Ükski kondiitritooted ei tohi varjutada omatehtud kookide maitset. Ja ühtegi sündmust ei ole ilma sünnipäeva kookita, kus peamine etapp on selle kaunistus. Ja kui ilus on seda koju kaunistada, mitte iga koduperenaine teab, kuid selleks, et teada saada, kuidas seda teha, ei ole vaja professionaalse kondiitritöötaja oskusi.
Kuidas kaunistada kooki mastiksiga teha seda ise kodus
Ümbritseda mastiksiga on praktiliselt sama, mis istub tööõppes ja tehes mitmesuguseid plastiliini. Magus materjal sisekujunduseks on nii kasutatav, et iga koduperenaine saab teha imelikku mustrit, vööri ja muud kompositsiooni pidulikuks kookiks.
Masti valmistamiseks on palju retsepte. Igast neist on võimatu öelda, seega soovitame tutvuda kõige tavalisemate ja üsna lihtsatega.
Retsept number 1: piimjas mastiks
Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- värvilised toiduvärvid;
- kondenspiim - 200 gr. või 1 pank;
- Konjak (valikuline) - 10 ml;
- kuiv piim - 160 gr;
- sidrunimahl - 2 tl;
- suhkrusisaldus - 160 gr.
Piimamastika keskmine küpsetusaeg: pool tundi.
Kalorisisaldus: 368,56 kcal.
Samm-sammuline protsess:
- Segage pulber piimapulbriga;
- Järk-järgult valades kondenseerunud piima, sõtke magus tainas;
- Vajalik on sõtkuda, kuni mastiks muutub homogeenseks, elastseks ja elastseks;
- Kui sõtkumise ajal kleepub mastiks teie kätele, vala jäätmemahu ja vastupidi, kui see mureneb, vala veidi sidrunimahla;
- Värvi andmiseks on vajalikud toiduvärvid. Varem tuleb need lahjendada veega ja lisada õrnalt tainas ilma sõtkumist lõpetamata.
Retsept nr 2: želatiinne mastiks
See retsept sobib neile, kes soovivad kooki jaoks selgeid näitajaid luua.
Komponendid:
- värvilised toiduvärvid;
- želatiin - 10 g;
- sidrunimahl - 2 tl;
- suhkrusisaldus - 600 gr;
- vesi - 55 ml.
Želatiini valmistamise aeg: 40 minutit.
Kalorisisaldus: 333,24 kcal.
Cooking:
- 5 või 10 minutit piinava želatiini piinamise kohta;
- Seejärel saadetakse mass veevannile, et see lahustuks. Ära unusta aeg-ajalt segada;
- Valage želatiin jäätmelisse ja alustage mastiksit;
- Kui magus kraam hakkab murenema, vala sidrunimahl.
Tööriistad
Niisiis, me õppisime mastiksit ette valmistama, nüüd on aeg õppida kaunistamise põhialuseid ja osta vajalikud vahendid:
- Kondiitritooted pöörlevad laud - suuresti hõlbustavad teie tööd kooki ja kaunistamise ajal;
- Sõel - mõeldud loomade juuste ja karusnaha imiteerimiseks;
- Miniatuursed kausid - vee, liimi, tärklise, pulbrilise suhkru jaoks;
- Raud - kooki taustkihi silumiseks ja tugevdamiseks;
- Erineva suurusega plastikvaltsid - väikeste ja suurte osade valtsimiseks;
- Suur sile rullpind - suure kihi valtsimiseks;
- Toidu värvimine;
- Roller (pizza jaoks) - aitab lõigata sirgeid ja pikemaid jooni;
- Küüslaugupress - see on mõeldud muru, loomade karusnaha ja juuste loomiseks;
- Hambapulgad - värvide segamiseks osalevad tekstuuri loomisel ja aitavad kindlaks teha väikseid detaile ja dekoratiivelemente;
- Puidust pulgad karusnahast kebabile või kokkade nõelale - on kõrgete numbrite raam;
- Väikesed käärid - kuju lõikamiseks;
- Õhuke harja - liimiga töötamiseks ja värvimiseks;
- Väike ja väga terav nuga - lõikamiseks. Tal peab olema sirge tera;
- Toidu marker - õpilaste, kontuuride ja joonistamise joonistamiseks.
