Korea porgandid - vürtsikas ja maitsev salat - suurepärane suupiste piduliku laua jaoks. Selle tassi meeldiv maitse annab kohe söögiisu. Ja tänu eredale oranžile värvusele on porgand tabeli suurepärane kaunistus.
Selle vürtsika tassi fännid saavad seda kodus valmistada ja igal ajal nautida vürtsikat maitset. Allpool leiate kõige populaarsemad retseptid.
Korea porgand: tõeline klassikaline retsept
Koostisosad:
- porgandid - üks kilogramm;
- Äädikas (9%) - kaks supilusikatäit;
- suhkur - supilusikatäis;
- taimeõli - kuuskümmend milliliitrit;
- sool, punane pipar.
Küpsetusaeg on 13 tundi.
Kalorite arv saja grammi kohta - 130 kalorit.
- Porgandid tuleb riivida spetsiaalsele riivile. Müügil on Korea porgandile spetsiaalsed restid. Kui see pole saadaval, siis saate lõigata selle noaga. Traditsiooniline riiv või toiduprotsessor ei sobi;
- Pärast seda tuleb porgand piserdada soola ja suhkruga ning lisada üheksa protsenti äädikat. Nüüd peate marinaadi hoolikalt oma kätega levitama;
- Ta peab mahla sisse panema, sest selleks peab ta kolmkümmend minutit soojas kohas lahkuma;
- Pärast pool tundi peate mahla tühjendama. Nüüd moodustame mäe ja magame punase pipra abil. Te saate maitsele lisada teisi vürtse;
- Taimeõli tuleks pannil veidi kuumutada ja vürtside peale valada õhuke oja. Soe õli lisab vürtsidele teravust ja taime küllastub aroomiga. Nüüd saab segada Korea stiilis porgandeid, soovitatav on kasutada puust spaatlit;
- Kuumate sõprade jaoks võite lisada küüslaugu, kuid alles pärast seda, kui salat on jahtunud. On vaja seda eelnevalt jahvatada, peeneks hakitud või küüslaugupressi abil;
- Maitse mitmekesistamiseks saate lisada röstitud seesami seemneid või hakitud koriandrikat;
- Salat peaks olema vürtsidega küllalt küllastunud, nii et enne selle kasutamist peate lahkuma kaksteist tundi soojas kohas.
Korea porgand kiirustades kodus
Koostisosad:
- porgandid - üks kilogramm;
- suhkur - paar lusikat;
- taimeõli - neli lusikat;
- merisool - supilusikatäis;
- chili - üks pod;
- veiniäädikas - paar supilusikatäit;
- küüslauk - viis nelki.
Küpsetusaeg on nelikümmend minutit.
Kalorite arv - 130 kilokalorit.
- Koorige porgandid ja riivake need hoolikalt spetsiaalsele riivile või lõigake need ribadeks;
- Täitke see valge veini äädikas, see muudab pehme. Sobib ka õunasiidri äädikas või korrapärane äädikas, kuid siis on vaja ainult ühte supilusikatäit;
- Lõika küüslauk riiv- või küüslaugupressiga ja segage porganditega;
- Vala pannile õli, lisa koriander, maitseained (paprika segu), peeneks hakitud tšilli pipar. Võite kasutada spetsiaalset maitseainet "Porganditele korea keeles". Segatakse kolm minutit hästi suhkru ja soola lisamisega ning segatakse veel;
- See marinaad tuleks valada salatile ja jäetakse 5 tunniks jahtuma.
Korea porgandid kapsaga
Koostisosad:
- kapsas - kolmsada grammi;
- porgand - kolmsada grammi;
- sibul - sada grammi;
- küüslauk - kaks nelki;
- taimeõli - paar supilusikatäit;
- äädikas - supilusikatäis;
- sool, pipar, koriander.
Küpsetusaeg on 13 tundi.
Kaloreid saja grammi kohta - 113 kalorit.
- Koorige porgandid ja riivige need spetsiaalsele riivile või lõigake need ribadeks. Kapsas lõigatakse ruutudeks umbes kolm kuni kolm sentimeetrit;
- Pange köögiviljad kaussi, lisage sool ja pipar ning segage;
- Kooritud peeneks hakitud sibul. Kuumutage taimeõli ja praadige sibul;
- Tühjendage õli eraldi kaussi. Sibulad purustavad juustuklaasile kogu sibula mahla virnasse. Saate kasutada filtrit ja sibulaid lusikaga. Salat sibul ei ole enam kasulik;
- Vala köögivili kaussi;
- Küüslauk peab olema riivitud või peeneks hakitud, lisama porgandile ja kapsale. Lisage seal koriander. Segage köögivilju vürtsidega ja jäta üleöö külmkappi.
Korea kurgi retsept porganditega
Koostisosad:
- porgand - üks tükk;
- kurk - viis tükki;
- sibul - üks asi;
- küüslauk - kuus küünt;
- suhkur - paar teelusikatäit;
- sojakaste - paar supilusikatäit;
- suhkur - kaks teelusikatäit;
- päevalilleõli - paar supilusikatäit;
- äädikas - paar supilusikatäit;
- pipar, koriander.
Küpsetusaeg on kaks tundi.
Kaloreid saja grammi kohta - 56 kalorit.
