Kuidas valmistada ahjus küpsetatud maalähedaseid kartuleid

Kartul on ainulaadne toode, ilma milleta ei saa traditsiooniline vene laud teha. Hoolimata sellest, et selle köögiviljakultuuri juured on kaugel meie kodumaa piiridest, sai ta slaavlaste siirast tunnustust ja okupeeris ühe juhtiva koha vene kulinaarse kunsti maailmas.

Toidud, millel on maalähedane eesliide, peegeldavad kogu vene keele hinge lihtsust ja samal ajal täielikkust.

Traditsiooniline retsept

Kartulid said eriti populaarseks maal, kus see otse kasvas. Siin oli ta alati laua keskel ja seda peeti teiseks "leivaks".

Venemaal toiduvalmistamise retsept ei olnud nii mitmekesine kui praegu, kuid sel ajal toimunud roogasid armastavad ka praegused põlvkonnad. Põhjus on lihtne: minimaalne toode - maksimaalne maitse.

Valmistamiseks vajalikud koostisained:

• kartulimugulad kogumassiga 1 kg;
• Rafineerimata päevalilleõli - 50-70 g;
• jahvatatud must pipar - ½ tl;
• jahvatatud pipar - ½ tl;
• petersell, tilli - 200 gr;
• Ida-vürtsi - humala-suneli või midagi muud (maitse järgi);
• toidu sool - maitse järgi;
• ½ pea küüslaugu (vürtsika armastajate jaoks võite lisada terve pea).

Valmistamisprotsessi ajaintervall on 60-70 minutit.

Kalorite arv - 125.

Kulinaarse meistriteose loomise etapid - maalähedased kartulid ahjus:

1. Me valime keskmise suurusega kartuleid, millel puuduvad märgid riknemisest;
2. Peske põhjalikult voolava vee all;
3. Lõigake need mugulasse neljaks osaks (! Koorimata), asetage see sügavasse kaussi või pannile;
4. Puhastame värsket küüslauk, peske seda, peenestatakse küüslaugupressil;
5. Rohelised, lihvige;
6. Valmistame vajalikud vürtsid, taimeõli;
7. Peenestatud kartulid jahvatatakse soola, vürtside, küüslaugu, päevalilleõliga;
8. Me kuumutame ahju 200 kraadini ja saadame oma toite sellele nelikümmend viiskümmend viis minutit;
9. Puista valmis kuldsed tükid roheliste toonidega, serveeri lauale eraldi tassi või liha juurde.

Söögivalik varrukas

Tavaliselt esinevad röstimiseks mõeldud spetsiaalsed pakendid (või varrukad). Neis on toiduvalmistamine hädavaba: ei ole määrdunud roogasid, toiduvalmistatud toite ja muid raskusi. Kartulimugulad, mis on küpsetatud hülssi oma mahlas, on maitsva maitsega.

Toidu koostis on vajalik toiduvalmistamiseks:

• suured kartulid - 8 - 10 tk;
• päevalillõli, rafineerimata (või oliiviõli) - 50 g;
• piparite vürtsisegu - 4 gr;
• lehed petersellist, tilli - maitse järgi;
• Idamaised vürtsid - ingver, kollajuur, basiilik (maitse järgi);
• toidu sool - maitse järgi;
• kartuli maitseained - 4 gr;
• küüslauk - 4 nelk.

Aeg on üks tund.

Kalorikarbid - 160.

Kuidas valmistada küpsetusahjus küpsetatud maalähedaseid kartuleid:

1. Me valime suuri kartuleid;
2. Peske köögivilju veega, kasutades spetsiaalset harja või köögi käsna, peske kogu mustus välja;
3. Puhtad mugulad lõigatakse 4-6 osaks;
4. Võtame küüslaugu pea, puhastame seda, eraldame 4 nelgist, pestakse neid, tükeldatakse;
5. Minu rohelised, kuivatatud, tükeldatud;
6. Me mõõdame taimeõli, võtame vürtsikas vürtse, söödavat soola;
7. Peenestatud kartuli kiilud soola, pipra, lisada näputäis ingveri, kollajuuri, basiilikut, segada, maitsestada hakitud küüslaugu, päevalille või oliiviõliga;
8. Pange valmis kartuli viilud hülssi, kinnitage mõlemad servad;
9. Me lülitame ahju sisse, kuumutame selle kõrge temperatuurini kakssada kraadi, seadistame kartulid 40-45 minutiks;
10. Kui köögiviljad on punetunud, avage varrukas ettevaatlikult, et mitte põletada ennast auruga, panna need tassi ja puista hakitud rohelised.

Kartul, küpsetatud maamees stiilis kana ahjus

Võite valmistada tõeliselt maamees roogasid, kasutades looduslikke mahepõllumajanduslikke tooteid.

Komplekt tooteid kanafilee valmistamiseks:

• 8-10 kartulit;
• omatehtud kana - 0,8-0,9 kg;
• majonees - 120 gr;
• looduslik taimeõli - 90 g.
• must pipar - 2,5 g;
• punane pipar - 2,5 g;
• humala-suneli, jahvatatud ingver - 1 gr;
• toidu sool - 10 gr;
• 4 küüslauguküünt;
• kana maitsestamine.

