Kuidas küpsetada sealiha kebabi ahjus

Kui ei ole võimalust süüa lihatükke tõelise söe peal, grillil, kuid "hing tahab puhkust" - proovige küpsetada ahjus küpsetusplaadil. See maitse ei halvene isegi siis, kui ei ole udune lõhn.

Liha valikukriteeriumid

Liha toiduvalmistamiseks kebab peab olema värske ja mingil juhul jäätis! Külmutatud liha koor on kuiv ja mitte maitsev. Pöörake tähelepanu sealiha värvusele - see peaks olema heleroosa.

Samuti tervitatakse väikese koguse rasvasisalduse olemasolu, sellisest lihast valmistatud kebabid on eriti maitsvad.

Kiire retsept

Selleks, et kebab oma algsele välimusele nii palju kui võimalik saada - küpseta see otse varre. Nii näeb see muljetavaldavam ja isuäratavam.

Nõutavad koostisained:

• sealiha (kael) - 2 kg;
• tomatimahl - 1,5-2 liitrit;
• valged sibulad - 5 tk;
• basiilik (kuiv) - 5 g;
• kivisool;
• musta ja aromaatse paprika segu;
• puidust varras.

Küpsetusaeg (aktiivne): 60 min.

Kalorid 100 g kohta: 240 kcal.

Kuidas küpsetada sealiha kebabi küpsetusplaadil:

1. Valmistage liha: lõigake see üle kiudude sama suurusega tükkideks (mõlemad peavad olema pähkli suurusega);
2. Valmistage marinaad: segage tomatimahl soola, mustade ja maitsevärvise ja basiiliku seguga;
3. Koorige kooritud sibulad suurtes rõngastes;
4. Sega kõik valmis koostisosad, asetades need suure kausi või sama pannile. Katke mahuti kaanega või pingutage lihtsalt toidu kile;
5. Asetage kastrul jahedasse kohta ja jäta liha marinaadiks 3-4 tundi, segades aeg-ajalt marinaadi ühtlaseks jaotamiseks;
6. Puidust koorida eelnevalt külmas vees - seda tuleb teha nii, et nad paisuksid ja ei põle liha röstimisel;
7. Mariinitud liha joomitud puidust varrastel, vaheldumisi sibula rõngastega;
8. Piserdage küpsetusplaat taimeõliga, seejärel pange sellele kooritud liha peale ja saatke see kuni 190 ° C-ni soojendama.⁰Ahjuga. Küpsetage sealiha küpsetusahjus 35-40 minutit;
9. Pange valmis shish kebab laia tasasele taldrikule (ilma selle küljest eemaldamata) ja serveerige lauale, täiendades seda värskete köögiviljade ja klaasi oma lemmikjoogiga.

Sealiha shashlik ahju ümbris

Grill igal ajal oli üks meeste ja naiste lemmiktoite. Vähesed inimesed keelduvad mahlakast ja isuäratavast sealihast. Ja ei ole oluline, et toiduvalmistamine toimuks varrukas, ahjus, mitte vastavalt söe traditsioonilisele retseptile. Uskuge mind, tulemus hämmastab sind!

Muide, kebabide valmistamine varrukas on mugav, sest pärast söögi lõppu ei ole vaja pesta nõusid ja muid kööginõusid. Liha võib isegi marineerida otse varrukas ja seejärel keedetud. Uskuge - see on väga mugav!

Koostisosad:

• sealiha - 1,5 kg;
• humala-suneli - 20g;
• lauasool;
• jahvatatud must pipar - 20 g;
• kefiir 3,2% - 0,5 l;
• punased sibulad - 3 tk.

Aktiivne küpsetusaeg: 60 min.

Kalorid 100 g kohta: 249 kcal.

Cooking:

1. Lõika sealiha tükid tükkideks, mõõtes umbes 40x45 mm. Sellised viilud on väga hästi keedetud, jäädes mahlaseks;
2. Marinaadi valmistamiseks segage kefiir pipra, lauasoola ja Gruusia vürtsiga "hop-suneli". Segage, kuni sile;
3. Punased sibulad tükeldavad suuri poolrõngaid;
4. Segage liha tükeldatud sibulaga, (küpsetamiseks saab seda otse varrukas), seejärel vala keedetud vürtsikas kefiiri marinaad;
5. Siduge varrukas mõlemale küljele, tehke ülemisest punktist mitu läbistamist (kuumade aurude saamiseks küpsetamise ajal) ja jäta 20-30 minutiks - laske neil marinaadida;
6. Pärast sealiha marineerimist asetage hülss tulekindla küpsetuspannile ja asetage see juba eelsoojendatud 200⁰Ahjuga;
7. Shish kebab varrukas küpsetatakse 30 minutit. Siis peab hülss olema hoolikalt lõigatud, kartes kuuma auru ja jälle tagasi ahju veel 10-13 minutit. See aeg on piisav, et liha, nagu peaks, pruuniks;
8. Pange valmis ruddy skewers tassi, kaunistage värskete tomatite, krõbedate paprikate ja roheliste roogadega.

Keetmine ebatavalisel viisil - pangas

Kogenud kulinaariaspetsialistid annavad kõigile vähemalt kord oma elus nõu, et proovida sellist hämmastavat tassi, nagu sealiha kebab. See valmistamismeetod erineb ülejäänud poolest, et liha küpsetatakse järk-järgult, oma mahlas ja ilma liigse rasva kasutamiseta.

