Kui soovite brokkoli kapsast maksimaalse maitse saada, ostke ainult noor köögivilja. Seda võib tunnustada tihe õisik. Keeda, praadige pannil, lisage supile, puderile ja küpsetage ahjus.
Kuidas valida ja valmistada köögivilja toiduvalmistamiseks
Brokkoli on vitamiine ja mineraalaineid sisaldav sahver. Kuidas valida see tervislik ja maitsev toode? Kõige kasulikumad spargelkapslid peaksid olema eredad rohelised.
Mõnikord võib hea ja värske kapsas olla veidi lilla tooniga. Kapsas ei tohiks värvida ja kollane, brokkoli lahtiste sõlmedega ei ole mahlane.
Kasutamiseks mitmesugustes roogades tuleb kapsas valmistada:
- peske kapsas, jagatud individuaalseteks õisikuteks;
- külmutatud kapsas tuleb sulatada külmkapis ja seejärel kasutada, nagu on märgitud retseptis;
- värskelt keema tingimata;
- keetke tükkideks 5 minutit tavalises kastrulis, ärge sulgege kaas, on oluline, et kapsas oleks samal ajal krõbedaks ja pehmeks;
- salatite puhul peenestage kapsas keevas soolases vees, seejärel laske see mõneks minutiks jäävette, nende manipulatsioonide tulemusena säilitavad õisikud oma atraktiivse värvi.
Kuidas süüa brokkoli maitsvat garneeringut
Brokkoli kokkade valmistamiseks võite valida küpsetusviisi. See võib olla hautamine, aurutamine või lihtsalt keedetud soolases vees. Peaasi - ära lõigata kapsas.
Teil on vaja:
- 400 g väikesed spargelkapsad;
- 1 tšilli pipar;
- kooritud küüslauk - 3 nelki;
- hakitud mandlid või mandli kroonlehed - 3 spl. lusikad;
- mesi ja sidrunimahl 1 spl. lusikas;
- külmpressitud oliiviõli;
- maitse järgi jahvatatud pipart;
- soola maitse järgi.
Võite süüa 30 minutit. Sisaldab garneeringut 270 kcal.
Ettevalmistus samm-sammult:
1. etapp. Kuivas pannil praadige tükeldatud mandleid või mandli kroonlehed kreemi värvi.
Samm 2. Keeda vett potis, lisage soola ja keedetakse brokkoli. Küpseta 5 minutit. Brokkoli õisikud peaksid pärast küpsetamist olema teravad. Tühjendage vesi pannilt ja hoidke kapsas soojas.
3. samm. Küüslauguküüned tükeldatakse. Pepper chili lõigatakse, eemaldage seemned ja tükeldatakse peeneks. Vala või pannile ja küpseta küüslaugu pipariga 3 minutit. Tühjendage õli pannilt läbi sõela, segage pipar ja küüslauk mandlitega.
Samm 4. Valmistage kaste: segage mesi sidrunimahla ja 50 ml rafineeritud õli tassi, pipra ja soolaga.
Samm 5. Levitage brokkoli tassi (plaat) ja valage kaste. Puista mandlid peale. Valmis, teenige lauale. Sellised spargelkapslid võivad olla kala või liha kõrvalmaitse, kuid iseenesest on see suurepärane roog.
Kuidas valmistada kapsasalat on maitsev ja tervislik
Elegantne kevadsalat "roheline plaat", mis on lihtsalt silmale meeldiv. See võib olla peamine roog igal juhul.
Salatile vajalikud tooted:
- 300 g väikesed spargelkapsad;
- 300 g rohelisi oad;
- porrulauk - 2 varred;
- seller - 2 varred;
- dieedi kohupiim - 150 g;
- 1 kimp tilli;
- kooritud küüslauguküüned - 3 tükki;
- sinepi idud - 1 käputäis.
- soola lisatakse maitse järgi.
Ettevalmistus võtab aega vaid 30 minutit. Saad 4 portsjonit, millest igaühel on 90 kcal.