- Peske köögivilju veega ja pühkige kuivaks. Grilleerige porgandit Korea salatite erilisel riivil. Kuubikuteks lõigatud kurgid;
- Lõika sibul ja küüslauk ning lisa köögiviljadele;
- Lisa pipar, koriander, vala õli ja äädikat. Segage salat põhjalikult;
- Saada külmkapis nelikümmend viiskümmend minutit. Perioodiliselt tuleb salat eemaldada ja segada.
Vürtsikas korea porgandid talveks
Retsepti number 1
Koostisosad:
- porgandid - kaks kilogrammi;
- küüslauk - sada viiskümmend grammi;
- sibul - üks asi;
- äädikas (70%) - viisteist milliliitrit;
- taimeõli - viiskümmend milliliitrit;
- sool - tl;
- suhkur - kaks teelusikatäit;
- kuivatatud koriander - paar supilusikatäit;
- punane, must jahvatatud pipar.
Küpsetusaeg - kaks tundi ja kolmkümmend minutit.
Kaloreid saja grammi kohta - 128 kalorit.
- Grilleerige porgandit spetsiaalsel riivis, segage soola ja suhkruga ning jäta umbes 20 minutiks. Seejärel lisage piparite segu ja jäta veel aega;
- Nelikümmend minutit lisage salatile äädikas, segage ja jäetakse pooleks tunniks.
- Pannil kuumutage taimeõli ja praadige sibulad pärast peeneks tükeldamist. Kui sibul omandab kuldse värvi, tuleb see eemaldada ja lisada köögiviljadele;
- Samas kohas praadige kuivatatud koriandit mitte rohkem kui minuti jooksul. Siis viige koriander köögiviljadesse ja jäta veel kakskümmend minutit;
- Lõika küüslauk peeneks või kipsi vajuta läbi ja lisa samale;
- Segage salat hästi, asetage eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kinni. Laske salatil jahtuda, siis võib seda hoida külmas kohas.
Retsepti number 2
Koostisosad:
- porgand - üks kilogramm;
- küüslauk - kaheksa nelki;
- tšilli - üks tükk;
- vesi - pool liitrit;
- suhkur - seitse supilusikatäit;
- sool - viis supilusikatäit;
- taimeõli - kakssada viiskümmend milliliitrit;
- õunasiidri äädikas - kolm supilusikatäit.
Küpsetusaeg on üks tund ja kolmkümmend minutit.
Kaloreid saja grammi kohta - 127 kalorit.
- Porgand riivab Korea salatitele spetsiaalse riiviga või lõigatakse ribadeks. Lõika küüslauguküünt, segage porganditega, jäta kümme minutit;
- Steriliseerige purgid, pange igaühele väike tükk tšillipiparit ja lisage köögiviljade segu;
- Vala keeva veega, katke midagi purgi ja jäta umbes viisteist minutit;
- Vala vesi eraldi kastrulisse, lisa suhkrut ja soola. Lisage äädikas, õli ja segage. See vesi tuleb kuumutada keskmise kuumusega, seejärel keeda veel paar minutit madalal kuumusel;
- Kannudest võetud vesi tuleb tühjendada ja salatid valada marinaadiga, seejärel kaaned kokku panna.
Retsepti number 3
Koostisosad:
- porgandid - kaks kilogrammi;
- sibul - kolm asja;
- küüslauk - kaks pead;
- vesi - pool liitrit;
- maitseaine Korea porgandile - kaks kotikest;
- taimeõli - üks klaas;
- suhkur - supilusikatäis;
- suhkur - neli supilusikatäit;
- sool - supilusikatäis;
- Acetic essence - paar supilusikatäit.
Küpsetusaeg - kolm tundi ja kolmkümmend minutit.
Kaloreid saja grammi kohta - 125 kalorit.
- Porgand riivitakse spetsiaalsele riivile või tükeldatakse peeneks;
- Nüüd valmistage marinaad. Selleks lisa lahjendatud vesi, sool ja suhkur äädika sisust;
- Marinaad valatakse kaussi ja jäetakse kolmeks tunniks;
- Seejärel lisage maitsekottide sisu salati kaussi;
- Riista küüslauk või tükelda nuga ja segada köögiviljadega;
- Fry peeneks hakitud sibul võis ja pane see kohe kohale. Segage salat põhjalikult;
- Steriliseerige purgid ja täitke salatiga. Vala igasse jäägile järelejäänud mahl. Rullpurkide eelnevalt keedetud kaaned.
Kasulikud nõuanded
Korea porgandi saladus erilisel lõikamisel ja vürtsidel. Seetõttu tuleb Korea salatite valmistamiseks osta spetsiaalne riiv. Sellel riivil on ruudukujuline ristlõige ja porgand saadakse õhukese õrna õlgina.
Õllele tuli välja nii kaua kui võimalik, peate purustama sujuvalt, hoides porgandeid noadelt algusest lõpuni.
Kõige parem on porgand segada kindad käed, ilma seda pigistamata nii, et õled ei purune.
Kokad ei soovi küüslauku pressimise ajal lasta ja peeneks lõigata nuga, siis porgand hakkab juicieri.
Väga tähtsad on vürtsid, nagu kõik Aasia toidud. Seetõttu tuleb neid tingimata kasutada, peamiselt Korea porgandi jaoks kasutada punast ja musta pipart, koriandrit.
Lihtne ja selge näide porgandite valmistamisest korea keeles - järgmises video.
