Napoleon on kook või kooritud kook kookipähkliga. Täna on Napoleon juba klassikaline, vääriliselt peetud üheks kõige maitsvamaks koogiks. Esimest korda loodi Napoleoni retsept XIX sajandi lõpus. Arvatakse, et selle nimi on seotud Napoli linna nimega.
Teise versiooni kohaselt leiutas retsept keiser Bonaparte ise. Püüdes õigustada oma naise kohtumist noore au teenijaga, ütles ta, et ta lihtsalt tahab temaga kooki retsepti jagada ja koostas retsepti. Igatahes, delikatess, siis ja nüüd, on väga populaarne gurmaanide ja magusate hammaste seas.
Klassikaline Napoleoni puding
Traditsiooniliselt on Napoleoni koogikookid kastmes. See koor on väga maitsev, kombineerituna erinevate tainatüüpidega, lisaks valmistab see ette erinevaid sufleid, mousse ja pudleid. Custard koor on ka külmutatud ja teeninud iseseisva magustoiduna.
Maitsva pudeli valmistamiseks ei ole vaja spetsiaalseid toiduvalmistamisoskusi ega suuri rahalisi kulusid. Piisab, kui järgite kõiki retsepti soovitusi ja kasutage ainult värskeid ja kvaliteetseid koostisosi.
Tänapäeval on suur hulk erinevaid retsepte pudrile. Klassikalise pudingi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- neli munakollast;
- 1 l. piim;
- 300 gr. suhkur;
- 100 gr. jahu;
- vaniljasuhkur vabatahtlik.
Kuidas valmistada kookipähklit Napoleon? Piim tuleks keeta madalal kuumusel. Teises laevas peksid vahepeal munakollased suhkru ja vanilje abil, lisades järk-järgult jahu.
Pange anum tulele ja vala segades piima. Ärge lõpetage segu segamist, keema. Koori paksemaks muutmiseks hoiame seda mõne minuti jooksul madalal kuumusel.
Cake Napoleon: klassikaline retsept
Täna valmistatakse Napoleoni kook mitmesuguste variatsioonidena, mis igal aastal muutub üha enam. Kuid selle magususe klassikaline retsept ei kaota oma populaarsust. Nii et klassikalise Napoleoni valmistamiseks on vaja selliseid tooteid.
Katse jaoks:
- 3.5 tassi esimese klassi jahu;
- 400 gr. või;
- 2 muna;
- 5-6 tilka äädikat;
- 1/3 tl soolad;
- Tee klaasi vett.
Kreemi jaoks:
- neli munakollast;
- 100 gr. jahu;
- 1 l. piim;
- 300 gr. suhkur;
- vaniljasuhkur maitse järgi.
Sellise ravi valmistamine võtab aega umbes 460 minutit.
Kalorisisaldus on 404 kcal 100 grammi kohta.
Cake Napoleoni lehtpuidust kondiitritooted on valmistatud pikka aega, nii et palun olge kannatlik. Koogi valmistamine peaks algama testiga. Segage jahu, sool, munad, vesi ja äädikas kokku ning segage sile. Siis katame tainas rätikuga ja jäetakse 10-15 minutiks.
Pool tassi jahu õrnalt jahu. Seejärel keedetakse tainas poolteist sentimeetrit paksusega. Pane jahu keskel olevasse jahu keskkonda ja mähkige tainas ümbrikusse, sulgedes servad.
Pöördame ümbrikku õrnalt, klappime pooleks korda, puistame veidi jahu ja pannakse 30 minutit külmale. Siis raputame, klappime ja asetame külma kohta. Seda toimingut korratakse kolm korda.
Pärast taina lõikamist neljaks võrdseks osaks. Kolm puhkust külmas, üks kiik kookis. Selleks, et ta ei saaks torkida, enne kui panete ahju, me kleepime taigna kahvliga mitu korda. Alternatiivselt rullige kõik koogid.
Küpsetatakse temperatuuril 220-230 ° C umbes 15 minutit, kuni koogid on pruunistunud.
Koogi valmistamisel saate valmistada koort. Pärast koore keemist ja paksenemist laske sellel jahtuda aeglaselt toatemperatuurini.
Kui koogid ja koor on valmis, võite minna otse koogi kokkupanekusse. Koogid tuleb hoolikalt lõigata. Helbed kogutakse eraldi konteinerisse ja jäetakse viimaseks etapiks - kooki purustamiseks.
Alternatiivselt määrdeme koogid koorega, moodustame kooki. Segage helbed käega ja puista nendega koogid. Jätame kooki 2-3 tundi leotamiseks ja voila - klassikaline Napoleon on valmis!
Retsept omatehtud Napoleonile kodujuustu tainas
Kodus on legendaarse kooki retseptiga sageli katsetatud, lisades need või muud koostisosad taignale või koorele. Seega on kodune toiduvalmistamine kogunud palju retsepti huvitavaid variante.
Näiteks toorjuustu Napoleoni retsept. Koogi valmistamiseks on vaja loetletud tooteid.
Katse jaoks:
- 1/2 tl sidrunimahl;
- 500 gr. kodujuust;
- 400 gr. suhkur;
- 700 gr. jahu;
- 6 muna;
- 1/3 tl leotatud sooda.
- 1/3 tl soola.
Kookide valmistamise aeg on umbes 460 minutit.
Selle delikaadi kalorite väärtus on 202 kcal, mis võrdub 10% päevastest normidest.
Mõtle, kuidas valmistada omatehtud Napoleoni kooki kartuliga kodujuustu tainas. Valge munad suhkruga, lisage soola, sidrunimahla, sooda, kodujuustu. Segage kõik ja lisage jahu. Koo pehme ja elastne tainas.
Me jagame 15 ühtlaseks osaks ja paneme külma. Nagu võis arvata, on selles kookis palju kooke, nii et peaksite hoolitsema piisava koguse koore eest. Pärast poole tunni möödumist tõmbame taigna külmikust välja ja raputame vaheldumisi osi.
Küpsetame kooke temperatuuril 6 ° C 6-8 minutit. Koogile oli võrdne ja puhas, koogid on parem lõigata. Juustu lühikookide puhul tuleb need kohe pärast ahjust välja tõmbamist lõigata.
Koogid saab lõigata, kinnitades kõik köögitarbed
Selle kooki jaoks on võimalik valmistada peaaegu igat koort, näiteks hapukoor. Kuid klassikaline puding täiendab kõige paremini maitset.
Kasulikud nõuanded
Koogide mahukamaks, pehmemaks ja elastsemaks muutmiseks, kooki valmistamiseks võtke ainult kõrgeima klassi jahu. Enne tainasse sisenemist keerake mitu korda uuesti.
Samuti on oluline rasvavõi või margariin. Parem võtta rohkem rasvaõli. Alustage segamist veel külma, kuid mitte külmutatud jahu, nii et taigna ei rebiks.
Et tainas ei oleks määrdunud ja "ei ujuks", tuleb see keedetud jahedas ruumis. Püüdke teha kõik kiiresti, muidu kuumenevad tooted, mis võivad lõpptulemust kahjustada.
Selleks, et swaged koogid osutuksid ühtlaseks ja võrdseks, toores tainas õmbluse ajal teha märgistus ja mähi kook, et mitte kogu aeg ühes suunas liikuda.
Me ei tohi unustada, et puding kiiresti halveneb, nii et te ei tohiks seda eelnevalt valmistada. Aja kokkuhoidmiseks saab kooki küpsetades küpsetada.
Mida varem te kreemi kasutate, seda rohkem “märg” kook on.
Ja teine toiduvalmistamise võimalus - järgmises video.
