Kuidas süüa riisi vees kastrulis ja muudes köögiseadmetes

Selles sajandil on suhtumine põllukultuuridesse mõnevõrra muutunud. Noorem põlvkond ei soovi oma toiteväärtuses dieeti kasutada putru.

Tervislik toit, mis on rikastatud miljoneid mikroelemente ja vitamiine, asendatakse kiirete, kiirtoitlustega toiduainetega. Ainus teravili, mis ei ole oma populaarsust kulutanud, on riis. Praeguseks on see endiselt üks tarbitav ja maitsev toit.

Selle kultuuri ajaloolised juured on sügaval antiikajal ja ulatuvad tagasi sajandeid. Neid fakte kinnitavad arheoloogilised leiud. Aasiast sai riisi esivanem kodu - viljakas koht selle kasvatamiseks.

Venemaal algab "riisi" lugu umbes 19. sajandil. Siis kutsuti ta Saraceni hirssiks. Tänapäeval on teraviljatööstus, nagu kõik muu maailm, läbinud mitmeid muudatusi. Kutsume teid õppima, kuidas valida ja valmistada erinevaid sorte riisi kastrulis vees erinevalt.

Teravilja valimise ja ettevalmistamise eeskirjad

Riisil on üsna erinevaid liike, mis erinevad üksteisest erinevates parameetrites: hinnast värvini. Seetõttu sõltub selle teraviljakultuuri valik sellest, millist tassi tahad oma laual näha ja kui valmis seda kulutama.

Seal on rohkem kui kaks tosinat liiki ja üle saja viiskümmend sorti riisikultuuri. Tüüpiline klassifikatsioon jaguneb värvi, kuju ja tera töötlemise meetodiks. Riisipalett on oma mitmekesisuses silmatorkav:

• klassikaliselt valge;
• kollane, nagu päike;
• must kui särav;
• punane nagu veri;
• beež ja isegi lilla.

Teravilja kuju ja suurus jagavad kultuuri sellisteks alamliikideks:

• ümmargused terad;
• pikad terad
• keskmine tera.

Teravilja, mida töödeldakse ühel või teisel viisil, võimaldab valida:

• jahvatatud (või valge);
• poleerimata (pruun);
• aurutatud riis

Igal ülaltoodud tüübil on oma eelised. Niisiis, riis, mille ümar kuju on sagedamini kasutatav pudrude puhul, valmistub kiiresti. Selle terade omadused jäävad üksteisega kinni, mistõttu seda rakendatakse nõudele, milles peaks olema kleepuv koostis.

Pikkadel teradel on tugevam struktuur ja nad ei jää keetmise ajal kokku. See alamliik sobib esimesteks kursusteks ja seda võib kasutada ka kõrvaltoona. Selline vaade on hea pilafi jaoks.

Nii suppide kui ka pudrude puhul kasutatakse keskmist tera riisi. Teravilja valimisel on oluline pöörata tähelepanu terade läbipaistvusele. Pikk riis on kõige läbipaistvam (seda läbipaistvam, seda parem). Kõige läbipaistmatu on ümmargune.

Toote töötlemise viis määrab selle kasulikkuse.

Selle hind on kõrgem, kuid see on põhjendatud teravilja omadustega. Sellist teravilja ei säilitata pikka aega: ostetud - keedetud. Vähem väärtuslik toode - aurutatud riis. Ta säästab ja edastab inimesele kõik oma kasulikud omadused.

Valge riis on maailmas kõige rohkem tarbitud, on vähem toitaineid, kuid toiduvalmistamisel on see kiire (võrreldes pruuni ja aurutatud), odav, mis on võrdselt oluline elanikkonna laiemate masside jaoks, maitsev ja lisaks võib seda säilitada pikka aega.

Olles kaupluses õige valiku teinud, võite alustada teravilja valmistamist, et valmistada soovitud roog.

1. Avage pakend teraviljaga ja proovide võtmine teraviljast, kui see on olemas.
2. Seejärel alusta pesemist. See on ettevalmistustöö väga oluline osa ja seda tehakse väga hoolikalt. Riisi pestakse voolava vee all vähemalt viis korda. Protsessi käigus eemaldatakse kõik mustused, riknenud terad ja väheneb ka tärklist sisaldavate ainete sisaldus.
3. Vajadusel on graanulid eelnevalt leotatud.
4. Leotamise vajaduse puudumisel visatakse teravilja sõelale, säästes selle liigse vedelikuna.
5. Nüüd on kõik valmistamiseks valmis.

