Kuidas süüa ahjus soola

Küpsetatud kana on lihtne, kuid samal ajal väga maitsev ja seega populaarne roog, mida paljudes peredes peetakse kroonravi. Kodulindude röstimiseks ei ole ühte võimalust - täielikult varrukas, fooliumis, pudelil, täidisega, levitatud ja soolal.

Viimast meetodit iseloomustab äärmiselt lihtne ja üks suur eelis - tassi ei saa liigsoolata, sest kana võtab soola nii palju kui vaja.

Kana rümba valiku nüansid

Sellise lemmiktoidu valmistamine paljude koduperenaiste poolt algab kaupluses koos kana rümba valikuga, ostes, kellele tuleks pöörata tähelepanu eelkõige:

1. Rümba suurus. Suur saab küpsema kauem ja liha küpsetamisel võivad õhukesed tiivad põletada. Algse toote optimaalne kaal on ühest poolteist kilogrammi;
2. Naha seisund See peaks olema valge, tihedalt venitatud, puhas ja ilma pindade puudumiseta. Kollakas nahk võib tunnustada lindu auväärset vanust, mis suurendab selle ettevalmistusaega. Ja torkimine on sageli juhtudel, kui hoolimatute tootjate püüdes massi suurendada, pumbatakse rümp veega;
3. Toote liik. Küpsetamiseks on parem kasutada jahutatud liha, mis säilitab kogu maitse ja liha mahlad, mis tihti sulatamise ajal kaovad.

Samm-sammult retsept

See kana rümpade röstimise retsept pöördub liha sööjate poole, kes hindavad liha loomulikku maitset, sest toiduvalmistamisprotsessis kasutatakse minimaalset kogust vürtse, mis ei ummistu, kuid rõhutavad kana liha maitset.

Tulenevalt asjaolust, et sool toimib soojuse juhina, küpsetatakse rümp ühtlaselt ja on üsna mahlane, kaasa arvatud rinnatükk.

Söögis küpsetatud kanaliha küpsetamiseks peate valmistama:

• 1-1,5 kg kana rümba;
• 1-1,5 kg soola;
• jahvatatud must pipar ja sool.

Röstimise kestus on üks kuni poolteist tundi ja ettevalmistustöö - 15-20 minutit kuni 1 tund, kui perenaine otsustab anda liha toiduks maitseainete aroomidega.

Soolas küpsetatud kana kalorisisaldus on 330,6 kcal / 100 g.

Kulinaariaprotsesside retsept:

1. Kana rümpade valmistamine röstimiseks algab selle loputamisel jahedas jooksvas vees. Niisugused niiskuse tilgad, mis jäävad pärast selliseid vee protseduure, peate märjaks saama paberiga;
2. Purustada mördis mõned küüslauguküüned must pipra. Riista puhta ja pestud kana seguga. Soovi korral võite küllastunud maitse jaoks panna selle mõneks ajaks külmiku alumisele riiulile;
3. Asetage sool küpsetusplaadile ja asetage see ühtlasele kihile, mille paksus ei tohi olla väiksem kui 1 cm, ideaalis 1,5 cm;
4. Pange valmis rümp soolale ja saatke see ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi (mitte mingil juhul). Aeg, mis kulub liha söögikorrale, sõltuvalt sulgede suurusest on vahemikus 60 kuni 90 minutit.

Kana ahjus soola, küüslaugu ja Provence'i maitsetaimedega küpsetusplaadil

Provence'i boutique-aedades Prantsusmaal lõunaosas kogutud lõhnav maitsestamine täiendab täiuslikult rasvaseid toite ja annab ainulaadse maitse ja aroomi dieettoidudele, nii et nad on soola-padi küpsetatud kana „kõige”.

Kodulindude küpsetamiseks Provence'i maitsetaimedega vajate järgmisi tooteid:

• 1 kanaliha, kaaluga 1–1,5 kg;
• 10-12 g küüslauk;
• 14 g Provence'i maitsetaimi;
• 1 keskmine sidrun;
• 500 g jämesoola.

Aeg, mil linnu peab ahjus kulutama, on 40-60 minutit, kui paned selle eelsoojendatud ahju.

Sõltuvalt nahaaluse rasva kogusest algses tootes on küpsetatud kana toiteväärtus vahemikus 200 kuni 300 kcal 100 g kohta.

Kuidas küpsetada:

1. Pärast tavapärast külma veega ujumist pühkige karkass paberiga;
2. Purustada küüslauk kuivatatud Provence'i maitsetaimedega mördis. Lemon hästi pesta harjaga kuumas vees;
3. Asetage terve sidruni ettevalmistatud kana keskele ja hõõruge selle pind rikas riivitud küüslaugu-taimse seguga;
4. Lisage küpsetusplaadile sool. Selle kogus on ligikaudne, sõltuvalt selle vormi pinnast, kus kana küpsetab, võib vaja minna rohkem või vähem seda toodet;
5. Asetage kana rümp soolale ja pane kõik ahju. Küpsetage seni, kuni pärast torkimist paksuimale kohale (rinnatükile või jalgadele) hambatikuga ei ole selge liha mahla. Röstimistemperatuur peaks olema 180 kraadi.

Kuidas valmistada ahjus küpsetatud kana küpsetatud ahjus

Kodulindude röstimiseks on veel üks populaarne viis soola abil soola abil. Loomulikult ei saa sel viisil keedetud kana nahka süüa, sest see on liiga soolane, kuid liha on erakordselt õrn ja mahlane.

