Kuidas valida ja maitsev lillkapsas juustuga küpsetada

Lillkapsas on ainult tassi aluseks. Maitse saab muuta värskete seente, juustu, küüslaugu, rohelise sibula, koorivaliku massi lisamisega. Kui rohelist sibulat ei ole, võite kasutada porrulauku või punast värsket šampinjonit - külmutatud seentega ei ole vähem maitsvat toitu.

Lihtsad valikud

Kvaliteetses kapsas on lumivalge õisikuid kerge kreemiga. Selle kapsapea ümber on alati tihe lehtede rosett ja õisikud on üksteisega tihedalt seotud. Nad ei tohiks olla tumedad laigud. See on sellest köögiviljast saada mahlane roog.

Lillkapsas juustu, sibula ja piimakastmega

Õrn piimakaste läheb hästi lillkapsaga. Juust, enne kastmesse saatmist, peate riivima peenelt riiv ja sibul, vastupidi, lõigake suureks. Selline kapsas on hea kerge õhtusöögi ja liha kõrvaltoona.

See võtab 2 inimest:

• 400 g väikest õisikut;
• 6–7 rohelist sibulat;
• 40 g jahu;
• 1 klaas piima;
• 50 grammi juustu;
• maitsestada.

Valmistamine: 45 min. Kalorite arv: 270 kcal.

Keetmise meetod:

1. Keeda õisikud vees või aurutatud. Küpseta 5 minutit. Rohelise sibula sulgedega lõigatakse diagonaalselt juustu.
2. Selleks, et kaste oleks kanalis, segage jahu väikeses koguses täispiima, seejärel valage ülejäänud piim. Küpseta 2-3 minutit pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Pipar, sool, lisage pool riivitud juustust, sibul, segage kõik.
3. Kuumuta ahi 180ºC-ni. Pane kapsas vormis, vala kastmega, puista järelejäänud riivitud juustuga, küpseta 5-6 minutit. Serveeri kuumalt.

Näpunäide: rohelise sibula asemel võite võtta porrulaugu või punase pea.

Klassikaline versioon muna ja juustuga

Kerge muna segatakse hästi lillkapsaga ja selles piirkonnas on roheline sibula sulg.

See võtab:

• 350-400 g õisikud;
• 3-4 muna;
• 1 tass riivitud juustu;
• 35-40 ml oliiviõli;
• õrnad sibulad;
• 1 näputäis värskelt jahvatatud musta pipart;
• soola maitse järgi.

Valmistamine: 35 min. Kalorid: 255 kcal.

Keetmise meetod:

1. Kapsas õisikud keedetakse pooleldi kergelt soolatud vees. Sibula sulgedest peenestatakse. Juustu riiv.
2. Eraldi kausis võita põhjalikult 3-4 muna. Lisage värskelt jahvatatud pipart, soola, sibulat, 1 käputäis juustu, segage.
3. Kombineeri pekstud munasegu keedetud kapsaga, segage uuesti.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 180ºC. Võta ahjule sobiv pann, vala üks supilusikatäis oliiviõli, kuumuta ja panna munad kapsaga, lasta keeda (1-2 minutit). Siis puista kapsas juustuga, saata ahju 5 minutiks.
5. Piserdage valmis roog või või, jahutage veidi, serveerige.

Vihje: Enne serveerimist kaunistage roog värske maitsetaimedega.

Lillkapsas küüslaugu kastmes

Kui teile meeldib vürtsikas kapsas, võite lisada mõned küüslauk. Maitsestamise hooajaks muskaatpähkel või sellest loobumine. Kuid kastmega ei ole vaja toita, see on lihtsalt koor juustu ja pekstud munadega.

See võtab:

• 1 suur pea;
• 1 klaas koort;
• 1 tass riivitud juust;
• 2 muna;
• maitse muskaatpähkel (jahvatatud);
• suur küüslauk;
• 20 g rafineeritud õli.

Valmistamine: 40 min. Kalorisisaldus: 279 kcal.

Keetmise meetod:

1. Pange kapsapea õisikutesse, keeta keevas ja kergelt soolatud vees (4 minutit).
2. Kuumuta rafineeritud õli pannil, pane hakitud küüslauk, seejärel kapsas, praadige see kõik kokku (1-2 minutit). Pane pannile sisu ahjus kasutatavas vormis.
3. Valmistage kaste. Segage koor ½ juustu ja vahustatud munaga. Maitsesta muskaatpähkel, soola ja pipartega. Vala kapsas kastmega, puista juustuga.
4. Küpseta kuumas ahjus (180 ° C) umbes 20 minutit.

