Eelmisel aastal püüdsid hostessid vältida kanaroogasid, kuna lind sümboliseerib eelseisvat uut aastat. Aastal 2018 saab rohkelt kasutada õrna liha, sest peamine sümbol - koer - armastab kõike. Seega, et aastapäeva 2018 tähistada, on vaja erinevaid liha, kala ja kodulinde.
Millised kuumad toidud on eelistatumad koera aasta jooksul
Maa koera peamine pidulik roog on röstitud liha. Ükskõik mida, peamine on seda täiendada punaste ja kollaste värvidega köögiviljadega. Oleks sobilik valmistada uue aasta laua jaoks hiina stiilis kalkunit sojakastmega ja 5 vürtsiga, mis sümboliseerivad 5 elementi.
Järgmise aasta õitsenguks saab süüa kana. Elu uus aasta 2018 oli valmis, küpseta lind terved jalad ja peaga. Ka arvukuse märgina saate kalu serveerida lauale.
Kõik toidud, kus on purustatud nuudleid, loetakse keelatuks. Hiina usuvad, et see koostisosa on otseselt seotud pikaealisusega.
Kuumate toitude retseptid uuel 2018. aastal
Niisiis, mida saab süüa uue aasta lauale? Paljud retseptid on leiutatud, kuid järgmised võimalused lihatoote valmistamiseks hämmastavad maitse välimusega ja ilutulestikuga isegi teie kõige innukama gurmee külalisena.
Röstitud pardid mandariinikastmes
Nõutavad täitekomponendid:
- part - 3 tükki (iga kaal 1,6 kg);
- või - 60 g + 90 g (eelnevalt sulatatud);
- hakitud salott - 12 tk;
- küüslauguküüned - 3 tükki (tükelda);
- ingver - 15 g (peenelt rest);
- leivapuru (valge loaf) - 8 klaasi;
- korrastatud lehed - ¼ tassi;
- valged vahudesse vahustatud munad - 2 tk.
Tangeriini kastme koostisained:
- konserveeritud mandariinid - 300 g;
- maisijahu (võib asendada tärklisega) - 2 spl. l;
- nõrk kana puljong - 4 tassi;
- apelsinimahl - ½ tassi;
- sojakaste - 15 ml;
- mis tahes tsitrusviljade mahl - 30 ml;
- lillemesi - 10 g;
- ingver - 4 g (peenelt rest);
- suhkur - 15 g
Kulutatud aeg: 30 minutit + 1 tund 50 minutit ettevalmistamiseks.
Kalorite sisaldus: 196 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Pardid pestakse ja kuivatatakse. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C;
- Kuidas valmistada täidist. Kuumutatud õlis (90 g), mõneks minutiks imbunud ingver, sibul ja küüslauk. Vala leivapuru, vala munad ja lisa koriand. Küpsetamise ajal grillige koostisosad siledaks. Täidetakse linnud;
- Täitke partide tiivad ja jalad, asetage need küpsetusplaadi peale ja määrige õli (60 g). Küpsetage tund aega, purustades partiisid perioodiliselt vabastatud mahlaga. Selle aja jooksul alustage kaste keetmist;
- Tangeriinid jahvatatakse püree sarnaseks;
- Vala pannile jahu, vala väike kogus puljongit, segada;
- Vala ülejäänud puljong, mahl, sojakaste, suhkur, mandariinipüree, ingver. Madalal kuumusel lihvige massi paksuni;
- Lõppenud linnud liiguvad utyatnitsy'le, vala kaste ja küpseta 40 minutit.
Valmiduse määrab punktsioon. Kui saadud mahl on selge, siis on lind valmis 2018. aasta koosoleku jaoks uue aasta laua jaoks.
Küpsetatud ja uskumatult aromaatsed kartulid
Hoolimata koostisosade lihtsusest ja tassi ettevalmistamisest on kasulik vaadata isegi uusaasta laua gurmaanidele. Retsepti primitiivsus ei takista peremeesorganisatsioonil aadressi vastu tänu ja külaliste kommentaare.
Nõutavad komponendid:
- suured kartulid - 8 tk;
- valgud - 2 tükki;
- pool pakendit kuivasid vürtse;
- taimeõli või oliiviõli.
Kulutatud aeg: 45 minutit.
Kalorisisaldus: 74 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Kooritud köögiviljad lõigatud viiludeks;
- Koguge valgud põhjalikult ja valage saadud vaht;
- Segage;
- Üles koos köögiviljaga, mis on segatud kuivade vürtside seguga ja segage uuesti;
- Määrige küpsetuspann võiga, paigutage kartulid ja küpseta 220 ° C juures 30 minutit. Iga 7 minuti järel avage ahi ja segage tassi.
