Kuidas süüa maitsvat ja rikkalikku hernesuppi lihaga

Vene toiduvalmistamises on palju hernesuppide retsepte. See on keedetud vees ja liha puljongis, valmistatud suitsutatud, lahja või rohelise - värskete herneste ja tillidega.

Liha hernesupp kondita veiseliha puhul

Valmis roog peaks seisma 10-15 minutit. Selle aja jooksul leotavad vürtsid ühtlaselt veiseliha ja köögivilju, vedel osa muutub veelgi õrnemaks ja omandab selle erilise paksuse, mille jaoks igaüks armastab hernesuppe.

Koostisosad:

• 200 grammi hernest;
• 1 kg veiseliha õlga;
• 3 kartulit;
• 50 g võid;
• 140 g sibulat;
• 2 tomatit;
• 100 g porgandit.

Aeg: 1,5 tundi. Kalorid: 160 kcal.

Kuidas süüa:

1. Leotage herned eelnevalt. Loputage liha, tükeldage see, pange see kastrulisse, valage vesi ja saatke see tulele. Kui puljong hakkab keema, eemaldage vaht pinnalt, jätkake kuumutamist väga madalal kuumusel (60 minutit). Eemaldage luust eraldatud liha osade kaupa.
2. Pane herned kuuma puljongisse, keeta kuni pehme, lisa kartulid, kuubikud, küpseta umbes 5 minutit.
3. Küpsetage võiga sibulaid, lisage kõigepealt riivitud porgandid, paar minuti riivitud tomatid, küpsetage need kõik kokku, seejärel pange supp, keetke paar minutit.

Näpunäide: enne serveerimist lisage tassi viilutatud veiseliha, tükeldatud rohelised.

Vene hernesupp suitsulihaga

Suitsutatud liha lisab herne supile unikaalse maitse. Eriti edukalt täiendab tassi ribi või rinnatükki.

Koostisosad:

• 200-230 grammi hernest;
• 300 g suitsutatud peekonit;
• 75 g sibulat;
• 160 g porgandit;
• 40 g ghee;
• maitse soola.

Aeg: 1 tund. Kalorite arv: 164 kcal.

Kuidas süüa:

1. Leotage herned õhtul. Seejärel keedetakse, valatakse see kahe liitri puhta veega (1,5-2 tundi).
2. Riisige kooritud porgandid peeneks ja tükeldage sibul kuubikuteks. Kerige õli kergelt pannil sibulaid ja lisage porgand. Pane praadimine suppi.
3. Suitsutatud peekon tükeldatakse (kui kasutatakse ribi, eraldage need lihtsalt). Suitsutatud liha pannakse veidi pannil, kus köögiviljad praetud.
4. Pane röstitud suitsutatud liha supile, pärast keetmise aega ja lülita see välja. Lase supp seista 15 minutit.

Näpunäide: selles retseptis saab suppi küpsetada suitsutatud liha abil, näiteks suitsutatud vorstiga.

Hernemaitseline kanaliha

Kui koore supp on valmis, lülitage see välja ja maitsesta värskete maitsetaimedega. Serveeri kuumalt. Kuivatatud valge leiva kuubikud aitavad rõhutada selle maitset.

Koostisosad:

• pool kanaliha;
• 400 g hernest;
• 1 sibul;
• 2 tükki nisu leiba;
• 2-3 harilikku tilli;
• soola maitse järgi

Aeg: 60 minutit. Kalorite arv: 185 kcal.

Kuidas süüa:

1. Keeda kana soolatud vees, eemaldage puljongist ja eraldage fileed luudest. Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks. Leiva tükid, hakitud kuubik, pruun ahjus (8-10 minutit).
2. Kuumas lihases pange kooritud sibul, herned. Keeda kuni valmis, soola vajadusel. Kui herned muutuvad täiesti pehmeks, peksid seda hoolikalt segistiga või hõõruge läbi sõela, kuni moodustub homogeenne mass.
3. Vala supppüree plaatidele, puista krutoonidega, pange liha. Sisalda hakitud tilli ja serveeri.

Näpunäide: Küpseta herned madalaimale soojusele nii, et need näriksid.

Hernesupp värskete hernestega Liha

Kui tavaliste hernestega supp muutub igavaks, siis saate seda värskelt valmistada. Oluline on järgida retseptis sisalduvate koostisosade järjekorda, nii et iga toode on keedetud ja mitte seeditav.

Koostisosad:

• 1 ctibu;
• 250 grammi värsket hernest;
• 2 liitrit vett;
• 2 sibulat;
• 2 suurt kartulit;
• 2 harilikku tilli;
• jahvatatud must pipar ja sool;
• 50-60 g võid.

Aeg: 1 tund. Kalorid: 168 kcal.

Kuidas seda teha:

1. Pane kana kastrulisse, tükeldage. Vala külm külm vesi. Kui see hakkab keema, eemaldage vaht, maitse järgi. Pane kooritud sibula pea. Keeda aeglaselt (1 tund). Seejärel eemaldage liha, lisage eelnevalt valmistatud toores kartul ja suppi suppige. Küpseta veel 15 minutit.
2. Pane värsked herned, jätkake toiduvalmistamist. Pannil sulatage või, praadige tükeldatud sibul koorevärviks. Lisage tükeldatud tilli sibulale, piparile, segage, pange supp. Anna veidi keema.
3. Vala valmis supp plaatidesse, alandada liha igasse kuubikutesse.

