Uus aasta on alati suurepärane ja hingeline puhkus! Ärge kunagi tehke ilma rikkalikult paigutatud laudita. Iga perenaine üritab teha oma uue aasta laua maitsvatest toitudest, mis on kaunilt serveeritud ja kaunistatud talvel. Iga detail on loodud piduliku meeleolu loomiseks, olgu siis kuuskesed vaasides, lumememm-kujuline salat või traditsioonilised võileivad, millel on kaaviar, mis on asetatud kalasaba plaadile.
Talve peamiseks puhkuseks valmistumine algab igaühel kaua enne selle esinemist: selgub, kes on järgmise aasta omanik, milline värvipalett on eelistatav piduliku riietuse jaoks, peamine on see, milliseid toite uue aasta laua jaoks teenida. See kulinaarne ülevaatus sisaldab 2019. aasta uue tabeli originaalseid retsepte ja kasulikke näpunäiteid nende tegemiseks.
Soovitused roogade valimiseks kollase siga aastal
Ida-kalendri järgi on uue 2019. aasta sümbol kollane maa siga või metssiga. Ja selleks, et uus aasta oleks edukas ja positiivne, peate vaatama tulevase kaptenini ja valmistama toite, mis sobivad tema maitsega. Arvatakse, et siga ei ole toidu valikul valikuline, mistõttu koduperenaised saavad uue aasta menüü koostamise lihtsamaks ja valikuid: kala ja liha suupisted, salatid ja kuumad toidud, pirukad, köögiviljad, puuviljad ja maiustused.
Aga me peame meeles pidama, et laual ei tohiks olla sealiha! On vaja rangelt välja jätta sealiha, singi, pasti, peekoni eelroogade, sealiha ribide, seafilee ja hakkliha kuumade toitude ning metssigade toidud.
Uusaasta tabeli jaoks sobib 2019:
- kodulindude toidud (kana, kalkun, vutt jne);
- veise- või lambaliha;
- praetud või küpsetatud kala;
- igasuguseid kaaviari;
- kuumad ja külmad suupisted muudest koostisosadest peale sealiha;
- köögiviljasalatid ja jaotustükid;
- värsked puuviljad;
- mitmesuguste täidistega pagaritooted (pirukad, kuklid, koogid);
- teravilja leib;
- nõud sigade kujul;
- alkohoolsed joogid (šampanja, vein, viin, originaalsed kokteilid);
- karastusjoogid (limonaad, mahl, mahl).
Samuti tuleb arvestada uusaasta tabeli esteetilist külge:
- valmistada pidulik laudlina;
- osta ilusaid talveainetega salvrätikuid;
- Nõud peaksid olema samas stiilis;
- serveerimisel saab kasutada kollaste ja punaste värvide toone;
- lauale saab panna vilja- ja kuuseharudega taldrikut, et soovitada järgmise aasta armuke;
- laua keskel on võimalik panna kuuse käppade, maiustustega vaasi või siga kujukese koostis;
- Serveeri sealiha kujul salateid, eelroogasid ja magustoite, kasutades munakollast ja munavalget, porgandit või mandariini;
- Hea lisand on valgustatud kollased küünlad, mis loovad hubase puhkuse atmosfääri.
Aastavahetuse tabelis 2019. aastal tuleks eelistada lihtsaid looduslike toodete retsepte. Kollase sea pooltooted ei vasta kindlasti teie maitsele, mistõttu peaksite pöörama tähelepanu omatehtud retseptidele ja valmistama lihtsaid, kuid maitsvaid toite oma kätega.
Jõulude retseptid 2019 puhkusetabeli jaoks
Maitsvad suupisted, mida on kerge valmistada. Suupisted on mõeldud söögiisu soojendamiseks enne peamiste kuumade toitude serveerimist. Uusaasta laual peaks olema nii külmad kui ka kuumad suupisted, mis sobivad pidulikele jookidele.
Lisaks sellele, et suupisted on valmistamisel väga lihtsad, maitsvad ja kergesti kasutatavad, on need ka uue aasta laua hea kaunistus.
Suupisteid saab valmistada samas värvisüsteemis, teemas või sama rahvusliku köögi või jõulusümbolite kujul. Valmistamisel eelroog võib olla eriti kulinaarne kujutlusvõime ja leidlikkus.
Allpool on mõned originaalsed retseptid aastale 2019.
