Kana liha populaarsus on muutumatu (ja võib-olla üha kasvav), sest see on kiiresti valmis ja alati osutub maitsevaks. Lisaks on see odav võimalus kogu perele, mis on muu hulgas ka kasulik - kanaliha on kergesti seeditav ja valgusisaldusega.
Selleks, et kogu kana rümba küpsetamine ei muretse, võtavad paljud reied, kust saab teha nii igapäevast kui ka pidulikku sööki. Nende valmistamiseks on palju võimalusi, kuid üks mugavamaid ja edukamaid on küpsetamine ahjus.
Kana reied ahjus: lihtne retsept
Tegelikult võib keegi küpsetada kana reite ahjus, see ei vaja kulinaarseid oskusi. Lihtsalt vali nad natuke.
Koostisosad:
- 4 kanaliha;
- 4 spl. lusikad majoneesi;
- 5 spl. lusikad sidrunimahla;
- 4 küüslauguküünt;
- 0,5 spl. lusikatäit soola;
- 1 tl jahvatatud musta pipra.
Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.
Kütteväärtus: umbes 250 Kcal / 100 gr.
Sulatatud või jahutatud kana reied tuleb asetada sügavasse kaussi, kus kõik marinaadi koostisosad - majonees, sidrunimahl, küüslauk, sool ja pipar on segatud. See kaste peaks olema hästi krohvitud kana tükid kõigil külgedel ja jäta need tund aega toatemperatuuril või, kui köök on liiga kuum, pange see külmkappi.
Siis paned liha ainult küpsetusplaadile (sa ei pea seda rasvama, sest teil on puusas oma rasva ja marinaadis majoneesi) ja pane see umbes 250 kraadi ahju 40 minutiks või kuni kuldpruunini.
Kana reied ahjus kartulitega
Peaaegu iga külgliha sobib kana reide, kuid sagedamini küpsetatakse kartuliga - see on üks lemmikvalikuid. Loomulikult võite valada majoneesi ja küpsetada ning neid saab valmistada huvitavamaks ja kasulikumaks retseptiks.
Koostisosad:
- 6 kanaliha;
- 10 keskmise kartuliga;
- pressitud jahvatatud paprika;
- kuivatatud lõhnav maitsetaimed;
- maitse järgi soola ja pipart.
Küpsetusaeg: 1 tund ja 15 minutit.
Kalorisisaldus: umbes 200 Kcal / 100 gr.
Kartulid tuleb lõigata 4 tükkideks ja laotada küpsetusplaadile, määrida taimeõli. Kuivatage naised salvrätiku abil ja hõõruge soola, pipra ja vürtsidega, asetage need kartulite peale. Ahjus pannakse küpsetuspann üks tund temperatuuril 200 kraadi. Valmis roog võib olla kaunistatud roheliste toitude ja köögiviljade salatiga.
Kondita kana reie köögiviljadega ahjus
Võimalik on saada maitsev kanafilee, mis sel juhul ei ole kuiv, nagu rinna puhul, eemaldades luu kana reidelt, mis ei ole üldse raske. Ja siis saate neid küpsetada köögiviljadega - tulemuseks on oma mahlas küpsetatud mahlane roog.
Koostisosad:
- 1 kg kana reite (ilma luusteta);
- 0,5 kg paprika;
- 0,5 kg tomatit;
- 0,3 kg porgandit;
- 0,3 kg sibulat;
- 6 küüslauguküünt;
- sool, pipar maitse järgi.
Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
Kalorisisaldus: umbes 180 Kcal / 100 gr.
Reied tuleb kuivatada salvrätikute või paberkäterätiga ning hõõruda soola ja pipraga, seejärel jätta külmkappi 20 minutiks. Sel ajal lõigake tomatid viiludeks, Bulgaaria pipar ribadeks, porgandid keskmisteks viiludeks, sibul poolrõngadeks ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
Iga kana reie all on vaja fooliumit - kõigepealt pange see liha peale, seejärel sibulad, küüslauk ja muud köögiviljad (köögiviljade peale võib lisada soola) ja rullida see kõik ümbrikusse.
Pange puusad köögiviljadega küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 180 kraadi juures tund aega. Serveeri kuuma rohelisena.
Dieet retsept
Need, kes vaatavad oma kuju ja üritavad mitte midagi rasva süüa, ei tohiks kana reite loobuda - lihtsalt küpseta neid ilma nahata.
Koostisosad:
- 2 kanaliha;
- 2 spl. lusikad taimeõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 tl provansi maitsetaimi;
- soola maitse järgi
Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.
Kalorisisaldus: umbes 130 Kcal / 100 gr.
Tänu Provence'i maitsetaimede kastmele on need kana reied väga õrnad ja maitsvad, kaotamata traditsiooniliste retseptide maitset. Nende valmistamiseks peate esmalt eemaldama nuga puusast nuga ja tegema seejärel mõned liha tükid.
