaid koduste kokkade valik - pizza täidis kana ja seentega. Õrn liha ja praetud seened sibulaga annavad lihtsa küpsetamise maitsva, isuäratavale maitsele.

Võta 8 portsjonit:

• 230 g valmistatud pärmi tainast;
• 200 g kana (nahata rinnaga);
• 150 g kooritud šampinjonit;
• 150 g sibulat;
• 3 rikkalikku lusikatäit tomatikastet;
• 50 grammi juustu;
• 3 spl. l oliivi- ja 2 spl. l taimeõli;
• näputäis soola.

Küpsetusaeg - 90 minutit. Kalorisisaldus 100 g - 205 kcal.

Retsept:

1. Vala pannile taimeõli. Lülitage keskmine tulekahju sisse.
2. Peske minu kanarinda, kuivatage paberist, soolast ja piparist. Mõlemast barrelist praetud 2 minutit.
3. Pange liha paberile. Jahutage veidi ja lõigatakse väikesteks kuni 2 cm paksusteks viiludeks.
4. Ülejäänud võile pärast kana, praadige pestud, viilutatud seened ja tükeldatud sibul poolrõngad. Väikese soola ja pipraga praadimise keskel. 10 minuti pärast lülitage tuli välja.
5. Testist moodustatakse alus. Pöördume küpsetusplaadile, kaetud pärgamentiga.
6. Paneme taignakastmesse, ärge unustage külgede määrimist.
7. Levita juhuslikult viilud kanarinda ja seente sibulaga.
8. Puista riivitud juustuga.

Küpseme 15 minutit. Me saame pizza, lõigatakse see 8 tükkideks, serveerime lauale.

Pizza salami täidisega: maitsev ja aromaatne

Võib-olla on kõige populaarsem pitsakompositsioon salami ja tomatid. Selles retseptis kasutatavat kaste kasutatakse köögiviljana, kuid selle saab kergesti asendada valmis ketšupiga tšilli pipartega või isegi tavalise tomatipastaga.

4 portsjonit vajate:

• 450 g pärmi tainast;
• 100 g salaami;
• 150 grammi juustu;
• tomat;
• pool suur sibul;
• 50 ml valmis köögiviljakastet pitsale.

Küpsetusaeg - 45 minutit. 100 grammi kaloreid - 259 kcal.

Retsept:

1. Tainast moodustame ümmarguse aluse.
2. Määrige taimse salsa (ketšup) üle kogu pinna.
3. Hõõru ja puista kook juustuga (pool kogusest).
4. Lõigake salami ringidesse ja levige ühtlaselt alusele.
5. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Levita pitsale.
6. Jagage tomati pooleks, lõigake õhukesteks (5 mm) poolrõngasteks. Levita kookile.
7. Piserdage ülemine pool ülejäänud juustumakkidest.
8. Küpseme 15 minutit.

Enne kui pitsat saagisega täidetakse, peate ootama umbes 3 minutit.Vähem külm toit tundub isegi maitsvam.

Klassikalise pizza "Margherita" täidis

Traditsiooniline Itaalia pizza lihtsa koostisosaga. Taimetoitlase "Margherita" ilu korralikult valitud maitseainetes ja värskes aroomilises basiilikus.

400 g tainas täidame täitmiseks järgmisi koostisosi:

• 500 g küpset tomatit;
• 150 g Mozzarella (mitte soolvees);
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. l oliiviõli;
• 5 g suhkrut;
• 2 basiiliku okste;
• mõned kuivatatud pähklid ja must pipar;
• näputäis soola.

Küpsetusaeg - 90 minutit. Kalorisisaldus 100 g - 180 kcal.

Retsept:

1. Minu tomatid ja obsushivaem. 2 tk kaunistamiseks. Ülejäänud lõigatakse pooleks, võetakse seemned välja ja eemaldage õhuke nahk. Lõika tomatite liha kuubikuteks.
2. Küüslauk puhas ja tükeldatakse nuga.
3. Kuumutage oliiviõli. Panime pannukuutidesse tomatid, küüslauk. Puista pipart ja suhkrut. Me soolad.
4. Hauta köögivilju ilma kaaneta 15-18 minutit madalal kuumusel. Segage aeg-ajalt. Selle tulemusena aurustatakse tomatimahl ja saad suurepärase aromaatse kastme, mis on sarnane tekstuuriga hapukoorega.
5. Testist moodustatakse alus. Viige küpsetusplaadile ja määrige kohe kogu lameda kooki pind värske tomatikastmega.
6. Mozzarella lõigatakse viiludeks. Me jaotame pitsale ühtlaselt.
7. Top koos veidi puistata juustu hakitud basiilik ja oregano.
8. Kooritud tomatite lõigatud ringid. Me levisime kogu kookiruumi.

