Selline odav ja kasulik kõrvalsaadus, nagu kana maks, on juba ammu kaasatud meie kodanike toitumisse. Iga koduperenaine peaks saama selle toote kohta mitmeid maitsvaid retsepte, et tema perekond saaks tööpäeviti ja pühadel soodsa osa kana vajalikest mikroelementidest.
Kana maks on eelarveline dieet, mille alusel luuakse maitsvad ja tervislikud toidud kogu perele.
Maks hapukoore all
Kana-rups hapukoorega sobib igale õhtusöögile, mida kõik soovivad.
Nõutavad koostisained:
- 600 g kana- või kanamaksa;
- 2 keskmise sibulaga või 1 suur;
- Päevalilleõli röstimiseks;
- 100 g koort;
- rohelised, sool ja vürtsid.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kalorite arv: 344 kcal 100 g toidu kohta.
Valmistamismeetod:
- Peske küünlad ja visake see kogu klaasi klaasist välja;
- Lõika maks väikesteks tükkideks;
- Kooritud sibulad kooritakse ja tükeldatakse kuubikuteks;
- Lisage hästi kuumutatud pannile päevalilleõli ja sibulaid;
- Küpsetage sibul viis minutit, kuni kuldpruun;
- Lisage pannile kõrvalprodukt ja segage aeg-ajalt neli minutit;
- Puista vürtsidega, lisada hapukoor, keeta ja keeda madalal kuumusel 3 minutit.
Söögivahend ja tervislik toite kana gibles valmis teenima. Lisage see oma lemmikhaagile ja nautige õrnat maitset ja aroomi.
Kana maksa past
Paljude paatide valmistamine on pikka aega olnud lemmik suupiste koos õrna ja märkamatu maitsega. Kuidas valmistada kana kõrvalsaaduste pastat kiiresti segisti abil?
Nõutavad koostisained:
- 300 g maksa;
- 100 g rikkalikku kreemi;
- 1 sibul;
- küüslauguküünt;
- sool ja vürtsid vastavalt maitsele.
Küpsetusaeg: 40 minutit.
Kalorid: 325 kcal 100 g toidu kohta.
Valmistamismeetod:
- Pestud ja kuivatatud maks lõigatakse väikesteks tükkideks, seda väiksemad nad on, seda vähem aega kulub kuumtöötlusele;
- Küpseta võis kuus minutit;
- Eraldi, praadige peeneks hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks;
- Segada koos valmis maksaga;
- Lisage perekonna eelistustele vürtsid;
- Viige läbi segistit kuni homogeense massini;
- Lisage viil koorekihi ja lülitage segisti veel 20 sekundit sisse;
- Viige saadud pasta soovitud kuju ja laske sellel külmutada;
- Külma tassi kauplus külmkapis.
Kana rups on hädavajalik suupiste või suur lisand põhiroogadele.
Maksa ja südame hauta
Neile, kes armastavad maksa erinevates toiduvalmistamisvõimalustes - veel üks viis, kuidas mitmekesistada pere toitumist selle kasuliku tootega.
Nõutavad koostisained:
- 800 g kanamaksa;
- 200 g südamed;
- 2 suurt sibulat;
- 1 porgand;
- 2 spl. l nisujahu;
- hunnik tilli rohelisi;
- 200 g koort;
- soola vastavalt eelistustele;
- 1 loorberileht;
- taimeõli;
- 10 musta pipart.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kalorite arv: 265 kcal 100 g toidu kohta.
Valmistamismeetod:
- Porgandid lõigatakse õhukesteks õledeks;
- Sibulad lõigatakse kuubikuteks;
- Sibulad ja porgandid praadivad suurel pannil taimeõlis kuni kuldpruunini;
- Kana südamed ja maks on põhjalikult pestud ja kuivatatud, hakitud;
- Seejärel lisage pannile rups;
- Fry, segades mõned minutid;
- Sool, pipar ja koor;
- Kustutage 15 minutit, reguleerige jahu paksus jahu, õhem lahus, seda rohkem jahu lisame. Maksimaalne lubatud jahu kogus - 2 spl. l.;
- Kuumas massis lisage peeneks hakitud tilli ja eemaldage kuumusest.
See roog on hea koos riisi, pasta või kartulipuderiga.
Dieetoidud kana maksaga
Neile, kes jälgivad oma dieeti ja soovivad saada ainult toitu, peaksite pöörama tähelepanu sellise kasuliku toote toitumiskogustele nagu kana maks.