Kuidas süüa:
- Brokkoli õisikud ja oad kaunistavad keedetud soolatud vett, et need köögiviljad muutuksid pehmemaks, kuid säilitaksid nende elastsuse;
- Pesta porrulauk ja selleri varred, seejärel koorige ja tükeldage need tükid, umbes 3 cm, kui kapsas õisikud on väikesed, siis ei ole vaja seda lõigata, vaid lõigata suured;
- Valmistage kaste: tükeldage tilli ja küüslaugu segistis, võita toiduga kohupiima, maitsestage soolaga;
- Võtke tasapinnaline plaat ja korraldage tooteid vaiadena: selleritükid, brokkoli, tükeldatud oa kaunad ja porrulauk;
- Asetage kaste plaadi keskele, asetage sinepiseemned üleval.
Kuidas praadida rohelisi pungasid pannil
Pange kapsas keevas vees väga külma vette nii, et säiliks mitte ainult roheline värv, vaid ka köögivilja struktuur. Küpseta kapsas taignas, serveerige kuumalt või jahutatult. Igal juhul on see maitsev.
Nõutavad tooted:
- 1 kg brokoli;
- 0,2 kg jahu;
- 200 g hapukoort;
- pool pakendit õli;
- 4 kanamunat;
- söögisoodat - noa otsa;
- lisage maitse järgi soola ja suhkrut.
Nõu saab keeta 25 minutiga. Selle kalorisisaldus on 160 kcal.
Kuidas seda teha:
1. samm. Kapsas lõigatakse üksikuteks õisikuteks, lisage vesi, sool. Küpseta 10 minutit.
Samm 2. Visake valmis kapsas otseväravasse ja lahti väikestesse taskutesse.
Samm 3. Valmistage taigna: pekske munad, lisage need omakorda: hapukoor, siis jahu, sooda ja suhkur ning sool maitse järgi. Segage kõik ühtlaseks.
4. samm. Asetage brokkoli kahvlile, kastke need taignasse ja prae kuumas õlis olevas pannil.
Kuidas kustutada külmutatud brokkoli
Kui brokoli on külmutatud, ei saa seda isegi keeta. Lihtsalt pange külmkappi ja sulatage ning seejärel kasutage retseptis soovitatud viisil.
Nõutav:
- 350 g külmutatud brokoli;
- väike harilik värske basiilik;
- 30 ml rafineeritud õli (parem kui oliiviõli);
- 2 väikest tomatit;
- küüslauguküüs;
- oranž;
- maitse soola.
Cooking võtab aega 30 minutit. Saage 2 portsjonit, millest igaüks on 210 kcal.
Samm-sammuline toiduvalmistamise meetod:
1. samm. Jagage brokkoli õiedesse ja keedetakse pooleks keedetud soolases keevas vees. Lükake kapsas taldrikusse.
Samm 2. Koorige oranž, eraldage pulp, jäta saadud mahl välja.
3. samm. Tükeldage tomatid kuubikuteks, tükeldage küüslauguküüs. Küpsetage neid tooteid või, lisage tükeldatud basiilik ja natuke apelsinimahla, maitsestage maitsestatud pipra järgi, soola.
Samm 4. Pane brokkoli saadud kastmes ja hauta see veidi.
5. samm. Pane brokkoli plaadile, lisage kastmele ja oranžile paberimassile.
Kuidas küpsetada brokkoli ja lillkapsas ahjus
Enne kapsas küpsetamist keeta see soolatud keevas vees. Siis pannakse brokkoli koonusesse ja pannakse ahju ette valmistatud tassi. Valmis roog saab süüa kuuma ja külma.
Teil on vaja:
- kaks liiki kapsas (lillkapsas ja brokkoli) - 400 g;
- 150 ml koort;
- suured 2 muna;
- kõva juust, eelnevalt riivitud - 100 g;
- näputäis tükeldatud muskaatpähkel.
Keedmiseks kulub 45 minutit. Osa sisaldab 260 kcal.
Kuidas süüa:
- Jagage brokkoli ja lillkapsas juhid õitsemisteks;
- Pane pannile kuuma veega, keetmisaeg ei tohi ületada viit minutit. Soola oma maitse järgi;
- Eemaldage keedetud lillkapsas ja brokkoli lõhestatud lusikaga. Pange see kuju, mida saab ahju panna;
- Kaste: segage koor munaga ja pool riivitud juustuga. Lisage sool, muskaatpähkel, pipar;
- Kastke vala lillkapsas ja brokkoli, puista peale teist juustu;
- Küpseta 30 minutit eelsoojendatud ahjus.
Kuidas valmistada maitsvat dieeti brokkoli kapsasupp
Seeria väljapakutud supp: vähesed kalorid ja lõbus. Kui sa tõesti kardad oma talje eest, eemaldage võid retseptist.