Näpunäide: ärge jätke küüslauguküünt läbi pressi, parem on nuga koorida.

Maitsev roog lillkapsas, juust ja seened

Kui puudub võimalus osta värskeid lillkapsaid ja hooajalisi šampinjone, aitavad nad külmutada. Küpsetamise ajal saab proovida, kui ei ole šampinjonit - kõik külmutatud seened asendavad neid, ei sibulaid - lisage rohelise sibula sulgi, see näeb välja hästi küpsetatud kapsas.

See võtab:

• 200-300 g külmutatud lillkapsast;
• 150 grammi šampinjonilõike;
• 100 grammi juustuhake;
• 1 sibul;
• 35 g jahu;
• 1 tass täispiim;
• 35-40 ml lõhnatu õli;
• vürtsid, röstida oma äranägemisel.

Valmistamine: 45 min. Kalorid: 299 kcal.

Keetmise meetod:

1. Keeda õisikuid, kuni need on valmis, lõigatud väikesteks tükkideks.
2. Lõika sibul peeneks, kergelt pruuniks, lisage külmutatud seente viilud ja kuumutage hästi, kuni kogu niiskus on aurustunud.
3. Lisage jahu, küpsetage kõike koos, segades ja jaotades jahu.
4. Piim soojendamiseks ja seened. Lisage käputäis juustu, segage, kuni mass pakseneb.
5. Ühendage kapsasseentega seened, pange kõik vormis, puistatakse jahvatatud röstidega. Puista juustu laastudega ja küpseta 180 ° C juures kuldpruuniks.

Majapidamise märkus: nii et liigne niiskus ei rikuta tassi maitset, peate praadima seened ilma kaaneta.

Küpsetatud lillkapsas juustuga, leivapuru ja sibulaga

Selle tassi saladus on see, et kapsas peaks olema õrn, isegi vesine kastmega, kuid väljaspool seda on vaja krõbedat koorikut - see mõju antakse juustuga segatud krakkidele.

See võtab:

• 1 kapsapea;
• 1 väike kuivatatud kuklid;
• 100 grammi juustu;
• 1 väike rõngas;
• 35 ml lõhnatu õli;
• maitse must pipart ja soola.

Kastme koostis:

• 75 g sibulat;
• 1 küüslauguküünt;
• 380 g piima;
• 50 g jahu;
• 20 ml taimeõli;
• 20 g või;
• maitsesta maitsest pipart ja soola.

Valmistamine: 30 minutit Kalorisisaldus: 290 kcal.

Keetmise meetod:

1. Soojendage ahju (175-180 kraadi).
2. Valmistage põhiroog. Pange kapsapea õisikutesse, asetage vorm, segage õli, hooaja, segage hästi, pange pool tundi kuumale ahjule. Tuleb arvestada, et ahjus olev kapsas on keedetud veidi kauem, kuid sel moel on see täiesti mitte vesine.
3. Valmistage kaste. Koori sibul, küüslauguküüs, peeneks peeneks ja küpseta köögiviljade ja või segus. Lisage 50 g jahu, prae 2 minutit pidevalt segades. Valage piim kaste, hooaja ja vähendage paksenemist. Vajadusel hõõru kaste läbi sõela.
4. Blender mureneb kuivale pähklile. Riista juustu, tükeldage metsaline. Kombineerige juustu laastud leivakorviga (3-4 spl), segage.
5. Eemaldage kapsas ahjust, valage kaste, puista jahvatatud röstitud juustu ja sibulaga. Pange ahi 7 minutiks.

Märkus: röstimiseks mõeldud või tuleb võtta kahte tüüpi: tavaline, lõhnatu (rafineeritud) alusena ja kreemjas pehme maitse jaoks.

Cooking saladused

Esiteks, võtke pea välja õisikutesse, proovige neid jagada nii, et need oleksid ühesuurused. Küpsetada kapsas ahjus, siis tuleb kõigepealt keeta õisikud keevas vees, kuid mitte seedida, nad peavad säilitama elastsuse.

Tehke seda nii:

1. Tooge vesi keema, lisage soola ja natuke sooda. Ja selleks, et säilitada õisiku lumivalge värvi, saate keetmise ajal veega veidi piima lisada.
2. Oodake keeva veega ja pange kapsas. Tühjendage esimene kollakasroheline vesi (koos sellega jäetakse konkreetne kapsa lõhn).
3. Valage puhta keeva veega, keedetakse umbes 5 minutit, valage sõelale (puhasti), loputage külma veega. Kui kogu vedelik on kuivanud, saate küpsetada köögivilja.