Koogid tainast hapukoorega on üsna pikaajaline leiutis, kuid tänu lihtsale retseptile ja ebatavaliselt õrnale maitsele ei kaota nad ikka veel oma populaarsust.
Pärm-tainas hapukoorel õunakooki jaoks
Kulinaarsete hõrgutiste hulgas on raske leida südamele midagi tuttavamat ja kallimat kui õunakook. Õunatäite ja hapukoore kombinatsioon muudab teie lemmikravi tõeliselt peeneks.
Koostisosad:
- jahu - 750 g;
- hapukoor (madala rasvasisaldusega) - 0,2 kg;
- suhkur - 150 g;
- muna - 3 tükki;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- sool - ½ tl;
- õuna - 4 tükki;
- vanilliin - 1 g (½ pakend);
- Kaneel - 3-4 teekarpi.
Küpsetusaeg: 60 minutit.
Kalorid: 258 kcal.
Cooking edu:
- Piisava sügavusega emailiga potis võita munad suhkruga ja omatehtud hapukoorega;
- Eraldi kausi kasutades segage sõelutud jahu, sool ja vanilje;
- Vähehaaval valage jahu emailitud konteinerisse (munade ja hapukoorega) ja sõtke tainas;
- Pane vormitud mass tabeli pinnale, mis on puistatud jahu ja jätkake sõtkumist (ärge piserdage jahu liiga intensiivselt, et taigna ei kaotaks);
- Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 190 ° C-ni, peske seejärel õunad ja eemaldage need koorest;
- Lõika kooritud puuviljad peeneks ja valage neile mõned tl kaneli;
- Küpsetusplaat pärgamentpaberiga;
- Kasutades rulli, tõmmake tainas välja ja asetage see küpsetusplaadile, tehke küljed ümber perimeetri ja jaotage puuviljaosad ühtlaselt ülejäänud pinnale ja asetage küpsetusplaat ahju 40-45 minutiks;
- Pärast kindlat aega on kook valmis.
Liiva tainas hapukoorega moosi ja moosi
Lühike kondiitritooted on pehmed ja murenevad. Ja kui selle valmistamiseks kasutati hapukoort, siis omandab ta erakordse pompi ja algse piima maitse.
Sellise aluse valmistamiseks võib kasutada mis tahes moosi, moosi ja isegi ainult puuvilju (värske või külmutatud).
Koostisosad:
- jahu - 650 g;
- hapukoor - 2/3 tassi;
- suhkur - 0,2 kg;
- muna - 2 tükki;
- sidrunimahl - 30 ml;
- küpsetuspulber - 1 tl;
- moos (moos või muu täidis) - 0,3 kg;
- suhkrusisaldus - 3-4 tl;
- margariin - 180 g
Küpsetusaeg: 120 minutit.
Kalorisisaldus: 256 kcal.
Cooking edu:
- Lõika pehme margariin mitmeks suureks tükiks, asetage klaasist kaussi, lisage suhkur ja segage kõik koostisosad;
- Lisage hapukoor ja munad, segage uuesti koostisosad (vastavalt konsistentsile peaks mass sarnanema pannkookide tainas);
- Vähehaaval valage küpsetuspulbriga segatud jahu ülejäänud klaasist kaussi, valage sidrunimahl ja segage kõik põhjalikult;
- Mass muutub pehmeks ja elastseks, see tuleb panna külmkappi umbes 60 minutiks (kui täidisega kasutatakse külmutatud puuvilju, siis peate need saama nii, et neil oleks aega sulatamiseks);
- Tund hiljem, pange ahi soojendama (190 ° C);
- Katke vormi sisepind pärgamentpaberiga, valage seejärel tainas ja moodustage servadest piisavalt kõrged küljed, jätke veidi tainas piserdamiseks;
- Lõigake moos ühtlaselt kooki keskele, puista järelejäänud tainast puru ja eemaldage hallitust ahju;
- 35-40 minutit hiljem saab ravida pärast pulbristatud suhkruga puistamist.
Happitud taina retsept hapukoorega kirssidega
Täitmise taigna valmistamine nõuab vähem aega ja vaeva. Samal ajal omandab kondiitritooted, mille loomiseks seda kasutatakse, eriti õrna maitse, mis rõõmustab teie sõpru ja lähedasi nii tavalise õhtusöögi joomise kui ka puhkusetabeli ajal.
Koostisosad:
- jahu - 0,5 kg;
- muna - 2 tükki;
- sooda - 1 tl;
- suhkur - 1 tl;
- hapukoor - 1,5 tassi;
- kirss - 0,5 kg;
- soola - maitse järgi.
Küpsetusaeg: 70 minutit.
Kalorid: 245 kcal.
