Kook "Drunk cherry" meelitab oma hämmastava maitsega kerge hapukuse, ebatavalise välimuse. See valmistatakse üsna lihtsalt, kuid valmistamine võib kesta kauem kui üks päev. Aga kui teete kõike vastavalt retseptile, muutub see magustoit lemmikuks.
Klassikaline retsept
Valmistamisaeg: 60 minutit (+1,5 päeva).
Kalorid 100 g kohta: 324 kcal.
Küpsise valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- 200 g nisujahu;
- 4 spl. kakaopulber;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 6 muna;
- 250 g suhkrut;
Täitmiseks:
- 300 grammi kirssi - värske või külmutatud;
- 100 ml konjakit;
- 1 mahuti kondenspiima;
- 1 pakki või.
Klaasile:
- 1 bar tumedat šokolaadi;
- 1 spl. kakaopulber;
- 200 ml rasket koort;
- 2 spl. suhkur;
- 50 g võid.
Koog koosneb kolmest komponendist: küpsisest, kirsikatäidisega koorest ja šokolaadi jäätumisest.
Peame alustama peamise koostisosa - kirsside - valmistamisest. Võtke kirss, saada kõik kondid, valage alkohol, nii et see on ligunenud. Kata kaussi marju koos kilega ja jäta külmkappi 10 tunniks.
Järgmine valmistab alust. Selleks sõelke jahu, seejärel valage kakao, küpsetuspulber, segage kõik põhjalikult, kasutades kuuma lusikat. Seejärel eraldage valged munakollastest: jahutage esmalt valged, seejärel pekske segisti suure kiirusega, lisades järk-järgult suhkrut. Tugeva vahtu saamisel saate munakollased lisada peksmist peatamata
Kui mass muutub homogeenseks, lisage see järk-järgult jahu, jätkates massi löömist, kuid aeglasemalt. Tulemuseks on homogeenne šokolaaditükk ilma tükideta.
Määrige vorm õliga, asetage pärgamentpaber põhja. Vala tainas, pannakse eelkuumutatud 180 kraadi ahju 40 minutiks. Pärast seda, kui tainas on jahtunud, eemaldage see vormist ja pange 20 minutiks kõrvale.
Kui tainas jahtub, peate täitise valmistama. Võta pehmendatud või, pane see kaussi, lööb aeglaselt segisti madala kiirusega. Mõne minuti pärast hakatakse järk-järgult sisse viima kondenspiim. Seejärel kandke kirss hoolikalt kooresse.
Lõika ettevaatlikult valmis käsn kook üles, eemaldage murenemine põhja alt ja seina paksus peab olema vähemalt 1,5 cm. Jääb kooki täitmine helbega, täites purustades. Üles koos lõigatud ülemisega ja saatke külmkapis 10 tundi.
Jääb kooki kaunistamiseks šokolaadi jäätumisega. On vaja suhkrut, koort, kakaopulbrit segada eraldi mahutis, panna see tulele ja keeda. Seejärel lisage tükeldatud šokolaad. Kui see on täielikult lahustunud, lisage või ja lisage uuesti. Kui segu on veidi jahtunud, katke kook igal pool ja kaunistage kirssidega. Kahe tunni pärast saab seda lauas kätte toimetada.
Õrn kook "Purjus kirss" hapukoorega
Küpsetusaeg: 90 minutit (+ 1 päev).
Kalorisisaldus 100 g kohta: 297 kcal.
Koorjas kook "Purjus kirss" koos sellise koostisosa lisamisega hapukoorega on suurepärane lisand pidulikule lauale. Lisaks saavad meie hostessid meie soovitusi ära kasutades ette valmistada.
Koogi koostisosad;
- 1,5 s. jahu ja suhkur;
- 9-10 muna;
- 50 g kakaod;
- valikuline, võite võtta vanilli.
Kreemi jaoks:
- 500 g kodujuustu;
- 400 g suhkrut;
- 0,5 kg kirsse;
- 400 ml alkoholi.