Hernesupp lihapallidega aeglases pliidis

Aeglases pliidis keedetud hernesuppides säilitatakse peaaegu kõik vitamiinid. Tulenevalt asjaolust, et küpsetamistemperatuur on madalam kui tavalises ahjus.

Koostisosad:

• 1 tass hernest;
• 150 g sibulat;
• 1 porgand;
• 3 kartulit;
• 300 grammi tselluloosi (veiseliha + sealiha);
• 1 muna;
• 1 viil kuiva leiba.

Aeg: 60 minutit. Kalorid: 169 kcal.

Kuidas süüa:

1. Pane herned, 1 sibul keevasse vette. Lülitage režiim "Supp" 20 minutiks sisse aeglases pliidis.
2. Kui herned keevad, valmistage liha liha, kerides lihatorust koos leiva ja sibulaga. Maitsestage keritud liha, sõitke muna sisse, sõtke see põhjalikult nii, et mass muutub homogeenseks ja valatakse hästi.
3. Pange lihapallid kokku ja asetage õrnalt hernestega puljongisse.
4. Koorige kartulid, porgandid, lõigatakse väikesteks ribadeks. Kasta köögiviljad supile 5 minutit pärast lihapallid. Jätka toiduvalmistamist (15-20 minutit).

Näpunäide: et tassi teha rohkem isuäratavaks, kaunistage seda värskete roheliste: peterselli, tilli, koriandriga.

Vähese lihaga hernesupp

Lean supp on keedetud vees, kuid võid on kindlasti pandud köögiviljadesse, et teha rikkalik ja maitsev supp. Kui sulle meeldib puljongit supid, võite lisada kana puljongi, kuid ainult siis, kui herned on hästi keedetud, umbes 45 minuti pärast toiduvalmistamise algusest.

See võtab:

• 1 sibul;
• maitsema rohelisi;
• 150 g hernest;
• 1 porgand värske;
• 1 paprika;
• 50 g pika leiba (valge);
• maitsestamine maitse järgi.

Aeg 1 tund 15 minutit. Kalorid: 154 kcal.

Kuidas süüa:

1. Leotage herned 1-2 tundi. Kui see paisub, pange keevasse vette. Keeda madalal kuumusel 40 minutit.
2. Valmistage köögiviljad: lõigake sibul, porgand, paprika väikesteks kuubikuteks. Esiteks, pange porgand, ja niipea, kui see on veidi praetud, lisage sibulad, paprika, praadige kõik köögiviljad kokku 1 minut.
3. Lisa rohelised pruunid köögiviljad, mis annab maitsele ja ilusale värvile.
4. Eemaldage pann pliidist ja hakake hernestega hakkliha segama, lisades röstitud köögivilju. Soojendage tulekahju suppi 1 minut, maitse järgi. Serveeri krutoonidega.

Nõuanne: supi keetmisel keeb vesi ära, lisage keeva veega, külm vesi muudab herned maitsetuks.

Maitsva ja rikkaliku hernesuppi saladused

Saad valida suvalise keeduvalmistamise meetodi, keskendudes isiklikule maitsele. Peamine on toiduvalmistamisel järgida mitmeid olulisi põhimõtteid.

Kuidas ja kui palju süüa

Terved herned tuleks valada külma veega 5-6 tundi (mitte leotada ja purustada ega jahvatada). Pärast taimse pesu leotamist valage puhas vesi. Et muuta see pehmeks ja maitsevaks, küpseta madalal kuumusel. Kui herned olid eelnevalt leotatud, siis piisab 60 minutist ja kuiv köögivilja tuleb keeta umbes kaks tundi. Lisaks sellele, kui herned leotatakse, omandab see pähkli maitse ja selle omapärase lõhna.

Kui palju vett on vaja

Kui keedate suppi vees, siis vajate iga portsjoni kohta 400 ml vett. Arvestades, et osa vedelikust keeb. Kui kavatsete lisada puljongit, siis küpseta köögivilja pannil väikese koguse veega, vala kuumale puljongile samal ajal, et praetud köögiviljad pannakse umbes 40 minutit pärast keetmist.

Mida suitsutatud tooted võtta ja millal neid lisada

Hernesuppi sobivad suitsutatud vorstid, tainas, sink, vorst, peekon. Eriti hästi täiendab tassi suitsutatud peekonit või ribi. Kõik tooted tuleb lõigata viiludeks ja ribid. Suitsutatud toode peab olema praetud. Seda saab teha pannil, kus köögivilju praeti. Küpsetamise lõpus tuleks supile lisada suitsutatud liha, et need keetuksid lühidalt ja loobuksid maitsest.

Millal köögivilju lisada

Kui herned on pehmed, kuid veel keedetud, lisatakse supile röstitud köögiviljad umbes 35 minutit pärast keetmist. Fry riivitud porgandit sibulaga kuni kuldpruunini. Köögiviljade viimine rafineeritud õlisse, pange enne röstimist veidi võid.

Kulinaariatrikid

Selleks, et herned oleksid hästi keedetud, võite suppesse panna näputäis sooda ja lisada tainale küpsetatud kartulid paksuse jaoks. Veenduge, et pärast tassi küpsetamist tuleb see välja lülitada, maitsestada ja maitsestada (10-15 minutit). Selle aja jooksul ilmneb suitsutatud toodete maitse hästi, supp muutub paksemaks. Ja suitsulihaga roog täiendab täielikult küüslaugu maitset. Küüslauk võib lihvida rohelisena ja lisada valmis roogale.