Igal päeval muutuvad Jaapani köögi toidud nõudlikumaks ja populaarsemaks. Nende küllastustunne, atraktiivne välimus, peen ja originaalne maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Rolle saab süüa mitte ainult restoranis, vaid ka küpsetada neid kodus, mis on odavam.
Mis on rullid, millised tooted on nende valmistamiseks vajalikud
Rolls - Jaapani ja Korea traditsiooniline roog, mõnikord nimetatakse neid ka sushi rullideks. Need on valmistatud erinevatest koostisosadest, mida saab kombineerida ja kombineerida erinevalt, iga kord, kui saad uue ja originaalse tassi.
Selle tassi valmistamiseks peab teil olema matt, millega rullid rullitakse, samuti mõned tooted:
- riisiäädikas;
- nori lehed;
- riis;
- wasabi;
- sojakaste;
- marineeritud ingver;
- kala;
- avokaado;
- kurk.
Rullide valmistamiseks on kõige parem kasutada ainult värskeid tooteid. Riisi, äädikat, kaste, ingverit ja wasabi saab kaupluses või ühes komplektis eraldi osta, teised tooted tuleb valida oma äranägemise järgi.
Eksootilisemate rullide valmistamiseks on võimalik kasutada mitut liiki kala, kaaviari, rannakarbid, kaheksajalad, krabid, krevetid, seesami seemned, erinevad juustud.
Kuidas valmistada riisi rullidele
Üks peamisi tooteid sushi ja rullide valmistamisel on teatud sorti riis. Ta valmistab ette spetsiaalset tehnoloogiat.
Koostisosad:
- riis - 0,4 kg;
- 0,5 liitrit vett;
- riisiäädikas - 4 supilusikatäit;
- 2 tl soola;
- suhkur - 1 spl.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kalorid 100 grammi kohta: 342 kcal.
Maitsva riisi valmistamine rullidele on väga lihtne, kui te järgite juhiseid ja järgite neid täielikult.
- Vala riis sõela ja loputa see külma jooksva vee all;
- Vala kastrulisse vett, pange riis, kata kaanega ja keeda ning lase keeda 2 minutit, seejärel eemalda konteiner soojusest ja laske riisil 10 minutit paisuda;
- Kannust eemaldage kaas ja laske riisil süüa 10 minutit kuni lõpuni;
- Äädikas vala äädikat, pane suhkur, sool, segu ja kuumuta;
- Pange valmis riis plaadile, lisage sellele marinaad ja segage hästi.
Selle retsepti järgi valmistatud küpsetatud riisi saadakse täpselt nii nagu vaja. Koos vetikate, erinevate koostisosadega on see täielikult välja selgitatud.
Lihtne samm-sammult retsept rullidele kodus
Üks maitsvamaid ja kergemini valmistatavaid roogasid on kurgid ja krevetid. Nad osutuvad õrnaks ja rafineerituks, kuid samal ajal väga kergeks, mis meelitab neid inimesi, kes eelistavad toitumistoidu.
Koostisosad:
- 6 lehte;
- 0,25 kg krevette;
- 350 grammi valmis riisi;
- 3 kurki;
- 1 supilusikatäis seesami.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kalorisisaldus 100 grammi kohta: 156 kcal.
Selliste rullide valmistamine on rõõm, sest isegi kõige kogenumad kokad suudavad sellega toime tulla.
- Kurke pestakse ja lõigatakse õhukesteks õledeks, kui nende nahk on kibe, tuleb see lõigata, et mitte rullide maitset rikkuda;
- Sulatage krevetid ette ja keeta vastavalt pakendil olevatele juhistele ja seejärel koorige need koorest välja, eemaldage jalad ja loputage külma veega;
- Nori lehed asuvad bambusmattil, mis muudab sushi moodustamise mugavamaks. Nori-l on riisipall märgade kätega ja see jaotub ühtlaselt kogu pinnale, 4 mm paksune, ulatudes kuni 1,5 cm kõrguseni;
- Puista seesama rulli, kurgi ja krevettide viilud keskele;
- Kui kogu täidis on valmis, siis moodustub sellest hoolikalt rull, mis mähib kergemini bambusekattega, nii et sushi ei laguneks, merevetikate serva, millel riisi ei ole, niisutatakse veega, et see kleepuks.
