Kui soovite oma pere üllatada tee maitsva magustoiduga, peate kindlasti tegema New Yorgi juustukooki. See kondiitritooted on valmistatud mascarpone juustu baasil, mis annab talle uskumatu helluse. Kui te pole seda kunagi proovinud, siis peate kindlasti õppima, kuidas seda valmistada.
Tulevikus aitab see teil kohtuda külaliste või paljude pühade ajal, sest see ei ole halvem kui vahukoorega koogid. Peaasi - täita toiduvalmistamise retsepti.
Juustukook "New York": klassikaline retsept
Milliseid komponente nõutakse:
- 650 grammi mascarpone juustu (saad ka Philadelphia juustu);
- 180 grammi murenevaid küpsiseid;
- Võileib 70 grammi või;
- 20 ml kõrge rasvasisaldusega koort;
- Pool tassi granuleeritud suhkrut;
- 3 kanamuna;
- 1 väike lusikas vanillipulbrit;
- Näputäis soola.
Küpsetusaeg - 90 minutit.
Mitu kalorit 100 grammi kohta - 320 kcal.
Kuidas valmistada klassikalist juustukooki "New York":
- Kõigepealt tuleb kõik komponendid külmikust eemaldada, andes neile aega toatemperatuuril seista;
- Seejärel jätkake liiva aluse valmistamist. Sibulakook küpsetatakse kaussi segistis ja jahvatatakse, et saada peeneid helbemeid;
- Valmistage küpsetusplaat, asetage küpsetuspaber alumisele küljele nii, et selle servad ulatuvad veidi;
- Tassis levivad küpsised, lisage sellele pehme või ja segage. Parim on segada kõike käega, see võimaldab saavutada homogeensuse;
- Valmistame baasi põhjale ühtlase kihiga, tasandame ülaosa, see peaks olema ilma mägede ja kaevudeta;
- Pärast seda eemaldage vorm mõnda aega külmikuga alusega;
- Pange juust kaussi, vala granuleeritud suhkur, segada kõik segisti madala kiirusega, kuni saadakse homogeenne mass;
- Vabastage munad koorest ja levige ükshaaval juustu segusse ja segage õrnalt;
- Lisage lõpus kreem, segage kõik hästi;
- Siis võtame vormi külmkapist alusega, valatakse valmis täidis ühtlaseks kihiks;
- Me soojendame ahju 110-50 kraadini, asetame hallitusseeni ja laseme küpsetada umbes 40 minutit;
- Niipea kui klassikaline magustoit on valmis, eemaldage see ahjust, jahutage ja pange see jahutamiseks külmikusse.
Juustukooki "New York" retsept mascarpone juustu asendamisega
Selle küpsetamise valmistamiseks on vaja järgmist:
- Nael kodujuustu;
- 3 kanamuna;
- 300 grammi küpsist, eelistatult murekooki;
- Võileib 150 grammi;
- Hapukoor - 2 suurt lusikat;
- Suhkur - veidi üle poole klaasi;
- Sidrun - 1 tükk;
- Mõned kooritud pähklid.
Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.
Mitu kalorit 100 grammi kohta - 280 kcal.
Alustame juustukooki "New York" valmistamist kodujuustuga:
- Või ja kodujuust tuleks külmkapist eemaldada, et need komponendid oleksid toatemperatuuril vähe;
- Vahepeal pannakse klahvikook küpsised, käputäis pähklid segisti kaussi ja lihvige kõik homogeensesse struktuuri;
- Me nihutame maapähkleid pähklitega tassile, lisame tükk võid ja segatakse kõik hästi. Seda on soovitav käsitsi teha, et saaksite kõik segada kiiresti homogeenseks seguks;
- Asetage küpsetuspaber küpsetusplaadile, tehke servadelt väikesed küljed ja asetage alus pinnale ühtlase kihina;
- Pange küpsise baas külmkappi mõneks ajaks natuke jäigaks;
- Samal ajal jätkake täidise ettevalmistamist. Kaussi panna kohupiim, granuleeritud suhkur, paar supilusikatäit hapukooret. Kõik segatakse segistiga kuni sile;
- Seejärel murdke munad ükshaaval ja segage kõik;
- Sidruni koorimine lihvima riiv, asetatakse täidisesse, segage kõik;
- Me võtame vormi külmkapist alusega, jaotame täidise ühtlasele kihile;
- Me soojendame ahju 170 kraadini, paneme vormi ja laseme 30 minutit küpsetada;
- Jahutage valmis juustukook, pange külmkappi mitu tundi, kuni see on täielikult jahtunud.
Klassikaline retsept juustukooki "New York" alates Julia Vysotskaya
Komponendid toiduvalmistamiseks:
- Mascarpone juust, mida saab kasutada kreemjas "Philadelphia" - 950 grammi;
- 250 grammi küpsise küpsiseid;
- Seitse muna;
- Või - veidi üle poole pakendist;
- 50 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
- Mittetäielik klaas pruuni suhkrut;
- Vaniljeekstrakt - 50 grammi;
- Rasvkoe - 130 ml.
