Kana on lihtne igapäevane toode, kuid marinaadi abil saate sellega luua tõelist kulinaarset imet. Marinaad aitab kana muutuda aromaatsemaks, mahlasemaks ja pehmemaks, hästi keedetud või küpsetatud.
Marinadi retseptid
Kana praadimiseks pannil
Kui te otsustate valmistada kana pannil, siis tasub seda marineerida tomatite, majoneesi, oliiviõli. Pärast marinaadi leotamist muutub kana märgatavalt pehmemaks ja õrnamaks.
Tomat
Otsitud:
- 2 tomatit;
- 1 pulg Bulgaaria pipart;
- 20 g tilli;
- 20 g peterselli;
- maitsema koriandrit;
- 60 g majoneesi;
- 60 ml sojakastet.
Cooking: 15-20 minutit. Kalorisisaldus: 145 kcal.
Pange liha sügavasse kaussi. Jahvatage tomat, magus paprika, rohelised ja liha. Lisage maitsele maitseained, majonees, sojakaste. Segage hästi. Jätke liha külmkappi mõneks tunniks, et tselluloos leotuks.
Oliiviõli ja maitsetaimedega
Otsitud:
- 1 sidrun;
- 1 kimp värske basiilik;
- 4 oksiid-oksi;
- 45 ml oliiviõli;
- 5-6 g soola;
- 1 näputäis värskelt jahvatatud musta pipart.
Cooking: 10 minutit. Väärtus: 168 kcal.
Koorige peenest riisist sidruni koor, pigistage mahl välja tselluloosist. Keedke basiiliku lehed käsitsi. Kombineerige sügavasse tassi võid, koor, sidrunimahl, basiilik, tüümialeed. Maitsesta kõike pipra, soola ja segage. Pange kana tükid marinaadile, segage hästi, jäta pooleks tunniks, nii et liha leotatakse.
Grillimine
Selleks, et kana oleks kauni koorikuga kaetud, lülitage ahjus grill ja lülitage liha punase adzhikiga sisse, lisades sibulrõngaid ja võid.
Teil on vaja:
- 160 g sibulat;
- 30 g punast värvi;
- 10 g soola;
- 35 ml lõhnatu õli.
See võtab aega 15 minutit. Väärtus: 154 kcal.
Mesi-sinepi marinaad kana röstimiseks ahjus
Mesi sinepi marinaad sobib hästi kana liha ja seda on kerge valmistada.
Mis sinep, mesi ja anisette
Teil on vaja:
- mahla pool sidrunist;
- 100 ml anisetti;
- 2-3 okstüümi oksi;
- 35 ml oliiviõli;
- 20 grammi sinepi terasid;
- 15 g mett;
- 2 pinepit musta pipra;
- 5 g soola.
Küpsetusaeg: 10-15 minutit. Väärtus: 180 kcal.
Kombineerige sinep sidrunimahlaga, maitsesta soola, pipra, lisage tüümialehti, oliiviõli, mett, segage kõik. Vala anisette viin, segage uuesti. Vala marinaad kana peale, jäta 30-40 minutiks. Küpseta kuumas ahjus.
Mesi, sinep ja lõhnavad vürtsid
Otsitud:
- 60 g sinepit "vene";
- 25 g lille mett;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 1 näputäis korianderit;
- maitsvat kurkumit;
- 5 g alkoholi;
- jahvatatud must pipar;
- 5 g soola.
Cooking: 15 minutit. Kalorite arv: 177 kcal.
Sinep, eelnevalt jahvatatud koriandri seemned, kollajuum, jahvatatud pipar, zira, peeneks lõigatud küüslauguküünt, mesi, sool, hästi segatud. Selles marinaadis on kana liha pool tundi.
Sojakastmega
See marinaad on valmistatud erinevate lisanditega - õunamahla, Dijoni sinepi, seesamiõli, küüslaugu, ketšupiga. Ärge kartke katsetada, ei ole kerget prantsuse sinepit - lisa veidi vene keelt. Ei seesamiõli - see asendab oliiviõli.
Dijoni sinepiga
Otsitud:
- 50 g pehmet Dijoni sinepit;
- 200 g ketšupi;
- 50 ml sojakastet;
- 50 g tšillikastet;
- 2 küüslauguküünt;
- 25 ml sidrunimahla;
- 20 grammi suhkrut.
See võtab aega 10 minutit. Kalorite arv: 167.
Jahvatage küüslauguküüned seente või tükeldage väga peeneks. Kombineeri sinep ketšupi, küüslaugu, kastmete, sidrunimahla, suhkruga. Pange valmis kana marinaadile, jäta külmkapi riiulile vähemalt 15 minutiks sooja kohale kuni 10 tundi.
Õunamahlaga
Otsitud:
- 300 ml õunamahla;
- 8 küüslauguküünt;
- 25 ml seesamiõli;
- 65 ml sojakastet;
- 30 grammi suhkrut;
- 1 suur sibul.
Cooking: 15 minutit. Kalorisisaldus: 175 kcal.
Õunamahl koos seesamiõli, sojakastmega, lisage küüslaugu, suhkru, soola ja segage hoolikalt. Asetage kana tükid spetsiaalsesse keedunõusse, valage õuna sojamarinaad, fikseerige varruka ots ja saatke see ahju.
