Kodused retseptid küpsetatud küpsetatud kala valmistamiseks ahjus

Meie planeedi veevarud sisaldavad tohutut rikkust, üks neist on kala. See on kergesti seeditava valgu, kaltsiumi, Omega 3 ja Omega 6 rasvhapete, vitamiinide, mineraalide allikas. Paljud teadlased usuvad, et selle toote söömine aitab kaasa pikaealisusele.

Elupaiga tingimuste kohaselt on see jagatud:

• meri (roosa, chum, lest, tursk jne);
• magevesi (haugi, hõbekarp, karpkala, ahven jne).

Milline neist valida? Otsustada ainult teile.

Jõgi on madala kalorsusega, kuid sisaldab palju ohtlikke väikesi luud. See ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks ja transportimiseks. Liha annab soode muda, mille lõhn ei meeldi kõigile.

Mere kala peetakse kasulikumaks eelkõige selle kõrge joodisisalduse tõttu. Selle kasutamine vähendab kolesterooli, tugevdab südant ja luud.

Sageli juhtub, et mõned pereliikmed elavad jõgedes ja järvedes ning ülejäänu merevees (näiteks forell). Mageveekalade erinevate rahvaste kulinaarsetes traditsioonides valmistatakse neid üldiselt kasutades kõiki rümba osi ja merekala, valides parimad osad - fileed.

Allpool oleme teile valmistanud maitsva küpsetatud kala retseptid ahjus. Te võite omakorda neid kõiki uurida ja valida teile sobiva.

Küpsetatud roosade lõhe küpsetamine ahjus

Koostisosad:

• 5-6 lõhe praad;
• 350-400 ml madala rasvasisaldusega koort;
• 3 sibulat;
• 2 porgandit;
• 1 Bulgaaria pipar;
• 1 supilusikatäis päevalilleõli;
• näputäis maitseainet "Provence'i maitsetaimed";
• meresoola maitse järgi

Toiduvalmistamise aeg söövitamise osas on umbes 1 tund. Calorie saja portsjoni kohta - 120 kcal.

Edu:

1. Koorige sibulad ja tükeldage pead õhukesteks poolrõngasteks;
2. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada jahutatud roosad lõhe-praed. Kui peate süüa külmutatud toorainest, sulatage punase kala tükid toatemperatuuril ilma abivahenditeta (mikrolaine, kuum vesi). Loputage praed jahedas vees, eemaldage niiskus paberist salvrätiku, soola, rulli abil. Maitsestatud maitsetaimed, segage sibula poolrõngastega ja koorige emailiga üle poole tunni;
3. Hõõruge puhastatud ja pestud porgandid keskmise (mitte liiga suure) riiviga. Võtke välja Bulgaaria pipra südamik ja lõigake see rõngasteks;
4. Määrige küpsetusplaat päevalilleõliga. Pane marineeritud roosa lõhe ja sibul sellesse, et 2/3 sibula massist asetuks vormi põhjale padjaga;
5. Puista kalafilee riivitud porgandiga, levitada paprika rõngaid ja katta koorega;
6. Pange lõhe praed ahju, mis on kuumutatud 200-250 kraadi ja küpseta umbes pool tundi. Serveeri värske peterselliga.

Küpsetatud turskafilee kartulitega ahjus

Koostisosad:

• 0,6-0,8 kg jahutatud tursa kalafilee;
• 5-6 kartulimugulat;
• 50 grammi võid;
• 2 spl nisujahu;
• 1,5 tassi piima;
• näputäis muskaatpähkel;
• näputäis jahvatatud musta pipra;
• hunnik värsket tilli;
• 2 küüslauguküünt;
• meresoola maitse järgi;
• taime rasva vormi määrimiseks;
• 100 grammi kõva juustu (vene, Poshekhonsky jt).

Kalafilee röstimise kestus kartuliga - umbes 30-40 minutit. Kalorid: 113 kcal saja grammi tursa kohta kartulitega.

