Pähklite retseptid

Pähklite tervendav jõud on tuntud juba aastatuhandete jooksul. Esimest korda ütles Aleksander Suure selle toote eeliste kohta. Pähklid aitavad paljude haiguste korral ära hoida nohu, grippi. Keedetud pähkli moos on vähem kasulik: see sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Peaasi on seda õigesti valmistada.

Juudi eelised: miks peaks see olema dieediga kaasas?

Pähkel on suurepärane vitamiinide, mineraalide, valkude, tervete rasvade allikas. Siiski muutub toote keemilise koostise küpsemine.

Kollaste pähklite väärtus on see, et koor, mis seejärel kõvastub, sisaldab suurt hulka joodi. Kuid selle puudulikkusega organismis võib tekkida kilpnäärme probleeme. Kuna pähkli koor küpseb, kaotab see märkimisväärse koguse joodi ja ülejäänud osa on kõva koorest raske saada.

Lisaks joodile sisaldab kompositsioon ka vitamiine B, C, PP, A, E, K, rauda, ​​koobaltit, tsinki, vaske, seleeni, naatriumi, suurt hulka olulisi happeid, nagu steariin, linoolhape jne. Kompositsioon sisaldab ka tanniine, flavonoide, kinone, eeterlikke õlisid.

Tänu sellele kompositsioonile muutuvad pähklid tõeliselt kasulikuks:

• parandada aju vereringet, mälu;
• tugevdada veresooni;
• neil on anthelmintiline toime;
• neil on põletikuvastane ja bakteritsiidne toime;
• aidata taastada lihaseid pärast pingutust;
• stabiliseerida närvisüsteemi;
• tugevdada kudesid, liigeseid;
• aidata südamel töötada "nagu kell";
• parandada seedetrakti, maksa maksumust.

Lisaks on pähklid naistele kasulik reproduktiivse funktsiooni taastamisel. Meeste kasu on impotentsuse ja prostatiidi puhul hindamatu.

Inimesed, kes gripi ajal epideemiate ajal regulaarselt tarbivad selliseid moosi, märgivad kiiremat taastumist, sest delikatess tugevdab immuunsüsteemi. Kui esineb probleeme südamega, siis täheldatakse terviseseisundi paranemist ja tooni suurendatakse.

Millal ei ole soovitatav moosi süüa?

Tõsi, te ei pea kaotama oma pea pärast selle toote kõigi kasulike omaduste uurimist. Tuleb meeles pidada, et pähkel on mitmeid vastunäidustusi, mis on samuti väärt mäletamist. Näiteks peate olema raseduse ajal ja lapse toitmisel ettevaatlik, sest see toode on tugev allergeen.

Erandiks on rase naine, kellel on äge joodipuudus. Kuid enne soovitamist konsulteerida spetsialistiga.

Teine puudus on toote kõrge kalorsusega sisaldus. 100 g kreeka pähklit sisaldavad üle 650 kcal. Seetõttu, kui olete rasvunud või dieediga, soovitatakse seda ravimit keelata. Samuti pidage meeles, et joodi sisalduse ületamine kehas ei ole vähem ohtlik kui puudus.

Seetõttu tuleb meeles pidada, et moos on maitsev, magus, kuid siiski - ravim. Ja päevas saate võtta mitte rohkem kui 3 spl. moos, näiteks selle lisamine teele või magustoitudele. Ülemäärased doosid võivad põhjustada ebameeldivaid tagajärgi ning teatud koguses moosi on piisavalt mineraale ja vitamiine, et tagada inimese igapäevane norm.

Moosi tegemise omadused

Sellise moosi valmistamine on väga töömahukas protsess. Ja tänu suure koguse joodile ravikuuri koostises võib see osutuda üsna kibedaks, kui see on valesti ette valmistatud. Seetõttu on väga oluline valida õige tooraine ja toote korralikult leotada. Aga esimesed asjad.

Puuviljade valimine

Juudi valmistamiseks peate kasutama ainult noori puuvilju: neil peab olema rohekas koor, pehme ja kerge vaha kate. Südamik peaks olema enam marmelaad. Tavaliselt jõuavad pähklid sellise tähtajani juunikuu lõpuks.

Lisaks peavad pähklid olema ühtlased, ilma mõlgideta, vigastused, sest need tuleb puust otse välja võtta. Samuti on soovitatav valida sama suurusega tooted.

Nõud

Mitte kõik toidud, mis sobivad moosi valmistamiseks. Näiteks vase ei saa kasutada, sest sellised mahutid eraldavad metalliioone. Alumiiniumi ei tohi kasutada ka: kompositsioonis olevad happed purustavad oksiidikile, mistõttu võivad töödeldavasse detaili sattuda metallosakesed.