Disain
Olles käepärast kõige vajalikum, jätkame kooki katmist magusa taustaga, st mastiksikihiga. Kuidas seda teha õige:
- Asetage saia lauale;
- Määrige ülemise koogi pind koorega. See protseduur on tehtud enne disaini, kuna mastiksiga tooteid ei panda külmkappi;
- Me lihvime valmis pasta hoolikalt, et see muutuks sujuvaks ja elastseks;
- Puista tööpind pulbristatud suhkruga ja alusta magusa materjali väljavõtmist;
- Rullige, kuni kihi paksus on 4 mm ja läbimõõt ei ületa kooki suurust;
- Me visame mastikaadi üle veerepinna, rakendame seda kooki küljele ja levitame seda õrnalt üle pinna, katke kook;
- Kihi klõpsamine kookile on kõige parem raua või peopesaga. Sõrmed ei saa puudutada - seal on jälgi;
- Lõika liigsed kihid rulli või terava noaga;
- Ülejäänud mastiks volditakse kotti ja pannakse külmkappi kuni järgmise kasutamiseni.
Vormid ja nende eesmärk
Kolb. Alustamiseks saada kõige vajalikum: gerbera, viie lehed lehed, luuderohi ja roos, liblikas. Kõigepealt piisab sellest, kui vaja ja kogemusi, rohkem ülejäänuid osta.
Lõikurid. Mõnikord ei taha te otsida erineva suurusega katteid, aega ja lõikureid ei pääse erinevatesse läbimõõdudesse.
Kutid Peab olema sünteetiline, eelarve valik on kirjatarvete kaupluses.
Lillede modelleerimise ajal on vaja kuivatamiseks komplekti. Alguses saab seda asendada šokolaadikastiga.
Kroonlehtede servade valtsimiseks on vaja pehmet maatriksit.
Silikoonvormid. Müügil on müügiks absoluutselt mistahes figuuride, loomade, helmeste, vibud, nööbid.
Ostes esialgse tööriistade komplekti, vorme, videote tutvustamise õppetunde, saate oma maitse järgi luua kulinaarse meistriteose.
Kuidas kaunistada kooki jäätumisega
Õhuke läikiv klaas on üsna populaarne kookide kujundamise viis. Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- suhkrusisaldus - 200 gr;
- õli - 2 tl;
- vett.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorid: 48,93 kcal.
Koostisained segatakse ja sulatatakse veevannis. Sujuvuse ja tiheduse tagamiseks võite valada veidi vett. Massi pidevalt segades oodake, kuni jäätumine on läikiv ja sile.
Klaasitüübid:
- Sidrun või oranž. Suhkru ja või lisamiseks lisage 1 tl. koor ja 2 spl. l sidrunimahl (oranž).
- Härmimine kirglaste viljadega. Lisage suhkruga võile 2 spl. l puuviljapüree.
- Kohvik Vala 2 spl. l vett ja valage 1 tl. lahustuv kohv.
- Šokolaad. Lisage 1 tl. kakao ja 2 spl. l kuuma piima.
- Originaal glasuur. Selle valmistamiseks kasutatakse kreemjuustu. 100 gr. juust peksab 50 grammiga. suhkru kate umbes kaks minutit või kuni konsistents on sile. Soovitav on kasutada kohe, nii et kooki pind on sile ja maitse on õrn.
- Sidruni jäätumine. Peamistesse koostisosadesse lisati 2 tl. peeneks riivitud sidruni koor ja 2 tl. piima
- Kallis. Toorjuustu ja suhkru glasuurile valage 2 tl. piim ja sama sulanud mesi.
Jäätumise kaunistamise põhimõtted
- Toiduainete põletamise vältimiseks on küpsetamise ajal vajalik intensiivne segamine;
- kakao asendamine on võimalik. Näiteks kui retsept vajab 100 grammi. šokolaad, kasutage 50 grammi. kakao ja sama koguse või;
- pärast jäätumise tegemist peab kondiitritoode olema külmkapis vähemalt 3 tundi;
- Valguse pärast tuleb lisada tilk sinist värvi. Hue neutraliseerib kollasuse, mis annab või;
- Klaasile mõeldud šokolaad võib mikrolaineahjus sulatada.
Peegliklaas
Teeb pinna läikivaks ja siledaks.
Enne lõikamist tuleb nuga niisutada kuuma veega või kuumutada, vastasel juhul peegeldub peegliklaas.
Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- šokolaad - 1,5 plaati;
- glükoosisiirup -150 ml;
- vesi - 75 ml;
- suhkur -150 g;
- kondenspiim - 100 g;
- želatiin - 12 g (sulatatakse 60 ml vees).
Küpsetusaeg 30 minutit.