Ettevalmistus on lõpetatud. Ainult küpsetada pitsat "Margarita" ahjus (18 minutit) ja serveeri.

Retsept Hawaii pizza täitmiseks

Kui vorstide klassikaks peetakse vorstide, tomatite ja juustuga pitsat, siis on selle Havai vastane eksootiline. Aga õrna roosa kana ja kollase ananassi täitmine tundub nii ilus ja positiivne, on nii ebatavaline maitse, et see pizza versioon on muutunud väga populaarseks Ameerika Ühendriikides ja Euroopa riikides. Mis puutub toiduvalmistamisse, siis kõik on väga lihtne.

Võtame:

• 250 g keedetud kanafilee;
• kolmandik küpsest ananassimassist;
• 3 suurt küpset tomatit;
• 1 punane paprika;
• 2 tl. oliiviõli;
• küüslauguküünt;
• 2 keskmise suurusega mozzarellajuustu soolvees;
• näputäis soola;
• mõned kuivatatud maitsetaimed.

Küpsetusaeg - 40 minutit. Kalorid 100 grammi - 270 kcal.

Retsept:

1. Vala pannile oliiviõli. Lülitage keskmine tulekahju sisse.
2. Küüslauguküünt lõigatakse. Küpseta kuumas õlis kuni pruunini.
3. Minu äri ja hõõruda tomatirooge.
4. Eemaldage küüslauk pannilt. Vala tomati tomatid. Hauta ilma kaaneta 15 minutit.
5. Lõppude lõpuks, kui kaste hakkab saama soovitud konsistentsi, maitseme ja maitseme seda maitsega.
6. Valmistatud tainast moodustab pizza aluseks. Jaotame pinnale värske, jahutatud toatemperatuurini tomatikastme.
7. Kanafilee ja ananassid lõigatakse sama suurusega kuubikuteks.
8. Minu bulgaaria pipar jõuab südamikku, lõigatakse poolrõngasteks.
9. Mozzarella hõõrus suurema riiviga.
10. Lõigake liha, ananassid ja paprika ühtlaselt määritud kastmele. Piserdage heldelt juustepuurimisega.
11. Küpseme 15 minutit.

Klassikalise Hawaii pizza retsepti puhul on kõrvalekalded vastuvõetavad ja katsed on vastuvõetavad. Näiteks saate keedetud liha asemel kasutada suitsutatud kanafileed, sinki või peekonit. Värske ananass ei ole konserveeritud asendatud. Täidisega saab lisada teravilja teravilja ja seente.

Seafood Pizza

Sellise pizza täidis on vastavalt reeglitele küpsetatud värsketest mereannitest.

Sellise puudumise korral on õlis või külmutatud krevettides säilinud selgrootud (kaheksajalad, kalmaarid), molluskid ja koorikloomad üsna sobivad.

Võtke 300 g tainast:

• 200 g mereandide kokteili;
• 50 g juustu (marineeritud, kõva või poolkõva);
• 1 spl. l hapukoor (15%);
• 10 oliive või oliive;
• 1 spl. l tomatikaste või pasta;
• kvartali sibul;
• aromaatsete maitsetaimede (basiilik, petersell, oregano) segu - 1 näputäis.

Küpsetusaeg - 40 minutit. Kalorisisaldus 100 g - 192 kcal.

Retsept:

1. Kui mereannid on valmis konservid, peate enne toiduvalmistamist vaid või. Külmutatud kokteil, mis on eelnevalt sulatatud ja piserdatud oliiviõliga määritud pannile vaid 1 minuti jooksul.
2. Tainast moodustame pitsale aluse ja kantakse see määritud küpsetusplaadile.
3. Kandke kaste kihti.
4. Sibul peeneks hakitud. Puista neid pitsat. Lisage lõhnavate kuivatatud maitsetaimede segu.
5. Me levisime ilusti mereande ja lõigati pooleks oliividest mööda.
6. Puista täidis juustepuurimisega.

Küpsetame pitsat ahju maksimaalsel temperatuuril 15 minutit. Serveeri lauale, kaunistatud tükeldatud roheliste peal (valikuline).

Köögiviljadega täidisega pitsad

Seal on palju taimetoite pizza võimalusi. Üks neist on kodune pizza, mis on täidetud sügis-köögiviljadega. Lihtne ja uskumatult maitsev.

