Liha pirukad on erinevad

Lihakastikud - suurepärased hommikusöögiks sobivad saiakesed on suurepärane lisand rõõmsale õhtusöögile. Lisaks võib neid valmistada mitmesuguste täidistega: liha, kartul, riis.

Cooking funktsioonid

Kõigepealt peaksite otsustama taigna: see võib olla värske, puff, hea - igal juhul saate erinevaid küpsetisi maitse järgi. Mõned osav hostessid teevad isegi tainast kartulist välja.

Seejärel tuleb valida täidis: liha "täidis" pirukaid saab valmistada toorest, keedetud või röstitud lihast (sealiha, veiseliha, kana jne), mõned valivad toiduvalmistamiseks maksa vorsti, teised segavad jahvatatud liha köögiviljadega.

Samuti sõltub tassi maitse sellest, kas tooted on eelnevalt praaditud. Näiteks, kui te kasutate kõigepealt keedetud liha, siis osutuvad piitsad õrnaks - sellist küpsetamist võib anda ka lastele.

Röstitud hakkliha sibula, vürtside, pipartega on piklik ja vürtsikas. Te saate ka teha täidis toorest lihast, sibulaga keerutatud.

Peaasi meeles pidada, et liha täitmine peaks enne kookide tegemist jahtuma.

Top 5 retseptid pirukad liha täidisega

Selliste suurepäraste küpsetiste jaoks on olemas hulgaliselt retsepte, otsustasime üksikasjalikult öelda viie populaarseima. Keedetud pirukad on mahlased, maitsvad, rikkad.

Küpsetamine ahjus

Küpsetusaeg: 150 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 200 kcal.

See retsept tõmbab tähelepanu asjaolule, et lihatoote valmistamiseks vajate tooteid mis tahes perenaise köögis. Koostisained on järgmised:

• 700 g nisujahu;
• 2 tl. kuiv pärm;
• 200 ml vett või piima;
• 2 spl. suhkur;
• 50 ml päevalilleõli;
• 300 g filee (võite kasutada mõnda muud liha);
• 50 ml päevalilleõli;
• 1 tl soolad;
• 1 sibul;
• maitseained.

Valmistamisprotsess on järgmine:

1. Piimas või vees lahjendage pärmi, suhkrut, lastakse 15 minuti jooksul infundeerida.
2. Lisage jahu ja segage tainas.
3. Lisage sool, taimeõli, segage kõik uuesti.
4. Jäägi järk-järgult järelejäänud jahu lisamine, elastne tainas.
5. Kata pall rätikuga, jäta pooleks tunniks.
6. Kui tainas infundeeritakse, jätkake täidise valmistamist.
7. Keedetud filee sibulaga, mis on peeneks hakitud või lihvimasinaga keeratud.
8. Küpsetage saadud liha mass, lisage sool ja vürtsid.
9. Pane tainas palli. Lõigake väiksed tükid ja moodustage umbes 0,5 cm paksused ringid.
10. Tainas me asetame lusikatäit, fikseerige hoolikalt servad.
11. Me levitame pirukad küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentiga.
12. Kata patties rätikuga, pange 10 minutit sooja kohale.

Me küpsetame 20 minutit temperatuuril +180 kraadi ja teenime lauale.

Praetud pirukad pannil

Küpsetusaeg: 180 minutit.

Kalorisisaldus 100 g toote kohta: 242 kcal.

Selliste pirukate kõige kuulsam nimi on belyashi. Klassikaline liha täidis nende valmistamiseks on röstitud sealiha ja veiseliha sibula ja küüslauguga, kuid võite kasutada ka lihtsaid lihavalmistisi.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 900 g nisujahu;
• 500 ml piima;
• 50 g pärmi;
• 2 spl. suhkur;
• 200 g margariini;
• 2 muna;
• 250 g sealiha ja veiseliha;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 60 g tselluloosi;
• 100 ml kefiiri;
• maitsev pipar ja sool.

Valmistis on järgmine:

1. Kõigepealt tuleb teha tainas: segada pärmi, suhkrut, 200 g jahu eelsoojendatud piimas.
2. Jätke segu 40 minutit soojas kohas fermenteerima (sulgege pann fooliumiga või kaanega).
3. Tehke hakkliha valmistamine: tükeldage liha sibulaga, segage, lisage segatud leib ja kefiir, sool ja pipar.
4. Valage sulatatud margariin, munad tainas, lisage jahu, segage segu, kuni seda saab lusikaga segada.
5. Pange mass lauale, jahutage jahu lisamisega - tainas peaks olema elastne.
6. Katke see rätikuga ja jäta tund aega.
7. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist saate teha valged vormid: Maskeeri väike sõrmega tainas tükk, siis peaksite saama kooki. Pange liha toorikud, pimedad servad, tõmmates need koti saamiseks.
8. Ja ühest küljest peaksid saadud koogid jääma väikesteks aukudeks.
9. Vala õli pannile, oodake, kuni see soojeneb, ja laske belyashi mahutisse - kõigepealt küljega, kus te aukust lahkusite.
10. Küpseta õlis kuni kuldpruunini, seejärel pöörake ümber teisele poole ja prae ka.

Puust saia retsept

Küpsetusaeg: 150 minutit.

Kalorid: 230 kcal 100 g kohta.

Peene saiakesi on üsna raske teha, sest see nõuab aega ja oskusi. Aga kui teete kõike vastavalt retseptile, hindavad kõik pereliikmed küpsetatud kooke.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 500 g jahu;
• 400 g margariini;
• 1 muna;
• 0,5 tl soolad;
• 1 spl. äädikas 7%;
• 200 ml jäävett;
• keedetud filee;
• 1 sibul;
• 2 spl. oliiviõli;
• maitsema rohelisi.

