Kefiiril asuv Flatbreads on väga lihtne ja maitsev roog. Nad on nii lõhnavad ja kohevad, et neile meeldib isegi kõige põnevam. Neid saab valmistada koos täidisega või ilma.
Lihtsaim retsept
Koostisosad:
- 300-320 ml kefiiri;
- 450-470 g jahu;
- 12-14 g soola;
- 12-14 g sooda.
Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit. Kalorisisaldus - 123 kcal / 100 g.
- Kefiir kombineeritakse soola ja soodaga. Kristallide täielikuks lahustamiseks segage hästi.
- Seejärel lisage järk-järgult jahu, pehme tainas. See ei tohiks olla liiga tihe, muidu osutuvad koogid "kummiks". Seejärel pange see kaussi ja katke puhta lapiga, jättes "ülejäänud" 30-50 minutiks.
- Katse peamisest osast väikeste tükkide rebimiseks ära, et moodustada nendest pallid. Eemaldage eelkuumutatud, määritud pannil pall ja kasutage sõrmedega, et see koogiks, purustada see kahvliga või hambaorkaga. Kui see on praetud, pöörduge teise poole poole.
Serveeri hapukoorega või kastmega.
Juustukoogid pannil kefiiril
Koostisosad:
- 480-520 g jahu;
- 280-300 ml kefiiri;
- 10-13 g soola;
- 10-13 g sooda;
- 200-220 grammi juustu;
- 1-3 küüslauguküünt;
- 80-110 g rohelust.
Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit. Kalorisisaldus - 115 kcal / 100 g.
- Kefiiris lisage soola ja sooda. Segage hoolikalt, kuni kristallid lahustuvad. Pärast järk-järgult kasutage jahu, segades käed.
- Kata tainas kuiva puhta lapiga ja laske 30-45 minutit tõusta.
- Sel ajal riisige juust suurte õlgedega. Lükake küüslauk küüslauguga. Rohelised tükeldatakse. Kombineerige juust, küüslauk ja rohelised, et kõik koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
- Tükke tükid peamise osa tainast välja, vormige nendesse pallid. Seejärel koo kook välja, asetage juustemass keskele, ühendage servad ülalt, surudes need hästi, nii et ei jääks auke. Pärast uuesti rulli.
- Pange pall rasvatatud eelsoojendatud pannile, segage seda käega, jaotage see üle kogu pinna. Pärast küpsetamist ühelt küljelt ruddy värvi poole pöörduge teise poole. Nii et praadige kõik teised pallid.
Serveeri koos ghee, hapukoorega, tomatiga või mõne muu kastmega.
Kuidas valmistada tortillasid täidetud jogurtil
Lisaks juustule võib kefiirikooke selliste toodetega täita:
- kartulipuder;
- seened ja juust;
- kookospähkli helbed;
- sink (või muud vorstid).
Kartulipuderiga
Koostisosad:
- 2-3 kartulit;
- 200-220 ml kefiiri;
- 50-70 ml piima;
- 50-70 grammi juustu;
- 30-50 grammi tükeldatud rohelisi;
- 20-25 g võid;
- 15-17 g soola;
- 10-13 g sooda;
- 300-320 g jahu.
Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit. Kalorite arv - 141 kcal / 100 g
- Kefiir segatakse sooda ja soolaga, segage hoolikalt kuni täieliku lahustumiseni. Lisage järk-järgult jahu, sõtkuge pehme tainas käega. Pane ta puhkama soojas kohas kuiva puhta lapi all 25-30 minutit.
- Praegu valmistage ette kartuli täitmine. Et eemaldada juurviljad koorest ja keeta enne valmisolekut, unustamata neid soolata. Juustuvõre. Rohelised tükeldatakse. Kartuli puder. Lisage sellele keedetud piim ja või, segage hoolikalt. Jahutage toatemperatuurini. Segage juustu ja maitsetaimedega.
- Jagage tainas võrdseteks osadeks. Igaüks moodustab pallid, rullige koogid, mille keskel pannakse kartul ja juustu. Seejärel koguge otsad "kotti", surudes neid ettevaatlikult. Rullige pallid uuesti.
- Pange pall pannile ja venitage käed kook. Küpseta ühelt küljelt kuldpruuniks, pöörake teise poole. Fry kuni valmis. Nii tehke iga kook.
Serveeri erinevate kastmetega või sulatatud või. Võib kombineerida ka köögiviljasalatitega.
Seened ja juust
Koostisosad:
- 220-240 ml kefiiri;
- 350-380 g jahu;
- 15-18 g soola;
- 10-13 g sooda;
- 150-180 g värskeid seeni;
- 1 sibul;
- 150-180 grammi juustu.
Küpsetusaeg - 1 tund 50 minutit. Kalorid - 145 kcal / 100 g.
- Segage kefiir soola ja soodaga. Jätkake järk-järgult jahu, sõtke tainas. Jätke see kuivaks salvriks 25-30 minutit.
- Seened lõigatakse väikesteks tükkideks. Sibulad lõigatakse kuubikuteks.
- Küpsetatud pannil praadida sibulaid ja seeni. Jahutage toatemperatuurini. Viige segisti kaussi ja tükeldage ühtlaseks pasta. Riista juust ja ühenda seene massiga.
