Looduslike köögiviljade kasutamine on vaieldamatu asjaolu, kuid ei tohiks pimesi hakata järgima tervislikku toitumist, sealhulgas oma dieeti kõik, mis peitub kaupluste akendes ja turgude kioskites. Lillkapsas on saanud paljude gurmaanide lauale lemmikhõrguks, sest see maitseb rohkem õrnalt kui valge kapsas.
Kuid vähesed inimesed teavad, et õisikutele sarnanevad valge kapsapead on samuti kujuteldamatult kasulikud.
Kalorisisaldus, koostis ja olulised omadused
Lillkapsas kuulub ristõieliste köögiviljade perekonda. Ta sai oma nime tänu pigem lihaste jalgade ilmumisele, kus oli kasvanud õisiku õisik. Toiteelementidega pea, millel on luksuslik biokeemiline koostis:
Vitamiinid:
- askorbiinhape;
- retinool;
- nikotiinhape;
- vitamiinid B1 ja B6;
- pektiin.
Mineraalid:
- raud;
- kaltsium;
- fosfor;
- naatrium;
- magneesium;
- kaaliumi.
Selline köögiviljakultuuri selline vitamiinirikkus tõestab ilusti, et selle toidu tarbimine toob ainult kasu. Pool väike kapsapea on keha igapäevaste vajaduste õige kogus elutähtsate ainetega.
Huvitav fakt on see, et see haljas köögivili sisaldab rohkem C-vitamiini kui apelsini tsitrusviljad. Sama olukord rauasisaldusega: see on rohkem kapsas kui kalades või salatites.
Selle unikaalse toote kütteväärtus on umbes 30 Kcal 100 g kapsa kohta. Lisaks sisaldab lillkapsas:
- valgud - 2,5 g;
- rasvad - 0,3 g;
- süsivesikud - 5,4 g
See gradatsioon tähendab, et õisikud imenduvad organismis kergesti ja neid ei ladestata keharasvasse, mistõttu on võimalik rääkida lillkapsast toitainena.
Kapsasalade kasu keha tervisele
Lisaks sellele, et lillkapsas on hädavajalik inimestele, kes soovivad luua õige toitumise ja vabaneda lisakilpidest, on sellel mitmeid tervendavaid omadusi:
- Selle köögivilja hindamatu kasu toob naise keha. Kapsasõisikud sisaldavad hästi tuntud foolhapet, mis on lapse kandmisel nii vajalik kui kaasasündinud defektide riski vähendav element. Lisaks sisaldab lillkapsas mõnda ainet, mis võib tõrjuda vähirakkude rünnaku, kaitstes seeläbi naissoost organeid soovimatute onkoloogiliste haiguste eest;
- Viljad on muljetavaldavad põletikuvastased omadused. See kehtib ka keha siseorganite külmetuse ja düsfunktsiooni kohta;
- Köögiviljas sisalduv glükurafiin ei ärrita mao limaskesta ja imendub kergesti, mistõttu võetakse lillkapsas imikutoitude toidus. Lisaks taastavad toidu kiud seedimise protsessi, kaitstes organismi gastriidi ja haavandite eest;
- On tõestatud, et kaalium ja koensüüm Q10, mis sisalduvad lokkis kapsas, toetavad südamelihase tõrgeteta toimimist ja normaliseerivad vererõhku ning tugevdavad veresoonte seinu.
Lisaks kõikidele ülalmainitule puhastavad kapsapead suurepäraselt neisse kogunevate räbu ja toksiinide siseorganeid, eemaldab kahjuliku kolesterooli.
Negatiivsete linnategurite praeguse mõju tõttu muutuvad keedetud õisikud looduslikuks detoksiks, taastades kõigi keha süsteemide tervisliku toimimise.
Haigused, mille puhul on soovitatav võtta lillkapsas toidus
Kahjuks kannatavad paljud inimesed mitmesuguste krooniliste haiguste all ja on sunnitud järgima spetsiaalset dieeti. Lillkapsas võib olla näidustatud järgmiste haiguste puhul:
- seedetrakti haigused, sealhulgas selliste oluliste elundite nagu mao ja kaksteistsõrmiksoole defektid ja häired;
- maks ja sapipõie düsfunktsioon;
- rauapuuduse aneemia;
- ülekaalulisus;
- vegetatiivne düstoonia;
- gingiviit: gingiviit, periodontiit;
- reumatoidartriit;
- vähktõve ennetamine;
- diabeedi ennetamine.
