Vareniki on üks meie riigi armuke lemmiktoite. Sellisel juhul leitakse, et taigna valmistamine on väga lihtne ülesanne, millega isegi laps hakkab toime tulema. Selle tulemusena võib aga väga ebamugav pilt osutuda, kui toode ei oma vajalikke omadusi ja ei sobi edasiseks kasutamiseks.
Selleks, et pelmeenid oleksid ilusad ja maitsvad, peate retsepti, soovitusi sellele rangelt kinni pidama, siis tainas osutub teie soovile ja valmis roog on majapidamises.
Retsept hapnemata tainas vee pelmeenide jaoks
See on üks lemmikvalikuid, mis ei nõua erikulusid. Ainsaks puuduseks on see, et tainas ei ole nii vastupidav kui munade kasutamisel.
Koostisosad:
- vesi tõusis 40 kraadini - pool liitrit;
- jahu - 1,5 kilogrammi;
- supilusikatäis soola.
Küpsetusaeg on umbes 50 minutit.
Kalorite sisaldus - umbes 270 kilokalorit 100 grammi toote kohta.
Menetlus:
- sool lisatakse veele ja lahustatakse intensiivse segamisega;
- jahu valatakse laua pinnale slaidiga, keskel tehakse süvend;
- kraaterisse lisatakse järk-järgult vedelik, tainas hakkab sõtkuma;
- protsessi korratakse kuni homogeense massini. Selleks, et vältida jahu liigset tarbimist, valitakse see sõtkumise käigus servadest keskele;
- peaaegu valmis tainas ilma veeta sõtkutakse mitu minutit. Seejärel kaetakse saadud sfääriline liimimass rätikuga 40 minutit. Sel ajal moodustub gluteen;
- rätiku eemaldamine, lisage veidi jahu, segage uuesti. Valmistoode peaks olema elastne, kergesti pressitav, kuid ei tohi jääda pinnale;
- Tainas valatakse väikesteks keskmise paksusega pannkoogideks. On võimatu, et nad oleksid läbipaistvad - see ei ole pelmeenid.
Tainas taimeõliga pelmeenidel
Seda võimalust nimetatakse kartelliks. Tuleb välja pehme ja plastiline tainas, mis on meeldiv töötada.
Komponendid:
- 0,2 liitrit vett, 90-100 kraadi;
- pool tl soola;
- 2 spl. lusikatäit õli (oliiviõli, päevalill);
- pool kilo jahu.
Vajalik aeg on 40 minutit.
Kaloreid on 240 kalorit (100 grammi).
Ettevalmistus:
- vala pulbrile lauale jahu, tee keskel depressioon;
- lisada sool ja valmisõli;
- Me hakkame tainast sõtkuma, lisades pidevalt kuuma vett. Kuid kõik eelmise retsepti soovitused jäävad kehtima;
- peaaegu valmis koostisosa tulevaste pelmeenide katteks rätikuga, jätke see üksi 30 minutiks;
- eemaldage rätik, lisage vajadusel jahu (tainas kleepub pinna külge), sõtke uuesti ja jätkake edasiste keetmisetappidega.
Parim tainas retsept pelmeenide ja ravioolide kohta mineraalvett
Teine võimalus, mida ei saa nimetada vanaema. Samal ajal on mineraalvee tainas maitsev ja elastne, seda müüakse hästi edasiseks töötlemiseks.
Nõutavad tooted:
- mineraalselt nõrgalt gaseeritud vesi - 200 ml;
- üks muna;
- 800 gr. jahu;
- soola suhkruga 0,5 tl;
- neli kunsti. lusikatäit taimeõli.
Küpsetusaeg on umbes 20 minutit.
Kalorite arv - 290 kalorit.
Keetmise etapid:
- sügavas kausas magame ja täidame kõik tooted peale jahu;
- saadud segu segatakse põhjalikult homogeenseks massiks;
- jahu valatakse järk-järgult pidevasse segamisse paksesse vedelikku;
- protsess jätkub, kuni pakendis on ühtlane elastne tainas;
- Saadud toode on esitatud tabelis. Kui tainas kleepub, lisatakse veidi jahu ja seejärel sõtkutakse käsitsi. Kõik on valmis.
Taina retsept kefiiri pelmeenidele
Saadud tainas sulab suus, kuid kefiiri või vadaku kasutamisel on keetmisprotsessis teatavaid erinevusi.
Komponendid:
- kefiir (või vadak) - pool liitrit;
- kilo jahu;
- tl soola;
- supilusikatäis suhkrut;
- tl söögisoodat;
- üks kanamuna.
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Calorie - 240 kalorit.
Kuidas süüa:
- sinna pannakse sügavaid roogasid, mis on täidetud jahu, soola ja soodaga;
- saadud segu segatakse põhjalikult;
- eraldi kaussi segatakse muna ja suhkur, misjärel vahustatakse segu, kuni ilmuvad esimesed vahu märgid;
- jahu mäestikku, kuhu valatakse munasegu, leotatakse lehter, kefiir kuumutatakse kehatemperatuurini;
- kompositsioon sõtkutakse kuni sileeni. Protsessis võib vaja minna veel rohkem jahu;
- valmisolek on määratletud järgmiselt - homogeenne elastne mass ei tohiks käed kinni pidada. Võite edasi minna järgmisse etappi.