Röstitud lambaliha salvei ja tarragoniga
Sellist tassi hindavad kõik külastajad ilma eranditeta, nii et võid vabalt valmistada seda uue aasta 2018 jaoks. Vajalikud komponendid:
- talleliha - 2 kg;
- jämedalt tükeldatud värske salvei lehed - ¼ tassi;
- õli - 15 ml;
- ploomikaste - 2 spl. l;
- hakitud tarrastoone lehed (värske koirohi) - 30 g;
- küüslauguküüs;
- vein - 190 ml (kuiv valge);
- hakitud sibul;
- kana puljong - ¼ tassi.
Kulutatud aeg: 15 minutit valmistamist + 1,5 tundi ettevalmistamiseks.
Kalorid: 181 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Kuumuta ahi 180 ° C-ni;
- Liha tükeldatud kõõluste, rasvaga;
- Hõõruda salvei, või, tarragonit, küüslauk, sibulat ja ploomi kastet kuni sileeni;
- Liha liha seguga ja laotage see küpsetusplaadile;
- Valage vett ja saatke küpsetamiseks 1 tund ja 15 minutit;
- Pakkige valmis liha fooliumisse ja pange 10 minutiks tükeldamislauale;
- Liha mahlas, mis jäi vormi, vala veini, keeta see ja küpseta minimaalsel kuumusel umbes 5 minutit.
Nõu serveeritakse viilutatud ja kastetakse kastmele.
"Vürtsikas sealiha"
Nõutavad komponendid:
- sealiha karbonaat eelistatavalt liivapaberiga - 1,5 kg;
- majonees - 3 spl. l;
- sinep - 1 spl. l;
- küüslauguküüned - 2 tükki;
- jahvatatud ingver maitse järgi;
- kuiv rosmariin;
- pool pakendit maitsetaimi;
- õli - 30 ml.
Kulutatud aeg: 2 tundi ja 15 minutit.
Kalorisisaldus: 153 kcal.
Sealiha valmistamise etapiviisiline protsess uue aasta 2018 jaoks:
- Pestud ja kuivatatud sealiha lõigatakse puhtaks teemantiks;
- Küüslauk ja segatakse majoneesiga. Vala maitsetaimede ja muude vürtside segu. Segage;
- Kombineeritud kattekihi liha koostisosa ja ärge puudutage tund aega. Selle aja jooksul tuleks sealiha hästi marineerida;
- Tund hiljem, pange lihatoode küpsetuspannile, mis on õlitatud õliga. Enne ahju saatmist valage umbes 200 ml vett;
- Sealiha küpsetatakse kuni umbes tund aega. Termilise töötlemise ajal on mõnikord vaja tassi välja võtta ja lihatoode valmistada toodetud mahlaga.
Valmiduse määrab punktsioon. Kui sealihast ei ole eraldunud punast vedelikku, siis on roog valmis. Serveeri hautatud kapsas, kartulid ja isegi õunamahliga.
Taimsed kuskus
Nõutavad komponendid:
- kikerhernes - 2 klaasi;
- õli - 1/3 tassi (oliiviõli soovitatakse);
- küpsetatud baklažaanid - 200 g;
- porgandid - 3 tükki (lõigatud ringidesse);
- kuubikutega kartulid - 3 tk;
- kuubikutega kõrvits - 150 g;
- maitseained - ¼ tl;
- keedetud vesi - 2 klaasi;
- hakitud sibul;
- diagonaalselt lõigatud rohelised oad - 100 g;
- suvikõrvits - 2 tükki (lõigatud ringidesse);
- värske hakitud koriander - 1 spl. l;
- 8 tomati viilu;
- mõned sprigs hakitud peterselli;
- kaneelipulk;
- jahvatatud pipart.
Kuskuse puhul:
- manna - 1 tass;
- keedetud vesi - ¼ tassi;
- õli - 2 tl.
Aeg kulutatud: öine leotamine kikerhernes, 40 minutit valmistada + 2 tundi valmistada.
Kalorid: 83 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Leotage kikerherned ja järgmisel päeval keedetakse vähemalt 1,5 tundi madalal kuumusel;
- Sibula sibul kaneeliga. Lisa baklažaanid, kartulid ja porgandid;
- Segage segu umbes 10 minutit puust lusikaga.
- Pane pipraga kõrvits;
- Vala vedelik, vala hernestesse, oad ja squash;
- Katke ja küpseta 15 minutit minimaalsel soojusel;
- Lõpuks lisada tomatid ja segada;
- Manku valab vett, pange õli, segage ja pange 10 minutiks kõrvale;
- Küpseta veevannis 5 minutit.