Võtke 400 g tainast:

• 1 baklažaan;
• 2 spl. l taimeõli;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 0,5 kg tomatit;
• 1 punase Jalta sibula pea;
• 1 spl. l veiniäädikas;
• 1 spl. l kapparid;
• 3 varre rohelist sibulat;
• 5 basiilikut;
• 150 g Mozzarellat;
• 50 g parmesani;
• 1 tl. suhkru kastmes;
• pitsil soola ja kuuma pipart.

Küpsetusaeg - 90 minutit. Kalorid 100 g - 147 kcal.

Retsept:

1. Minu tomatid. Pizza 2 kaunistamiseks ja ülejäänu valamiseks keeva veega, eemaldage nahk ja eemaldage südamik.
2. Tselluloosi segatakse pulbrile, lisage veidi soola, suhkrut ja kuuma paprika. Keeda kaste pannil kaane all, kuni see pakseneb.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Puista äädika ja jäta 40 minutiks marinaadiks.
4. Baklazaan lõigatakse õhukesteks rõngasteks, lisa. Küpseta mõlemal küljel pannil kuldpruuniks.
5. Pipraga küpsetatakse 10 minutit ahjus (200 kraadi). Jahutage, eemaldage nahk. Eemaldage seemned ja lõigatakse kitsastesse õlgadesse.
6. Pestud basiilik ja rohelised sibulad lõigatud ei ole väga väikesed.
7. Ülejäänud tomatid lõigatakse viiludeks.
8. Vala ettevalmistatud pizza baasile tomatikaste ja jaotage see üle kogu pinna. Puista basiilikuga ja pane baklažaani ringid.
9. Pesta marineeritud sibulaid, pigista liigne vedelik välja. Levita pitsale. Puista kuivatatud oregano ja majoraaniga näputäis.
10. Pane sibulale sibulribad paprika ja mozzarella tükid.
11. Me levime tomatite kruusid, hakitud rohelist sibulat, kapparit.
12. Viimane taimetoidu pizza koos kihilise parmesani juustuga.

Pärast küpsetamist (15 minutit) võetakse pizza ahjust välja ja kaunistatud mitme basiiliku lehega. Söömine köögivilja roog on kuum - selles vormis, suur maitse pizza on kõige paremini ilmnenud.

Pizza ilma lillkapsaseta tainas

Ebatavaline, kuid maitsev, väga kasulik ja, mis kõige tähtsam, toitev pizza ilma traditsioonilise leivata. Nõu võib olla omistatud dieedile, nii et seda saab õhtusöögiks ohutult küpsetada ja mõnikord ka kaalukaotuse menüüsse lisada.

Valmistame:

• 1 lillkapsas pea kaaluga 1-1,5 kg;
• 2 muna;
• 3 küpset tomatit;
• 2 küüslauguküünt;
• 8 oliive;
• roheliste hunnik;
• 100 g Mozzarellat;
• 150 grammi kõva juustu;
• näputäis soola.

Küpsetusaeg - 1 tund. Kalorid 100 grammi - 83 kcal.

Retsept:

1. Lillkapsas, mis on jagatud õisikuteks ja hakitud murenenud segistiks. Pange mikrolaineahi 2 minutit. Jaota marli, jahutada. Pigistage mahl välja.
2. Valmistage paks tomatikaste, küüslauk ja rohelised kastmed, nagu eespool kirjeldatud.
3. Kapsas kaevandatakse kaussi. Ühenda munaga. Me soolad.
4. Me levitasime improviseeritud köögivilja tainast pergamendina ringikujulisena, mille läbimõõt on 30 cm, ülekanne küpsetusplaadile, küpseta 10 minutit 220 kraadi juures.
5. Pange mozzarella tükid, tükeldatud rohelised ja oliivid valmis köögiviljapitsale. Puista juustu laastudega.
6. Küpseta kuumas ahjus 10 minutit.

Ebatavaline pits ilma tainas osutub väga värviliseks, õhukese krõbe juustukoorega. Toit on toitev, tekitab uskumatult maitsva aroomi ja suurepärase maitse.

Ja lõpuks. Kavandatud pitsatäidete retseptid on vaid murdosa sellest, mida saab tõesti kodus kodus ilma palju vaeva ja pingutusteta. Tootevalikut ja nende kombinatsioone saab muuta lõpmatuseni, iga kord valides uue maitsekompositsiooni.

Julge! Pizza on selline toode, mida saab täidistega katsetada nii palju kui teie kujutlusvõime on piisav.

Veel paar retsepti pizza toppings on järgmine video.

Vaadake videot: Audru Valla Segakoor - Kungla rahvas (Mai 2024).