Paljudes peredes moodustab kodulinnuliha rohkem kui poole kogu valgu tarbimisest. Selle põhjuseks on mitte ainult kana tervislikud omadused (toitumine, hea seeduvus), vaid ka selle suhteliselt madal hind ja toiduvalmistamise kiirus.
Köögiviljas küpsetatud kana on maitsete ja tervete omaduste säilitamise täiuslik kombinatsioon. Sellise kuumtöötluse puhul ei pea te kasutama palju rasva, mis on oluline nende nägijate jaoks.
Ahjus küpsetatud kanaliha ja lillkapsas
Koostisosad:
- 1 noor broiler;
- 3 näputäis maitsestamiseks;
- maitsev pipar;
- 4-6 küüslauguküünt;
- 3 spl oliiviõli;
- 3 supilusikatäit tomatipasta;
- 2 tl looduslikku õunasiidri äädikat;
- 3 noort baklažaanist piima küpsust;
- 1 keskmine lillkapsas;
- tilk tilli;
- merisool, suhkur.
Küpsetusaeg on 3 tundi 30 minutit. Sööda kalorisisaldus 100 grammi kohta on 115 kcal.
Cooking:
- Küpseta marinaadi kana jaoks. Küüslauguküüned läbivad pihustaja, lisavad maitseained sumah, must pipar, merisool, suhkur, tomatipasta, äädikas ja pool lusikatäis oliiviõli. Segage kõik põhjalikult;
- Loputage kana rümp, eemaldage kõik soolestiku ja sulgede jäljed. Lõika koos terava noaga rinnas ja selles vormis (laiendatud raamat) asetati lõikelaud. Katke klambriga kile ja pekske haamriga ettevaatlikult maha. Siis, püüdes suruda rümba käega, püüdes anda sellele kõige tasasema kuju;
- Määrige kana rümp marinaadiga, asetage sügavasse vormi ja lastakse paar tundi marineerida;
- Võtke sügav pann eemaldatava käepidemega, määrige, kuumutage, pange marineeritud kana tagasi ja alla ning prae veerand tunni jooksul pressiga (katke plaadiga ja asetage peal, näiteks kastrulisse veega) ja seejärel keerake see üle, korrake protseduuri teiselt poolt;
- Valmistage baklažaanid ja kapsas. Peske noori baklažaane, eemaldage nõelad ja kärud, lõigatakse õhukesteks rõngasteks (umbes 0,5 cm), soola. Keeda lillkapsast keevas soolases vees, haarake kahvlid ühekordsetesse petioolidesse;
- Kata praetud kanaliha baklažaanilõigud ja kapsas, lisada klaas vett, puista baklažaanid ja kapsasvarred oliiviõliga ning küpseta ahjus keedetud;
- Kaunistage tassi lõhnavate tilkade harudega.
Retsept toiduvalmistamiseks kana köögiviljadega varrukas
Nõutavad tooted:
- 1 keskmine lindude rümp;
- 2 küüslauguküünt;
- humala-suneli maitseained;
- 8-9 kartulimugulat:
- 3 keskmise sibula;
- maitse järgi soola ja pipart.
Küpsetusaeg - ühest kuni poolteist tundi. Calorie nõud 100 grammi kohta - 140 kcal.
Küpsetatud küpsetatud kana koos köögiviljadega valmistatakse järgmiselt:
- Kana loputada põhjalikult voolava vee all;
- Küüslauguküünt koorida ja peeneks hakida;
- Hõõru küüslaugu ja soola kana, puista humala-suneli ja pipart maitse järgi ning lasta leotada retsepti teiste komponentide valmistamise ajaks;
- Koorige kartulimugulad ja sibulad. Lõigake kartulid väikesteks viiludeks ja sibuladeks väikesteks kuubikuteks. Soola ja segage kaussi tükid;
- Võtke kulinaarne varrukas (lõigatakse sellest vajadusel), siduge see ühele küljele, avage kile käega, pange kartulid ja sibulad ja kanaliha peale. Lisage veidi vett;
- Asetage hülss küpsetusplaadile, tehes pärast mõningaid torkeid kahvli abil. Saada eelnevalt kuumutatud ahjule pool tundi või kauem (sõltuvalt linnu suurusest).
