Ideaalis tuleks supp küpsetada potis üle tule. Siis selgub eriti maitsev, lõhnav, suitsuga. Aga mida teha, kui teil pole sellist võimalust? Esiteks - ärge heitke meelt ja ärge ärrituge! Te saate süüa kodus ja mitte vähem maitsvat.
Lihtne retsept omatehtud karpkalasale
Kõrv, karpkalast, võib-olla osutub kõige maitsvamaks ja rikkamaks. Nüüd kirjeldame retsepti lihtsa omatehtud karpkalasu valmistamiseks. Alltoodud retsepti järgides saate suure õhtusöögi pereõhtusöögiks.
Nõutavad koostisained:
- värske karpkala - 0,5-0,6 kg;
- kartul - 3 mugulat;
- porgand - ½ osa;
- valged sibulad - 2 tk;
- lauasool;
- jahvatatud paprika segu;
- viin - 50 ml;
- petersell ja koriander.
Küpsetusaeg: 60 min.
Kalorid 100 g kohta: 92 kcal.
Cooking:
- Koorige värske karpkala, loputage põhjalikult jooksva vee all ja seejärel lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja asetage sobiva kastruni põhja;
- Valmistatud karpkala täidetakse külma veega (umbes 2 liitrit) ja pannakse põlema. Pärast vee keetmist eemaldage vaht skimmeriga, seejärel lisage oma maitsesoolale paprika ja sibula segu, mis on tükeldatud poolrõngaga;
- Keeda kala madalal keetmisel 25-30 minutit ja eemaldage see ettevaatlikult puljongist;
- Vahepeal valmistatakse karpkala keetmisel ülejäänud koostisosad: lõigake kooritud kartulid meelevaldseteks viiludeks ja porgandid piklike kuubikutega keskmise suurusega. Pärast kala eemaldamist lisage valmis köögiviljad keedetud puljongile ja küpseta järgmise 25-30 minuti jooksul;
- Valmistamise lõpus lisage kõrvale peenestatud koriand ja petersell, valage viin, katke pann ja eemaldage soojusest. 5-7 minuti pärast võite valada kõige maitsvama, rikkaliku kõrva osade kaupa, asetades igaüks neist keedetud karpkala.
Retsept supp haugist kodus
Kõrva - omamoodi dieet ja samal ajal väga kasulik meie kehale esimesed kursused. See on valmistatud kaladest (tavaliselt jõest) ja seda soovitatakse kasutada absoluutselt kõigile - lapselt täiskasvanule.
Arvatakse, et kõige maitsvam on kõrv, mis on valmistatud röövkaladest, nagu haug, ahven või ahven.
Täna vaatame küpsetamise supi retsepti haugi juhilt. Pidage meeles, et kui te ei soovi, et teie roog oleks tina maitse järgi - kasutage väikesi kalajuhte. Parem on võtta 2 väikest kui 1 suurt.
Koostisosad:
- haugipea - 2 tk;
- Bulgaaria punased sibulad - 2 tk;
- porgand (keskmine) - 1 tk;
- kartul - 3 mugulat;
- riis - ¼ st;
- viin - 100 ml;
- kivisool;
- must pipar;
- lahe lehed
Küpsetusaeg: 60 min.
Kalorid 100 g kohta: 99 kcal.
Cooking:
- Esimene asi, mida tuleb haugipead suppide valmistamisel teha, on hoolikalt puhastada ja loputada. Vastasel juhul võivad nad anda valmis roogale ebameeldiva räpase jõe lõhna;
- Pange ettevalmistatud pead emailitud pannile, kaetakse veega ja keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldage pead puljongist, eraldage liha luudest ja tagastage see uuesti pannile;
- Pärast liha, saata kuubikuteks kartulid, tükeldatud sibula pead ja porgand viilud. Seejärel sisestage pestud riis;
- Keeda supp järgmise 25 minuti jooksul. Pärast seda tuleb see soola maitse järgi lisada, lisada mõned herned (must ja aromaatne), samuti 2-3 lahe lehed. Eemaldage ettevalmistatud supp kuumusest, katke kaanega ja laske seista 7-10 minutit;
- Haugi kõrva supp on valmis, söögiisu!
Sturgeon Fish Soup retsept
Vene köök on nii rikas mitmesuguste kala suppide poolest, et kõik ja ei loe! See on hodgepodge ja botvinia ja yurma, kuid siiski on kõrv kõige populaarsem. Väga maitsev kõrva saadakse sterletist, seda nimetatakse ka "kuninglikuks". Ja see pole mitte midagi! Kõrv on väga aromaatne ja suurepärase maitsega.
Nõutavad koostisained:
- värske sterlet - 1 suur rümp;
- vibu - 1 pea;
- peterselli juur;
- korantrohelised;
- lauasool;
- herneste segu;
- Vodka - 4 spl.
- loorberileht.
Valmistamise aeg: 1 tund.
Kalorid 100 g kohta: 87 kcal.
Cooking:
- Enne lõhnava supi küpsetamise alustamist peate sterleti põhjalikult puhastama. Kuna see on kaetud lima abil, tuleb enne lõikamist rümbad teha keeva veega, seejärel hõõruda kätesse (alati kindadega!) Ja loputada voolava vee all. Seejärel eemaldage kõik sisetükid, lõigatakse pea, saba ja uimed ning lõigake rümba ise mitmeks osaks;
- Keerake mittelikviidsed osad (pea ja saba) potti, katke külma veega (vähemalt 2 liitrit), lisage peterselli juur ja asetage kastrul pliidile.