Kuidas valmistada riisi pannil vees (standardmeetod)

Koostisosad:

• riisi teraviljad - 200 gr;
• tavaline vesi - 400 - 500 g;
• sool - 5 gr.

Keetmisele kuluv aeg on 40-60 minutit.

Valmistatud tassi kalorisisaldus on 95 - 112 kcal. 100 gr juures.

Riisi valmistamise protsess on üsna lihtne. Siiski on oluline teada ja järgida soovitatud proportsioone ja reegleid. Siis rõõmustab tassi teie maitse. Köögi klassikalist versiooni saab kirjeldada järgmiselt:

1. Võtame paksu seina panniga (mitte ainult emailitud).
2. Täitke see puhta külma veega. Selle kogus peaks ületama teravilja kogust kaks korda, erinevalt proportsioonidest on järgmised: 2 kuni 1.
3. Pange vesi tulele ja oodake, kuni see keeb.
4. Seejärel valage teravili, küpseta 15-30 minutit, sõltuvalt selle tüübist.
5. Tühjenda vesi pannilt, vala riis kanistrisse ja vala kuum vesi.

Küpsetusvee kogust saab 4 korda suurendada ja olla kaks liitrit. Sellest tassi ei kannata.

Kuidas süüa riisi kottides

Kogenud kaasaegsetele naistele, kes ei soovi oma maniküüri rikkuda, teravilja pesemine lõputult, on kaval tootja teinud suurepärase võimaluse: teravilja kotikeses. See on ka suurepärane võimalus noortele, kes ei ole veel kulinaarse kunsti saladusi õppinud, kuid on juba sattunud pereelu.

Pakendil on alati üksikasjalikud kasutusjuhised, pole vaja midagi otsida või leiutada.

Komponendid toiduvalmistamiseks:

• teraviljakotid portsjonite arvuga - 1 p = 100 g = 1 portsjon;
• joogivesi - 1 l. ühe portsjoni kohta;
• soola - maitse järgi.

Proportsionaalsus on kvaliteetse toote saamise kõige olulisem tingimus.

Soovitatav keetmisaeg varieerub 12 kuni 25 minuti jooksul (sõltuvalt riisi tüübist).

Nõu kalorisisaldus on näidatud toote liigi järgi ja on 100-130 kcal.

Cooking:

1. Võta pott.
2. Me paneme sellesse teravilja kotid ja täidame need veega.
3. Me soolad.
4. Me anname aega vee keetmiseks, seejärel vähendame soojust, sulgeme pannil tihedalt.
5. Küpseta, kuni see on tehtud.
6. Pärast aja möödumist eemaldage kotikesed, asetage need ettevalmistatud roogadesse, lõigake ja eemaldage valmis riis.
7. Valikuliselt saate lisada oma lemmik vürtsid.

Nii et ilma igasuguste probleemideta saab valmistada teravilja.

Sellise valmistamise eelised on ilmsed: kiire, puhas, maitsev, kuid kallim kui lihtne versioon. Kõigi heade eest, mida pead maksma.

Kuidas küpsetada erinevat tüüpi pannis riis

Aurutatud

Selleks, et valge teravili traditsioonilisel roogal toiduks hakkaks murenema, on vaja teada, milliseid nüansse tohib valmistada mitmesuguste toitude valmistamisel.

Aurutatud riis - inimeste valik, kes hoolivad oma tervisest.

Nõutavad tooted:

• riis - 1 klaas;
• puhas joogivesi - 2 lihvitud klaasi;
• sool - 1 - 1,5 tl

Kogu küpsetusaeg on 60 minutit.

Kalorikarbid - 100 kcal.

Selleks, et toode mureneks, peate seda sellisel viisil ette valmistama.

1. Võtke paksu seinaga roogasid.
2. Vala 2 tassi külma vett.
3. Oodake keeva veega, soola.
4. Vala puhtad, pestud terad.
5. Oodake uuesti keeva veega (juba teraviljaga) ja lülitage tuli välja.
6. Ärge eemaldage nõusid tulest keeva tootega ja tihedalt suletud kaanega. Anna talle pruulima. 30-40 minuti pärast saad sa üllatavalt mureneva rohu.

Pruun

Pruun riis on teine ​​tervislik toit.

Nõutavad tooted:

• Pruun (või pruun) riis - 1 lihvitud klaas;
• puhas joogivesi - 2,5 prillitud klaasi;
• sool - 1,5 - 2 tl

Kogu küpsetusaeg on 80 minutit.