Kuidas teha tainast pelmeenidele leiva tegija
Kui sõtkumiseks ei ole jõudu ja te tahate vareniki, siis saate leiva tegijat ohutult kasutada. Protsess on üsna pikk, kuid täielikult automaatne, mis tagab hea tulemuse ja närvisüsteemi tugevuse säilitamise.
Koostisosad:
- 900 grammi jahu;
- üks kanamuna;
- 0,4 liitrit vett;
- supilusikatäis taimeõli;
- tl soola.
Küpsetusaeg - keskmiselt 90 minutit (võib erineda sõltuvalt ahju mudelist).
Kalorite arv - 230 kilokalorit.
Cooking:
- valige režiim "tainas", "pizza tainas", "tainas pelmeenideks";
- õli valatakse kaussi, samal ajal kui valamine on vajalik, et see satuks segisti;
- vesi on veidi kuumutatud, kus valatakse soola ja muna. Kompositsioon segatakse põhjalikult ja valatakse kööginõustaja kaussi;
- nüüd on aeg jahu, mis täidab seadme kuju;
- kaas sulgub, ülaltoodud programm on seatud ja see ongi nii.
Retsept pelmeenide täitmiseks kartulitega
Kui tainas on valmis, on aeg mõelda maitsevale täidisele. Vaatleme nende kõige polaarsema retsepti - kartuleid.
Komponendid:
- 700 grammi kartuleid (umbes - ei ole vaja kartulit koorida, et lõigata selle osa soovitud massile, samuti ülejäägi puhastamiseks);
- kaks keskmise suurusega sibulat;
- kolmkümmend gr. või;
- supilusikatäis soola;
- taimeõli sibula röstimiseks (üks või kaks supilusikatäit);
- jahvatatud pipar ja muud maitseained.
Küpsetusaeg - 25 minutit.
Kalorite arv - 90 kilokalorit 100 grammi kohta.
Keetmise etapid:
- puhastatud ja pestud kartulid. Keetmise kiirendamiseks lõigatakse suured isendid kuubikuteks;
- köögivilja saadetakse kastrule, mis on täidetud veega, ja intensiivne kuumutamine lülitatakse sisse kiireks keetmiseks;
- pärast keeva vett vähendatakse soojust, kartulid soolatakse;
- kast on täis taimeõli, küte on sisse lülitatud;
- suureks kuubiks lõigatud sibul pannakse pannile ja praaditakse kuldpruuniks;
- kui kartul on kergelt terava esemega läbistatav, lülitatakse tulekahju välja;
- Nüüd valmistame lihtsa püree, kasutades selleks kartulist ja võist;
- kartulipuderit ja praetud sibulat kombineeritakse, lisatakse vürtsid, segatakse põhjalikult.
Magus täidis porganditele kodujuustuga
Teine klassikaline täitmine, mille populaarsus aja jooksul ei vähene.
See võtab:
- kodujuust - 200 grammi;
- üks munakollane;
- supilusikatäis suhkrut;
- supilusikatäis hapukooret (vajaduse korral);
- pool tavalist maitsestatud suhkrut sisaldavat kotikest või näputäis vanilliini.
Küpsetusaeg - 10 minutit.
Calorie - 120-160 kalorit.
Söögipulbrite küpsetamise retsept järk-järgult:
- rauasfiltril riivitud, juustu, valatakse sügavasse mahutisse, lisatakse munakollane, suhkur, vanilliin;
- koostis segatakse põhjalikult ja on valmis edasiseks kasutamiseks;
- kui täidis tundus kuiv, lisage hapukoor, segage uuesti.
Kuidas veeta ja kui palju keedetakse pelmeenid
Pelmeenide skulpteerimiseks on palju võimalusi, vaatame klassikalist versiooni - pigtail. Kuidas seda teha:
- tainas rullitakse õhuke kiht. Sellest klaasist või samasse ringi lõigatud vormide abil, mille läbimõõt on vähemalt 8 cm;
- avanev täidis (umbes teelusikatäis);
- täidisega ring ringi, painutatud pooleks, servad surutakse tihedalt üksteise vastu;
- kopsakas on peidetud pöidla ja nimetissõrme nurgas;
- saadud silmamuna serv on pakitud uuesti samamoodi. Seega liigume mõnevõrra teise nurka.
Kui pelmeenid on moodustunud, on aeg nende valmistamiseks. Selles pole midagi keerulist:
- toode valatakse keevasse soolatud vette, seejärel segatakse kohe;
- pärast keeva veega keedetakse pelmeenid ja kartulid 5 minutit, kapsas - 4 minutit, kohupiimaga pelmeenid võetakse kohe pärast keeva veega, kui maitsvad tooted pinnale ujuvad.
Bon isu!
Teine retsept lihtsa katse tegemiseks on järgmine video.
