Õunaid võib nimetada meie laiuskraadide kõige kättesaadavamaks viljaks. Neid leidub turgudel ja kauplustes igal ajahetkel ning nende hind ei allu olulistele hooajalistele hüppele.
Nendest viljadest valmistatakse palju roogasid, kuid küpsetatud õunad väärivad erilist tähelepanu. See lihtne toiduvalmistamise meetod muudab need maitsvateks ja tervislikeks magustoidudeks.
Iga kuumtöötlus hävitab köögiviljades ja puuviljades sisalduvad kasulikud ained, kuid õunad isegi pärast küpsetamist jäävad palju rauda, pektiini, antioksüdante ja muid kasulikke mikroelemente.
Seetõttu on nad nii kasulikud emade ravimiseks gastriidi ja pankreatiidiga, samuti seedetrakti häirete korral (kõhulahtisus või kõhukinnisus).
Küpsetatud õunu valmistatakse mitmesuguste täidistega: suhkur, mesi, kodujuust, kõrvits, kuivatatud puuviljad, pähklid, moos, hapukoor ja isegi liha. Täites läheb kõik, mis on käepärast. Täidisesse lisatakse sageli kaneeli, et saada maitsvat ja maitsvat õunamaitset.
Kuidas valida ja kui kaua ahjus küpsetada õunu
Kuigi küpsetatud õunad ei ole raske roog, on nende valmistamisel ka nüansse, mis võivad algajakokki segadusse ajada või segi ajada. Selliste hetkede hulgas võib mainida küsimusi, milliseid puuvilju valida, kui kaua ja millises temperatuuril neid küpsetada.
Kõigepealt tuleb otsustada sortide üle. Sobivate sortide küpsetamiseks: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Kui neid ei õnnestunud leida, tuleb valida paksu naha ja kõrge rauasisaldusega puuviljad, mis tumendades kiiresti tumenevad.
Küpsetamiseks on vaja puuvilju võtta magusa tselluloosiga, sest puuviljad isegi kuumuse järel pärast vähest hapust muutuvad veelgi happelisemaks.
Mis puudutab suurust, siis on röstimiseks vajalik valida suured või keskmise suurusega viljad. Väikeid ei võeta, sest see on ebamugav võtta tuum neist välja ilma neid läbi lõigata. Ja loomulikult peaksid nad olema omavahel ühesugused.
Küpsetamise temperatuuri valimisel tuleb meeles pidada, et kõrge temperatuuri mõjul võivad viljad lihtsalt murduda. Kui temperatuur on madal, ei tohi neid küpsetada või kuivatada ahjus ja mitte küpsetada. Selle keetmismeetodi, näiteks küpsetamise puhul on optimaalne temperatuur 180-190 kraadi.
Toiduvalmistamise kestus sõltub puuvilja suurusest ja valitud temperatuurist, kuid tavaliselt kulub selle küpsetamiseks 30–40 minutit, kuid mahlane.
Kuidas küpsetada õunu suhkruga ahjus
Täitematerjalide seas on kõige populaarsem tavaline suhkur. Seda saab alati leida igas köögis ja selle abil on lihtne valmistada valmis tassi maitset. Näiteks, kui õunad on veidi hapukad, siis täidab täidises olev suhkur neid magusamaks.
Sellise magustoidu valmistamiseks on vaja ainult kahte toodet - õunu ja suhkrut.
Üks suur või keskmine õun vajab umbes ühte teelusikatäit suhkrut. Puuviljade arvu võib võtta tarbijate arvu järgi.
Selle magustoidu valmistamiseks kulub puuvilja ettevalmistamiseks ja ahju eelsoojendamiseks 10–15 minutit, seejärel veel pool tundi röstimiseks.
Valmistatud tassi kalorisisaldus sõltub valitud sordist ja puuvilja suurusest. Üks suhkur sisaldav õun sisaldab keskmiselt 60–85 kilokalorit.
Algoritmi valmistamine:
- Peske õunad. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele etapile. Turult või poest pärit puuviljad tuleb pesta väga põhjalikult kuuma voolava vee all. Pesemiseks on parem kasutada pehmet harja. See aitab eemaldada mitte ainult mustust, vaid ka vaha, mida hõõrutakse sageli õunadesse, et muuta need atraktiivsemaks;
- Puhtad puuviljad tuleb valmistada täitmiseks. Seda saab teha mitmel viisil. Esimene neist on lõigata osa kasvust lõikuvast õunast kaane ja tl kujul, et valida seemned kaanega kasti valmistamiseks. Teine võimalus: ärge katke korgi maha, vaid lihtsalt lõigake välja ja valige seemned. Väga suurte puuviljade puhul sobib kolmas meetod, kui õunad on pooleks lõigatud, on igal vaipil teelusikatäis seemneid. Selleks, et puuviljad niimoodi lõigata, peate mahla koorima, et mahla ära voolata;
- Igas valmistatud puuviljas (või selle pooles) pannakse tl suhkrut, pange need küpsetusplaadile või küpsetamise tassi ja saadetakse ahju. Vormi allosas saab pesta lõigatud oksi viljapuudest (õunad, kirsid, ploomid). See annab magustoidule ekstra maitse. Samasuguse eesmärgiga saab suhkru täitmiseks täita segada kaneeli. Valmis teenima vilja, puistatakse suhkrupulbriga.
Küpsetatud õunad meega ahjus: lihtne retsept
Kui te ei ole mesilaste suhtes allergiline, saate teha maitsva magustoidu, mis ühendab mitte ainult õunad sisaldavaid vitamiine, vaid ka kasulikke makro- ja mikroelemente, mis on rikkalikud mees.
