Sealiha kõht on populaarne toode, sest seda saab keeta erinevalt: keeta, küpseta, soola. Peaasi on valida kõige sobivam retsept ja osta toiduvalmistamiseks täiendavaid koostisosi.
Sealiha kõhu valmistamine ahjus
Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
Kalorid 100 g kohta: 390 kcal.
Seda retsepti peetakse kõige lihtsamaks, sest selle valmistamiseks kasutatakse tavalisi vürtse.
Koostisained on järgmised:
- 1,5 kg rinnatükki;
- 1 küüslaugu pea;
- 4 loorberileht;
- 1 tl soolad;
- 0,5 tl jahvatatud must pipar.
Tass valmistatakse järgmiselt:
- Loputage rinnatükki põhjalikult vee alla.
- Küüslauk kooritud, pestud, lõigatud plaatideks.
- Liha valmistame tükeldatuna mitmeks osaks, asetame küüslaugu ja loorberi lehed.
- Segage sool ja pipar, hõõru peekon, jäta pooleks tunniks.
- Kuumuta ahi +80 kraadi.
- Rinnaga mähitud foolium 2-3 kihti, saadetakse kolm tundi ahjus.
Liha tükeldatakse lihtsalt ja serveeritakse lauale. Rinnast küpsetamise ajal paistab silmus välja, mida saab koguda purki ja kasutada hiljem putru ja köögiviljade valmistamisel.
Ebatavaline retsept toiduvalmistamiseks sibula koor
Küpsetusaeg: 80 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 505 kcal.
Küpseta seda piisavalt. Otsid järgmisi koostisosi:
- 600 g sealiha kõht;
- 1 l vett;
- 100 g soola;
- 10 g sibulakoor;
- 5 tükki pipar;
- 6 küüslauguküünt.
Kõigepealt peate koguma sibulakooret - selleks on vaja puhastada umbes 5-6 sibulat. On väga oluline tagada, et koorik ei oleks mädane või märg. Kogutud koorik tuleb loputada vees, et vältida liiva ja tolmu teket, koguda sügavasse anumasse ja valada vett. Segage sisu mitu korda ja vahetage vesi vähemalt kolm korda.
Järgmisena liigutame kooriku pannile, valatakse see puhta veega ja pannakse pliidile. Lisage mahutisse sool, vürtsid, segage. Mõnedel koduperenaisel võib tunduda, et on liiga palju soola, kuid sealiha neelab nii palju kui vaja. Keeda 10 minutit, pange sealiha pannile.
Tähtis on, et vedelik sulguks rinnatüki täielikult.
Me toome liha keema, märgime 30 minutit - umbes kümme minutit enne lõppu peate pannile küüslaugu lisama. Seejärel eemaldage pann pliidist, katke see rätikuga ja jäta see seni, kuni vedelik on jahtunud. Selle aja jooksul annab sibulkoor rinnale ilus kollane värv.
Jääb liha ja tükeldage see peeneks.
Oluline punkt: sibulil on tugevad värvaineomadused, seega on toiduvalmistamiseks kõige parem kasutada tumeda kattega roogasid.
Mahlane ja õrn sealiha rull
Küpsetusaeg: 90 minutit (+4 tundi).
Kalorid 100 g kohta: 518 kcal.
Selle retsepti järgi valmistatud keedetud rull on toitev ja maitsev. Seda saab serveerida kartulitega, köögiviljadega, lõigata väikesteks, kuid paksudeks viiludeks.
Meil on vaja:
- 1 kg rinnatükki;
- 5 spl. oliiviõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 tl Provence'i maitsetaimed;
- 2 sibulat;
- 0,4 kg šampinjonit;
- 1 porgand;
- 2 spl. riivsai.
Kõigepealt valmistage liha: loputage see vee all, lõigake see nii, et lihast saadakse piklik kiht - rulli valmistamine on mugavam. Seejärel pekske tükk ettevaatlikult puust haamriga maha.
Eraldi mahutis segage õli, peeneks hakitud küüslauk, vürtsid ja sool. Saadud segu, hõõruge lihatükk, asetatakse kotti või konteinerisse, lastakse külmutada 4 tundi külmkapis.
Samuti valmistage täidis: pesta ja koorida sibulaid, porgandeid, seeni, lõigata väikesteks tükkideks. Pange sibulad ja porgandid pruunistamiseks pannile, praadige seened eraldi mahutis - vedelik peaks nendest täielikult aurustuma. Pärast seda ühendage kõik koostisosad, sool, lisage vürtsid, riivsai.
Võtke külmkapist välja liha, asetage täitematerjal sisse ja rullige see rulli kujul. Kinnitage otsad stringiga, saatke ahju üks tund, temperatuur +180 kraadi.
Kui te ei soovi, et kogu köök pritseks rasvavärvidega, tuleb sealiha kottidesse panna.
Kuidas lihakooki valmistada
Valmistamisaeg: 60 minutit (2 päeva soolamiseks).
Kalorisisaldus 100 g kohta: 520 kcal.
Toiduvalmistamiseks on vaja selliseid tooteid:
- 1 kg liha;
- 1 l vett;
- 10 pipart;
- 5 lehte lehest;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 tšilli;
- maitse järgi sinep, koriander ja apteegitilli seemned;
- soola maitse järgi
Cooking on lihtne:
- Valmistage liha: minu, lõigake see ristkülikukujulisteks tükkideks, mille suurus on 6 * 6 cm.
- Valage kastrulisse (eelistatavalt emailitud) vett, pange muna või kooritud kartul, lisage soola ja segage seda pidevalt, kuni üks koostisosadest avaneb (seega sool on täielikult lahustunud).
- Lisage kõik vürtsid lahusele, pange pliidile ja küpseta 5-7 minutit pärast keetmist.
- Me jahutame vedeliku temperatuurini +50 kraadi, valatakse saadud lahusega rinnahoidja nii, et segu katab tükid täielikult.
- Katke mahuti kaanega ja eemaldage kaks päeva külmikus.
- Pärast teatud aja möödumist tuleb liha tükeldada ja serveerida lauale.
Lihtne sealiha retsept pakendis
Küpsetusaeg: 150 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 467 kcal.
Teil on vaja:
- 800 g rinnatükki;
- 1 küüslaugu pea;
- 0,5 tl soolad;
- maitsestatud jahvatatud musta pipra;
- sealiha maitsestamine.
Rinnatüki tuleks lõigata kaheks osaks, puistata maitseainetega, soola, pipart ja küüslauguga riivida. Pange sealiha eraldi anumasse, katke kaanega, jäta külmkappi üleöö, et liha oleks hästi marineeritud.
Pärast seda on vaja liha kotte vahetada (see on parem lasta 2-3 kotti nii, et vesi ei tungiks sisse) külma veega mahutisse ja saadab selle keema kaks tundi, asetades pannile minimaalse tule.
Pärast ahju väljalülitamist jätke liha külmkappi veel pooleks tunniks, lase sel jahtuda mõneks ajaks, siis võite sealiha välja võtta. Aga kõige parem on rinnatüki fooliumisse mähkida ja panna öösel külmikusse, mille järel seda saab lauale kätte toimetada.
Selle retsepti järgi valmistatud liha on õrn, mahlane, lõhnav ja sobib piduliku laua jaoks.