See on nii hästi kui võimalik immutatud vürtside, sibula ja suitsu aroomiga (tänu selle retsepti vedelate suitsude kasutamisele).

Muide, "jelly", mis on moodustatud pangas pärast sellise kebabi valmistamist, saab hiljem kasutada küpsetamisel, näiteks keedetud kartulites või pastas - proovige, see on väga maitsev!

Nõutavad koostisained:

• sealiha (ilma luudeta) lihav osa - 1 kg;
• sidrun - 1 tk .;
• jämesool;
• värskelt jahvatatud must pipar - 10 g;
• basiilik - 15 g;
• vedel suits - 1 tl;
• oliiviõli - 2 spl.

Valmistamise aeg: 1 tund.

Kalorid 100 g kohta: 257 kcal.

Kuidas süüa kebabi küpsetatud sealiha ahjus:

1. Kõigepealt valmistuge liha valmistamiseks. Seda tuleb pesta ja seejärel kuivatada põhjalikult - seda on väga mugav teha ühekordselt kasutatavate köögi käterätikute või salvrätikutega. Seejärel tuleb liha tükeldada, suurusega 50x50 mm;
2. Sidrunheina tuleb eemaldada peene riiviga ja sidrun ise peab olema rõngaks lõigatud;
3. Hõõruge lihatükid ettevaatlikult keedetud sidruni koorega, soolaga, värskelt jahvatatud pipraga (see on kõige aromaatne), oliiviõli ja soolaga. Lisa liha juurde ka sidrunirõngad ja jäta 15-20 minutiks marinaadiks;
4. Kui kavatsete kasutada purgis metallist varraste asemel puidust varre, ärge unustage neid eelnevalt vees leotada - see takistab nende süütamist röstimise ajal;
5. Stringige marineeritud liha sibulale, vaheldades seda sidruni viiludega ja asetage seejärel kuiva 3-liitrisesse purki, mille põhjale lisati eelnevalt vedel suits. Kapsli kael suletakse kahekihilise fooliumikihiga;
6. Pange purk külma ahju (pidage meeles, olge külm!), Sulgege uks ja alles seejärel lülitage soojus;
7. Küpsetage sibulaid purgis 45-50 minutit temperatuuril 200 ° C⁰C;
8. Maitsev sealiha kebab on valmis!

Küpsetatud sibula kebabi retsept ahjus

Tuulepiis kebab suudab tabelit ideaalselt mitmekesistada ajal, mil seda ei ole võimalik klassikalises grillis valmistada. Fooliumis valmistatavad kebabid toovad esile spetsiaalse vürtsi puudutuse, sest liha küpsetatakse oma mahlas ja on eriti hästi immutatud marinaadi ja selle jaoks kasutatavate maitseainete maitsega (suletud ruumi tõttu).

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• sealiha - 2 kg;
• punane vein - 150 ml;
• vürts "Hmeli-suneli" - 20 g;
• jämesool;
• maitseained;
• Bulgaaria sibul - 4 tk;
• vedel suits - 1,5 tl

Küpsetusaeg: 50 min.

Kalorid 100 g kohta: 235 kcal.

Keetmise etapid:

1. Sealiha kaelus, mis on lõigatud kuni 50x50 mm keskmise suurusega tükkideks;
2. Valmistage peitsimiseks ette kaste: segage veini, vürtsikas maitseaineid, soola, vedelat suitsu ja purustatud pähklihapnat;
3. Kooritud sibulad kooritakse suurte rõngastega ja asetatakse kahekihilisele kilele;
4. Hõõruge lihatükid ettevaatlikult valmis marinaadiga ja asetage seejärel sibulale;
5. Mähkige kott kotti ja asetage küpsetamiseks tulekindla vormiga eelsoojendatud temperatuurini 200⁰Ahjuga. Küpsetage sibulaid fooliumis 40 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu avage fooliumist ülemine osa - see võimaldab keedetud kebabil saada isuäratav koorik;
6. Fooliumis keedetud sealiha kebab on valmis! Kaunistage seda oma lemmik marineeritud, kartulite, marineeritud sibulaga ja serveerige.

Kuidas teha maitsvat omatehtud kebabikastet

Kebabi tõelised asjatundjad teavad, et talle pakutav kaste otsustab suuresti kogu tassi lõpliku hindamise.

Tomat

Väikeses kastrulis valage 250 ml vett, lisage 750 g 25% tomatipasta ja segage, kuni see on siledaks, keema. Peeneks tükeldage väike sibul ja keedetakse massi koos soola, pipra ja basiilikaga rohelisega.

Pärast keedetud kaste umbes 3 minutit, eemaldage see soojus, kui soovitakse, lisades tükeldatud küüslauguküünt. Serveeri jahutatud.

Piprakaste

Küpsetage ahjus 4 magusat pipart ja 1 kibe (3 minutit piisab). Seejärel puhastage need seemnetest ja koorikutest. Jahvatage segisti abil, lisades 25 ml oliiviõli, näputäis soola, 2 hernestartiklit ja küüslauguküünt. Beat kuni sile ja serveeri liha.

Kasulikud nõuanded

• selleks, et sealiha kebab ahjus oleks ühtlaselt röstitud, tuleb see lõigata sama keskmise suurusega viiludeks (umbes vastavast kastist);
• Liha kiudude pehmendamiseks kasutage marinaadi koostisosana kõrge happesusega koostisosi (kefiir, kiivi, veiniäädikas, sidrunimahl ja koor).

Bon isu!

Teine retsept grill-sealiha küpsetatud ahjus - järgmises video.