Vajalike toodete loetelu:

• 1 kana, kaaluga kuni poolteist kilogrammi;
• 500 g soola suurte kristallidega;
• sidruni koor ja maitsetaimed.

Küpsetusaeg vahemikus 1 kuni 1,5 tundi.

Kuna sellisel juhul ei ole rasvane nahk süüa, on 100 grammi valmistoote maksimaalne kalorisisaldus 164,0 kilokalorit.

Valmistamismeetod:

1. Vürtsikas lõhnav maitsetaimi pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse nuga. Pestud sidruniga koorige, hõõruge see peenele riivile;
2. Soola, maitsetaimi ja tsitrusvilja segada kokku. Tulemuseks saadud omatehtud maitseainetega katta pestud kana põhjalikult. Soolakoor peaks katma rümba iga tolli;
3. Pange ülejäänud sool maitsetaimede ja koorega küpsetusplaadile, millele küpsetatakse liha, ja pärast lindu tõstmist saadetakse see kuuma (170-180 kraadi) ahju;
4. Viige valmis kana ahjust välja, mähi alumiiniumfooliumiga ja lase veidi jahtuda. Seejärel eemaldage koorik ja serveerige.

Kana kogu soola ja kartulite valmistamine ahjus

Iga liharoog vajab külgriju. Kõige populaarsem duett paljudele sööjatele on liha ja kartul. Niisiis, miks mitte süüa neid soolal?

Selle võimaluse jaoks on vaja liha- ja kõrvaltoite valmistamist:

• 1,2-1,5 kg kogu kana rümp;
• 2 kg jämedat merisoola;
• 50 g tilli seemneid;
• 2 kanamunat;
• maitsvad vürtsilised maitsetaimed;
• 400-500 g suuri kartulimugulaid.

Keskmiselt kulub kana kartuliga valmistamiseks kuni 2 tundi.

Liha ja küpsetatud kartulite üldine toiteväärtus on 169,7 kcal / 100 g.

Küpsetusalgoritm:

1. Segage suur meresoola purustatud tilli seemnete ja maitsetaimedega, seejärel lisage kanamunad ja viige segu niiske soola murenema;
2. Peske kana ja kuivatage ning tehke sama ka kartulimugulate puhul, kuid need peavad olema ka paljudes kohtades haaratud;
3. Vala 1 cm paksuse küpsetusplaadile soola, asetada sellele linnuliha ja kartul. Jällegi katke kõike ülevalt soola kihiga, mille paksus on 1 cm, selles vormis saatke kõik ahju kaks tundi virnaks ja küpsetage 180 kraadi juures;
4. Enne serveerimist puhastage liha ja kartulid soolakoorest. Küpsetatud mugulaid saab kartulipüree, lisada maitsele pipart ja hapukoort.

Küpsetatud kana retsept soolas ahjus

Täidis kana on lihtne roog, mis sobib ideaalselt igapäevaseks pereõhtuks ja pidulikuks serveerimiseks. Selle tassi valmistamiseks on mitmeid viise.

Kõige raskem on see, kus kõik luud on rümbast välja võetud ja ta ise näib olevat väljapoole pööratud, seejärel täidisega, õmmeldud ja küpsetatud. Kuid seda võivad teha professionaalsed kokad või kogenud hostessid.

Riisiga täidetud kana ja kuivatatud puuviljade sool tuleb võtta:

• 1,5-2 kg kana (üks rümp);
• 200 g keedetud riisi;
• 100 g kuivatatud puuvilju (rosinad, ploomid, kuivatatud aprikoosid);
• 1,5 kg jämesoola;
• jahvatatud must pipar ja maitsetaimed.

Kana rümba röstimine kestab 60 kuni 80 minutit, lisaks võtab ettevalmistustööks aega kuni 20 minutit.

Selle tassi kalorisisaldus on 143,8 kcal / 100 g.

Toimimisviis küpsetamisel:

1. Pesta ja kuivatada kuivatatud puuviljad, lõigata suured keskmise suurusega kuubikud. Segage need keedetud riisiga;
2. Võtke kana rümba täitmiseks täitematerjal, seejärel õmble ava küpsetamise (puuvillase) lõngaga või kinnitage hambapulgaga;
3. Pista rümba pind pipraga ja maitsetaimedega, seejärel asetage see paksule soolakihile, mis valatakse küpsetusplaadile;
4. Keetmiseks määratud aeg peaks olema 180 kraadi. Enne serveerimist ärge unustage eemaldada niidid (hambapulgad).

Kasulikud nõuanded

Soola küpsetamisel on üks reegel - rohkem soola on parem kui vähem. Paks naatriumkloriidi või meresoola kiht takistab rasva kleepumist pannile.

Et vältida rümba lagunemist ja tiibade põletamist, peate jalad siduma ristisuunas toidu fooliumiga niidiga või lipuga, tegema rinnatükile kärpeid ja peitma nende otsad.

Liha niiskus ja rasv, mis vabaneb küpsetamisel küpsetamisel, nii et nende kadumine ei toimuks, tuleks rümp panna tagaküljele.

Suurte rümpade puhul kehtib reegel: suurendage küpsetusaega, kuid mitte temperatuuri, muidu põletatakse liha ülevalt ja sisemine jääb tooreks. Pärast meie retsepte ja nõuandeid saate ahjus maitsva kana soola, mida saab kohelda isegi leibkonda, isegi külalisi.

Teine retsept ahjus küpsetatud kana küpsetamiseks on järgmine video.