Kõigepealt teeme aluse:
- Eraldage valged munakollastest, piitsake valged ja lisage suhkur.
- Segage munakollased eraldi ja lisage valged.
- Segage jahu, kakao, sõelumine, massist magama, segage.
- Täitke õlitatud küpsetusanum ja saatke see ahju 40 minutiks temperatuuril +180 kraadi.
- Me saame kooki ja jahutada.
Cooking täidis:
- Suhkur, hapukoor (võite lisada veidi paksendajat, kui kreem on vedelik).
- Me võtame koogist välja koorekooki, segame hapukoorega.
- Lisage alkoholiseeritud kirss (valmistage see ette - valage alkohol ja lastakse seista 12 tundi).
Jääb kooki „koguda”: paigutame kookis kirsi massi, asetame selle tasa, katame selle kaanega. Kõige parem on kaunistada hapukoorega ja puista laastudega.
Küpsetamine mitme muutujaga
Küpsetusaeg: 60 minutit (+ 1 päev).
Kalorid 100 g kohta: 310 kcal.
Ei tohiks olla üllatunud, kuid isegi seda kooki on võimalik küpsetada aeglases pliidis ja selle tehnika peamine eelis on see, et see kiirendab protsessi märkimisväärselt. Põhimõte on peaaegu sama: kõigepealt valmistage kirss, valatakse see brändi, seejärel jätkake kooki ja koore valmistamist.
Teil on vaja järgmisi tooteid:
- 200 g hapukoort 20% rasva;
- 200 g suhkrut;
- 3 muna;
- 1 spl. kakao;
- 200 g jahu;
- 1,5 tl küpsetuspulber.
Esmalt segage jahu, kakao ja küpsetuspulber. Eraldage valged munakollastest, hõõruge viimane suhkruga. Oravad ise jahutavad külmkapis pool tundi ja seejärel peksid segistiga kuni tugeva vahu tekkimiseni. Segage jahu koos munakollase, naela, kuni sile, seejärel lisage hoolikalt valkude vahule, sõtkudes pidevalt.
Määrige multikookuse kaussi õliga, lülitage kütteseade sisse, oodake 10 minutit, valage tainas sisse ja lülitage küpsetusrežiimi 40 minutiks.
Ülaltoodud retsepti tuleb korrata: kook lõigatakse maha, eemaldage liha, leotage seda koorega, segage alkohoolse siirupiga kirsiga ja pange see segu kooki, katke kaanega ja saatke külmkappi. See jääb kaunistamiseks šokolaadi või hapukoorega.
Kasulikud nõuanded
Koogi maitsmiseks peate järgima mõningaid reegleid:
- Koogid tuleb küpsetada eelnevalt, sest pärast küpsetamist tuleb kook tõmmata vähemalt 8-10 tundi.
- Küpsetamise ajal ärge avage ahju luugi, vastasel juhul kook langeb. Seega, pärast ahju väljalülitamist tuleb kook mõneks ajaks lahkuda, nii et see on veidi külm.
- Jookide kirsikookide puhul on kõige parem võtta mõru šokolaadi, kui see sisaldab vähemalt 70% kakaoubasid. Kui sulle ei meeldi šokolaadi maitse, ärge kasutage kakaod.
- Maitse parandamiseks võite lisada kotti vanilli suhkrut.
- Klaasi valmistamisel lisage 1 spl. kirsi tinktuur mahlakama maitse saavutamiseks.
Kuna kooki kalorisisaldus on üsna kõrge, ei sobi see neile, kes toituvad.
Seda probleemi saab siiski lahendada mõne koostisosa asendamisega:
- kondenspiim - jogurt;
- või tainas - margariin;
- kreem - piimarasvasisaldus umbes 3%;
- vähendada suhkru kogust.
Sellest asendamisest hoolimata on kook siiski maitsev ja rahuldav.