Enne piduliku laua serveerimist on roog kaunistatud peterselliga, koriandri ja pipraga. Hummust serveeritakse koos nõudega eraldi tassi.
Küpsetatud valge pardi kastmes
Küpsetatud part on suurepärane valik uue 2018. aasta koera kohtumiseks. Nagu on teada, serveeritakse lind punast veini ja see roog vajab magusat valget veini.
Nõutavad komponendid:
- part - 1,5 kg;
- kartulimugulad - 8 tk;
- õunad - 3 tk. (kui need on väikesed, võtab see 5 tükki);
- sibulad - 4 tükki;
- vein - 100 ml;
- ingver ja rosmariin;
- vürtsisegu kodulindude röstimiseks;
- soola
Kulutatud aeg: umbes 3 tundi.
Kalorisisaldus: 176 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Siduge lind kulinaarse niidiga nii, et tiivad sirutuksid mööda külgi ja jalgu kokku;
- Seejärel peate õunad pardisse panema. Kui need on suured, siis lõigata, võib väikest kasutada täielikult;
- Pane kodulinnud küpsetamisnõusse ja on meeldiv levitada kooritud kartulimugulaid selle ümber;
- Pliist vürtsid ja valatud vein;
- Kui hane asemel kasutatakse vormi asemel, ei ole pardi katmine fooliumiga. Muudel juhtudel on vaja lindu täielikult mähkida fooliumisse;
- Nõu valmistamine umbes tund aega temperatuuril 200 ° C;
- Pärast tunni möödumist keerake pardid ja küpseta veel 30 minutit. Selles etapis on vaja kartul eemaldada, kuna see on valmis;
- Kokad soovitavad teisel etapil eemaldada fooliumid köögiviljadega, et lind oleks kaetud krõbedase koorikuga.
Suure koguse vürtside kasutamine selles retseptis on tingitud asjaolust, et iga part, isegi omatehtud, lõhnab muda. Ja see ebamugav aroom aitab ainult vürtse ja maitsetaimi.
Choban-govurma
Aserbaidžaani köögi traditsiooniline roog, mida muidu nimetatakse tõeliselt mehelikuks roogaks. Lõikamine on siin suur ja serveerimisest ei tule. Kaukaasia kuuma tassi ainus kaunistus on kindlalt visatud käputäis koriandrit.
Seega, kui Uusaasta 2018 külaliste seas valdavad meessoost külalised, rahuldab Aserbaidžaani roog nende gurmeesid.
Nõutavad komponendid:
- tall - 200 g;
- puljong - 1 tass;
- pool hunnik koriantrit;
- sool;
- kartul - 3 tk;
- Bulgaaria pipar;
- sibul;
- tomatid - 3 tükki;
- sool;
- sulatatud või - 2 spl. l;
- pikk kurk;
- jahvatatud pipart.
Kulutatud aeg: 40 minutit.
Kalorite arv: 87 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Lamba lõigatud kile ja lõigake koostisosa suureks tükkideks;
- Kõik köögiviljad lõigatakse kuubikuteks;
- Kuumutage õli ja praadige liha krõbedaks;
- Pärast ettevalmistatud köögiviljade talletamist lambaliha, alandage soojust, et puljong valada ja keedetakse 10 minutit;
- Puista koriandiga, kuni olete valmis teenima.
Pirniga veiseliha
Nagu te teate, ei ole veiseliha oma pehmuse poolest tuntud, seega on karastamine parim viis selle valmistamiseks. Kuid koos pirniga on roog win-win võimalus, et teenida aastavahetuse tabelis 2018. aastal.
Puuviljamahla ja veiniga immutatud mfsnye tükid sulavad lihtsalt suus ja lõhn „seiskub“ nii, et kõik naabrid töötavad, et teada saada, mida seal keedetud on.
Nõutavad komponendid:
- veiseliha - 1 kg;
- punane vein - 200 ml;
- sibulad - 2tk;
- jahu - 50 g;
- maitse järgi sool ja pipar;
- maitse järgi sool ja pipar;
- paprika maitse järgi;
- pirnid - 3 tükki;
- õli - 60 ml;
- mesi - 2 spl. l;
- küüslauguküüned - 2 tk.
Kulutatud aeg: 35 minutit.
Kalorisisaldus: 152 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Pirnides eemaldage südamik ja lõigake viljad suurteks viiludeks. Kui paberimass on kõva, tuleb need paar minutit kasta- tava veega kasta-happe või lusikatäie sidrunimahlaga. Pehmed pirnid ei vaja seda protseduuri;
- Poolrõngaks lõigatud sibulad;
- Segage pipar, jahu, sool ja saadud kuivas kompositsioonis väike veiseliha;
- Kuumutatud õlis praadige liha koostisosa;
- Sisestage sibulad ja praadige 5 minutit;
- Lisage veini veini ja valage liha vedelik;
- Tossage paprika, katke kate tihedalt ja keedetakse tund aega;
- Pane pirnid ja jätka keetmist veel 10 minutit.