See kogu "valju kõneldav" nimekiri kinnitab jällegi karvase köögivilja mõõtmatu kasu. Tuleb siiski mõista, et köögiviljade söömist nendes haigustes tuleks ainult keedetud, mitte ülekuumenemist. Kummipõletiku korral kasutatakse suu ainult veega lahjendatud kujul loputamiseks.
Köögiviljade valimise ja ladustamise eeskirjad
Kahjuks ei ole sellist köögivilja nagu lillkapsas pikaajaline ladustamine, mistõttu on oluline teada, kuidas valida hea pealkiri ja kuidas pikendada selle mahlakust ja värskust. Kvaliteetsest kulinaarse toote valikust on mõned omadused. Seega peaks hea lillkapsas nägema välja selline:
- tihe pea, mis moodustab valge või lilla õisikuid;
- noorte roheliste lehtede olemasolu, mis kujundavad pead;
- tumedate täppide ja lahtiste kollaste lillede puudumine.
Värsket köögiviljakultuuri on lihtne hoida temperatuuril 0 ° C, mis kaitseb igal juhul köögivilja niiskuse eest, mitte rohkem kui 7-10 päeva. Võite kasutada suletud pakendit või filmi, kuid ärge viivitage selle kasutamist toidus, kuna see võib kaotada oma toiteväärtuse.
Külmunud küüliku õisikud kaotavad ka kasulikud ained. Kui paned köögivilja varre alla ja eraldub teistest aia sugulastest, jääb see muutumatuks välimuseks kauem. Kaali originaalvärv võib muutuda ainult keetmise ajal, mis on absoluutne norm.
Cooking Tips
Selle toote kasutamisel on hulgaliselt retsepte ja te peate alati meeles pidama, et õisikud valmistatakse lihtsalt ja kiiresti. Keedetud harju saab hautada, praadida ja küpsetada teiste köögiviljade, kartulite, lihaga.
Võite neid ka marineerida, talveks haputada ja maitsvaid kaaviari valmistada. Söögivaliku fännidele on võimalik valmistada köögiviljasupp, mis ei ole kana puljongi toiteväärtuses halvem.
Kuid inimestele, kes ei ole kunagi põdenud seedetrakti seedehäireid, on algne toores lillkapsasalat huvitav. Värskete õisikeste, paprikate, brokkoli või sellerite segu, mis on maitsestatud hapukoore kastmega, tekitab uue ebatavalise maitse kombinatsiooni.
Lihtsaim ja kiirem kulinaarne retsept "Kapsas küpsetamisel":
- Lõigatud lilleks ja pestud kapsas, pannakse pannile ja keedetakse 5 minutit pärast keetmist;
- Küpsetage seda, pekske 2 muna, lisage maitsele sool, pipar ja kastke keedetud pead;
- rullige õisikud röstides või jahu ja pange kuumutatud pannile köögivilja või või;
- praadida kuni kuldpruunini ja kasuta rõõmu.
Vastunäidustused ja kahju köögiviljade söömisest
Hoolimata tohutust kasust, mida see looduse kingitus kehale toob, on mõned köögiviljade söömise vastunäidustused:
- Allergilistele reaktsioonidele sattunud inimesed peaksid hoolikalt ja järk-järgult kasutama seda taimset toitu;
- Õisikuid ei tohiks süüa inimesed, kes on pärast operatsiooni kõhuõõnes, samuti rindkeres;
- Ei ole soovitatav kasutada puriinidega küllastunud lokkis kapsaid, neerudes valu kannatavaid inimesi ja podagra;
- Kapslimahl inimestel, kellel on kõrge maohappesuse tase, kellel on koliit ja spasmoodilised nähtused, on ohtlik raskendav toime;
- Mõned eksperdid toovad eriti esile kapsasõlmide söömise negatiivsed mõjud kilpnäärme talitlushäiretega inimestele.
Järeldus
Lõppedes lillkapsasest saadavast kasust ja ohtudest, peaksime veel kord asuma nendes punktides, mida tuleb meelde jätta selle köögivilja söömisel toiduks:
- Oluliste kasulike mikroelementidega rikas köögivilja võib aidata kaasa keha taastumisele ja põhjustada tõsiste haiguste tõsiseid tagajärgi;
- Tuleks õppida, kuidas seda "lokkis" köögivilja nõuetekohaselt ladustada ja kasutada toiduvalmistamisel, mis loomulikult lisaks tervislikele ainetele on ka õrn õrn maitse;
- Isegi keetmise kunsti uustulnuk võib kergelt õrnaid õisikuid meeldivaks kohviks muuta. Värske lillkapsas on madala kalorsusega toode, mis sobib ideaalselt väikelaste toitmiseks ja toitmiseks.
Ja lisaks - lihtne retsept toiduvalmistamiseks.