Peacock
Suupiste "Peacock" või "Peacock's tail" näeb välja väga ebatavaline ja särav, mis on järgmisel aastal väga oluline. Maitsev koostisosade kombinatsioon koos nende kättesaadavusega teeb selle suupiste hädavajalikuks uusaasta lauas. Külalistel on see elegantne lind kindlasti rõõmus!
Koostisosad:
- mitmed küpsed baklažaanid;
- mitu punast tomatit;
- mitu värsket kurki;
- kõva juust - 200 gr;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 purki oliive;
- majonees;
- maitseained.
Küpsetusaeg: 45 minutit. Kütteväärtus 100 g kohta: 156,2 kcal.
Valmistamismeetod:
- peske baklažaanid jooksva vee all, rõngastesse, pannakse plaadile, soola ja segage, jätke mõruduse vältimiseks 40 minutit;
- poole tunni pärast peske baklažaanid uuesti;
- praadige baklažaanide mõlemat külge päevalilleõlis ja eemaldage liigne õli paberkäterätikutega;
- tomatite viilutamine kurgiga;
- küüslaugu ja majoneesiga segatud riivitud juust;
- levitage baklažaanid paabulinnu kujulises plaadis, pange tomatid peale, seejärel küüslaugu-juustu segu, siis kurk ja pealt - poolitatud oliivid;
- Jahutage suupiste külmkapis tund aega ja teenige uue aasta lauas.
Profiteroolid kaladega
Profiteroolid on hapnemata kartulikoogid. Profiterooli täidis võib olla magus, puuvili, marja või liha. Peenpunase kala ja kohupiimaga täidetud profiteroole peetakse peeneks suupisteks ja sobivad suurepäraselt šampanja jaoks. Selle valmistamiseks peab suupiste töötama ja veetma paar tundi, kuid see on seda väärt.
Koostisosad:
- või 82% rasva - 200 g;
- vesi - 250 ml.
- sool - ¼ tl;
- 4 muna;
- jahu - 200 g;
- soolatud lõhe või lõhe - 250 g;
- kohupiim või koorjuust - 200 gr.
Küpsetusaeg: 2 tundi. Kaloriväärtus 100 g kohta: 197 kcal.
Valmistamismeetod:
- võid lõigata väikesteks kuubikuteks ja anda sulatada;
- täitke pott veega, pange õli sinna, soola ja keera ahi;
- segada õli, kuni see on lahustunud;
- eemaldage soojusest ja valage jahu pannile, keedetakse, segades, kuni tainas hakkab laua seintest eralduma;
- eemaldage pann pliidist ja lisage munad ükshaaval, segades tainast aktiivselt;
- täitke saia kott tainas ja pigistage pallid ahju lehele;
- küpsetusplaat pannakse ahju (180 kraadi) 35 minutiks;
- täidise jaoks peeneks hakitud kala ja juust;
- jahutatud profiteroolidel lõigame ülemise osa, täidame selle täidisega ja serveerime peeneid suupisteid.
Vol-punane kaaviari täitmine
Vol-volans on kompaktsed lehtpagaritükid, millel on õõneskeskkond erinevate täidistega. Selliste "mini-kuklite" täidisteks sobivad mereannid (krevetid, punased kalad), kana, seened, juust või kaaviari. See eelroog sobib hästi buffet-laua jaoks ning täiendab suurepäraselt uue aasta 2019 pidulikku pidulikku pidustust. Kompaktsed kuklid on väga maitsvad, täidavad rahuldavalt ja valmistatakse lihtsalt.
Koostisosad:
- 1 pakend lehtpüree;
- 1 purki punast või mustat kaaviarit;
- 1 kana või 2 vutimuna;
- või - 20 g;
- värske oksi petersellist või tillilt.
Küpsetusaeg: 1 tund. Kalorisisaldus 100 g kohta: 277 kcal.
Valmistamismeetod:
- jahutage valmis tainas, seejärel rullige see välja ja lõigake väikestes ringides välja;
- pool ringidest lõikas keskele, et saada ringletid;
- küpsetame lehte päevalillõliga küpsetamiseks, pergamendiks liimitakse ja paneme sellele terve ringi, määrige neid pekstud munaga;
- pange rõngad kruusidesse ja määrige uuesti muna;
- kuumutage ahi 180 kraadini ja küpseta volonit umbes 20 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud;
- jahutatud volovaanides vajutage keskele nii, et tainas langetatakse, ja pange tükk võile;
- igas volovanis ülaosas asetatakse väike lusikatäis kaaviari;
- kaunistage tilli ja peterselliga, laotatakse taldrikule.