Valmistatud rullid hindavad kõik pereliikmed, hoolimata nende lihtsusest on need väga maitsvad ja ebatavalised.
"Philadelphia" rullib kodus
Isikule, kes ei ole kunagi sushit proovinud, on parem alustada Philadelphia rullidest Jaapani köögi maailma avastamist. Tänu oma õrnale, rafineeritud ja tasakaalustatud toodete kombinatsioonile meeldib kõik need rullid ilma eranditeta.
Koostisosad:
- 450 grammi riisi;
- 0,6 kg forellit;
- avokaado - 1 tükk;
- 3 kurki;
- Nori - 4 lehte;
- 0,3 kg Philadelphia juustu.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorisisaldus 100 grammi kohta: 160 kcal.
Need tooted on piisavad 6 tooriku valmistamiseks. Sellest summast saad terve rida 48 rulli, mis on piisav kogu perele.
- Riis on ette valmistatud, nii et see muutub veidi külmaks;
- Pese kurgid ja avokaadod, eemaldage nahk ja seemned, lõigatakse väikesteks ribadeks;
- Bambu matt on kaetud toidukilega, sellele asetatakse väike lehed, läikiv külg on allapoole ja riis on ühtlaselt jaotunud, jättes 1 sentimeetri ühelt küljelt ja õrnalt teisele poole, nii et vetikad on peal;
- Nori juures valatakse koorjuustu rikkalikku kihti, peal on kurk ja avokaado;
- Kasutades vaipa ja kilet, tõstke õrnalt ühte serva ja moodustage rull;
- Katke matt veelkord filmiga, asetage õhukeselt viilutatud lõhe tükid, mis peaksid jääma võimalikult pikaks ja suureks;
- Kala pannakse rulli külge ja pakendisse.
Vaatamata mõningatele raskustele rullide ettevalmistamisel, tugeva soovi ja pingutusega, õpib iga inimene, kuidas neid teha.
Kuidas süüa "Caesar" rullides kodus
Maitsev ja täiuslik rullides valmistamine on ülesanne, mida mitte iga algaja kokk ei suuda. Kuid tugeva soovi ja kannatlikkusega saab seda kergesti õppida.
Koostisosad:
- 0,4 kg valmis riisi;
- Nori lehed - 4 tükki;
- Praetud kanarind - 200 grammi;
- seesami;
- 1 avokaado;
- 2 kurki;
- 100 grammi peekonit;
- 100 grammi Grana Padano juustu;
- 10 0 grammi lollo-rosso.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorisisaldus 100 grammi kohta: 165 kcal.
Caesari rullide valmistamine on tõeline rõõm, sest, vaatamata tassi keerukusele, on kõik selles väga lihtne.
- Riis keedetakse ja viiakse eelnevalt soovitud olekusse, veidi jahutatakse ja asetatakse lehele, puistatakse seesami. Nori on kõige parem paigutada bambusmattile, mis on kaetud klambriga kile;
- Nori on kaetud vaiba vaba servaga ja pööratud ümber ning kanaliha, juust, peekon, salatilehed on tagaküljele ning kurk ja avokaado on keskel;
- Vormige rullik ja määrige vetikate serva veega ja fikseerige;
Selline sushi on ideaalne inimestele, kes soovivad eksperimenteerida. Juust, kana, peekon ja muud koostisosad tekitavad üsna õrna ja harmoonilise maitse, mida on lihtsalt võimatu unustada.
Küpsetatud rullid kodus
Kui tavaline sushi on väsinud ja sa tahad midagi uut ja ebatavalist proovida, siis küpseta küpsetatud rulli. See roog kannab kõiki pereliikmeid, nii täiskasvanuid kui lapsi.
Koostisosad:
- soolatud lõhe - 0,2 kg;
- kõva juust - 160 grammi;
- Nori - 4 lehte;
- 1,5 tassi valmis riisi;
- kurk - 2 tükki;
- 6 supilusikatäit majoneesi.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorid 100 grammi kohta: 148 kcal.