Kana kartulite ja köögiviljadega ahjus
Teil on vaja:
- 5 kanaliha;
- 1 küüslauguküünt;
- 3 väikest porgandit;
- 1 magusa paprika;
- seesamise kott;
- kana maitseained;
- 0,3 kg kooritud kõrvitsa;
- 5 kartulit;
- mahl 1/2 sidruni;
- näputäis rosmariini;
- 1 ja 1/2 supilusikatäit paprikat;
- 0,5 liitrit 15% koort;
- petersellit.
Küpsetusaeg - 80 minutit. Kalorisisaldus: 108 grammi 100 grammi kohta.
Retsept samm-sammult:
- Kanajalad pesta, eemaldada liigne niiskus. Sool, puista maitseaine seguga (rosmariin, kana maitseained), puista sidrunimahla ja paprikaga rullida;
- Koorige kartulid ja lõigake koos kõrvitsaga suurteks kuubikuteks. Küüslauguküünt, mis on harilikult tükeldatud noaga ja segatakse köögiviljadega. Me levime taimepadi kõrgetele külgedele ja valatakse 1/2 koort. Küpseta kuumutatud ahjus 20 minutit;
- Lõigake vürtsis kastetud liha köögiviljasegule ja valage ülejäänud koor. Kaunista, tükeldatud rõngad, paprika ja saata ahju pool tundi. Küpsetamise lõpus puista hakitud peterselliga.
Kuidas küpsetada kanaliha köögiviljadega ahjus
Koostisosad:
- 400 grammi rinnafilee;
- 8-12 kirsstomatit;
- 4 kartulit;
- 3 porrulauk;
- 3 keskmist porgandit;
- 1 suvikõrvits;
- 120 grammi riivitud juustu;
- 1,5 tassi 10-15% hapukoor;
- 3 oksi basiilikast;
- kuivatatud tüümia;
- 30 ml oliiviõli;
- 1-2 kanamunat.
Küpsetusaeg on poolteist tundi. Calorie nõud 100 grammi kohta - 100 kcal.
Cooking:
- Kombineerige kausi hapukoorega, mis on läbinud purustatud, küüslaugu, peeneks hakitud porrulaukude, munade ja basiiliku lehed. Segage segistiga segamist, kuni see on sile või valmistage kastmega;
- Peske kanafileed, kuivatage paberist salvrätiga. Asetage plaat ja pekske hoolikalt vasaraga mõlemalt poolt. Sool, pipar, puista türki näputäis;
- Koori kartulid ja porgandid. Lõika kartulid õhukesteks ümmargusteks viiludeks. Porgand hõõruge suur riiv. Noored suvikõrvitsad ei pea seemned koorima ja valima. Peske ja pange sabad ära, tükeldage pool sentimeetrit paks;
- Valmistage küpsetusplaat, määrates seda seestpoolt taimeõliga;
- Vormi allosas asetage kartuliviilude kiht, riivitud porgandid ja valage 1/3 valgest kastmest. Tee kanafilee kiht, katke see suvikõrvitsade ja 1/3 hapukoorekastmega;
- Lõika kirss pooleks ja laotage viimase kihiga, katke ülejäänud kastmega ja puista juustuga. Ärge unustage, et soola iga soolakihi soola oma äranägemisel soolaks teha;
- Me saadame paja ahjus ja küpsetame 180 ° C juures 30-40 minutit.
Kana hautatud köögiviljade ja seentega potid maamees
Tooted:
- naela kodulinnuliha;
- 0,1 kg kuivatatud varikatusi;
- 4-5 kartulit;
- veerand väikestest valge kapsast;
- 2 porgandit;
- roheline sibul;
- peterselli hunnik;
- 3-4 keskmist tomatit;
- paprikapood;
- 80 grammi võid;
- 4 tükki lahelehte;
- maitseained.
Küpsetusaeg - umbes 3 tundi. Sööda kalorisisaldus 100 grammi kohta on 122 kcal.
Retsept samm-sammult:
- Leotage kuivatatud valged seened külma veega kaussi (1-2 tundi), et nad paisuksid korralikult;
- Loputa liha, lõigata väikesteks tükkideks, jaotada pottidesse, puista vürtsidega. Lisage igasse väikese või viilusektsiooni osa;
- Tühjenda seened seened, jagada need võrdselt portsjonitesse;
- Neljandik kapsast tükeldab õled õhukeselt ja kombineeritakse porganditega, riivitud keskmise riiviga. Soola, pigista väike käsi. Asetage seened, lisage loorberileht;
- Koori kartulid, lõigata keskmise suurusega viiludeks, asetada kapsale;
- Peske tomatid, paprika ja rohelised. Tomatid ja paprika (seemned eemaldatakse) kuubikuteks, tükeldatakse sibulad ja petersellid peeneks;
- Paigutage potid vaheldumisi tomatid, paprika ja rohelised. Lisage veidi vett ja pange vormid ahju 180 kraadini, kuni need on valmis (vähemalt 40-60 minutit).