Praktika näitab - kõige parem on kasutada emailiga. Võite kasutada ka roostevabast terasest mahuteid. Samal ajal on parem valida tumeda värvi roogasid, sest pähklite leotamisel võivad jood vabastada - kerged toidud võivad sel juhul saada tumeda tooni, mida on raske vabaneda.

Ja nii et toormaterjalid ei käärita, tuleb nõusid töödelda 1 liitrise veega lahusega 1 tl. sooda, valage see keeva veega.

Makeratsioon

Pärast koristamist tuleb pähkleid pesta, koorida õhuke kiht. Nüüd on vaja valada valmis mahutisse, valada puhas vesi. Aga siis saate pähklite valmistamiseks kasutada kolme võimalust:

Kandke enne puhastamist ja leotamist kummikindaid. Nii käed ei pruuniks. Enne kasutamist veenduge, et kindad oleksid avad.

Pähklite retseptid

Armeenia

Valmistamiseks peate:

• 100 mutrit (umbes 1,2 kg);
• 1 kg suhkrut;
• 400 ml vett;
• 2 sidrunit;
• 10 tk. nelgid;
• 10 g kaneeli.

Samm-sammult ettevalmistamine:

• keetke siirupit veest ja suhkrust pidevalt segades, jahutades;
• lisage siirupile maitseaineid;
• lisada massile leotatud pähklid;
• pressige sidrunitest mahla;
• alandada madalal kuumusel, keeta ahi ja jätta mass päevaks;
• järgmisel päeval keetame moosi uuesti, jahutame ja teeme sama ka kolmandal päeval;
• neljandal päeval keetke pähklid kuni valmis, võtke nelk.

Kuidas teha kindlaks, kas ummistus on valmis? Siin on vaja perioodiliselt proovida delikatess: pähklid peaksid olema pehmed, kuid samal ajal hoidke filmi. Ei tohiks olla kibedust.

Bulgaaria keel

Jamis selles retseptis on üsna keeruline ja tülikas valmistada, kuid tulemus on seda väärt.

Toiduvalmistamiseks peate:

• 1 kg leotatud pähkleid;
• 1 kg suhkrut;
• 200 ml vett;
• 10 g sidrunhapet.

Juhend:

• valmistada vee ja sidrunimahla lahus, keeta see;
• 5 minutiks eelnevalt kastetud pähklid;
• eemaldage pähklid ja kastetakse kohe külma puhta veega;
• korrake tegevust vähemalt 5 korda;
• teha siirupit veest ja suhkrust, keeda pähklid, kuni keedetakse.

Ukraina keeles

Üks lihtsamaid retsepte. Juudi valmistamiseks on vaja noori rohelisi puuvilju.

Koostisosad:

• 1 kg pähkleid;
• 1,2 kg suhkrut;
• 1 sidrun;
• 10 tk. nelgid.

Moosi tegemine on lihtne:

1. Noored pähklid kooritakse, augustatakse, pestakse, kastetakse puhtasse vette, keedetakse ja keedetakse 20 minutit.
2. Puu nihkub külma veega pähklite jahutamiseks.
3. Paralleelselt valmistage suhkur, vesi, sidrunimahl ja nelk.
4. Jahutage jahutatud pähklid vedelikku, keedetakse 5-7 minutit, seejärel jäetakse mass jahutamiseks tund aega.
5. Korrake protseduuri kolm korda, seejärel viige ummistus valmis.

Mistresses saab muuta koostisosade suhet, püüdes saavutada sama unustamatu maitse. Proovige lisada vanilje või ingverit ja näed, kuidas delikatess maitse hakkab uuel viisil mängima.

Mis on kudoonia

Juudi tegemiseks peate:

• 3 kg kudoonia;
• 2,5 kg suhkrut;
• 1 tassi pähkli tuum;
• 1,5 liitrit vett.

Cooking funktsioonid:

1. Quince pesta, kuiv, eemalda südamik, lõigatakse neljandikku. Ja puhastatud osi ei tohiks välja visata - need on endiselt kasulikud, sest need sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Selle alusel teeme siirupi.
2. Pane koor ja südamed pannile, lisage vett, keedetakse 25 minutit. Me liigutame kogu massi taldriku, filtreeritakse. Siirupit ei ole vaja valada.
3. Pange kuuma vedelasse tükeldatud kudoonesse, küpseta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Vaht tuleb eemaldada ja seejärel uuesti pingutada.
4. Me valame massi pannile, valatakse granuleeritud suhkur ja keedetakse 5-6 minutit ning nõudame 10-12 tundi, mis katab laeva rätikuga.
5. Pärast kindlat aega keetke moosi uuesti, lisades pähklid. Kogu aeg on umbes 1 tund. Jam lõpus peaks saama tumeda merevaigu ja kange.