Kalorikarbid - 95 kcal.

Selleks, et toode mureneks, peate seda sellisel viisil ette valmistama.

1. Võtke paksu seinaga roogasid.
2. Vala 2,5 tassi külma vett.
3. Oodake keeva veega, soola.
4. Valmistage teravilja ette, leotades seda 40-60 minutit külmas vees.
5. Seejärel lisage riis.
6. Oodake, kuni vesi keeb uuesti (juba teraviljadega), ja vähendage soojust minimaalsele tasemele.
7. Keeda 40 - 45 minutit.
8. Pärast küpsetusprotsessi lõppu ärge avage kaant, laske sellel seista 10-20 minutit.

Metsik

Metsik riis on erikultuur, millel on väga spetsiifiline maitse ja värvus, mis ei ole tavalisele riisile tüüpiline - must. See toode tuleb enne keetmist leotada.

Komponendid:

• must riis (zizaniya) - 1 tass;
• vesi - 3 kuni 5 klaasi;
• soola - maitse järgi.

Küpsetusaeg kestab 60–80 minutit (ilma leotamiseta).

Calorie zizania - 101 kcal.

Keetmise juhised on järgmised.

1. Enne musta riisi valmistamist peske see hästi ja leotage seda üleöö rohke veega. Pärast selle lõppemist tühjendatakse vesi.
2. Me kogume roogade valmistamiseks vett.
3. Saadetud tema zizaniale.
4. Lisage sool.
5. Pärast keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini.
6. Pärast massi keetmist 20-30 minutit, tulekahju lülitatakse välja ja kastrul jäetakse pliidile veel 15-20 minutiks.

Zizania valmisolekut saab visuaalselt kindlaks määrata: vastavalt suurusele (3-4 korda) kasvanud terade järgi ja nende värvus muutub mustast tumepunaks.

Kruglozerny, pikad terad

Kruglozerny ja pikakarvalised riisiliigid on tuttavad toidud, millega me kohtume peaaegu iga päev.

Komposiitkomponendid:

• ümar või pikateraline riis - 1 tass;
• joogivesi - 2 klaasi;
• soola - maitse järgi.

Nende valmistamise põhimõte on identne ja sisaldab järgmisi etappe.

1. Pesta teravilja vee all vähemalt 5 korda.
2. Valmistatud anum täidetakse külma veega.
3. Me panime selle maksimaalsele tulele ja ootame keemist.
4. Kui vesi keeb, võite 15-20 minutiks valada riisi veega (soovi korral).
5. Sool keeva veega.
6. Vala puhas riis.
7. Anna massi uuesti keeta.
8. Pärast prae mõne minuti keetmist võib tulekahju kas vähendada või täielikult välja lülitada.
9. Muru neelab kogu vee ja jõuab plaadile pliidile. Garnish osutub murenevaks ja pehmeks.

Kuidas süüa riisi kaunistamiseks erinevates köökides

Arvukate elektriseadmete olemasolu kaasaegse inimese köögis võimaldab teil valmistada erinevaid variante, parandades toodete maitset.

Aeglases pliidis

Aeglane pliit on koduperenaiste imetlus ja armastus, see annab paljudele roogadele erilise maitse. Sa võid süüa murenenud riisi ilma probleemideta.

Toidupakett:

• riisi teravilja - 200 gr;
• puhas joogivesi - 400 g;
• sool, vürtsid - vastavalt isiklikele eelistustele.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Kalorid - 100 kcal.

Samm-sammult juhised.

1. Riisi valmistamine: pesemine (vee äravool vähemalt 5 korda) ja lisandite kõrvaldamine.
2. Magada kõik multicooker kausi koostisosad.
3. Valige putru või riisi režiim.
4. Ootame valmistoodet.

Topelt katlas

Riisi külgliha valmistamine topelt katlas on väga lihtne.

Koosseis:

• riisiteras - 200 gr;
• joogivesi - selle kogus määratakse visuaalselt: teravilja täielik katmine pluss 5-6 cm.
• sool, vürtsid - maitsele ja soovile.

Keetmisele kuluv aeg on 60 minutit.

Calorie nõud - 130 - 160 kcal.

Cooking:

1. Riisi valmistamine: peske hoolikalt, sorteerige.
2. Täitke vesi spetsiaalse kaussi kahekordses katlas.
3. Vala kõik koostisosad.
4. Me paneme teatud režiimi 40–50 minuti jooksul.
5. Ootame valmisolekut.

