Pelmeenid - lemmik traditsiooniline slaavi köögi roog. Huvitav on see, et kõige lihtsamatest ja taskukohastest toodetest saate teha nii maitsva kulinaarse meistriteose.
Pelmeenidele on palju täidiseid. Neid saab küpsetada köögiviljade, liha, juustuga, kombineerida mitu toodet ühes täidises. Magusad hambad maitsta magusate kohupiimade, marjade ja puuviljade tooteid. Tainas sobib nii värsket kui ka pärmi, isegi kefiiril.
Paljud inimesed nagu kapsas pelmeenid. See maitse on kõigile lapsepõlvest alates tuttav. Neid valmistasid sageli meie emad ja vanaemad. Nad ei ole ainult maitsvad ja õrnad, vaid ka väga toitvad. Ka kapsas sobib hästi paljude toodetega, nii et saate vabalt erinevaid segunõudeid leida.
Kuidas teha hea tainas
Tainas peab olema elastne, kuid samal ajal pehme ja õrn. See ei keeta keetmise ajal pehme ja ei jäta täidise mahla vahele. Ideaalne tainas keedetud vees või kefiiris. Kefiir annab testile erilise pompi, eriti kui see on veidi soojendatud.
Vees
Tooted:
- nisujahu - 2 klaasi;
- jahutatud vesi - 1 tass;
- muna - 1 tükk;
- Päevalilleõli - 1 spl. l;
- soola
Eemaldage jahu, see puhastatakse mittevajalikest teradest ja andke tainale maht. Lisa muna jahu, soola. Vala vesi, sõtkudes tainas ühtlaseks ühtlaseks. Soovitame lisada veidi päevalilleõli.
Kalorisisaldus (100 grammi kohta): 200-240 kcal. Aeg: 10-15 minutit.
Kefiiril
Tooted:
- nisujahu - 2 klaasi;
- madala rasvasisaldusega kefiir - 200 ml;
- muna - 1 tükk;
- Päevalilleõli - 1 spl. l;
- sool;
- sooda.
Beat muna. Kefiiri veidi soojendage mikrolaineahjus, segage konteinerisse muna, soola. Lisage sõelunud jahule sooda. Kõik koostisosad kombineeritakse, valatakse päevalilleõli ja sõtke elastne tainas.
Kalorisisaldus (100 grammi kohta): 200-250 kcal. Aeg: 15 minutit.
Omatehtud pelmeenid kapsaga
Küpsetamiseks kasutage nii värsket kui ka hapukapsast. See võib olla kapsas puhtal kujul või kombineeritult teiste toodetega, nagu liha või seened. Pelmeenid võivad keeta, praadida, auru; teha väikesed või suured, kastmega või ilma, lahja või rasvata.
Samm-sammult retsept koos fotodega
Nõutavad tooted:
- tainas vees või kefiiris (retseptid on toodud eespool);
- kapsas - 0,5 kg;
- sibul - 2 pead;
- porgand - 1 tükk;
- sool, pipar;
- suhkur - 1 tl;
- päevalilleõli - praadimiseks.
Retsept 4 inimesele. Aeg: 1 tund 10 minutit. Kalorisisaldus (100 grammi kohta): 80-100 kcal.
Võtame eelnevalt valmistatud taina ja jagame selle mitmeks palliks. Iga pall rullub mahutisse.
Klaaside või prillide abiga on ringid.
Kui ring näib väike, saate seda ka rulli abil rullida.
Täitmise ettevalmistamisel jäetakse valmis tainas küljele.
Järgmiseks sammuks on kapslite täitmine. Peenestatud kapsas ei ole hea ja mitte suur, hooajal soola ja suhkruga.
Parem väike käe kortsumine, nii et see on juicier. Lõika sibula poolrõngad: üks täidiseks, teine välk. Kui sulle meeldib palju praetud sibulat, saate kasutada suuremat kogust. Porgand on parem riivida.
Me levitasime täidisega eelsoojendatud pannil või. Toome keskmisele pehmusele ja lisada sibulad porganditega.
Küpsetamisel vähendatakse mahtu 2 korda. Küpseta ruddy varju. Paar minutit enne karastamise lõppu lisage vürtsid.
Iga taina ringi jaoks asetage valmis täidis ja suruge servad tihedalt kokku.
Keeda vees potis, soola ja pange pelmeenid.
Keeda mitte rohkem kui 5 minutit.
Niipea, kui pelmeenid vee pinnale ujukid, viige need plaadile.
Kastmiseks tuleb sibul õlis kuni kuldpruunini ja lisada valmis tassi.
Kalorite toidud
Kapsastega pelmeenid ei ole kõrge kalorsusega tooted ning neid süüakse aktiivselt dieedi ja paastumise ajal. 100 grammi toote kohta on maksimaalselt 100 kalorit, mis aitab kaasa toidu kergele imendumisele.
Soovi korral võib nõusid kalorisisaldust vähendada, kui aurutatakse, ei küpseta kapsas ega täida praetud sibulat ja võid.
Kapsastega kapsast saad saada kehale maksimaalset kasu, kuid tingimusel, et te valmistate neid ise ja ärge kasutage poe pooltooteid ja kasutage minimaalset õli.
Kuidas teha hapukapsaga pelmeenid
On hapukapsasega pelmeenide armastajaid. Sellel roogal on üsna originaalne maitse. Selline ebatavaline lähenemine traditsioonilisele retseptile. Cooking on kiire ja lihtne.
Tooted:
- tainas;
- hapukapsas - 400 grammi;
- vibu - 1 pea;
- sool;
- päevalilleõli - praadimiseks.
Retsept 4 inimesele. Aeg: 1 tund. Kalorisisaldus (100 grammi kohta): 75-80 kcal.