Retsept samm-sammult:

1. Kartuli mugulad, mis on hästi kooritud, eemaldada silmad, kahjustada, pesta. Lõigake kartulid 4 tükkideks ja viilutage purustiga õhukesteks kiibideks;
2. Tursafilee, mis on lõigatud väikesteks tükkideks 6-8 cm laiuseks, murtakse tursa ja kartuli turskafilee plaadile, soola, maitsestage jahvatatud pipartega;
3. Kui turska ja kartuleid leotatakse, määrige kõrgel küljel olev küpsetusplaat taimsete rasvadega nii, et põhiroog ei põle;
4. Levita kartulikrõpsud pannu põhjale ja servadele, panna kalafilee üles;
5. Viige küüslauguküüned küüslaugu kaudu ja jaotage saadud tainas tursa peale;
6. Valmistage täitmine ette. Küpseta pannil madalal kuumusel tükki või. Kui see sulab õrnalt, segage jahu. Fry paar minutit ja valage õhuke piimavoog, jätkake segamist. Lisage kastmele merisool, pipar ja muskaatpähkel;
7. Vala kastmega filee tükid ja kartulikrõpsud ning asetada pool tundi kuumutatud ahju;
8. Riista juust ja peske tilli ja tükeldage peeneks. See on teie pruuni kooriku paja aluseks;
9. 7–10 minutit, kuni keedetud, puista küpsetatud kalafilee juustu ja rohelusega ning naasta ahju.

Kalakasvati potis

Retsept peab olema kättesaadav:

• 0,5-0,6 kg rümpasid;
• 2-3 sibulat;
• 2-3 porgandit;
• 2 magusa paprikaga;
• kala maitsestamine;
• soola maitse järgi;
• 2 supilusikatäit tomatipasta;
• 3 küpset tomatit;
• 0,2-0,25 kg lillkapsast;
• 4 spl oliiviõli;
• paar basiilikut;
• petersellit.

Tõstke esile roogade valmistamine - 40-50 minutit. Kalorite toodang: 100 grammi - 78 kcal kohta.

Küpsetatud merekala küpsetamiseks küpsetatud köögiviljadega retsept sammudes:

1. Loputage säga osa veega. Te saate koheselt lõigata osadeks, eemaldada luud;
2. Soola säga, maitsestage vürtsidega ja levige kohe õlitatud pottidesse;
3. Jaga lillkapsas eraldi väikesteks õisikuteks, keedetakse kergelt soolatud vees kuni 2/3 valmisolekust. Tühjendage vesi, jahutage kapsad pottidesse;
4. Koorige ja tükeldage köögiviljad mis tahes kujul. Maitsesta pannil oliiviõlis, kuni pehmeks, lisage soola, lisage tükeldatud tomatid, tomatipasta ja keedetakse veel 5-8 minutit;
5. Täitke potid harilikuga, mis on hautatud tomatis köögiviljadega, puista vajadusel hakitud peterselliga ja basiilikuga, lisage veidi vett ja pange ahju 20-25 minutiks.
6. Ideaalne külgliha sellistele kaladele on keedetud riis. Hommikune söögiisu.

Leonema (limonella) juustukooriku all

Nõutavad tooted:

• 2-3 väikest limonella rümpa ilma peata;
• 2 tk sibula naeris;
• 2 porgandit;
• 1 noor suvikorvits;
• 1 kanamuna;
• 100 grammi madala rasvasisaldusega hapukoorega (10%);
• 50 grammi riivitud juustu;
• kalade vürtsid;
• 20 ml taimeõli;
• hunnik peterselli;
• soola maitse järgi

Sidruni valmistamise ja röstimise koguaeg on umbes 1 tund. Nõu on saadud dieedina, ainult 77 kcal 100 grammi kohta.

Merikala röstimisel juustuga:

1. Loputada limonella rümbad, lõigata uimed, eemaldada ülejäänud sooled kõhu küljest. Soolake kala, maitsestage vürtsidega;
2. Asetage vormi põhi fooliumiga, harja taimsete rasvadega. Peske suvikõrvits, lõigake perse ja vars ning tükeldage õhukesteks ringideks. Katke need vormi põhjaga, lisage limonella;
3. Lõika porgandid ja sibulad ribadeks ja läbige kuldpruuniks, jahutage neid, asetage need õhukesesse limonellale ja suvikõrvitsale;
4. Kombineerige kauss hapukoorega, kanamuna, tükeldatud petersell, sool, peksid kahvliga. Vala saadud kastmes limonella ja köögiviljadega;
5. Pange küpsetatav anum kuumutatud ahjus 30 minutiks. Vajadusel vaadake kala, lisage vett. 5-8 minutit, kuni keedetud, puista limonellat riivitud juustuga.