Marinaadid kana suitsetamiseks
Suitsutatud kana on odav, kuid alati maitsev roog. Lisage kaks lusikatäit 3% äädikat või sidrunimahla, vürtse, mett või suhkrut ja saada suur marinaad.
Äädikas
Otsitud:
- 15 g soola;
- 30 ml äädikat 3%;
- 5 g suhkrut;
- ingverijuur;
- koriandri seemned;
- jahvatatud must pipar;
- 1 suur küüslauguküüs;
- 6 kadakamarju.
Küpsetamine: 5-10 minutit. Kalorisisaldus: 163 kcal.
Vala pannile vett (1,5 liitrit), panna granuleeritud suhkur ja sool. Saada kõik muud koostisained keeduvette vastavalt retseptile. Jahutage marinaad ja valage lind, asetades rõhu üleval. Jäta 3-4 päeva.
Meega
Otsitud:
- ½ spl. sidrunimahl;
- 2 spl. l mesi;
- 40 g vürtse;
- 1 käputäis hakitud petersellit;
- 2 suurt küüslauguküünt;
- 10 g soola;
- Lõhnav ja must pipar.
See võtab aega 10 minutit. Väärtus: 174 kcal.
Keeda pipra. Suures mahutis ühendage sidrunimahl meega, vürtsidega, peterselliga, küüslauguga, pipariga.
Pane marineeritud kana tükid ja jäta 10 tunniks. Enne suitsetamist puhastage liha maitsestamisel.
Kuidas kanafilee marineerida
Pakume teile kolme marinaadiretseptit kana-liha šašlikile. Tänu uskumatult edukatele koostisosade kombinatsioonidele on need marinaadid väga lõhnavad. Filee piisab paariks tunniks marinaadis seisma ja jalad võib jääda päevaks.
Õllega
Otsitud:
- 3 suurt küüslauguküünt;
- ¾ art. õlu;
- ¼ Art. sojakaste;
- 80 g vedelat mett;
- 10 g Dijoni sinepit;
- 25 ml oliiviõli;
- 1 tšilli tšilli.
See võtab aega 15 minutit. Väärtus: 172 kcal.
Koorige küüslauguküüned, tükeldage. Sega mesi sinepiga, või, kastmega, lisada tšilli, hakitud küüslaugu ja vala õlut. Segage hästi. Marinaad vala kana viljaliha, segage. Pange külmik kaks tundi.
Veini
Otsitud:
- 300 ml kefiiri (võib asendada loodusliku jogurtiga);
- 200 grammi rukkileiba;
- 200 ml kuiva valget veini;
- 250 g sibulat;
- must pipar, sool.
See võtab aega: 15-20 minutit. Kalorisisaldus: 165 kcal.
Vala kastrulis vein, saata tulele. Pange rukkileib, sibul, hakitud kuubikuks, süüa 10 minutit. Jahutage keedetud segu ja segage segistiga, valage kefiiri, maitsestage vürtsidega, segage kõik põhjalikult. Kanafileed valatakse marinaadiga, saadetakse külmkapi riiulile. Marinate 3 tundi.
Sojakastmega
Teil on vaja:
- 250 ml sojakastet;
- 250 ml kebabi ketšupit;
- 1 käputäis paprika.
See võtab aega: 5 minutit. Kalorid: 159 kcal.
Kombineerige suure kaussikastmes ketšupiga, segage hästi. Pange valmis liha marinaadile, puista paprikaga ja pange külmkappi. Mõne tunni pärast saate alustada kebabi valmistamist.
Mesi ja balsamiga äädikas
Marinaadiks kasutatav mesi läheb hästi sinepiga. Lisatakse retsept-balsamiviin, kuid te võite sidrunimahla võtta - see pole halvem.
Nõutav 1 esitamise korral:
- 50 g mett;
- 50 ml balsamiga äädikat;
- 10 g sinepit;
- 2 küüslauguküünt;
- maitseb basiilikut, musta pipart, soola.
Aeg: 10 minutit. Kalorite arv: 166.
Kaussi segage mesi palsamiga äädika, sinepi, hakitud küüslaugu ja vürtsidega. Lisage suurte tükkidena kana, marinaat umbes 40 minutit. Seejärel küpseta mingil viisil.
Kasulikud nõuanded
Valige oma äranägemisel marinaadile vürtsikas maitsetaimed - saate võtta kuivas segus Provence'i maitsetaimi, basiilikut, tüümiat. Me ei soovita osaleda värskes rosmariinis. Kui sul ei ole sibulat käes, võite porrulaugu või punast, ei leidnud basiilikut - mitte vähem maitsev see osutub lõhnava värske tilli abil.
Suitsutatud kana marinaadi valmistamiseks happe lisamisega. See võib olla 3% äädikat või sidrunimahla. Hea on kasutada apelsini ja sidruni koorikut, lisades sellele oliiviõli, kapparid, basiiliku, sidrunimahla, soola, pipart.
Kana rinnad soovitavad marineerida granaatõuna kastmes. Selleks võtke üks granaatõuna, 45 grammi jogurtit, 20 ml narsharabi kastet, 5 kardemoni kaunist, 1 näputäis magusat pulbrit ja soola. Pressige 100 ml mahla granaatõunast, ühendage see narsharabiga, looduslik jogurt, magus pulber, kardemoni kaunad, hooaja, segage hästi.