- Serveeri toitu lauale koos soojusega.
Köögiviljad, mis on küpsetatud kanaliha ja juustuga fooliumis ahjus
Teil on vaja:
- 4 kanaliha (väikesed);
- maitseained "Provence'i maitsetaimed";
- 2 küüslauguküünt;
- 50 ml naturaalset jogurtit;
- suvikõrvits;
- 2 väikest sibulat;
- 3 kartulimugulat;
- paprika pod;
- küps tomat;
- 15 ml oliiviõli;
- 0,2 kg riivitud juustu.
Küpsetusaeg, välja arvatud lihakoorimine, on umbes 120 minutit. Nõu kalorisisaldus saja grammi kohta on 128 kcal.
Edu:
- Valmistage marinaad reide, segades kaussi; naturaalne jogurt, riivitud küüslauguküüned ja paar lusikat provansi maitsetaimi. Küllastage reied hästi marinaadiga ja jäta mõneks ajaks samasse kaussi (seda kauem hoitakse liha, seda pehmem ja mahlakam on);
- Eemaldage pirnid ja kartulid. Lõika sibulad ja tomatid rõngasteks, lõigake kartulid õhukesteks viiludeks ning squash ja pipar kuubikuteks;
- Võtke küpsetamiseks kile leht. Kui foolium on väga õhuke, asetage see kaheks kihiks, et vältida rebimist. Või foolium ja pane sibul rõngad, siis kartulid, üks reie, puista veidi suvikõrvits ja paprika kuubikuteks. Asetage tomatile viil ja puista juustuga;
- Klappige ja kinnitage fooliumi servad ülaosale, moodustades püramiidkotti. Tehke seda iga puusa juures;
- Pane püramiidid küpsetusplaadile ja saatke tund aega kuumutatud ahjus 190 kraadi juures.
Kana täidisega köögiviljadega, küpsetatud ahjus
Koostisosad:
- keskmise suurusega kana rümp (kuni 1,5 kg);
- 15-20 väikest kartulit;
- 3 sibulat;
- 2 porgandit;
- 2 tomatit;
- 1 baklažaan;
- 1 squash;
- 1 Bulgaaria pipar;
- 5 küüslauguküünt;
- 1,5 spl sinepit;
- 1,5 spl hapukoort;
- purustatud koriandri oad;
- vürtsikas vürtsid;
- 20 ml taimeõli;
- tilk tilli.
Tööaeg on umbes 3 tundi. Calorie nõud 100 grammi kohta - 124 kcal.
Edu:
- Puhastame kana rümbast siseõli jääkidest, pesta neid;
- Hõõru kana soolaga ja tükeldatud küüslauguga, levita seda väljast ja seest hapukoori, sinepi, vürtsika vürtside ja koriandi seguga;
- Kui kana leotatakse marinaadiga, puhastage teised retsepti komponendid;
- Valmistatud suvikõrvits, baklažaan ja pipar lõigatakse kuubikuteks, sibuladeks - õled, hõõruge porgandid riivile;
- Keeda kartulid ühtlaselt, jahutage, eemaldage nahk;
- Pannil kuuma õli, sibula ja porgandi praadimiseks, kuni kuldpruunini, lisage neile suvikõrvits, baklažaan, pipar ja tomatid, maitse järgi soola ja pipart;
- Asetage kana sügavasse vormi ja täitke see köögiviljaseguga. Me õmbleme lindu auk lõngadega või kinnitame selle tavaliste hammastikuga;
- Panime täidisega linnuliha rümpadele, valatakse veidi vett ja saadame selle kuumale ahjule 70-90 minutit, sõltuvalt linnu suurusest. Küpsetamise protsessis valame korduvalt kanali moodustunud puljongiga.
- Puista valmis roog värske tilli abil.
Bon isu!
Teine väga lihtne retsept kana ja köögiviljade valmistamiseks on järgmisel videol.
