Pirukad on alati seotud koduse mugavuse soojusega, vanaema või emaga, usaldusväärsuse ja turvalisusega. Pole tähtis, milline on nende täitematerjal, peamine asi on see, et pirukate maitse kantakse koju ja selleks on vaja õiget retsepti!
Praetud patties kefiirist kartulitega vastavalt vanaema retseptile
Pirukad vanaema retsepti jaoks tulevad alati välja lihavast ja ruddist. Tainas lihtsalt sulab suus. Ja kui sa neid sööte, peate olema äärmiselt ettevaatlik, sest sa saad kõike süüa ja mitte ette.
Koostisosad:
- Kefiiri 3,2% rasva - 250 ml;
- 20% hapukoort - 50 ml;
- jahu - 400 gr;
- kartul - 500 g;
- muna;
- 5 grammi sooda;
- üks tl soola täidises ja tainas;
- supilusikatäis suhkrut;
- üks sibul;
- paar harilikku värsket tilli;
- oliiviõli - 70 ml.
Aeg: 60 minutit.
Kalorid: 236 kalorit.
Tainas:
- Hapukoor ja kefiir asetatakse ühte konteinerisse ja kuumutatakse. Parem on kasutada madalal kuumusel pliit ja soojust, nii et segu soojeneb ühtlaselt ja järk-järgult, see ei tööta nii hästi mikrolaineahjus;
- Vedeliku segu temperatuur peaks olema 37 kraadi, selleks hoidke seda paar minutit ahjus;
- Soola segada suhkru, munaga ja 40 ml õliga ning lisada kefiirile;
- Segule lisatakse 200 grammi jahu, segatakse ja lisatakse sooda;
- Lisage ülejäänud jahu ja segage hästi;
- Pane kaussi tainas kaussi. Katke rätikuga või fooliumiga ja laske 20 minutit küpseda.
Täitmine:
- Koorige kartulid ja keedetakse järelejäänud päevalilleõli ja tl soola;
- Peeneks hakitud sibul õlis;
- Püree sibulaga;
- Lisa peeneks hakitud tilli.
Patties:
- Tainas jagatakse väikesteks pallideks ja pisut rullitakse koogideks;
- Pange täidis iga kooki peale ja sulgege hoolikalt. Levita pannile nii, et õmblus oleks allosas;
- Küpseta õlil keskmisel kuumusel 4 minutit mõlemal küljel.
Väga kiire praetud pirukad kefiiril
Kui külalised on juba käeulatuses, siis pole lihtsalt aega pruulimiseks panna, oodata, kuni see tõuseb, ja alles siis minna pirukadesse. Kiire retsepti retsepti on palju lihtsam kasutada ja poole tunni pärast saavad külalised nautida teed ja hammustamist maitsvatel kartuli pirukatel.
Koosseis:
- kefiir - 200 ml;
- paar muna;
- 250 grammi jahu;
- tl sooda ja soola;
- kartul - 0,4 kg;
- õli - 50 ml;
- tilli - paar oksi.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kalorid: 200 kalorit.
- Lõika kooritud kartulid (mida väiksemad tükid on, seda kiiremini nad küpsetavad). Vala keev vesi. Pane keema;
- Kefiir kustutab sooda;
- Keeda munad ja lisage tainale sool;
- Lõigake jahu ja sõtke kergelt pundunud tainas;
- Kartulipuderit kartulipuderites, lisage tilli ja võid;
- Jagage tainas tükkideks ja vormige esimesena pallid ning seejärel pundunud koogid (2-3 mm);
- Tl levib täidist ja kinnitab õrnalt keskele;
- Küpseta mõlemal pool 4 minutit.
Pärmi tainas kefiiril praetud pirukate kapsaga
Pärmi tainas on tuntud oma kerguse ja kerguse poolest. Kuid paljud kardavad alustada toiduvalmistamist, kuna tegemist on vale müüdiga suurema keerukusega. Pärmi baasil valmistatud tainas on väga lihtne teha, kuid see võtab veidi rohkem aega, sest selline tainas peaks soojuses hästi tõusma. Aga lõpuks saan väga maitsvad õhukesed pirukad kapsaga.
Tooted:
- kefiir (3,2% rasva) - 0,5 l;
- muna;
- 1 spl. lusikatäis kuiva pärmi;
- 300 grammi jahu;
- suhkru soolalahusega;
- väike kapsapea (300 gr);
- keskmine porgand ja sibul;
- päevalilleõli - 30 ml täidise jaoks ja 40 ml pirukate röstimiseks;
- maitsestatud pipar;
- paar lahe lehed;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas.
Nõutav aeg: 2-2,5 tundi.
Kalorid: 364 kcal.