Küpsetatud rullid on maitsev ja ebatavaline roog, mida mitte kõik sushi lovers on proovinud. Kõik koostisosad on omavahel suurepäraselt ühendatud ja tekitavad õrna ja harmoonilise maitse.
- Riis on keedetud, täidetud, jahutatud;
- Kurke pestakse, vajadusel lõigatakse nahk ära ja lõigatakse ribadeks nii, et nende paksus on 0,5 cm;
- Pange toidu kile matile, pane see lehele, pange riisikiht peale ja keerake vetikad õrnalt üles;
- Pange viilutatud kurk lehele ja rullige nii, et riis oleks peal;
- Kala tükeldatakse väikesteks tükkideks ja segage hästi riivitud juustu ja majoneesiga;
- Rullid lõigatakse 6 tükkideks, asetatakse küpsetusplaadile ja topile koos majoneesi, kala ja juustu seguga;
- Küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.
Kuum sushi serveeritakse kohe lauale, et neil ei oleks aega jahtuda. Nende maitse on veidi ebatavaline ja piklik, kuid sellest saavad kasu ainult need.
Muna pannkoogirullid
Et luua mitte ainult rullid, vaid tõeline kulinaarne tükk, mis meelitab lapsi ja täiskasvanuid, saab igaüks sellega toime tulla. Selline sushi ei ole mitte ainult maitsev ja õrn, vaid ka esinduslik välimus, nii et neid saab isegi pidulikule lauale kätte toimetada.
Koostisosad:
- 2 muna;
- suhkur - 0,5 tl;
- nori - 2 lehte;
- sojakaste;
- kurk - 1 tk;
- 40 grammi koorjuustu;
- 60 grammi soolast roosa lõhe;
- riisiäädikas - 0,5 tl.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorisisaldus 100 grammi kohta: 100 kcal.
Sushi valmistamine muna pannkoogidega on üsna lihtne ja see võtab aega. See roog on väga kerge, kuid samal ajal rahuldav, seega on see ideaalne hommiku- või lõunasöögiks.
- Võta munad näputäis soolaga, lisage neile äädikat, suhkrut ja ühte teelusikatäie sojakastet, segage hästi;
- Kuumutage pannil, määrige ja prae pannkook kaane all nii, et see oleks täielikult keedetud;
- Muna pannkook jahtuda, lõigatakse 4 isegi triipudeks;
- Pane Nori matile, niisutage veidi selle servi veega, määrige juustu pinnale, asetage muna-pannkoogi riba, pane kurk, viilutatud roosa lõhe keskele, tükeldage kala rohkem pannkooki, määrige see uuesti juustu ja rulliga, lõigake uuesti juustu ja rulliga, lõigake uuesti juustu ja rulliga, lõigake uuesti juustu ja rulliga, lõigake uuesti juustu ja rulliga, tükeldage uuesti juustu ja rulliga;
Selle retsepti järgi valmistatud sushi on alati õrn ja maitsev. Muna pannkook riisi asemel muudab selle tassi ebatavaliseks.
Nõuanded kogesid sous-kokad
Köögirullid kodus on tõeline kunst, mida tuleb õppida. Et neid suurepäraselt ette valmistada, ei õnnestu esmakordselt kunagi õnnestuda, kuid suure sooviga, kannatlikkusega saab seda kunsti alati õppida.
- Rullide lõikamiseks peate kasutama puidust käepidemega tera ja hästi teritatud tera;
- Selleks, et sushi ei laguneks, on kõige parem kasutada bambusmatti, mis riisi ja täitematerjali usaldusväärselt tihendab;
- Tooted peavad alati olema värsked, et valmistada tassi maitsevaks ja tervislikuks.
Rullide ettevalmistamise ajal on võimalik proovida erinevaid täiteaineid, lisada kala, punaseid kaaviari, kurke, avokaadot, koorjuustu, krevette ja muid koostisosi, mida soovid.
Järgmisel videol on mitu täiendavat rullimist.