Nõutavad tooted:
- 1 suur sibul;
- 1 seller;
- 3 küüslauguküünt;
- 45 grammi kvaliteetset õli;
- 3 spargelkapsas;
- 120 ml puljong kodust kana;
- maitsestatud pipra, soola maitsega;
- pool klaasi hapukoort, 80 ml oliiviõli - kasutada vastavalt soovile.
Võite süüa 25 minutit, 100 g sisaldab 270 kcal.
Cooking:
1. samm: pannil kuumutage õli ja praadige tükeldatud sibul, sellerivarred, küüslauguküüned.
Samm 2. Lõika kapsupungad tükkideks, valage sellele keeva veega, lisage sool ja küpseta 5 minutit.
3. samm. Saada brokkoli köögiviljadele pannil, vala puljong ja küpseta vähemalt 8-minutilise kuumuse juures.
4. samm. Viige valmis supp segisti või segistiga. Maitse lisamiseks soola, pipart.
Samm 5. Pange valmis supp võid, hapukoor ja serveerige.
Kuidas süüa brokkoli lapsele aurutatud
Lapse jaoks on oluline, et roog tooks rõõmu. See peaks olema maitsev, ilus ja armastatud. Näidake oma kujutlusvõimet ja lisage tavalisele brokkoli tassi veidi lapsikule maitsele, pange see taldrikule.
Teil on vaja:
- 300 g õisikutesse demonteeritud brokoli;
- 1 supilusikatäis cornmeal;
- 150 ml rasvata piima;
- käputäis riivitud juustu;
- soola lisatakse oma äranägemisel.
Võite süüa 35 minutit. Kalorid portsjoni kohta: 200 kcal.
Cooking:
1. etapp. Valage topelt boileri kaussi 300 ml külma vett. Paigaldage nõud ja seadke brokkoli. Katke kaanega, vali "topelt boiler" funktsioon, küpseta kuni pehme, umbes 10 minutit.
2. samm. Valmistage piimakaste: pange jahu väikesesse konteinerisse, segage 2 supilusikatäit piima ja valage ülejäänud piim. Pange mikrolaineahi 1 minutiks, segage ja küpseta, kuni paks, umbes 3 minutit.
Samm 3. Lisa kastmele juust ja segage, kuni see sulab. Võite lisada veidi soola.
Samm 4. Pange kapsas plaadile ja valage kastmega. Serveeri kuumalt.
Puree lastele, kes on keedetud aeglases pliidis
Püüdes toita oma armastatud last, tunnevad vanemad muret, et brokkolist valmistatud kartulipuder ei ole ainult tervislik, vaid ka toitev.
Selliste kartulipudede valmistamiseks peate:
- 0,3 kg brokoli;
- 40 ml looduslikku kreemi;
- soola.
Puhastage kergesti 20 minutit. Kalorisisaldus ühe portsjoni kohta ei ületa 150 kcal.
Kuidas süüa:
1. samm. Lahti võtta brokkoli üksikuteks õisikuteks ja asetada mitmekookusesse kaussi. Küpseta 15 minutit.
2. etapp. Eemaldage valmis kapsas ja tehke vahukartulit, kasutades käsi-segurit, saate pühkida läbi tavalise sõela.
3. samm. Kalla kreem tassile, asetage mikrolaineahju.
4. samm. Lisage brokkoli püreesse kuum kreem ja väike sool. Beat uuesti segistiga.
Kasulikud nõuanded
See heleroheline kapsas on tänapäeva inimese menüüs lihtsalt asendamatu. Rohelised kändud sisaldavad paljusid kasulikke aineid, mis kaitsevad silmi, südant, reguleerivad survet, tugevdavad luud ja kaitsevad pahaloomuliste kasvajate eest. Kasutage seda aktiivselt salatites, kõrvaltoonides, laste roogades, kus kreem, juust ja piimakastmed on alati sobivad.
Kui teil on vaja süüa taimetoitlast versiooni, asenda liha puljong köögiviljadega. Brokoli supi maitsva maitse rõhutamiseks võite lisada lahja kreemi ja veidi rafineeritud õli. Serveeri suppi soovitatakse rohelise salatiga ja ciabataga. Nüüd müüakse ta paljudes pagaritöökodades.
Teine võimalus brokkoli valmistamiseks on järgmisel videol.