Lisa hapukapsast valmistatud mahl, vajadusel pigistage, seejärel peenestatakse. Lõigake sibul väikesteks tükkideks ja laotage võiga kuumutatud pannile. Seejärel lisage hapukapsas ja keedetakse pehmeks. Maitsestamise maitsestamise lõpus.
Jagage tainas võrdseteks osadeks, rullige need õhukesteks pannkoogideks ja lõigake klaasiga ringi. Iga tainasringi jaoks paneme nii palju täidiseid, et saaksite kergesti skummistada.
Keeda pelmeenid paar minutit, kuni nad ujukid üles. Serveerimisel lisage või.
Kartulite ja kapsaga
Selle tassi väga rõõmsameelne ja toitev versioon. Kahe lemmiktoote kombinatsioon sobib igale maitsva toidu armastajale.
Tooted:
- tainas;
- kartul - 500 grammi;
- kapsas - 1/3 peast;
- sibul - 2 pead;
- päevalilleõli - praadimiseks;
- vürtsid
Retsept 4 inimesele. Aeg: 1 tund ja 15 minutit. Kütteväärtus (100 grammi kohta): 170-200 kcal.
Kooritud kartulid keedetakse seni, kuni need on tehtud. Jahutage see püree ja jäetakse jahtuma.
Me lõigame köögivilju. Sibul on parem lõigata poolrõngasteks, kuid soovi korral võib see purustada kuubikuteks. Hauta kapsas sibulaga pehme, lisage vürtsid ja jätkake praadimist. Kapsas tuleb vedeliku aurustumise tõttu poole võrra vähendada.
Järgmisena valage valmis tainas õhukesteks pannkoogideks, lõigatud ringideks. Me levisime neile segatud kapsas kartulitega ja skulptuurid. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit. Kui nad valmistuvad, siis saate teha sibula zazharku, et kasta toite. Sibul on praetud kuni ruddy värvi piisavas koguses või.
Kui pelmeenid on valmis, tuleb need valada sibula kastmega. Toit on süüa valmis.
Kapsas ja liha
See on pelmeenide meesversioon. Suurepärane maitse ja vitamiinide kombinatsioon. Selline roog asendab hästi valkude ja süsivesikute igapäevase vajaduse.
Tooted:
- tainas;
- mis tahes liha - 0,5 kg;
- kapsas - 1/3 peast;
- vibu - 1 pea;
- vürtsid;
- päevalilleõli - 3 spl. l
Retsept 4 inimesele. Aeg: 1 tund 20 minutit. Kalorisisaldus (100 grammi kohta): 250-300 kcal.
Lõika liha kuubikuteks või kuubikuteks. Sibulakook. Hauta liha kuni õrnalt, lisage küpsetamise lõpus sibul. Tükeldage kapsas ja keedetakse, kuni see on õrn. Segage kõik koostisosad ühes mahutis. Me valmistame tainast õhukesed ringid ja täidame need täidisega, tihendades servi tihedalt.
Pange pelmeenid keevasse vette ja küpseta kuni 10 minutit. Me paneme plaadile, serveeritakse lauale või või kastmega.
Hakkliha ja kapsas
Hakkliha ja kapsas on oma maitses harmooniliselt ühendatud, nii et sa ei saa kunagi rikkuda nende koostisosadega roogasid.
Tooted:
- tainas;
- hakkliha - 500 grammi;
- kapsas - 1/3 peast;
- vibu - 1 pea;
- küüslauk;
- vürtsid;
- päevalilleõli - praadimiseks.
Retsept 4 inimesele. Aeg: 1 tund. Calorie (100 grammi kohta): 250 kcal.
Värske hakkliha segatakse peeneks hakitud sibula ja küüslaugu, soola ja pipartega. Kapsas hautatakse kuni õrnani. Me ühendame koostisosad. Tee pelmeenid ja küpseta neid 10 minutit. Serveeritakse võiga või lemmikkastmega.
Laisk
Kui ei ole aega või soovi pelmeenide skulptuerimiseks, on olemas alternatiivne valik - laisk.
Keetmise meetod on väga lihtne. Tegemist ringist välja. Kasta need keevasse vette. Pannile saab lisada veidi päevalilleõli, et tainatükid ei jääks kokku.
Küpseta 5 minutit. Hauta kapsas sibulaga kuni õrnade ja roosiliste toonideni. Lisa plaadile keedetud pelmeenidega. Lustlikud pelmeenid on süüa valmis.
Kalorisisaldus (100 grammi kohta): 200 kcal.
Kasulikud nõuanded
- Taigna suurema elastsuse tagamiseks segamisel lisage veidi päevalilleõli.
- Täidisega kapsas on parem, kui keskmised baarid purustada.
- Kui paned toiduvalmistamise ajal kapsli täitesse suhkru, omandab toode ilusa kuldse värvi ja maitse muutub täpsemaks.
- Parem on panna hakkliha tooreks, ilma praadimiseta, nii et täitmine oleks mahlakam ja kasulikum.
- Soola hapukapsas peab olema ettevaatlik, sest selle maitse ise on juba isemajandav.
- Parem on teha pooltooteid iseseisvalt, kui osta neid kaupluses; külmutatud pelmeenid säilitatakse kolm kuud.
- Kui soovite praetud pelmeenid, siis on parem neid küpsetada ahjus, seejärel hautada puljongis.
Sellisel lihtsal riiklikul roogal, nagu pelmeenidel, on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Tänu paljudele erinevatele retseptide ideedele saab iga kord, kui perenaine ise endale ja oma perele midagi uut avastada. Peaasi on see, et sellised lihtsad ja taskukohased tooted teevad maitsvaid kulinaarseid meistriteoseid.