Lõpuks tuleb küüslauk vahele jätta ja panna pannile.
Praetud vasikaliha itaalia keeles
Hoolimata pikkast koostisosade loetelust on see kerge valmistada. Tulemuseks on rikkalik ja maitsev roog aastavahetuseks 2018. aastal.
Nõutavad komponendid:
- vasikaliha - 1,5 kg;
- riivitud sibul;
- punane tšili - ½ tk (tükelda);
- küüslauguküünt;
- riivitud porgand - 1 tk;
- jahvatatud mandlid - ½ tassi;
- männi pähklid - ¼ tassi;
- purustatud rosinad - 1/3 tassi;
- õli - 1 spl. l + 1 spl. l (valikuline);
- munakollane;
- punane vein - 300 ml;
- puljong - 1 silmus (veiseliha);
- küpsetatud terve sibul kartuliga (kaunistamiseks).
Kulutatud aeg: 30 minutit, et valmistada ette 1 tund ja 50 minutit.
Kalorisisaldus: 117 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Liha ja rasv eemaldatakse lihast;
- Õlis (1 spl.) Küpseta sibul, tšilli ja küüslauk umbes 3 minutit;
- Tutvuge porgandiga. Jätkake praadimist veel 3 minutit;
- Eemaldage pliidist, valage mandlid, pähklid, rosinad;
- Jahutage veidi ja lisage munakollane. Segage hoolikalt;
- Saadud täitematerjal pannakse kulinaarsesse hülssi, ram ja siduge niit;
- Kuumuta täiendav õli potis, laiali liha ja küpseta kuldpruuniks;
- Vala veini puljongiga, keeta.
- Küpseta 1, 5 tundi väga madalal kuumusel;
- Pange liha, keeta vedelik ja küpseta paksuni;
- Pange täidis varrukast välja. Sega;
- Serveeri liha tükeldatud kujul kastmega.
Klassikaline lihaturg
Mis võiks olla parem kui maitsev keedetud liha? See rull võib toita kogu külaliste maja ja kõik on täis ja kõige tähtsam õnnelikud. Mida on vaja uue 2018. aasta täitmiseks?
Nõutavad komponendid:
- jahvatatud veiseliha - 700 g;
- sibul;
- valmis grillikaste - 40 ml;
- muna;
- maitse järgi sool ja pipar;
- sinep - 1 spl. l;
- tšilli pulber - 1 tl;
- peekon - 350 g;
- kreekerid - 12 tk.
Kulutatud aeg: 1 tund ja 15 minutit.
Kalorid: 312 kcal.
Järkjärguline protsess:
- Peenestage sibul ja segage hakklihaga;
- Neile valage grillikastmega, kõik retseptirõivad ja sinep;
- Hammeri muna;
- Purustage pragusid ja lisage hakkliha;
- Küpsetusplaadil, keedetud õliga määritud peekonitükkidega;
- Segage täidis ja asetage peekonile;
- Pange täidis peekonisse ja keerake rulli;
- Pinna saab valada väikese koguse grillikastmega;
- Küpsetatud rulli tund temperatuuril 175 ° C
Näpunäiteid uue aasta laua teenindamiseks ja kaunistamiseks
- kaunistamine peaks olema võimalikult särav, et uue aasta 2018 kohtumine oleks sinuga ja külalistega seotud ainult kõige paremate hetkedega;
- enamik dekoratiivelementidest peab vastama aasta sümbolile - kollane koer, nii et kasutage heledaid tarvikuid;
- kaunistage lauda naturaalsete materjalidega - männi- või kuuseharudega, voodipesu ja laudlinaga;
- laudlina on soovitav valida kuldse kujundusega;
- ärge unustage küünlaid. Nad näevad ilusad tabeli keskel;
- laua ümbermõõdu ümber saab lagundada mägiku- ja väikeseid jõulukaunistusi;
- klaasid võivad olla läbipaistvad. Võttes arvesse uue aasta 2018 sümboolikat, on soovitatav kasutada eredalt värvitud roogasid;
- nagu söögiriistad, veenduge, et need vastavad pidulikkusele ja heledaks.
Õnnitleme teie eelseisvat uut aastat ja soovime veeta neid maagilisi pühi helge, lõbus, provokatiivselt ja muidugi mitte unustades aeg-ajalt süüa maitsvaid toite ja suupisteid puhkuse lauas!
Ja veel üks väga maitsev roog uue aasta lauas - järgmises video.
