Keedetud kana gibles võib rõõmu tunda ka neile, kes on seda tüüpi kõrvalsaaduste suhtes absoluutselt ükskõiksed. Südame õlgad on paljudes maailma riikides edukad ja valmistatakse vastavalt mis tahes köögi eelistustele.
Kodus küpsetamine on võimalik mitmel viisil: ahjus, restil, grillil. Kuid kõigepealt tuleb need hästi marineerida, sest õige marinaad on maitsva roogi võti.
Kuidas kebabide kanafilee hapestada
Kebabide puhul kana südamest saate kasutada erinevaid marinaate. Mõelge mõnele neist.
"Mariinitud südamed sojakastmes"
Kasutage järgmist:
- lindude südamed - 500 g;
- sojaoa kastmes - 100 g;
- tomatipüree - 3 spl. l.;
- küüslauk - 2 nelki;
- purustatud ingverijuur - 1/3 tl.
Küpsetamiseks kulub 1,5 tundi.
100 g kebabi sisaldavad 160 kcal.
Kulinaariaprotsess:
- Kana giblets pestakse, eemaldage veresooned. Valmistatud toode pannakse sügavasse kaussi, et see oleks hapukurkile mugavam;
- Valmistage marinaad: segage sojakaste, tomatipüree, küüslauk ja ingver. Vala kana südamete segu nii, et see katab täielikult söödet;
- Marinatsiooniks on määratud tund aega, eemaldades samal ajal tulevase tassi külmikus;
- Niipea, kui südamed on marineeritud, kooritakse need varrastele nii, et need sobiksid üksteise vastu.
- Ja siis kebabid saavad praadida, küpsetada või küpsetada neid grillil.
"Kebabid südamest jaapani keeles"
"Jaapani" kastmes marineeritud südamed on maitsestatud vürtsika maitsega.
Marinadi segu loomiseks on vaja:
- sojaoa kastmes - 1 tl;
- purustatud ingver - 1 tl;
- küüslauk, mis on läbi küüslaugu pressitud - 1 tl;
- suhkur - 2 tl;
- riisivein - 3 tl. (Alternatiiviks oleks 2 tl hapukat veini 1 tl suhkrut).
Selliste marinaadis küpsetamise süda võtab aega 2 tundi.
Ja osades, mis kaaluvad 100 g, on energia väärtus 162 kcal.
Marinadi valmistamine:
Kõik komponendid segatakse, kuni need on homogeensed ja segu valatakse valmis kanaliha. Jäta need sellesse vormi 2 tunniks külmkappi. Pärast seda, kui südamed on varrastatud ja keedetud sobival viisil.
"Mesi marinaad"
Sellise marinaadi originaalsus kebabide jaoks annab roogale magusa ja hapu maitse, millel on mõned vürtsikas märkused.
Kas olete huvitatud? Kirjutage retsept:
- mesi - 3 spl. l.;
- sojakaste - 50 ml;
- sibul - 3 tk. keskmise suurusega;
- sool - näputäis;
- sidrunimahl - pressige pool sidruni;
- Maitseks Zira, hakitud must pipar, paprika.
Südamest hästi abiellumiseks peate nad 3 tundi lahkuma.
Nõu energia küllastumine on 169 kcal 100 g kohta.
Cooking:
- Mesi marinaad on mee, sojakastme, tsitrusviljade ja vürtside segu. Kõik segatakse hästi;
- Sibul on väändunud riivis või jahvatatud segistis ja lisatakse kastmele, mis seejärel valatakse kana südamesse;
- Selleks, et südamed imendaksid marinaadi maitset, eemaldatakse need külmas kohas 3 tundi ja seejärel keedetakse, näiteks praetud või küpsetatud.
Barbeque kana kana skewers: retsept samm-sammult
Grillid grillil - see on iga inimese ülim unistus. Ja "nädalavahetuse" roogasid on saadaval erinevates versioonides. Grillitud grillitud kana südamed, mis on küpsetatud grillil, toovad kaasa mitmekesise ja rõõmu suurepärase maitsega.
Niisuguste toitude valmistamiseks avatud tulekahju vajate järgmist:
- südamed - 1 kg;
- majoneesikaste - 100 g;
- sibul - 1 tk;
- maitse järgi sool, pipar pulber, muud vürtsid.
Valmistamisprotsess kestab umbes 3 tundi.
100 g lindude südamest valmistatud kebabi energia küllastumine sisaldab 180 kcal.
