Miski ei lase praetud kala õrnat aroomi. Jahu valmistamiseks valmistatud kala. Aga kui te kasutate taigna, on liha õrnam ja mahlakam, ja tainas ise muutub maitsevaks ja krõbedaks lisandiks.
Kui te järgite kaloreid, väldite rasvaseid toite, eemaldage lihtsalt kuldne nahk ja teie ees - toiduvalik kõrge valgusisaldusega toode. Allpool on klyari põhiretseptid, mis sobivad hästi mereannite ja kaladega, mille järel igaüks toob kaasa täiesti erineva tulemuse!
Põhiretsept
Küpsetamiseks mõeldud kala-taigna põhikomponendid on muna, jahu ja vedel komponent. Munad annavad talle õhulise tekstuuri ja gluteenivaba jahu aitab säilitada selle kuju.
Vedelana võib kasutada piima, gaseeritud jooke, kefiiri, puljongit või tavalist vett.
Leivataigen kala jaoks ei tohiks olla paks, kuid see on hea, et toode kaetakse ja mitte äravoolu.
Siin on lihtne retsept.
Nõutavad koostisained:
- sool - 0,5 tl;
- 80 g jahu;
- 2 muna;
- vesi - veerand tassi;
- taimeõli - 5 ml.
Küpsetusaeg: 3 min.
Kalorisisaldus 100 grammi kohta: 198 kcal.
Jahutage külmkapis vesi. Segage jahu ja sool ning munad veega ja võid. Kombineerige vedelad ja kuivad koostisosad ning segage, kuni sile on segatud või segatud.
Pange taigna sügavkülmikusse ja 20 minuti pärast saate seda kasutada leivamiseks.
Kala majoneesiga
Majoneesi tainas on üsna tihe ja hästi tehtud, kuldpruun.
Lisage oma lemmikvürtsid.
Nõutavad koostisained:
- kartulitärklis -60 g;
- jahu - 80 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- majonees - 60 g;
- seerumi- või hapupiim - 100 ml;
- 1 kanamuna;
- sool, valikuline - kõik vürtsid.
Küpsetusaeg: 5 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 236 kcal.
Sügavasse kaussi segatakse sõelutud jahu, küpsetuspulber ja tärklis. Lisage sool ja vürtsid. Klaasis kombineerige muna, majonees ja vadak, segage põhjalikult kahvliga. Lisage jahu sisse sügav lehter ja valage klaasi sisu. Konde vältimiseks segage tainas hästi ja hakake kala praadima.
Lihtne tainas kalaga
Täiesti õhuline, kerge, õrna kreemja maitsega. Kogu saladus on hästi valgustatud. See tainas käib hästi tursa, säga, lõhe ja kalmaariga. Kõik koostisained tuleb enne kasutamist jahutada!
Nõutavad koostisained:
- 200 ml piima;
- jahu - 200 g;
- 3 kanamuna;
- 30 g võid;
- maitseainet, soola.
Küpsetusaeg: 20 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 204 kcal.
Eemaldage munad külmikust ja eraldage valged munakollastest. Seejärel pekske valged paksud vaht ja saatke sügavkülmikusse 5 minutit. Segage munakollased piimaga ja jahu kuni sile. Lisage pehmendatud või, sool ja lõpp-valgu vaht. Segage ja alustage kala sukeldamist.
Juustu tainas pollakile
Pollock - taskukohane ja kasulik merekala. Kauplustes müüakse seda filee ja praedena, mis on väga mugavad praadimiseks.
Kuna pollocki maitse ei ole väga rikas, täiendab juustu ja sooda krõbedat toitu suurepäraselt.
See kogus tainast on 1,5 kg kala jaoks piisav.
Nõutavad koostisained:
- kõva juust - 120 g;
- kanamuna - 3 tk;
- kartulitärklis - 50 g;
- jahu - 100 g;
- tilli, soola, vürtside;
- gaseeritud vesi - 0,5 s.
Küpsetusaeg: 7 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 214 kcal.
Hõõru juust riivile, lisa munad, vesi, sool ja peeneks hakitud tilli. Segage ja lisage järk-järgult jahu. Sa peaksid saama homogeenset tainast, mis sisaldab konsistentsi vedelast hapukoorest. Nüüd saate kastmega sulatada sulatatud sulatatud tükid.
Retseptitaigna hapukoorega
Taigna on üsna paks, nii et seda saab kasutada aeglases pliidis küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks. Lihav, kuid väga õrn taignakihi peidab orja usaldusväärselt ja laseb tal jääda mahlakaks ja lõhnavaks. Lisage kreemjas kastmega, kerge lisand ja nautige hämmastavat lõunasööki!
Nõutavad koostisained:
- 1 mittetäielik tassi jahu;
- muna - 3 tk;
- 4 g küpsetuspulbrit;
- 250 ml hapukooret;
- sool, vürtsid.
Küpsetusaeg: 12 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 243 kcal.
Sügavates roogades ühendage hapukoor, jahu ja munad, vahustage või segage. Lisage küpsetuspulber, sool, vürtsid. Tainas peaks sarnanema pannkookide tainas. Kui sa küpsetad kala, kuumutage ahi 200 ° C-ni.
Õlu krõbe taigna
Super-karge taigna, mis sobib ideaalselt merluusi, kilttursa, merluusi, lestfilee valmistamiseks.