Algsed ja ebatavalised salatid
Salatid on lahutamatu osa mitte ainult igapäevasest toitumisest, vaid ka puhkusetabelis. Igale maitsele on tuhandeid erinevaid retsepte: liha, kala, köögiviljad, puuviljad. Uusaasta tabelit on raske ette kujutada ilma armastatud Olivieri ja räimeta karusnaha all, nende traditsiooniliste salatite retseptid on kõigile teada. Kuid igal aastal tahan proovida midagi uut, leida retsept, mis sobib just sellele aastale.
Tursa maksa salat
Reeglina valmistatakse selline salat kihina, mis võimaldab kasutada iga kihi maitset. Puistunud tursamaksa salatil on õrn tekstuur ja see avaldab soodsat mõju kehale tänu kasulikele vitamiinidele ja mikroelementidele, mis sisalduvad köögiviljades ja kalades. See salat on soovitav serveerida iga külalist eraldi väike salatikauss, et säilitada ilus disain.
Koostisosad:
- 1 tükk tursamaksa;
- mitu kartulit;
- 2 porgandit;
- 3 kanamuna;
- mitu soolatud ja värsket kurki;
- kõva juust - 200 gr;
- värsked rohelised - 100 g;
- majonees tankimiseks;
- soola
Küpsetusaeg: 1 tund. Kalorid 100 g kohta: 270 kcal.
Valmistamismeetod:
- keedetakse soolases vees kartulites, porgandites ja munades;
- keedetud kartulid, porgandid, marineeritud ja värsked kurgid;
- keedetud munades eraldage valge munakollane ja hõõruge need eraldi;
- seejärel hõõruge viil juustu;
- peeneks hakitud tilli, peterselli, rohelise sibula;
- tursamakk põhjalikult mopsiks pehme tekstuuriga;
- salatikausi põhja, määrige majoneesi ja pange kartulikrõpsud, siis tursamaksa, majonees, soola kurgiga, siis värsked;
- järgmine kiht on valgud, porgandid, me kõik magame juustu laastudega, maitsestatakse majoneesiga, puista munakollase ja kaunistatakse roheliste okstega;
- Paar tundi jahutage ja leotage salat külmikusse.
Lillkapsasalat tomatitega
Lillkapsas on väga kasulik toode ja läheb hästi kõikidele köögiviljadele. Lillkapsasalat tomatitega on igas mõttes väga kerge salat. Selle ettevalmistamiseks kulub vähe aega ja energiat ning see toob kehale palju kasu. Uusaasta laual lahjendab selline salat keerulisi toite ja on suurepärane alternatiiv salatitele. Selline salat on meeldiv tüdrukutele, kes järgivad seda figuuri, inimesed, kes järgivad nõuetekohast toitumist, samuti taimetoitlased.
Koostisosad:
- lillkapsas - 200 gr;
- tomatid - 5 tk;
- porgandid - 1 tk;
- värsked rohelised - 100 g;
- majonees (võib asendada hapukoorega või loodusliku jogurtiga);
- soola maitse järgi
Küpsetusaeg: 20 minutit. Kalorid 100 g kohta: 33 kcal.
Valmistamismeetod:
- peske kapsas voolava vee all, lõigatakse lilleks, pange see kastrulisse, valage kuum vesi ja sool;
- keetke kapsas pärast keetmist 5 minutit, kuni see on pehmendatud;
- me lülitame kapsas puhasti, nii et klaas on vesi;
- riiv porgand;
- lõigata tomatid viiludeks;
- Pange porgandid kapsale, lisage tomatid, värsked petersellid, tilli- ja rohelised sibulad, segage, maitsesta ja lisage soola.
Ebatavaline valik funchozy ja veiselihaga
See ebatavaline Aasia stiilis salat üllatab ja rõõmustab kõiki külalisi. See valmistatakse väga kiiresti ja on veiseliha tõttu üsna toitev. Selle salati tooteid saab varieerida: lisada värskeid köögivilju, maitsestada pipartega piknikuks või kasutada muid liha. Kuid on oluline meeles pidada, et uus aasta 2019 retsept peaks välistama sealiha. Neile, kes ei meeldi veiselihale, võib seda asendada kodulindude või kalafileega.
