Selleks, et kook oleks õrn ja maitsev, tuleb seda määrida suure koguse valgukreemiga. Kreemi saab valmistada iseseisvalt, eriti kuna on olemas erinevaid retsepte, mis võimaldavad maitsvat ja õrnat valgu leotamist, mis muudab küpsetamise väga pehmeks ja õhuliseks.
Dessert on kindlasti parem kui need, mida praegu paljudes kauplustes müüakse. Niisiis, kuidas saab teha maitsvat valgu baasil kreemi kookide kaunistamiseks?
Lihtne retsept
Keetmiseks on vajalikud järgmised komponendid:
- kolm munavalget;
- granuleeritud suhkur - 1 tass;
- mõni sidrunimahl või sool.
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Kalorite sisaldus - 210 kcal.
Kuidas me valmistame:
- Kõigepealt peate valmistama kreemi valmistamiseks mõeldud konteineri. Võimsus võib olla valmistatud metallist või klaasist;
- Munad peavad olema purustatud ja valged ja munakollased eraldama. Me levime valkude mahtu;
- Järgmiseks peate valged valtima. Piitsutamiseks võite kasutada segistit, segistit või teha seda protsessi käsitsi. Beat püsivate piikide puhul;
- Protsessi kiirendamiseks tuleb külma vette paigutada valkude konteiner;
- Samuti on vaja kasutada veevanni. Selleks valatakse pannile kuum vesi, mis on suurema suurusega kui valgudega mahuti, konteiner asetatakse sellesse, kuid on oluline, et see ei jõua põhjani;
- Pannasime potti vee ja tassiga oravaid tulele ja soojendame seda, kuid samal ajal jätkame peksmist;
- Niipea, kui valgu segu hakkab vahtuma, tuleb see kuumust eemaldada;
- Me jätkame peksmist kuni segu täieliku jahutamiseni;
- Niipea, kui valgu mass on jahtunud, tuleb suhkrut valada;
- Segage segu umbes 5-7 minutit;
- Lõpuks lisada soovi korral sidrunimahla või soola, lisada toiduvärvi.
Valgukreem kookide kaunistamiseks vastavalt GOST-ile
Milliseid komponente nõutakse:
- munavalged - 3 tükki;
- 150 grammi suhkrut;
- 50 ml vett;
- 3-4 tilka sidrunimahla;
- vanilli pulbri kott.
Küpsetusaeg - 30 minutit.
Kalorid - 230 kcal.
Kuidas seda teha:
- Valage kastrulis vesi ja lisage suhkur;
- Pane pannile kõik koostisosad tulele ja keedetakse siirup;
- Valmis siirup hakkab mullitama suurtes ringides;
- Pange kanavalgud eraldi tassi, valage neile vanilli pulber;
- Me sõidame valkudes vanilliini segistiga või segistiga;
- 5-7 minuti pärast valage suhkrusiirup õhukeses voolus, ilma et see lakkaks.
- Valage siirup ja vahupiim;
- Niipea kui kogu siirup on täielikult täidetud, lõpetage piitsutamine. Kreem on valmis ja seda saab kasutada küpsetamiseks.
Valgukoorega kook kaunistus
Milliseid koostisosi on vaja toiduvalmistamiseks:
- klaasi suhkrut;
- 4 kana valku;
- ½ tl vaniljapulbrit;
- 100 ml vett.
Küpsetusaeg - 25 minutit.
Kalorid - 245 kcal.
Alusta toiduvalmistamist:
- Kõigepealt peate valged ja munakollased hoolikalt eraldama, on oluline, et munakollased ei satuks valgetesse, sest nende tõttu ei tõuse koor;
- Jagage suhkur kaheks osaks. Siirupi valmistamiseks tuleb kasutada ühte tükki;
- Vala üks osa suhkrust väikese kastruni, vala vesi ja pane see tulele;
- Siirupi keetmise protsessis ei pea seda segama, muidu tekivad tükid;
- Niipea, kui siirupi pinnale ilmuvad suurte ringidega mullid, saab siirupi soojusest eemaldada;
- Valke tuleks vahustada segisti või segistiga;
- Viige valgud 5 minutiks, selle aja jooksul peaksid valgud paksenema ja suurendama 5 korda;
- Seejärel valage vanilje ja granuleeritud suhkur valgu segusse ja jätkake peksmist;
- Võta suhkur lahustuma;
- Pärast seda hakkame suhkrusiirupit aeglaselt valama ja ei lõpeta peksmist;
- Niipea kui kogu siirup on täidetud, lõpetage piitsutamine. Valmis koort saab kasutada rasva küpsetamiseks.
Või valgu kook kaunistav kreem
Koori valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:
- 3 kanamuna;
- 150 grammi pulbrilist suhkrut;
- mõned vaniljasuhkur;
- või - 150 grammi;
- paar tilka värskelt pressitud sidrunimahla.
Küpsetusaeg - 30 minutit.
Kalorite arv - 255 kcal.