Selle retsepti toiduvalmistamise protsess:

1. Me võime segada muna, soola, vürtse, äädikat. Lisage 250 ml segu saamiseks nii palju jäävett (selleks on soovitav võtta nõusid mõõtmete jaotusega). Pange mass külmikusse.
2. Vala lauale 500 g jahu, jahvatada margariini sama riiviga, segada.
3. Jaotame saadud segu slaidile, tekitame süvendi üleval ja valatakse hoolikalt segu külmkapis. Kõik kiiresti segunevad ja moodustavad tainas tükk.
4. Viige valmis tainas külmkappi vähemalt kaks tundi.
5. Kui see on tõmmatud, siis teeme pirukate täidise: keedetakse keedetud filee, praadida sibula viiludega, hooaja ja soolaga.
6. Lõika tainast viil, rullige see välja, vormige teile sobiva kuju ja küpseta kohe +180 kraadi juures 20 minutit.

Kuidas valmistada riisi ja liha

Küpsetusaeg: 120 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 242 kcal.

Sellise tassi valmistamiseks võite võtta mis tahes taigna: mureküpsist, puffi või pärmi. Riisiteravilja seguneb ideaalselt lihaga ja kui lisate rohelised sibulad, on maitse veelgi täiuslikum.

Otsid järgmisi koostisosi:

• 700 g nisujahu;
• 2 tl. kuiv pärm;
• 3 spl. suhkur;
• 1 tl soolad;
• 200 ml piima;
• 3 muna;
• 3 spl. taimeõli;
• kevadsibulad;
• 1 bouillon kuubik;
• 250 g hakkliha;
• 250 g keedetud riisi.

Kõigepealt peate valmistama tainas: valage kombineeritud vedelad koostisosad (piim, munad, taimeõli), jahu, suhkur, pärm ja sool. Mõtle mass. Pärast küpsetamist valmistage hakkliha ja sibulad, praadige see pannil ja küpsetage õli ilma.

Mõni minut enne keetmise lõppu lisatakse veidi vett, bouillon kuubikut, keedetakse 3-5 minutit. Seejärel segage hakkliha ja riis, lisage sool, pipar, peeneks hakitud sibul.

Pärast taigna võtmist rullige see, tehke ümmargused koogid: keskel asetage lusikatäis hakkliha. Pitseerige pirukad, asetage need küpsetusplaadile nii, et õmblus oleks allosas. Tühja pealt peate muna määrima ja saatma selle ahju 40 minutiks temperatuuril +180 kraadi.

Tatari pirukad liha ja kartulitega

Küpsetusaeg: 130 minutit.

Kalorisisaldus: 250 kcal 100 g kohta.

Sellised avatud patties on üldisemalt tuntud kui ecchips. See roog on üsna keeruline kartulite, liha ja sibula täitematerjal. Lisaks sellele lisavad nad puljongi, mis muudab veelgi küpsema küpsetamise.

Koostisained on järgmised:

• 600 g jahu;
• 200 ml piima;
• 120 g kuiva pärmi;
• 1 spl. suhkur;
• 600 g lambaliha (või veiseliha);
• 500 grammi kartuleid;
• 2 sibulat;
• 100 g võid;
• 1 muna;
• 80 ml puljongit;
• must pipar maitse järgi.

Valmistamismeetod:

1. Lahustage pärm soojas piimas, lisage suhkur, sulatatud margariin, sool. Vala jahu osade kaupa, sõtke tainas - see peaks olema paks.
2. Kartul, liha ja sibul peeneks riivitud. Segage täidis, valage sulatatud või, segage, piserdage pipartega.
3. Koo tainas välja, valmistage ümmargused toorikud, selleks on mugav klaasi kasutada. Keskel asetage täidis, moodustades selle kolmnurga.
4. Kolmest küljest tõstame me tainaservad liha, liimime, jättes keskele augu.
5. Katke auk koos tükkidega, mida tuleb hiljem eemaldada.
6. Siirdame pirukad küpsetusplaadile, määrdeme muna, küpsetatakse pool tundi temperatuuril +180 kraadi.
7. 10 minutit enne lõppu eemaldame tainatükid (kaaned), valatakse puljongi sees ja saadame selle tagasi ahju.

Kartuli zrazy liha

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 187 kcal.

Selles retseptis on pirukate tainas pärit kartulitest (röstitud või riivitud keedetud), liha täidisest. Selle roogi kuulsam nimi on zrazy. Selliselt valmistatud pirukad sobivad hommikusöögiks ja õhtusöögiks, sest need ei ole ainult maitsvad, vaid ka väga toitvad.

Valmistamiseks on vaja:

• 600 grammi kartuleid;
• 2 muna;
• 400 g keedetud vasikaliha;
• 1 sibul;
• 100 ml taimeõli;
• maitsev pipar ja sool.

Valmistis on järgmine:

1. Keeda kartulid ühtlaselt, koorige ja läbige lihalõikur. Segule lisada munad, sool, sõtkuda - mass peaks olema homogeenne.
2. Lõika sibulad, tükeldage liha, praadige kogu pannil viie minuti jooksul regulaarselt, segades regulaarselt soola ja pipart.
3. Jagage kartuli tainas 10 osaks: koogige iga tükk peopesas, et teha ümar kook.
4. Aseta valmis täidis keskele, vormige servad nii, et sa saad pirukad.
5. Ja nii et püree ei kleepuks käed, harjata neid taimeõliga.
6. Küpseta zrazy keskmise kuumusega 15 minutit, kuni kuldpruun.

Serveeri roheliste toorainega.

Vaadake videot: Official "Tell the World" Feature Film (Mai 2024).