Järgmine on kastme valmistamine - Provence'i maitsetaimed segatud oliiviõli, hakitud küüslaugu ja soolaga. Saadud kaste peaks olema määritud kana reide, püüdes seda lõigata ja jätta nad pool tundi toatemperatuuril marineerima.
Jääb ainult küpsetada ahjus veel pool tundi 180 kraadi juures. Valmis reied lähevad roheliste suundadega hästi.
Reie-röstimise retsept
Ja kuna igaühel meeldib juustu all midagi küpsetada, saate seda kasutada kana reide puhul. Nad osutuvad väga lõhnavateks ja isuäratavaks koorikuks.
Koostisosad:
- 2 kanaliha;
- 100 gr. kõva juust;
- 2 spl. lusikad majoneesi;
- 2 küüslauguküünt;
- 0,5 kimp tilli;
- 2 spl. lusikatäit taimeõli.
Küpsetusaeg: umbes 1 tund.
Kütteväärtus: umbes 260 Kcal / 100 gr.
Kõigepealt peate valmistama kaste - pange kaussi majonees ja lisage sellele peeneks hakitud tilli ja tükeldatud küüslauk. Soovi korral võite veel vähe pipart. Juust tuleks lõigata kaheks identseks plaadiks, mis sobivad puusade suurusega ja seejärel proovida neid kanaliha alla panna.
Küpsetusplaadi või küpsetamisnõu tuleb võita taimeõli abil, asetada reied koos juustuga ja valada need juba ettevalmistatud kastmega. Küpseta neid 40 minutit 180 kraadi juures.
Kasulikud nõuanded
Mis on kana reide toiduvalmistamise peamine võlu, on see, et igal juhul saavad nad maitsvaid, isegi kõige algsemaid kokke. Selle tassi riknemine, olenemata sellest, milline retsept on valitud, on üsna keeruline, kuid sa saad seda veelgi paremaks muuta, vaid peate kasutama ainult aeganõutud toiduvalmistamise saladusi:
- Kana reied on küpsetatud kiiresti ja selleks, et neid ahjus üle pingutada, võite kartulid tükeldada (kui tassi küpsetada) üsna õhukesed viilud.
- Nõu veelgi mahlasemaks muutmiseks võite kaste lisada kreemi.
- Enne toiduvalmistamist tuleb tassile lisada sool ja muud vürtsid, vastasel juhul ei jäta maitse palju soovida - liha ja köögiviljad ei saa neid sisse võtta.
- Mida pikem on kana-liha marinaadis, seda rohkem pakkumisi see on, nii et saate õhtul lihvida puusad ja jätta need külmikusse.
- Sulatage kana reied eelistatavalt toatemperatuuril, seejärel pestakse vees ja kuivatatakse paberist käterätiku või salvrätikuga.
- Võite lisada kana reie kooriku ahjus, mis on eriti kuldne ja isuäratav, kui lisate marinaadile mõnda karri või kurkumit (alternatiivselt safrani).
- Kui te võtate kana reidelt luud välja ja peksid neid haamriga maha, saad väga õrnad ja maitsvad kana tükid, piisab, kui valmistada neile taigna.
- Kana marinaadidega kana reide, võite ohutult katsetada - panna neile erinevaid vürtse ja maitseained, nii valmis kana ja eksootiline. Isegi kana marinaadis on võimalik lisada tomatipasta, piimatooted, sojakaste, balsamiviin jne, samuti erinevaid maitsetaimi ja vürtse.
- Nagu liha roog, võite võtta mitte ainult kartuleid, vaid ka tatar või muid teravilja, samuti seeni, brokoli või lillkapsast. Saate lisada küpsetamisnõusse paar sidrunitükki ja tassi väljub veelgi lõhnavamalt.
- Kui reied küpsetatakse kartulite, teraviljade või seentega, siis tuleb kastmest võtta sellistest koostisosadest nagu majonees, hapukoor või jogurt jne, sest selle mahlakus sõltub sellest. Kui puusad on küpsetatud köögiviljadega, siis võib kastmest loobuda, sest köögiviljade mahl on kogu tassi jaoks piisav.
- Kanaliha maitsestamiseks võite kasutada küpsetamiseks muhvi või mähkida. Ja ülejäänud kastmes on suurepärane iseseisev kast juba valmistatud tassi või selle tassi jaoks.
Seega on lihtne järeldada, et kana reied on tõeliselt universaalne toode, mis sobib nii pidulikuks kui ka päeva lauaks, samuti beebitoiduks. Lisaks sobivad nad mis tahes eelarvesse ja töötavad alati koos paugu.
Teine retsept kana reide valmistamiseks ahjus on järgmisel videol.