Kuidas süüa:
- Esimene asi, mida vajate või külmikust eemaldada, lõigata see keskmisteks tükkideks ja pane see konteinerisse. Pange õli kõrvale, et see soojeneks toatemperatuurini;
- Seejärel murdke munad ja eraldage valgud munakollastest;
- Me nihutame valgud kuivasse konteinerisse ja asetame munakollased teise tassi. Me ei vaja munakollaneid;
- Valkudele lisatakse paar tilka sidrunimahla, see komponent annab valkumassi ajal valgu massi paksenemise;
- Segisti tuleb sisse lülitada väikese kiirusega ja hakata peksma;
- Segage segu umbes 3-4 minutit. Selle aja jooksul hakkab segu muljuma;
- Järgmisena hakkame aeglaselt täitma pulbristatud suhkrut ja vanilje suhkrut väikestes osades ning samal ajal ei lõpe segamine keskmise kiirusega;
- Kõik koostisained tuleb vahustada 2-3 minutit;
- Pärast seda ajavahemikku suurendage segisti kiirust ja segage;
- Beat peaks olema kuni tihe ja homogeenne;
- Seejärel lisage segule pehmendatud või tükeldatud tükk ja jätkake, kuid keskmise kiirusega;
- Koguge kõik koostisosad, kuni moodustub kohev, sile valgu koor.
Valgukreem želatiiniga kooki kaunistamiseks
Keetmiseks on vajalikud järgmised komponendid:
- munavalged - 6 tükki;
- 50 g želatiini;
- ½ suurt lusikatäit sidrunhapet;
- 5 suurt lusikatäit vett;
- poolteist klaasi vett.
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Kalorid - 230 kcal.
Kuidas süüa:
- Kõigepealt peate täitma želatiini kuuma veega, piisab pool klaasist veest. Jätke želatiin mõneks ajaks seisma, et see paisuks;
- Pärast seda, kui vesi on želatiiniga jahtunud, tekib väike tükk. Segu tuleb kuumutada ja lasta jahtuda;
- Me murdame mune, eraldame valgud munakollastest;
- Asetage valgud tassile, lisage suhkur ja sidrunhape;
- Segage kõik komponendid segistiga 10 minutit;
- See peaks olema kohev ja õhuline segu, suhkur peaks olema täielikult lahustunud;
- Seejärel valage želatiinisegu aeglaselt valgu segusse ja jätkake peksmist;
- Löögi, kuni kogu želatiinne segu on lõppenud;
- Niipea kui kogu želatiin on sisse viidud, lõpetage piitsutamine. Kreem on valmis.
Chocolate Cream Cake kaunistus retsept
Millised komponendid on vajalikud:
- 3 munavalget;
- granuleeritud suhkur - 180 grammi;
- 70 ml vett;
- sidrunimahl - 2-3 tilka;
- 1 tl kakaopulbrit.
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Kalorite arv - 235 kcal.
Kuidas seda teha:
- Kõigepealt valame suhkru konteinerisse, valatakse vett;
- Pange suhkur ja vesi tulele ja keedetakse siirup;
- Niipea, kui siirup hakkab keema ja selle pinnale ilmuvad suurte ringidega mullid, võib selle tulest eemaldada;
- Me murdame mune, eraldame valgud ja munakollased;
- Pange valgud konteinerisse, lisage sidrunimahl ja alustage segamist aeglasel kiirusel;
- 4 minuti pärast tuleb kiirust suurendada keskmisele tasemele ja jätkata peksmist;
- Niipea, kui segu muutub lopsakaks ja kolmekordistub, võite valada siirupi;
- Siirupit tuleb süstida aeglaselt õhukesesse voolu;
- Siirupi infusiooni ajal ärge lõpetage kreemi värisemist;
- Niipea, kui kogu siirup valatakse, valage kakaopulber kreemi;
- Segage kakao kogu segus umbes 2-3 minutit, et kakao oleks täielikult jaotatud.
Koogi kaunistamiseks valgukoorega: meistriklass
Millised komponendid on vajalikud:
- käsnkoogid;
- immutamine;
- valgukreem;
- Maiustuste kott;
- mis tahes värvi toiduvärvid;
- kondiitritooted.
Kuidas kaunistada:
- Esiteks peate küpsetama käsna kooki;
- Järgmine on vaja kooki lõigata mitmeks kookihiks, 3-4 tükki on õige;
- Kõik koogid tuleb leotada. Impregneerimiseks võite kasutada magusat jääd;
- Lisaks on kõik koogid määrdunud valgukreemiga, määrimiseks võib kasutada saiaplaati;
- Määrige koogid külgedel ja üleval;
- Niipea, kui kogu kook on täielikult koorega kaetud, on selle kaunistamise alustamine mono;
- Kaunistamiseks saab kasutada kolme värvi värve - sinist, roosa, kollast;
- Jääge ülejäänud koor jagatud kolmeks osaks ja lisage igasse osa värv.
- Me levime kreemi saiakottidesse ja selle abil rakendame pinnale erinevaid jooniseid, lilli, mustreid;
- Et valmistada lilli, nagu roosid, tulbid, karikakrad, võilill, kasutades saiakoti, peate kasutama spetsiaalseid näpunäiteid;
- Soovi korral võib kooki puistata riivitud šokolaadi, kiibide ja muude kondiitritoodetega;
- Parim on eemaldada kook 2-3 tundi, et leotada külmas ja isegi parem jätta see kogu öö.
Koogi kaunistamine kodus ei tohi olla halvem kui professionaalses kondiitritootes. Veelgi enam, valgukreemi konsistents võimaldab teil seda teha. Seetõttu ei tohiks te osta küpsiseid, sest sa saad seda ise teha.
Ja teie pereliikmed hindavad seda kindlasti ja ütlevad kindlalt, et see saia on palju maitsvam kui see, mida müüakse kauplustes. Ja ülalmainitud kreemi retseptid muudavad selle lihtsalt suurepäraseks!
Järgnevalt on toodud väga üksikasjalik retsept valgukreemi valmistamiseks kooki jaoks.