Ja nüüd, tegelikult, keetmine:
- Sügavas mahutis segatakse majoneesi maitseainete ja soolaga;
- Kana südamed pestakse ja lõigatakse aordist välja, eemaldatakse kile;
- Lisage südamesse majoneesikaste ja segage hästi. Selles vormis jäetakse kebabide kangid 2 tunniks, kuid see on parem ööseks;
- Kui marinatsioon on lõppenud, pannakse südamed varraste külge ja röstitakse rinnahoidjal, kuni ilmub kuldpruun.
Kodune kana südame varras ahjus
Ahju keedetud kana vars saab hõlpsasti kaunistada piduliku laua.
Seda tüüpi tassi loomiseks on vaja järgmist:
- kana süda - 0,5 kg;
- sojaoa kastmes - 2 spl. l.;
- tomatipüree - 1 tl;
- apelsinimahl - 50 g;
- mesi - 1 tl;
- küüslauguküüned - 1 tk;
- maitsestamine - maitse järgi.
Keedmiseks kulub 60 minutit.
100 g varraste energiasisaldus - 152 kcal.
Kebabid valmistatakse järgmiselt:
- Kana südamed puhastatakse kile, rasva ja veresoontest, pestakse voolava vee all. Kui kõrvalproduktis on liigset verd, võib seda veega leotada tund aega;
- Valmistage marinaad. Selleks: sügavas mahutis, segakastmes, tomatipüree, tsitrusviljade mahl, mesi, küüslauk ja vürtsid;
- Kana rups valatakse marinaadile ja jäetakse külmkappi 20 minutiks;
- 20 minuti pärast pannakse ligunenud südamed varre või varju külge;
- Küpsetusplaat on vooderdatud fooliumiga ja panen sellele kebabid;
- 180 ° -ni kuumutatud ahjus saadetakse kebabid veerand tundi.
Kana süda skewers konvektsioonahjus
Mida on vaja:
- kanaliha - 1 kg;
- majoneesikaste - 100 g;
- sibul - 3 suurt asja;
- sinepipulber - 1 tl;
- peen sool - 1 tl;
- segu Provence'i maitsetaimedest - 0,5 tl;
- must ja punane pipar - maitse järgi.
Kulinaarse loovuse aeg, võttes arvesse marineerimist, on 1,5 tundi.
Energiasuurus 100 g on 188 kcal.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Kana südamed pesta hästi ja eemaldavad neilt kõik ülejäägid;
- Sibul tükeldatakse kuubikuteks ja ühendage see rupsiga;
- Lisatakse majonees ja maitseained, segatakse ja jäetakse marinaadiks 1 tund;
- Pange südamed varre külge ja asetage need ridadesse konvektsioonahju kesk- ja ülemisele grillile;
- Seade reguleerib temperatuuri 230 ° C, õhuringluse keskmist kiirust ja jätab pool tundi.
Kebabi retsept pannil valmistatud marineeritud südamest
Röstitud fännid saavad nautida pannil keedetud kanaabade kebabi. Siin on üks retseptivalikuid:
- kana süda - 0,2 kg;
- sojaoa kastmes - 2 spl. l.;
- hapud tsitruselised - ½ tervet vilja;
- Provence'i maitsetaimed - maitse järgi;
- taimeõli.
Kõik kulinaarsed protsessid kestavad 3, 5 tundi.
100 grammi kebabide kalorisisaldus - 171 kcal.
Kuidas süüa:
- Valmistatud rups, mis on kaetud kastme, Provence'i maitsetaimede ja pool sidrunimahla seguga;
- Jätke need sellesse vormi vähemalt 3 tunniks;
- 3 tunni pärast pannakse südamed varre külge ja küpsetatakse kuumas pannil või või 7-8 minutit mõlemal küljel.
Kasulikud nõuanded
- Kebabide jaoks tuleb südamed jahutada, mitte külmutada;
- Bamboo varred tuleb enne kasutamist niisutada veega (15 minutit), et nad ei saaks kõrgel temperatuuril mõjutada;
- Sojakaste marinaadi jaoks on parem osta ilma lõhna- ja maitseaineteta, mis võib rikkuda kogu tassi mulje;
- Ahjus küpsetatud südamest valmistatud kebabid pöörduvad neile, kes on tähelepanelik nende näitajale, sest selles valmistamises on roog vähem kalorit.
Sibuladesse kiskuvad kana südamed ei ole ainult maitsvad, vaid ka väga terved. Lõppude lõpuks on seda tüüpi kana rups valkude, mikroelementide ja teatud vitamiinirühmade poolest rikas.
Teine retsept kana süda shish kebab on järgmine video.