Kalorisisaldus: 170,75 kcal.
Cooking:
- Leota želatiini ja lasta paisuda;
- Segada glükoosisiirup suhkruga ja keeta;
- Eemaldage kuumust ja jahutage;
- Lisage želatiin ja valage kondenspiim;
- Tükeldatud šokolaadi vala siirup ja segatakse segistiga;
- Eemaldage saadud mass öösel külmas ja hommikul soojendage seda mikrolaineahjus 35 ° C-ni, visake uuesti ja alustage kooki katmist.
Kuidas kaunistada kooki oma puuviljadega
Kondiitritoodete kaunistamine puuviljadega, peamiselt eksootiliste, on hostesside seas üsna populaarne. Esiteks on see särav, teiseks uskumatu maitsekontrast ja kolmandaks, puuviljakook näeb ilusalt välja.
Lihtsaim viis kodukaunistamiseks on panna viilutatud mangod, õunad, kiivi, maasikad, apelsinid kooki pinnale nagu ventilaator. Ja õhukesed viilud saab kaunistada puuvilja roosina. Kuid kõige silmapaistvamaid võimalusi peetakse puuviljade "pesakonnaks", mis on täis läbipaistvat želeed.
Me kaunistame laste koogid oma kätega: kirjed, kommid, kujukesed
Lapse sünnipäev on suurepärane võimalus imetleda originaalse küpsetamisega. Kõige sagedamini on laste koogid kaunistatud valmis mastikside ja vahukommidega. See disain on eriti populaarne kuni 2-aastastele lastele.
Laste poolt ei meeldi vähem värsked lilled ja lehed, seega võtke arvesse ja seda võimalust kaunistage. Registreerimine osutub pühalikumaks ja pidulikemaks.
Teine kaunistamisvõimalus, mis ei jäta ükskõikseks lapsele, kook, mis on täielikult kaetud šokolaadiga. Ja see ei puuduta ainult glasuuri, vaid ka erinevaid kommi, lokke, kiipe. Uskuge mind, see kook on tõeline "šokolaadi õnn" sünnipäeva mees ja kõik tema sõbrad.
Kuidas kaunistada kooki oma käega poisi jaoks
Selles küsimuses pole midagi raske, sest absoluutselt kõik poisid armastavad autosid, karikatuure ja tahavad saada super-kangelasteks.
Lego figuuridest valmistatud kook näeb välja originaalne, sest kõik poisid armastavad ehitada sellest disainerist midagi. Selleks küpsetage kooki ristküliku kujul ja tehke ümmargused osad Oreo küpsiste abil.
Sportlase poisi jaoks oleks ideaalselt sobiv pallikujuline kook. Ei ole midagi raske ette valmistada. Piisab küpsetada ümmarguneid kooke ja pärast täielikku kreemimist anda tootele sfääriline kuju.
Sest kõige laisk, on ka dekoor võimalus. Leidke ümmargused vahuvormid ja lisage neile baarid, närimiskummid, šokolaadid.
DIY kookide kaunistamine: muud algsed ideed
Standardsed roosid ei ületa kedagi, nii et sa pead oma kujutlusvõime sisse lülitama. Oma töö hõlbustamiseks pakume vaadata kõige populaarsemaid ja vähetuntud viise, kuidas kaunistada puhkuse küpsetamist.
Šabloon
Koogi pinda kerge ja lihtne kaunistada aitab šabloon. Võite osta valmis või teha seda ise. Millist neist kasutada?
Pinna kaunistamiseks - suured ja ümmargused; väikesed on mõeldud koogikookide ja koogikookide jaoks; ristkülikukujuline; Kuid üksikute trafarettide, millel on arvud ja pealdised, võib kasutada nii suurtes kui väikestes kondiitritoodetes.
Kaunistamiseks trafarettide abil saate kasutada pulbrit, peenelt riivitud šokolaadi, peenkaste ja pähklijahu. Kandke mustreid sulatatud šokolaadi, jäätumise, vedela mastiksiga, fudge, koore ja jäätumisega.
Marsipaan
Pähkli kaal ei ole kookide kujundamisel uus. Kõige sagedamini on tootmise aluseks mandlijahu ja suhkrupasta. Marsipaani massi maitse on väga õrn, elastne tekstuuriga, mis võimaldab teil oma kuju suurepäraselt hoida. Marsipaan ei hõlma ainult kooke, vaid loob ka mahukaid mänguasju ja jooniseid.