Täidis karp tapikus

Nõutakse järgmisi tooteid:

• 1 suur karpkala;
• 0,2-0,3 kg värskeid šampinjone;
• 2 väikest porgandit;
• hunnik porrulauk;
• 1/2 tassi tatar (Zadritsy);
• 1 sidrun;
• näputäis tüümian;
• näputäis jahvatatud pipart;
• 20-30 grammi kreemi levikut;
• soola maitse järgi.

Nõu valmistamiseks kulub rohkem kui 2 tundi. Kaloriosad 100 grammi kohta on 102 kcal.

Kui maitsev on küpsetada jõekala:

1. Jõekala on parem elusalt osta. Kui te ei saa julge tappa, siis "magama." Asetage kogu kala ettevalmistatud lauale. Ühe käega hoidke pea, teine, terava noaga relvastatud, hakkab kala eemaldama kala, käivitades tera kaalude alla, töötades sabast peani. Levita kõht ja eemalda kõik sisetükid, lõigata küünised. Loputage karpkala veega. Joo karkass soola, pipra ja tüümia seguga (väljas ja sees), puista pressitud sidrunimahlaga;
2. Porgand, porrulauk ja šampinjonid tükeldatakse, pestakse ja tükeldatakse peeneks;
3. Sulatage pannil pannud koorekihi ja pange porgandid ja porrulauk väikese tulekahju peale, teatage sellest seened ja praadige koos, kuni keedetud;
4. Röstimise ajal ja karpkala on marineeritud, naudi tatar. Tatar, pesta, küpseta;
5. Kombineerige keedetud terad röstimisega, soolaga, segage, jahutage;
6. Pange täidis karpkala tühja kõhuga, tampige käsi. Võtke nõelaga niit ja õmble nahk karpi maos nii, et täitmine ei kukuks keetmisprotsessi ajal. Nuga servaga tehke rümba külgedel mitu kaadrit;
7. Karpkala pannakse küpsetuskotis (tõstke see kahvliga üles), lisage veidi vett, asetage see kõrgel küljel olevale küpsetusplaadile ja saadetakse ahju 40-90 minutit (sõltuvalt karpide suurusest);
8. Enne söötmist eemaldage lõng kõhupiirkonna nahalt, lõigatud portsjoniteks.

Haugi küpsetatakse fooliumis

Nõutavad tooted:

• 2 kilo kaaluga kuni kilo;
• 2 sidrunit;
• 1/2 purki kividega oliive;
• sool, vürtsid kaladele;
• 4 spl hapukoort;
• 2 sibula naeris;
• taimeõli vormi määrimiseks;
• hunnik värskeid rohelisi.

Aeg valmistada haugi ja röstida fooliumis - 1 tund. Madala kalorsusega: 100 grammi kohta - 80 kcal.

Kuidas küpsetada jõekala haugi:

1. Haugi soolestik, puhas, eemaldage sulged, uimed;
2. Küllastunud haugi rümbad värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja vürtsidega;
3. Levita foolium küpsetusplaadile, panna peeneks hakitud sibul ja vürtsikas haug padjana. Pange igaühele paar sidrunitükki;
4. Kaussi segage hapukoor ja peske peeneks hakitud rohelised. Harja haugi valmistatud hapukoorekaste;
5. Lõika konserveeritud oliivid ringkondadeks ja puista vürtsikas kala rümbad;
6. Tehke ühest fooliumikihist küpsetusplaadile kaanega (katke fooliumiga peal ja tõmba servad);
7. Küpseta eelkuumutatud ahjus pool tundi.

Bon isu!

Veel üks küpsetatud kala retsept on järgmisel videol.