Aja maksumus on 90 minutit.

Kalorite arv 100 grammi kohta - 198.

Keetmise etapid:

1. Peske omatehtud kana hästi, lõikage kääridega või tükeldage tükkideks, loputage uuesti;
2. Teostame marinaadi: majoneesi (hapukoore), soola, ingveri, kana maitseainet, humala-muneli, küüslauguõli;
3. Me katta kana ja jätame külma 30-40 minutiks;
4. Köögiviljade valmistamine: toota värskelt korjatud kartuliviljade proovi kahjustamata;
5. Hästi puhastage köögiviljad reostusest ja kui puuviljad on vanad, siis koorest;
6. Jaotame need pooleks, seejärel jälle mööda mugulaid;
7. Koori küüslauk, peske see ja pöörake nelk korgiks;
8. Segage punane ja must pipar;
9. Kartulitele lisatakse sool, pipar, tükeldatud küüslauk, viimane - päevalilleõli;
10. Kui tooted on valmis, lülitage meie ahi sisse, tõmmake temperatuurini 200 kraadi lähemale, võtke küpsetusplaat, asetage sellele viilud kartulit ja linnuliha, laske küpsetada nelikümmend viis minutit;
11. Pärast määratud aega saame küpsetusplaadi.

Kuidas valmistada ahjus küpsetatud maalähedaseid kartuleid

Fooliumpaber on teine ​​võimalus moodsa koduperenaise jaoks, et valmistada kiiresti kogu perele lihtne, kuid väga maitsev roog.

Retsepti koostisosad:

• suured mugulad - 8 - 10 tk;
• oliiviõli - 95 g;
• jahvatatud ingver - noa otsa;
• nelk - 20 g;
• apteegitilli maitsetaimed - 160 gr;
• toidu sool - 10 gr;
• küüslauk - 50 gr.

Kulutatud aeg on üks tund.

Kalorid - 119.

Cooking:

1. Võtame kartulite head viljad;
2. Peske mustus põhjalikult;
3. Puhtad mugulad, lõigatud 6-8 osaks;
4. Koorime küüslaugu, peske seda ja pannakse seeni;
5. Minu tilli, kuivatatud, peeneks lõigatud;
6. Me mõõdame ½ osa oliiviõli ja segame selle soola, ingveri, küüslauguõli ja tilliga;
7. Jaotame küpsetusplaadile fooliumilehe, määrime seda oliiviõli ja hakkame viilutatud kartuli kiilusid virnastama, neid eelnevalt määrima vürtside seguga ja klammerdatakse igasse viilu;
8. Kata toidu kiht ülalt fooliumiga ja suruge servad kokku;
9. Kuumas ahjus (200⁰C) saadame oma tassi 55 minutiks;
10. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tõsta ülemine foolium ja jätta köögiviljad ahjus veel 10 minutiks, et need oleksid krõbeda kuldse koorikuga.
11. Avage ahi ja serveerige lauale.

Yummy liha ja rohelised

Koostisainete retsept:

• kartulimugulad - 0,9 kg;
• sealiha (paberimass või ribid) - 0,9 kg;
• 3 vööri;
• looduslik taimeõli - 80 gr;
• jahvatatud must pipar - 2,5 gr;
• majonees - 250 gr;
• Vene juust - 150 gr;
• värsked rohelised - 200 g;
• toidu sool - maitse järgi;
• küüslaugu pea;
• sealiha maitsestamine.

Keetmisele kuluv aeg on 1 ½ - 2 tundi.

Kalorite arv - 255 kcal.

Retsept retsept kartulite maitsekalt stiilis, liha ahjus, samm-sammult:

1. Võtame sealiha, loputatakse hästi, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja praaditakse päevalilleõlis;
2. Puhastame sibulad, pestakse, jahvatatakse ja praaditakse pannil kuldpruuniks;
3. Teeme sama menetlust kartulitega;
4. Küüslauk kooritud, pestud ja hakklihaga;
5. Segage liha, sibulad ja kartulid, lisage sool, vürtsid (sealiha maitseained, küüslauguõli), ½ osa majoneesist;
6. Me levime segu küpsetusplaadile, saadame kuumale ahjule 1,5 tundi;
7. Ootamise protsessis saate teha majoneesikastet: juustu peenest riivile peeneks, peeneks puhtad rohelised tükeldatakse, segatakse koostisosad küüslauguga;
8. Pärast seda, kui jõuame pannile, teenime meie tassi.

Cooking Tips

1. Maitsestatud maitsestatud kartulite maitse ületab teie ootused kombineerituna erinevate kastmetega (hapukoor, tomat, jne).
2. Krõbedad kartulikoored on nõudlikud: see kaob topelt kuumtöötlusega.
3. Liigse õlisisalduse probleem on lihtne kõrvaldada, pannakse küpsetatud toote tükid paberiga kaetud tasasele pinnale.
4. Kartul küpsetamiseks on parem valida mitte liiga noor, kuid mitte vana.
5. Liha eeljahvatamine muudab selle maitselisemaks.
6. Esmalt kasutage kuivaid maitseaineid ja seejärel taimeõli.

Bon isu!

Järgmine video - näitab selgelt toiduvalmistamis kartuleid maamees.