Mikrolaineahjus

Mikrolaineahi on teine ​​köögi kodumasin, mis muudab elu lihtsamaks. Selle abil saate kiiresti ja ilma pingutuseta mureneda riisi teravilja.

Koostisosad:

• Saratseni hirss - 200 gr;
• puhas joogivesi - 400 gr.
• sool, vürtsid - maitsele ja soovile.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Kalorite sisaldus - 140 kcal.

Cooking:

6. Riisi valmistamine: peske hoolikalt, sorteerige.
7. Vala tera mikrolaineahju kaanega spetsiaalsesse tassi.
8. Täitke veega, lisage soola.
9. Me paneme teatud režiimi 20 minutiks.
10. Ootame valmisolekut.

Pannil

Mitte vähem maitsev on riisipulber, mis on keedetud pannil.

Koostisosad:

• riisiteras - 200 gr;
• tavaline vesi - 400 g;
• taimeõli - 90 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Aeg on 60 minutit.

Calorie - 113.

Keetmise juhised:

1. Riisiterad pestakse.
2. Leotage see vajadusel.
3. Me võtame pannil, valame sellele päevalilleõli, kuumutame seda.
4. Vala seal teravili ja prae.
5. Pärast röstimist lisage vett, katke pann kaanega ja keedetakse 15-40 minutit (sõltuvalt teraviljasaagi tüübist).

Kuidas valmistada salatile riisi

Salat valmistatakse tavaliselt külalistele, seega peab selle kvaliteet olema laitmatu. Riis peab olema puhas ja iga riis peab olema teisest eraldatud. Sellise tassi parim valik on aurutatud, pikateraline riis. Ta ei keeta pehme ja ei muutu putru.

Koostisosad:

• aurutatud pikateraline riis - 200 g;
• tavaline joogivesi - 200 g;
• soola maitse järgi

Valmistamisprotsess kestab umbes ühe tunni.

Kalorikarbid - 95 kcal.

Et rohi plaadile puruks, valmistage see nii.

1. Peske teravilja hoolikalt (vahetage vähemalt 5 vett), kuni vesi on täiesti selge.
2. Täitke nõusid toiduvalmistamiseks vahekorras 1: 1.
3. Pange pott pliidile, laske vesi keema.
4. Me saadame oma teravilja keevasse vette.
5. Keeda uuesti ja eemaldage tuli.
6. Nõud jäävad kuumale plaadile tihedalt suletud kaane all, kuni vesi on täielikult riisisse imendunud.
7. Pärast jahutamist võib salatile lisada lahtisi riisi.

Kasulikud nõuanded

1. Teravilja maitseomadusi saate kergesti parandada, valmistades neid mitte veele, vaid liha- või köögiviljapulbrile.
2. "Valge kuld" salatile võib osutuda suurepäraseks ilma toiduvalmistamiseta, säilitades võimalikult palju parimat ja kasulikku, kui leotate seda üleöö keevas vees vahekorras 1: 2, kus enamik sellest on keev vesi.
3. Riivid lisatakse keevasse vette.
4. Riisi valgus annab äädikat (lisage see 1 tl. Küpsetamise ajal).
5. Paar lusikatäit tavalist piima ei lase riisil koduseks muuta.

Küsimus - vastus

Ainulaadse toitumisomadustega teraviljad on paljude küsimuste põhjus, vastused, mida me kõikjal püüame leida: nende ümbruses, internetis, isiklikus kogemuses ja muudes teabeallikates.

Kas riis on dieedi toode? Vastuoluline küsimus.

Kui me räägime valgest tootest, siis mitte, vaid jah. Metsik või pruun, kindlasti jah.

Selle toote valmistamisel on vaja jälgida proportsioone? Ja jah ja ei. Kõik individuaalselt ja valikuliselt. Kas ma pean toiduvalmistamisprotsessi ajal teravilja sekkuma? Ja jah ja ei. Lõppude lõpuks peate teadma, millal seda teha ja millises suunas. On palju küsimusi. Vähem on vastuseid ja igaüks neist on omal moel õige.

Riisi mitmekesisus on toote unikaalne omadus. See võib olla magus, soolane, kuid siiski maitsev. See toode on kindlalt inimese elus ja jääb igavesti, kuni tema päevade lõpuni. Ta on muutumas, seal on erinevaid sorte, uusi retsepte. Aga lapsepõlvest armastatud maitse jääb. Ja kõik üritavad seda edasi anda uutele põlvkondadele. Süüa putru ja ole terve!

Järgmisel videol - lisateave riisi riisikogumise kohta vees.