Koostis on võetud ühe suure õuna arvutusest ja vajab 1 tl mett ja 1 tervet pähkelituuma.
See võtab rohkem aega kui suhkru retsept, umbes 40-45 minutit.
Mesi ja pähklid suurendavad magustoidu kalorisisaldust umbes 55 kcal võrra. Seega sisaldab selle retsepti järgi küpsetatud puuviljad umbes 138 kilokalorit.
Küpsetusjärjestus:
- Puu pesta ja valmistada, nagu eelmise retsepti puhul;
- Pange terve pähkli tuum täiteava süvendisse ja valage teelusikatäis vedelat mett;
- Küpseta, kuni keedetakse kuumutatud ahjus. Mee asemel pähkli asemel võite panna kuivatatud puuvilju: ploomid, kuivatatud aprikoosid, rosinad.
Küpsetatud õunad juustuga
Selleks, et valmistada õunad küpsetatud juustuga, 6 suurele puuviljale, on vaja järgmisi koostisosi:
- 1 munakollane;
- 150 grammi rasvasisaldusega kodujuustu;
- 10 grammi vaniljasuhkrut (1 kotike);
- 2-3 spl suhkrut;
- 1 käputäis rosinaid.
Kuna täidisega tuleb segada mitu koostisosa, võtab see magustoit veidi kauem aega, kuid lõpuks ei kesta see rohkem kui 50-60 minutit.
Ühe küpsetatud õuna ja juustu täidisega kalorisisaldus on umbes 141,3 kcal.
Cooking:
- Peske puuvilja ja lõigake täitmiseks soon;
- Kohupiim on läbi sõela, keedetakse 10 minutit keevas vees;
- Segage kodujuust, munakollane, tavaline ja vanilje suhkur, rosinad. Täitke õunad ja koo need ahju, kuni need on valmis.
Ahjus on küpsetatud õunad lehtkastmes
Veel üks selle magustoidu tõlgendus on õunad, mis on küpsetatud täidisega tainas. Selle magustoidu realiseerimiseks on võimalik valmistada nii valmisleibu kui ka keedetud.
Selle retsepti jaoks on teil vaja:
- 6 suurt õunat;
- 1 pakend (500 grammi) viimistletud lehtpastast;
- 50 grammi purustatud kuivatatud puuviljade segu (kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid);
- 2 spl võid;
- 2-3 supilusikatäit pruuni või tavalist suhkrut;
- 6 tükki nelk;
- 1 kanamuna;
- Kaneel maitse järgi.
Kuna selles versioonis on valmis tainas, kestab küpsetusaeg mitte rohkem kui 1 tund.
Tainas ühe õuna kalorisisaldus on 183 kilokalorit.
Edu:
- Sulatage tainas ja jagage 6 identseks ruuduks;
- Peske puuviljad ja lõigake nende täitmiseks süvend;
- Segage kuivatatud puuviljad, või. Kui õunad on hapu, lisage täidisesse suhkur. Täitke puu;
- Segage suhkrut ja kaneeli, rullitud täidisega puuvilju selles segus;
- Rullige iga tainas ruut, et saaksite õuna mähkida. Iga ettevalmistatud puuvilja tuleks panna tainas- ja zaschipnut-servade ruudu keskele vastavalt manti põhimõttele, mis on määrdunud munaga;
- Taigna jäänuseid saad lõigata kaunistamiseks. Sisesta varre asemel 1 küünt igaüks. Küpseta, kuni keedetud.
Ahjus küpsetatud õuntega kõrvits
Pumpkin - sügise kuninganna. Enamasti süüakse küpsetatud. Kuna selle maitse läheb õunaga hästi, siis miks mitte seda küpsetada.
Selle hõrgutise jaoks on vaja:
- 300 grammi kõrvitsa pulp;
- 400 grammi õunu;
- 2-3 spl suhkrut;
- 50 grammi pähkleid.
Keetmisele kuluv aeg on umbes 40 minutit.
Kalorite magustoit: 99,9 kcal / 100 grammi.
Tööetapid:
- Tselluloosi kõrvits ilma kooreta tükeldatud keskmise kuubikuteks;
- Eemaldage nahk õunadest, eemaldage südamik ja lõigake samadeks kuubikuteks;
- Segage kõrvits, õunad ja suhkur, pannakse küpsetuspannile, katke see fooliumiga;
- Küpseta, kuni keedetud (selle määrab kõrvitsa pehmus). Korralda kausid ja puista tükeldatud kreeka pähklitega.
Kasulikud nõuanded
Õunte küpsetamiseks kasutage kõrgete külgedega vorme, nii et nende valmistamisel viljad ei painutuks ja täidis ei järgi. Kui sellist vormi ei oleks, siis saate iga puuvilja jaoks oma mini-vormi ehitada.
Et vältida õunte kleepumist plaadile või küpsetusplaadile, võite valada veidi vett põhja või panna foolium (küpsetuspaber).
Et vältida suhkru või mee põgenemise ajal õunast põgenemist, võib neid peale piserdada.
Kui lõikate puuvilja sälgu täite jaoks, peate olema väga ettevaatlik, et seda mitte lõigata. Ideaalis peaks põhja olema vähemalt 2 cm paksune.
Kuna küpsetatud õunad kaotavad pärast jahutamist oma maitse, serveeritakse neid kuumalt. Sellega seoses valmistatakse see magustoit 1-2 puuvilja kohta inimese kohta.
Teine lihtne küpsetatud õunte retsept on järgmisel videol.
