Seenikaste sobib liha, kana, kala, köögiviljade, kartulite, pasta. Ja selle ettevalmistamiseks on väga lihtne: see ei kesta rohkem kui pool tundi.
Klassikaline retsept šampinjonidega
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 75 kcal.
Toiduvalmistamiseks peate:
- 150 g šampinjonit;
- 1 sibul;
- 70 g võid;
- 1 spl. jahu;
- 200 ml koort 30%;
- soola maitse järgi;
- vähe jahvatatud muskaatpähkel.
Kastme tegemine on üsna lihtne:
- Seened ja sibulad lõigatakse väikesteks tükkideks, praetud pannil taimeõlis - kogu liigne vedelik peaks seentest aurustuma.
- Kogu sisu on paigutatud eraldi konteinerisse ja võid lisatakse võid, kus seened praaditakse, siis valatakse jahu ja lisatakse koor. Kõik segatakse põhjalikult ja jäetakse pliidile, kuid ei keeta.
- Segule lisatakse sibul, seened, muskaatpähkel ja soola maitse järgi.
Jääb lihtsalt segu segamine, küpsetades seda madalal kuumusel, kuni see pakseneb soovitud konsistentsini. See kaste sobib ideaalselt lihatoidudeks.
Õrn koorekaste porcini seentega
Küpsetusaeg: 25 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 148 kcal.
Koostisosad:
- 200 g valget seeni;
- 250 mg koort (seda paksem, seda parem);
- 4 küüslauguküünt;
- 50 g võid;
- näputäis soola ja musta jahvatatud pipart, muskaatpähkel.
Esiteks sulatage või pannil, valage peeneks hakitud küüslauk ja soojendage seda 2-3 minuti jooksul keskmise kuumusega. Proovige segu regulaarselt segada, et see ei põle. Pärast kindlaksmääratud aega lisage pannile, soolale ja piparile peeneks hakitud valge seened, jäta 10 minutiks madalale kuumusele.
Seejärel lisage kooremassile ja pange aeglasele tulele umbes 8 minutit, mäletades sageli segada. Tuleb märkida, et kastme ajal pakseneb kaste veidi, väheneb maht. Ja selleks, et vältida segude segunemist, on parem seda pihustiga segada.
Kuivatatud seened
Küpsetusaeg: 40 minutit (+3 tundi).
Kalorid 100 g kohta: 103 kcal.
Vajab selliseid tooteid:
- 20 g kuivatatud seeni;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 spl. jahu;
- 400 ml seene puljongit;
- maitseained:
- 100 ml rasvasisaldusega hapukoor;
- soola maitse järgi
Cooking on lihtne:
- Peske kuivatatud seened põhjalikult, valage nende peale keeva veega ja jäta kolm tundi (või parem öösel). Parim on võtta täpselt valgeid, sest need annavad täidisele suurepärase aroomi ja maitse.
- Keedetud seened keedetakse pool tundi. Pärast seda peaks puljong jääma pannile - seda ei tohiks valada, sest tulevikus kasutame seda kastme valmistamisel. Seened ise peeneks hakitud.
- Pannil praadige jahu, lisades väikese koguse või. Järk-järgult tutvustame seene puljongit, segades kõik hoolikalt.
- Sisesta hapukoore segus, soolas ja pipras. Piisab, kui massi veel 3-5 minutiks välja panna, kuni see pakseneb.
Maitsva ja rikkaliku õhtusöögi valmistamine
Kartulipastad seente kastmega
Küpsetusaeg: 60 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 115 kcal.
Teie majapidamise üllatuseks valmistage neile maitsvad kartulipatoodid. Vajame järgmisi koostisosi:
- 0,5 kg kartuleid;
- 60 g võid;
- 1 kanamuna;
- 3 spl. jahu;
- 300 g šampinjonit;
- 100 ml hapukoort või koort;
- 1 sibul;
- 1 spl. taimeõli;
- maitse järgi sool ja vürtsid.
Sellise tassi valmistamine on väga lihtne, eriti kui teil on eile kartulipuder. Lisaks on seente ja kartulite kombinatsioon väga harmooniline ning kaste võib olla valmistatud hapukoore või koore baasil.
Kõigepealt peate kartuleid keema, mis võtab aega 20-30 minutit. Pärast küpsetamist peate veest tühjendama ja keedetud juurviljadega kartulipuderiga segama, lisades veidi võid. Enne keetmist oodake, kuni see on jahtunud. Pane muna kartulipuderisse, segada hoolikalt, pipart, soola, lisada jahu.
Saadud segust skulpteerige piimapulbreid, rullides röstides. Küpseta neid 4-5 minutit mõlemal küljel väikeses koguses taimeõlis.
Samal ajal kui sibulad on keedetud, valmistame me sampinjonide kaste. Selleks puhastame neid, pestakse neid, peenestatakse ja valmistame sibulad samamoodi. Seejärel pange pann pliidile ja kui see soojeneb, pange või. Esiteks praadige sibulaid madalal kuumusel - see peaks pehmendama, seejärel lisama seened ja keedma 8-10 minutit. Lisage hapukoore ja koore segule.
Kui valisite hapukoorega, siis tuleb kõigepealt lisada kaks supilusikatäit keeva vett, segada kõik kiiresti ja ainult siis kasta kastmega seeni.
Hauta veel 10 minutit, seejärel vala aeglaselt supilusikatäis jahu ja segage kõik põhjalikult, laske veel kaks minutit keeda.
Jääb lisada soola, pipra segule ja saate serveerida burgereid lauale.
Maitsvad spagetid õhtusöögiks
Küpsetusaeg: 40 minutit.
Kalorid 100 g kohta: 149 kcal.
Kas soovite oma lähedastele meeldivat õhtusööki nautida? Sellisel juhul on teil eriti meeldiv küpsetatud spagetid õrna ja aromaatse kreemja seene kastmega.
Toiduvalmistamiseks peate:
- 200 g spagetit;
- 200 g šampinjonit;
- 200 ml koort;
- 100 g töödeldud juustu;
- 2 küüslauguküünt;
- rohelised, jahvatatud musta pipra ja soola maitse järgi;
- mõned taimeõli.
Cooking on lihtne:
- Keeda spagetid kergelt soolatud vees vastavalt juhistele.
- Samaaegselt tehke kaste: praetud ja tükeldatud peened seened praaditakse 10-15 minutit, kuni kõik niiskus on aurustunud, seejärel lisage neile sulatatud juust ja küpsetage veidi.
- Lisage mahutisse koor ja hoidke mass pliidil, kuni juust on täielikult sulanud. Segage kõik. Sool, pipar, lisage peeneks hakitud küüslauk.
- Jääb spagetid levitada plaatidele, kalla kastmega ja kaunistage roheliste toonidega.
