Praeguseks on tõenäoliselt juba miljonid erinevad toiduvalmistamisvõimalused ühele või teisele testile. Täna jagame teiega retsepte selle kohta, kuidas tainast koorida pirukate jaoks, mis põhinevad kuivale pärmile. Kas proovid?
Kuivatage pärmi ja kooki taigna retsepti ahjus
- 7 g soola;
- 320 ml vett;
- 35 grammi suhkrut;
- 115 ml mis tahes õli;
- 900 g nisujahu;
- 13 g pärmi.
Küpsetusaeg - 2 tundi ja 10 minutit.
Kalorid - 310.
Valmistamismeetod:
- Kuumutage vett ja valage väikesesse kaussi või kõrgesse klaasi vaid 50 ml;
- Valage see pärm, kolmandik suhkrust ja segage koostisosad hästi;
- Eraldage 30 minutit, et pärm oleks aktiivne;
- Selle aja jooksul valage jahu teise kaussi, eraldades selle kausi sõela abil;
- Vala talle suhkru, soola ja seejärel palju klaasi jäänuseid;
- Vähehaaval hakkab valama sooja vee jääke, alustades taigna lusikaga;
- Kui mass muutub liiga tihedaks, jätkake sõtkumist käsitsi;
- Seejärel segage taimeõli, lisades selle mitmesse etappi. Iga kord, kui see peab imenduma;
- Pärast seda puista mõned jahu ja koo elastne pall;
- Pange kaussi, katke ja asetage poolteist tundi soojust;
- Selle aja jooksul sõtle mass vähemalt kaks korda;
- Aja möödudes saab seda edasi kasutada.
Magus tainas kuiva pärmi ja piimaga
- 35 g suhkrut;
- 275 g piima;
- 50 grammi nisujahu;
- 14 g pärmi;
- 2 kanamunat;
- 3 g soola;
- 450 grammi nisujahu;
- 115 g võid;
- 115 g pulbrilist suhkrut;
- 8 g suhkrut vanilli;
- 1/3 Art. mis tahes õli.
Valmistamise aeg - 2 tundi ja 45 minutit.
Kalorid - 311.
Toimingute järjestus:
- Piima kuumus on veidi suurem kui 35 kraadi;
- Vala sellele pärm, väiksem osa jahu ja suhkur;
- Komponendid segunevad hästi, et täielikult lahustuda;
- Jätke mass kolmkümmend minutit soojaks, kuni see mütsiga tõuseb;
- Kui mass tõuseb, murdke munad lähedal asuvasse kaussi;
- Lisage neile suhkur ja väike viski;
- Järgmisena tükeldage pehme võid ja segage munad ja suhkur;
- Vala pruul, lisada soola, vanilli suhkrut ja viia mass homogeensuseni;
- Seejärel lisage jahu läbi sõela mitmes etapis;
- Alustage lusikaga segamist, seejärel ühendage käed ja sõtke tainas;
- Kui mass on enam-vähem üheskoos, pane see lauale;
- Alustage purustamist, lisades järk-järgult taimeõli;
- Kui see on täielikult imendunud, asetage kauss kaussi;
- Kata rätikuga ja jäta kaks tundi.
Kiire tainas kuiva pärmi ja kefiiriga pirukate jaoks
- 235 ml kefiiri;
- 17 g pärmi;
- 630 g nisujahu;
- 15 g suhkrut;
- 125 ml mis tahes õli.
Küpsetusaeg - 1 tund ja 15 minutit.
Kalorid - 336.
Kuidas süüa:
- Vala kaussi jahu, eraldades selle kausi sõela abil;
- Valage sellele pärm, segage see;
- Kefiir veidi soojeneb või võtke külmkapis mõne tunni jooksul välja, et ta saaks toatemperatuurini jõuda;
- Kefirile lisada või, lisada massile suhkur ja sool;
- Ühendage mõlemad massid suuremasse kaussi ja sõtke elastne tainas käsitsi;
- Pange see üks tund, et see sobiks;
- Pärast aja möödumist saab seda juba kasutada selleks ettenähtud otstarbeks.
Maitsva taina retsept vadakuga kuiva pärmiga pirukates
- 320 ml vadakut;
- 65 g suhkrut;
- 45 ml mis tahes õli;
- 620 g nisujahu;
- 13 g pärmi;
- 2 kanamunat.
Küpsetusaeg - 2 tundi ja 45 minutit.
Kalorid - 250.
Menetlus:
- Kuumutage seerumit veidi, kuid ainult sooja olekuni;
- Valage pool massist suurte tasside või väikeste kaussi;
- Vala sellele suhkur ja pärm;
- Segage koostisained nii, et need täielikult lahustuksid;
- Seejärel valage suhkrukoguse järgi palju jahu;
- Viia homogeenne konsistents ja asetage pool tundi soojasse kohta;
- Pärast aega valage tainas suuresse kaussi, murdke munad talle;
- Valage ka seerumi jäägid ja loksutage kõik õrnalt või kahvliga.
- Seejärel lisage sõelale soola ja jahu jääkide mass, kuid seda tuleks teha osades;
- Lisaks peate valama õli ja te võite hakata tainast kõigepealt lusikaga. Kui mass muutub tihedamaks, jätkake sõtkumist;
- Pange ettevalmistatud mass kaussi, pannakse üks tund kuumutama;
- Seejärel sõtle see hästi ja eemaldage veel 50 minutit;
- Pärast aja möödumist saab sellest moodustada soovitud saia.
Kasulikud nõuanded
Kui tegemist on pärmi tainaga, siis võivad näpunäited olla meri. Seega jätkame kohe soovitustega selle kohta, mida tuleb teha ja mida on parem vältida.
Oluline on meeles pidada, et pärm armastab soojust, seega tuleb partii alati läbi viia soojas ruumis, kus puuduvad tõmbed. Sama kehtib soovitud massi kasvu kohta pirukates. See peaks kasvama, nagu nad ütlevad, soojuses ja mugavuses.
Soovitatav on kasutada kõiki sama temperatuuri koostisosi. Erandiks on ainult need juhud, kui üks või teine komponent palutakse täiendavalt soojendada või vastupidi, jahutada.
Mida iganes sa küpsetad, laske neil seista vähemalt kakskümmend minutit ahju ees. Selle aja jooksul nad kasvavad ja küpsevad nii lopsakas. Kui sa saadad need kohe ahju, tõuseb see vaid veidi.
Ükskõik milline retsept on teile kõige lähemal, teete õige valiku, sest siin on kõik võimalused head ja kõik meie poolt testitud. Proovige, vaheldumisi ja ärge kahtle oma tugevuses!
Teine lihtne retsept pirukas tainas on järgmine video.