Ettevalmistusperiood - 2 tundi.
Toiteväärtuse tase 100 grammi kohta - 345 kcal.
Kuidas me valmistame klassikalise juustukooki "New York" vastavalt Julia Vysotskaya meetodile:
- Juust, või, hapukoor ja munad tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, nad peaksid toatemperatuuril mõnda aega lamama;
- Küpsiste küpsised pannakse klaasist segistisse, murduvad mureneks;
- Vormi katmiseks tuleks jätta väike tükk õli, ülejäänud pannakse katlasse ja pannakse tulele, sulatatakse vedelasse olekusse. Seda saab ka kuumutada mikrolaineahjus;
- Valage sulatatud või küpsistesse, segage koostisosad homogeenseks seguks;
- Seejärel koostame eemaldatava vormi. Kasutame täpselt seda vormi nii, et pärast küpsetamist saab küpsetisi kergesti välja tõmmata. Me määrime seda kõikidest külgedest võiga;
- Küpsiste ja või segu paigutatakse vormi põhjale, joondame selle pinna, ühtlane kiht tuleb saada ilma künkade ja kaevandusteta;
- Pane juustu segisti kaussi, lisage pruun suhkur, murdke kanamunad, rikastage koort, valage sidrunimahl ja valage vanilliekstrakt. Kõik segatakse, kuni ühtlane;
- Seejärel asetage valmis juustu täidis alusele, joondage top;
- Kuumutage ahi 120 kraadini, pange juustukook sinna;
- Klassikaline juustukook tuleks küpsetada poolteist tundi;
- Pärast küpsetamist lastakse seista ahjus umbes 40 minutit;
- Pärast seda eemaldage saiakesi vorstist, pange külmkappi 6 tunniks.
Juustukook "New York" ilma küpsetamata
Milliseid komponente me valmistame:
- Murekook - 250 grammi;
- Või - pool pakki;
- 600 grammi koorjuustu "Philadelphia";
- Munad - 3 tükki;
- 150 ml kõrge rasvasisaldusega koort;
- Ebapiisav tass pulbristatud suhkrust;
- 1 väike lusikas vanilje sisuliselt.
Küpsetusaeg - 1 tund.
Mitu kalorit 100 grammi kohta - 320 kcal.
Kuidas me teeme:
- Maksa tuleb panna segistiku kaussi, kõik on jahvatatud väikesteks tükkideks;
- Me levime võid väikese kastruni, pannakse tulele ja sulame see vedelasse olekusse;
- Vedel õli valatakse jahvatatud maksadesse, segatakse kõike hästi kuni ühtlase olekuni;
- Pannakse paberile küpsetamiseks paberit, et juustukooki eemaldada;
- Me levisime võiga küpsiste kihi kujul, tehes sisemuses täiteava, tehes servi servad;
- Me eemaldame aluse külmkapis 30 minutit;
- Pange juust, pulbriline suhkur tassile, segage kõik segisti, kuni see on sile;
- Seejärel asetage munad järk-järgult ükshaaval, valage vanilliini ja lisage koor;
- Segage täidis põhjalikult;
- Valage täidis baasi, pange külmkappi 3-4 tunniks, saate ööbida;
- Teenindamisel saate kaunistada puuviljaosadega.
Kui ilus on kaunistada ja teenida magustoidut
Kaunista "New York" saiakesi mitmel viisil:
- Kalla klassikalise juustukooki peale sulatatud šokolaadi;
- Asetage vaarikad või viilutatud maasikad pinnale;
- Kiivi on ka suurepärane võimalus selle magustoidu kaunistamiseks. Selleks, et seda kiivi kasutada, tuleb nahk eemaldada, lõigata ringidesse ja panna juustukooki peale;
- Selle küpsetamise jaoks on ka suurepärane puu kaunistused, nagu apelsin, mandariin, virsik.
- Võite kasutada ka purustatud šokolaadi, jahvatatud pähkleid ja tükeldatud sidrunikoort.
Näpunäiteid magusa hamba märkimiseks
- Küpsetamiseks kasutage toatemperatuuril pehmendatud või;
- Juustu asemel saate kasutada juustu, maitse on muidugi erinev, kuid saiakesed on väga maitsvad. Peaasi - kodujuust peaks olema rasv ja mitte hapu;
- Küpsetamiseks on soovitav kasutada tükeldatud vormi, valmis küpsetamist saab sellest kergesti eemaldada ilma seda kahjustamata.
"New York" juustukook on uskumatult õrn kondiitritooted, mida ei ole väga raske ette valmistada. Tema toiduvalmistamine ei võta teid liiga palju aega, peamine on teha kõike vastavalt retseptile. Selle tulemusena saad suurepärase magustoidu, mida sa armastad kohe, kui proovite!
Järgmine lugu näitab, kuidas teha klassikaline New Yorgi juustukook.