Cooking edu:
- Segage hapukoor munaga emailitud mahutis;
- Jahutage jahu läbi sõela, lisage sooda, granuleeritud suhkrut, soola;
- Valage segu munadele ja hapukoorele;
- Segage kõik koostisosad põhjalikult (mass on veidi vesine, kuid see on normaalne, te ei tohiks lisada täiendavaid jahu);
- Valmistage kirss (kui see on külmunud, siis tõmmake see sügavkülmikust välja ja lase sulatada);
- Pange ahi soojendamiseks sisse (kuni 180˚С);
- Vala umbes 70-80% tainast spetsiaalsesse küpsetamisnõusse, jaotage kirsikarjad üle ja seejärel valage järelejäänud tainas;
- Küpseta umbes 45 minutit;
- Kook on valmis serveerimiseks!
Tainas majoneesil ja hapukoor kartuliga pirukas
Koogi see versioon ei ole palju nagu magustoit ja oleks pigem üks peamisi kursusi. Kuid tee lisana on see ka üsna hea.
Koostisosad:
- jahu - 0,5 kg;
- majonees (madala rasvasisaldusega) - 0,1 l;
- hapukoor - 0,1 l;
- suhkur - 50 g;
- muna - 2 tükki;
- sool - 1 tl;
- kartulid (suured) - 4 tükki;
- seened - 0,2 kg;
- rohelised (värsked) - 20 g;
- Soda - 1 tl.
Küpsetusaeg: 75 minutit.
Kalorid: 297 kcal.
Cooking edu:
- Jahutage jahu läbi sõela plastikule, valage sood, granuleeritud suhkur ja lisage 100 ml majoneesi ja hapukoorega;
- Munade juhtimine samasse võimsusse ja sellest tuleneva massiga sõtkumine (tõenäoliselt ei ole see väga paks - see peaks olema);
- Pesta ja puhastada küpsetatud seened (selleks võite kasutada näiteks austri seente, seente või karpkalade valikuid), lõigata õhukesteks viiludeks;
- Kuivatage seente tükid veidi eelsoojendatud pannil;
- Keeda kartulimugulad;
- Pärast jahutamist lõigake iga kartul väikesteks kuubikuteks;
- Pange ahi soojendama kuni 190 ° C;
- Katke sügava pannu alumine osa tainast põhiosaga, seejärel laotage täitematerjal ja katke kook jääkmassiga;
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 50 minutit.
Tainas hapukoorega kapsa pirukas
Pagaritoodete puhul, mis sisaldavad maitsvaid täidisi (sel juhul hautatud kapsas), on kõige parem kasutada tainast, mille retseptis on pärm ja hapukoor.
Koostisosad:
- jahu - 850 g;
- kuiv pärm - 11 g;
- suhkur - 50 g;
- piim - 250 ml;
- sool - maitse järgi;
- hapukoor - 75-100 g;
- kapsas - 1 kahvli;
- porgandid - 1 tükk;
- oliiviõli - 50 ml.
Valmistamisaeg: 60 minutit (ilma et arvestataks taigna soojendamisel 60 minutit).
Kalorid: 215 kcal.
Cooking edu:
- Väikeses mahutis kuumutage piima veidi, seejärel valage pärm, segage ja lase see keeta (kuni peal on iseloomulik vahu vorm);
- Lõika kapsas lehed peeneks, koorige porgandid õhukestesse õledesse;
- Pane pannile tulekahju, vala õli ja pane sellele kapsas ja porgandid (ärge unustage, et protsessis peate pidevalt segama pannile sisu, vastasel juhul võib see põletada ja põhjustada mõru maitset);
- Siinkohal valmistatakse piimale pärmseent, ja peate lisama sellele külma hapukoorega koos sõelutud jahu;
- Keeda tainas (see on erinev pehmus ja kergus);
- Valmistatud mass pannakse eraldi anumasse, kaetakse paberiga ja jäetakse soojas kohas 60 minutiks seisma;
- Taigna kogus suureneb oluliselt, kuid see on kerge ja mullivaba;
- Pane ahi soojendama kuni 210 ° C, keera kaks identset tainas lehte küpsetusplaadile.
- Määrige küpsetusplaat oliiviõliga, asetage esimene leht, täidis ja teine leht (ärge unustage kooki külge painutada);
- Pane pann ahju ja küpseta kook pool tundi.
Kasulikud nõuanded
- Enne kookule koorekooki taigna sõtkumist tuleb kindlasti jahu sorteerida (see võimaldab sul teha küpsetamist õrnamaks ja soodustab pärmi kasvatamist);
- Kõik pakendamata koostisosad tuleb kõigepealt segada jahu ja seejärel lisada neile ainult vedelad komponendid ja alustada taigna sõtkumist (see hoiab ära tükkide moodustumise ja hõlbustab segamisprotsessi);
- Määrimiseks määrige muna lusikatäis veega ja näputäis granuleeritud suhkrut (see tähendab, et küpsetamisel on ilus värv ja läige).
Kasutades neid soovitusi, on võimalik saavutada märkimisväärset edu kookide valmistamisel hapukoorest.
Järgmisel videol - teine lihtne retsept hapukoore tainas õunakooki jaoks.