Koor
Seda tüüpi kookide disainist on palju räägitud. Võib-olla ei ole ühtegi isikut, kes ei ole proovinud punaseid roose ja erkrohelisi lehti kaunistatud maiustusi.
Koorega saate teha mitte ainult kroonlehti ja lilli, vaid kirjutada ka õnnitluskirju, luua esteetilise serva ja kogenumad hostessid on juba ammu õppinud näpunäidetega kreemiliste loomade loomist.
Koor
Originaal kaunistavad mitte ainult kooki, vaid ka magustoidu, sealhulgas jäätis. Disainis õnnistavad nad oma lumivalge tooni, õhu konsistentsi ja loomulikult maitset.
Koogi tegemine kodus kreemi abil on lihtne: lihtsalt jahutage need külmikus ja piitsutage suure kiirusega, kuni tugev vaht. Kui te kasutate kondiitritoodete kotti.
Meringue
Krõbedad marjad valmistavad välja peaaegu kõik magustoidud. Traditsiooniliselt küpsetatakse neid poolkera kujul. Mis kooki tegemisel tundub mahukam ja ebatavaline. Eriti kaunistavad kaunid väikesed magusad hambad.
Šokolaad
See ei ole ainult koostisosa vahekihtide ja glasuuride valmistamiseks, vaid ka suurepärane materjal kaunistamiseks.
- Šokolaadiandmed. Katke külm küpsetusplaat pärgamendiga ja määrige õli kergelt. Valage sulatatud šokolaad ja kasutage nuga, millel on ümar ots, et tasandada. Oodake peaaegu täielikku külmutamist. Kasutades tainas spetsiaalseid süvendusi (vibud, kruusid, liblikad, lilled, tähed) lõigatakse numbrid.
- Lokid. Levitage sulatatud šokolaad õhukeses kihis siledale lauale ja oodake, kuni see täielikult tahkestub. Võta suur ja lai nuga, saates tera oma suunas, ilma pisaravoolata, teeme pikad lokid.
- Puidust laastud. Et seda teha, peab šokolaad olema piisavalt pehme, et seda saab riivile kergesti hõõruda. Valmislaastud tuleb hoida külmkapis.
- Kroonlehed Lõika kroonlehed fooliumist ja kandke oma pinnale sulatatud šokolaadi. Niipea, kui see kõvastub fooliumi eraldamiseks. Dekoratsioon tundub väga muljetavaldav, kui fooliumi asemel kasutatakse pestud ja kuivatatud taime kroonlehti.
- Kiilud. Levita sulatatud šokolaad tasasele ja siledale pinnale. Niipea, kui see peaaegu külmub, tükeldage kiilud ja pange need külmkappi külmumiseni. Kiilud on peamiselt kaunistatud ümmarguste koogidega.
Kollitseeritud lilled
Dekoratsioon on üsna haruldane ja vähesed inimesed teavad seda, kuigi kaunistatud lilledega kaunistamist on Euroopa riikides juba ammu kasutatud.
Selleks on vaja koguda lillakesi või roosikirvesid. Sukeldage need kergelt vahustatud valku ja seejärel õrnalt jäätuma. Valmis viimistlus kuivatatakse võrgus ja säilitatakse suletud pakendis.
Jäätumine
"Jäämuster" - tundub alati õrn ja romantiline. Välimus sarnaneb klaasile ja jäätumise maitseks sarnaneb krõbedale jääle. Universaalne dekoratsioon ei levi kunagi, nii et see säilitab suurepäraselt oma kuju. Põhimõtteliselt dekoratiivsed jäätised, mida kasutatakse pulmakoogide kujundamisel.
Jelly
Tavaliselt on need kaetud puuviljadega, kuid tarretised pähklid ei näe mitte vähem originaalsed. Te võite oma kujutlusvõimega külalisi üllatada muul viisil: osta erinevaid šokolaadivorme, valmistada mitut värvi želeed ja vala need vormid.
Voila, mõne tunni pärast on teil palju pidulike küpsetiste kaunistamiseks.
Marmelaad ja maiustused
On ebatõenäoline, et lastepuhkus ei toimuks ilma kookita küünaldega. Ja nooremad külalised, võrreldes täiskasvanutega, pööravad rohkem tähelepanu eksootiliste koostisosade kujundamisele kui disainile.
Seetõttu on kõige võitvam variant dekoratsioon mitmevärvilise marmelaadi ja kommi M & Ms.
Ja veel üks lihtne kookide kaunistamise versioon on järgmisel videol.