- Jagage tainas ühtlaselt tükkideks ja vormige pallid. Seejärel rullige need, asetage juust ja seene täidis keskele, suruge otsad koti tüübile, rullige pall.
- Pange see eelsoojendatud määritud pannile, moodustades õrnalt kooki. Küpseta ühelt küljelt kuldpruuniks, pöörake teise poole.
Serveeri hapukoorega või sulatatud või.
Kookoshelbedega
Koostisosad:
- 250-280 ml kefiiri;
- 300-320 g jahu;
- 5-7 g soola;
- 10-13 g sooda;
- 9-13 g vanilli;
- 200-230 g kookospähkleid;
- 120-140 g võid;
- 45-55 g pulbrilist suhkrut.
Küpsetusaeg - 1 tund ja 15 minutit. Kalorite arv - 153 kcal / 100 g
- Jahu lisage sooda, soola ja vanilli, segage hästi. Keferisse lisatakse järk-järgult kuiv segu, segades põhjalikult. Pärast tainast lahkumist 30-35 minuti jooksul kuiva lapi all.
- Või jääb mõneks ajaks lauale nii, et see muutub pehmeks. Vala see suhkrupulber ja pekske segistiga kuni valge pasta. Saada sama kookospähkli laastud ja sõtle õrnalt.
- Võtke tainas ja jagage see identseteks pallideks. Rullige ja asetage keskele väike kookospähkli täidis. Servade hammustamiseks, kogudes need kuhja, nagu kott. Rullige pall uuesti.
- Asetage eelkuumutatud pannil pall ja sõtke see käega üle pinna tasase koogi kujul. Pärast küpsetamist põhjast kuldse põsepuna poole pöörduge teise poole.
Serveeri kondenspiimaga, vahukoorega või puuviljadega.
Sinkiga
Koostisosad:
- 320-340 g jahu;
- 250-270 ml kefiiri;
- 10-13 g soola;
- 10-12 g sooda;
- 160-180 g sinki;
- 150-180 grammi juustu.
Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit. Kalorisisaldus - 123 kcal / 100 g.
- Taigna valmistamiseks segage kefiir sooda ja soolaga. Seejärel valage järk-järgult jahu, pehme tainas. Pärast lahkumist 25-30 minutit, kaetud puhta ja kuiva salvrätikuga.
- Ham lõigatakse õhukesteks ribadeks. Peenelt riivida juust. Sink ja juust segatakse nii, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
- Jagage tainas võrdseteks osadeks ja tehke neist pallid. Rullige ringid ja asetage täidise keskele. Pingutage servi, moodustage pall.
- Asetage eelsoojendatud pann ja venitage oma käed üle kogu pinna, et teha tasane kook. Küpseta mõlemalt poolt.
Serveeri köögiviljade, hapukoore, majoneesi või tomatikastmega.
Maitsvad kefiirikoogid ahjus
Koostisosad:
- 350-380 g jahu;
- 200-220 ml kefiiri;
- 12-15 g soola;
- 12-15 g sooda;
- 5-7 g koriandrit;
- 5-8 g tüümiani.
Küpsetusaeg - 40-50 minutit. Kalorisisaldus - 133 kcal / 100 g.
- Kefiiris valage sooda ja segage õrnalt. Jätke reaktsiooni lõpuleviimiseks lühikest aega ning lisage sool, koriander ja tüümian. Segage uuesti. Seejärel valage segisti kaussi, seadke aeglane kiirus ja lisage järk-järgult jahu, kuni mass muutub üsna viskoosseks. Seejärel jätkake sõtkumist käsitsi. Katke see puhta lapiga ja jäta 25-30 minutit paisuma.
- Levita pärgamentpaber küpsetusplaadile. Ära ära tükkidelt tainast peamised osad ja vormistage nendest koogid, sõtkudes käte abil pärgamenti. Läbimõõt ei ole oluline, kuid paksus ei tohiks olla üle 0,5 cm.
- Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange seal küpsetusplaat 5-8 minutit, kuni koogid on roosad. Pärast kapi ukse avamist keerake need üles ja jäta veel 3-4 minutit.
Võite olla eraldi tassi, kohvi, supp või võileibade alus.
Kasulikud nõuanded
- Kefiiri valimisel peaksite eelistama toodet, mille rasvasisaldus on keskmine. Parim valik on 3,2%.
- Enne keetmist tuleb kefiiri soojendada toatemperatuurini. Seejärel on tainas pehmem.
- Täitmiseks sobib vene juust, Gouda. Ka Suluguni on väga huvitav maitse.
- Pärast graanulite valmistamist võite need panna paberist salvrätikutele või rätikutele. Nad neelavad liigset rasva.
- Pärast taigna sõtkumist jätke kindlasti "puhkus". Seega on aeg tõusta, koogid on pehmemad.
- Koogide läbimõõt peaks olema umbes 15-20 cm, seega on neid mugavam süüa. Kuid paksus peaks varieeruma vahemikus 5 kuni 10 mm, et neil oleks aega praadida, kuid mitte liiga kuivaks.
Kui kefiiri koogid on endiselt kuivanud, määrige need mõlemalt poolt taimse või sulatatud võiga. Bon isu!