Salat roheliste ja kurgiga
Salatit, milles lihatoodet kombineeritakse köögiviljadega, saab serveerida täieliku hommikusöögisaadina või lisana kõrvalroogale.
Nõutavad koostisained:
- 500 g kanamaksa;
- 1 suur värske kurk;
- 1 Ratunda pipar või muu magus sort;
- põõsasalat;
- üks kimp tilli ja peterselli;
- 1 spl. l sidrunimahl;
- oliiviõli;
- pipar ja sool vastavalt perekonna soovidele;
- teravilja sinep.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Kalorid: 330 kcal 100 g toidu kohta.
Valmistamismeetod:
- Küpseta kana maks minimaalse vajaliku koguse rasvaga ja hauta see kergelt suletud kaane alla;
- Asetage maks sügavasse kaussi ja laske sellel jahtuda;
- Bulgaaria pipar ja kurgi kaevanduses ning lõigatakse kuubikuteks;
- Jahutatud maksa lõigatakse väikesteks viiludeks;
- Tükelda rohelised;
- Kõik segatakse ja täitke mahla poole sidruni, sinepi, soola ja pipart.
Isegi nõudlikud külalised soovivad selle tassi veidi hapukat maitset. Salatil on palju kiudaineid, vitamiine ja muid toitaineid, seega sobib see hästi ka neile, kes järgivad joonist.
Salat "Light" kana maks
Maitsvad ja tervislikud salat suupisteid või lisandina põhiroogadele.
Nõutavad koostisained:
- 200 g kanamaksa;
- 200 g konserveeritud hernest;
- 1 kanamuna;
- 2 spl. l 2% jogurt ei ole magus, ei ole lõhna- ja maitseainet;
- sool ja pipar nõudmisel;
- 30 g salatilehed;
- 100 g marineeritud sibulaid.
Küpsetusaeg: vähem kui 30 minutit.
Kalorite arv: 95,1 kcal 100 g toidu kohta.
Valmistamismeetod:
- Maksa valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit;
- Keeda kõvaks keedetud kana muna;
- Salatilehted loputatakse põhjalikult voolava vee all ja kuivatatakse;
- Rebige lehed käega ja visake sügav plaat;
- Keedetud ja jahutatud rups lõigatakse väikesteks tükkideks;
- Jahutage muna, koorige see koorest ja tükeldage see kuubikuteks;
- Kõik koostisained, sealhulgas marineeritud toode ja herned, segatakse;
- Lisa soovi korral vürtse ja jogurtit;
- Soovi korral kaunistage.
Kana maksa toiduvalmistamise nõuanded
Kana maks - see on toode, mida on peaaegu võimatu rikkuda. See ei nõua pikaajalist kuumtöötlust, kuigi ilma saladusi teadmata on võimalik fiaskot kannatada ja mitte saada väga head tulemust. Nõuanded:
- Kui soovite saada õrn ja mahlane roog, siis osta kana maks, valige jahutatud asemel külmutatud;
- Et vältida maksa muutumist jäigaks, peab see pärast ruddy kooriku ilmumist olema kaanega kaetud ja “rebitud”;
- Pärast loputamist ärge kiirustage kõrvalprodukti kuumale pannile panna, laske sellel kuivada ja äravool, ja kui aeg on tihe, eemaldage liigne niiskus paberkäterätiga;
- Poodis pöörama tähelepanu maksa maksale, mida kavatsete osta, kui toode on külmunud, siis on seal heledad laigud ja värske liha peaks olema särav, küllastunud;
- Kogu maksa ei ole vaja viivitamatult panna pannile, sest see jahutab punast kuuma pinda ja sa ei suuda soovitud koorikut saavutada, tass hautatakse oma mahlas;
- Soolake kõrvalprodukt selle valmistamise viimases etapis, vastasel juhul on see raske;
- Kontrollige valmisoleku astet vajutades, see peaks painutama veidi lusika sees, kuid mitte nii hea kui see juhtub, kui toores tükk vajutatakse.
Oma hostesside poolt on väga kaalukate põhjuste tõttu juba ammu armunud kana-sibulate toidud:
- Need sisaldavad kehale palju kasulikke mikroelemente;
- Nende ettevalmistamise aeg ei kesta rohkem kui pool tundi;
- Maksa maitseb hästi;
- Selliseid roogasid saab süüa ka neile, kes on dieedil.
Teine lihtne kana maks-toite retsept on järgmisel videol.