Selle lihtsa retsepti jaoks ei ole vaja mune, ja toiduvalmistamiseks kulub mitu minutit.
Nõutavad koostisained:
- 50 grammi nisujahu;
- maisijahu - 50 g;
- küpsetuspulber (sooda);
- helge õlu - 150 ml;
- pipar, sool, kollajuur.
Küpsetusaeg: 15 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 192 kcal.
Segage kahte tüüpi jahu ja küpsetuspulbrit. Lisage sool ja vürtsid. Lisage aeglaselt jahutatud õlut ja segage tainas ettevaatlikult. Kui see muutub homogeenseks, hakkab kohe kala praadima.
Jaapani taigna
Ja jaapanlased kutsuvad oma tempura, ja nad armastavad seda tehnoloogiat kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks. Tõenäoliselt mõistavad tarkad inimesed, et selline lihtne vastuvõtt on võimeline säilitama toote ainulaadset ja originaalset maitset.
Taigna valmistamiseks kasutatakse ainult kolme komponenti: munad, vesi ja jahu. See on eriline jahu - Aasia leiva tainas salajane koostisosa.
Nõutavad koostisained:
- jäävesi - 100 ml;
- riisijahu - 25 g;
- nisujahu - 50 g;
- maisitärklis - 25 g;
- 2 munakollast;
- soola
Küpsetusaeg: 5 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 167 kcal.
Valmistatud taigna tuleb kohe ära kasutada, see ei tohi seisma kauem kui 15 minutit. Kõigepealt valmistage tempura jaoks jahu segu: kombineerige riisijahu ja nisujahu, tärklis ja sool.
Sügavasse anumasse koorige munakollased, valage jääkülma veega ja lisage järk-järgult lahtine pulber. Segage hästi, väikesed tükid ei tohiks teid häbistada. Parem on praadida sellises taignas kala väikese tulega.
Pärmi taigna
Kas sa tahad, et taignal oleks poorne struktuur ja kala sees leivakambri sees aurutati hästi? Kasutage seda retsepti.
Tänu pärmi võimele suurendada mahtu, osutub tainas palju ja praetud kala näeb välja nagu väiksed koogid!
Nõutavad koostisained:
- värske õlu - 150 ml;
- jahu - 350 g;
- kefiir - 150 ml;
- jäävesi - 120 ml;
- 8 g kuiva pärmi;
- suhkur, sool.
Küpsetusaeg: 10 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 194 kcal.
Ühendage vedelad komponendid ja pärm. Segage hästi ja lisage jahu, suhkur, paar näputäis soola. Peida tainas tõmbekindlas, soojas kohas. Me ootame 60-90 minutit. Meie taigna näeb välja nagu vedel vaht ja kasvab 3 korda. Võite alustada kala toiduvalmistamist.
Mahlane kala taignas - küpseta kiiresti ja lihtsalt
Nüüd valmistage kõige pehme kala taignas. See retsept teeb ettepaneku kasutada paltut, kuid te võite võtta oma kondiitriteta kala. Tainas on praetud sibul, mis muudab selle väga lõhnavaks. Tuleb välja väga orgaaniline ja maitsev!
Nõutavad koostisained:
- 1/2 Limon.;
- 1.5 Art. nisujahu;
- sool - 5 g;
- näputäis sooda;
- sibul - 1 tk;
- 250 ml sooda või õlu;
- 2 suurt munat;
- kondita paltus - 2 kg filee;
- 500 ml päevalilleõli;
- vürtsid, rohelised.
Küpsetusaeg: 40 min.
Kalorid 100 grammi kohta: 347 kcal.
Kala tuleb eelnevalt sulatada. Lõika filee tükkideks, suurus - tahte järgi. Soola, puista sidrunimahla ja jäta 10-15 minutiks.
Vahepeal valmistage taigna ette. Lõika sibul peeneks ja küpseta, kuni kuldpruun. Sügaval kausil segage vesi (või õlu), soola, jahu, sooda, sõtke kuni sile ja lisage pruunistatud sibul. Pannile pannakse pann, valatakse esimene osa ja oodake, kuni see on kuum.
Kala prutrichivaem jahu, kastetud taigna ja levida griddle.
Küpseta, kuni ilmub pruun koorik (mõlemal küljel 10 min). Kui kõik tükid on röstitud, asetage need suletud kaane alla 10-15 minutiks.
Kasulikud nõuanded
On vaja paigutada ainult taignas keedetud kala paberile, et rasva liiguks neelduks. See aitab oluliselt vähendada tassi kalorisisaldust.
Küpsetamisel peate veenduma, et õli on nii kuum kui võimalik, vastasel juhul taigna lihtsalt äravoolu ja ei suuda oma funktsioone täita. Selleks, et see ei voolaks alla, töödeldakse kala jahu, taigeb tainast, kuni see moodustab kooriku.
Ärge grillige kondikala (latikas, karpkala, hõbedane karpkala). See võib rikkuda tassi. Sellele toiduvalmistamismeetodile sobivad õietolm, lõhe, makrell, escalar, tilapia ja muud lihavad sordid.
Olenevalt taignas praetud toodetest ja isiklikust maitseelistusest saate retsepte teha vähe. Näiteks võib vedela aluse asendada veini, brändi, puuvilja- või köögiviljamahlaga, puljongiga, kääritatud piimajoogiga.
Kala taigna valmistamise põhimõtteid võib leida ka järgmisest väga üksikasjalikust ja informatiivsest videost.