- Peske sibula pead, mitte koorima, ja asetage see broiling puljongisse. See annab valmis roogale kauni kuldse tooni ja väljendunud aroomi;
- Tooge puljong keema, eemaldage moodustunud vaht. Soojendades minimaalset soojust, küpsetage kõrva suletud kaane all 20 minuti jooksul;
- Seejärel eemaldage pea ja saba puljongist ja tõmmake puljong ise. Koguda puljong uuesti pannile tagasi, saata samad tükid rümba sterletist, maitsestada soola ja pipartega ning keeta veel 10-15 minutit pärast keetmist;
- Pärast potti eemaldamist pliidist valage ettevalmistatud supile vajalik kogus viina, pange 1-2 lahe lehele ja visake need kastrulisse. Siis katke see kiiresti kaanega ja laske 10 minutit seista. See toime annab valmis kõrva kerge pikantse aroomiga;
- Enne serveerimist tuleb lehtede lehed eemaldada.
Retsept omatehtud lõhe supp
Lõhe on väga maitsev, õrn ja maitsev punane kala. Ühest kalast saab küpsetada korraga mitmeid roogasid: küpsetada praed, hapukurk.
Ja mittelikviidsetest osadest, nagu pea, saba ja uimed, saate valmistada suurepärase esimese tassi - supi. Punase lõhe supp saadakse erilise "õrna" maitsega, reeglina armastavad lapsed seda väga.
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- lõhe viimistlus (pea, saba, uimed) - 1 kg;
- kartul - 2-3 mugulat;
- punased sibulad - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- värsked tomatid - 1 tk;
- sool;
- tilli - paar oksi;
- Herned - 4 tk.
Küpsetusaeg: 45 min.
Kalorid 100 g kohta: 65 kcal.
Keetmise etapid:
- Keerake lõhe tükid potti, katke külma veega ja asetage tulele. Pärast keetmist eemaldage saadud vaht lusikas lusikaga, maitsesta soolaga, lisage mõni hernes pipart. Vähendage soojust, katke pott kaanega ja küpseta 20 minutit;
- Vahepeal valmistage ülejäänud koostisosad: koorige kartulid ja lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks (ideaaljuhul neljandaks), tükeldage sibul suureks poolrõngaks ja lõigake porgand viiludeks;
- Eemaldage kala keevast puljongist ja pange see eraldi kaussi - seni pole neid vaja. Aga kartulid ja muud köögiviljad, vastupidi, sisenevad puljongi ja küpseta kuni valmis (20 minutit);
- Valida lõhe liha, lõigata tilli lõhe. Visake need juba ettevalmistatud kõrva, 2 minutit enne pannu eemaldamist pliidist.
Haugi supi retsept kodus
Haugi sügav liha on magus ja rasvane. See on ideaalne rikkaliku toitva supi valmistamiseks. See roog on väga rikas, rahuldav nälg ja täidab keha energiaga.
Kartuli ja sibulaga lisatakse hariliku ahju küpsetatud supile tavaliselt, kuid tassi rahuldamiseks võite lisada hirsi. Selle kõrva ettevalmistamine on lihtne, kuid tulemus on suurepärane.
Nõutavad koostisained:
- värske haugi - 0,6 - 0,7 kg;
- hirss-tangud - 0,5 st;
- sibul - 1 pea;
- kartulid - 2 mugulat;
- tilli keskmised kimbud;
- sool;
- pipar;
- porgand - ½ tk.
Küpsetusaeg: 50 min.
Kalorid 100 g kohta: 92 kcal.
Cooking:
- Haugi ahven täidavad veega ja keedetakse. Kui liha hakkab luudest eralduma - kala on valmis. Eemaldage see puljongist ja eraldage liha luudest. Laotage liha väikesteks tükkideks ja naaske keeva puljongini, mis on juba teie maitse järgi soolatud;
- Peske hirsi tangud. Kartulimugulad lõigatakse kuubikuteks. Viige juhuslikult purustama. Sisestage kõik need koostisosad pannile, seejärel saatke mõned herned samasse kohta. Keeda, kuni kartul on valmis, nimelt 20 minutit;
- Valmistage tilli ette. Liiga niiskust tuleb pesta, loksutada ja peeneks hakida. Sisestage tükeldatud tilli kõrva 2 minutit enne valmistamise lõppu.
Retsept omatehtud ahvenasupp
Ahv, nagu ka teised väikesed jõekalad, sobib hästi kala supp - supp. Ahvenast küpsetav kõrv osutub mahlakas "tõeliselt" kala maitse ja aroomiga.
Ahju küpsetamiseks suppi pani pannil täielikult ja vala veidi vett (mitte rohkem kui 4 sõrme).
Koostisosad:
- värske ahven - 1 kg;
- kartulid - 2 tk;
- Sibul - 1 tk .;
- loorberileht - 1 tk;
- Herned - 3 tk;
- soola
Küpsetusaeg: 35 min.
Kalorid 100 g kohta: 49 kcal.
Cooking:
- Kooritud kartulimugulad tuleb lõigata väikesteks ruumideks ja panna vesi tulekahju;
- Pärast keetmist lisatakse kartulile roogitud ja pestud ahven (terved). Pärast keetmist eemaldage vaht vee pinnalt, soola, lisage pipar ja lavrushka. Keeda 20-25 minutit;
- Kui kõrva keeb, tükeldage sibul peeneks;
- Enne serveerimist eemaldage ahven eraldi tassi. Igas plaadis asetage käputäis tükeldatud sibulaid, täitke see kuuma kala suppiga ja serveerige. Ahv igaüks võtab oma tavalise tassi.
Selleks, et teie kõrv maitseks paremini, lisage toiduvalmistamise lõpus 50-75 ml viina ja laske kaanel seista.
Teine huvitav retsept supp - järgmises video.