- Kõigepealt valmistage tainas. Et seda teha kefiiris muna haamrimiseks ja pärmi lisamiseks;
- Segage jahu. Tainas ei pea olema liiga kõva või tihe - see tõuseb halvasti. Seetõttu piisab lihtsalt, et paar korda segada lusikaga ja see kõik on - sa ei pea pikka aega sõtkuma või sõtkuma;
- Kata kauss koos rätikuga või toiduvalmistamisfilmis ja jäta sooja kohale tund aega;
- Valmistage täitematerjal ette. Kapsast eemaldage puhas lehtede, sibulade ja porgandite ülemine kiht;
- Keskmise kuumusega spasserovat sibul koos porgandiga;
- Kapsas tükeldatakse peeneks (seda väiksem, seda parem) ja lisage pannile valmis köögiviljadesse, segage, vähendage soojust väikseimale ja keedetakse kaane all, kuni kapsas on pehme, aeg-ajalt segades;
- Lisage veel 15 minutit soolale, loorberile, piparile ja tomatipastale;
- Eemaldage kapsas ja jahutage veidi;
- Vala jahu kuivale lauale;
- Õrnalt, niiske lusikaga, saada tainas tükk, pange see jahu ja rullige seal hästi;
- Kujunda ühekordne puhas tükk ja pane see täitele. Pista ümber serva;
- Kuumutage pannil taimeõli ja levitage seal pannid õmblustega. Küpseta 4 minutit ühel küljel, seejärel pöörake ja praadige;
- Liigse rasva eemaldamiseks levitage paberist salvrätikuid.
Küpsetatud Apple pirukad Kefirist Air Dough'ist
Pirukad on mitmekülgne toode, sest need võivad olla nii pearoog kui ka magustoit. Kõik sõltub täitest!
Koostisosad:
- 300 grammi õunu;
- 250 ml kefiiri;
- 3.5 tassijahu;
- ½ tl soola ja sooda;
- 100 g suhkrut;
- 50 ml õli.
Aeg: 40 minutit.
Kalorid: 320 kalorit.
- Kefiri toatemperatuur segatakse soodaga ja manustatakse 15 minutit;
- Kooritud õunad lõigatakse keskmisteks baarideks. Segage suhkur ja praadige kergelt pannil nii, et need karamelliseeruksid;
- Kefiiris visake soola ja valage võid ning seejärel portsjonite kaupa jahu. Segage õrnalt lusikaga, seejärel sõtke käega;
- Saadud tainapallist eraldage väikesed pallid ja rullige need koogideks;
- Pange tort (iga) rohkem kui üks tükk ja sulgege servad;
- Küpseta keskmise kuumusega, pöörates ruddy poole.
Talujuustu praetud pirukad kefiiril ploomiga ploomides
Kefiiri pirukad ei nõua pärmi ega sõtkumiseks vajalikku tainast. Ja kombineerituna kodujuustuga omandavad nad spetsiaalse maitselise maitse.
Koosseis:
- 3 tassi jahu;
- 200 ml kefiiri;
- kanamuna;
- näputäis soola;
- sooda teelusikatäis;
- ploom - 0,3 kg + 0,2 kg suhkrut;
- suhkur - 1,5 spl. l;
- kodujuust - 250 gr;
- tärklis - 2 spl. l;
- õli röstimiseks.
Vajalik aeg: 1 tund.
Kalorid: 380 kalorit.
- Segage jahu soola ja soodaga. Kefiir segatakse juustuga, lisage muna ja suhkur. Segage kõik koostisosad kokku;
- Keeda pehme, kergelt kleepuv tainas. Vaadake taigna seisundit - niipea kui see muutub paksuks kreemiks, ei saa te enam lisada jahu;
- Jätke tainas küpsema 15 minutiks ja täitke;
- Lõigake ploomid väikesteks tükkideks ja eemaldage luud, loputage;
- Segage puuviljad suhkruga ja tärklisega;
- Pinguta tainast väikesed tükid ja moodusta küpsised;
- Pange väike kogus kooki ja vormige pirukas;
- Keskmise kuumusega praadige roosaks.
Kulinaaria saladused
Kogenud koduperenaised tõstsid esile mitu olulist punkti, nii et kefiri praetud pirukad osutuksid suurepäraseks:
- Kefiir on väärt värsket ja rasva. Siis osutuvad patties õhukeseks;
- Pärmiga töötamisel ärge neid pruulige - vedelik peaks olema veidi soe;
- Kefiiri kuumutatakse toatemperatuurini või veidi kõrgemale, et tainas oleks õhuline;
- Selleks, et tainas tõusta ja olla poorne, tasub sõeluda jahu.
Kuid ärge unustage, et retsepti ja armastusega toiduvalmistamine - need on hea küpsetamise peamised saladused!
Järgmisel videol - teine retsept kefiirile kapsaga.