Koostisosad:
- jahutatud veisefilee - 300 gr;
- Funchoz - 150 g;
- keskmise suurusega paprika;
- värske kurk;
- 3 küüslauguküünt;
- porgand - 1 tk .;
- 2 supilusikatäit sojakastet;
- taimeõli;
- kevadsibulad;
- seesami.
Küpsetusaeg: 40 minutit. Kalorid 100 g kohta: 132 kcal.
Valmistamismeetod:
- lõikame liha ja köögivilju väikestes pikkades kuubikutes;
- funchoza kastetakse keeva veega potti;
- vala keeva veega üle funchozi, jäta 15 minutiks ja pesta nuudlid põhjalikult jooksva külma veega;
- praadige veiseliha küüslauguga ja lisage maitsele maitseaineid;
- lisada liha köögiviljad ja praadida, kuni on valmis veel 15 minutit;
- Pange liha ja köögiviljad plaadile, lisage nuudlid ja valage sojakaste;
- segage koostisosi, puista seesami ja rohelise sibulaga.
Uusaasta retseptid kuumadest toitudest
Kuumad roogad on uue aasta laua keskpunkt, mistõttu tuleb valida vastutustundlikult. Kuum roog tuleb valida vastavalt külaliste maitsele, seda tuleks pidada ka uue aasta sümboliks. 2019. aasta piduliku uue aasta laua jaoks ei saa sealiha toite valmistada, kuid te peaksite eelistama kala, linnuliha, veiseliha või lambaliha.
Kala õunadega
Kalade ja õunte kombinatsioon on ebatavaline, kuid väga originaalne. See roog on suurepärane aastavahetuse õhtusöök. Krõbedad magushapu õunaviilud ja õrn kalafilee ei jäta ükskõik millist gurmee. Lisaks sellele on sellel retseptil palju võimalusi, saate oma maitse järgi kombineerida erinevaid õuna- ja kalaliike.
Koostisosad:
- õunad - 0,5 kg;
- sidrun - 1 tk .;
- merekala filee - 1 kg;
- või - 2 spl. l.;
- oliiviõli - 1 spl. l.;
- värsked rohelised;
- maitseained, sool, pipar maitse järgi.
Küpsetusaeg: 45 min. Kalorisisaldus 100 g kohta: 165 kcal.
Valmistamismeetod:
- me puhastame kala, lõigame tükkideks;
- pigista sidrunimahl fileele, soola ja pipart maitse järgi, lisa vürtse;
- koorige õunad ja eemaldage südamikud süvenditega;
- lõigasime õunad ringi;
- määrime kõrget vormi või pada oliiviõli, panna õunakihi, soola, lisada vürtsid;
- top kalafilee kihiga, puista maitsetaimedega ja pange väiksed tükid võid;
- sulgege filee teise viilutatud õunakihiga;
- asetage vorm ahju, mis on kuumutatud 200 kraadi ja küpseta 30 minutit;
- viimistletud tassi saab panna laua keskele küpsetusvormis, see tundub üsna stiilne.
Kana rullid
Kui lauale ilmuvad tihti kanafilee igapäevane menüü, siis saab puhkuse ajal valmistada juustuga ebatavalisi kanafilee. Retsept on lihtne ja kanaliha selles roogas tekitab uusi maitsevärve. Liha on mahlane, maitsetaimede lõhnaga ja värskendab puhkusetabeli.
Koostisosad:
- jahutatud kanafilee - 1 kg;
- tomatipasta - mõned tl;
- mozzarella juust - 100 gr;
- maitse järgi sool ja pipar;
- itaalia maitsetaimede (rosmariin, tüümian, tüümian) segu.
Küpsetusaeg: 1 tund. Kütteväärtus 100 g kohta: 235 kcal.
Valmistamismeetod:
- kanafilee tuleks pesta, kuivatada ja lõigata pikemalt kaheks lamedaks tükiks;
- iga osa tuleb pakendada plastikpakendisse ja tõrjuda;
- tapetud liha sool ja pipar maitse järgi;
- Mozzarella hõõrus trahvi riiv;
- määrige iga osa tomatipastaga ja laotage sellele riivitud juust;
- me keerame rullid ja fikseerime need hammastikuga või niidiga;
- praadige rullid taimeõlis, piserdades kuivatatud maitsetaimede seguga;
- kui ilmub kuldne koorik, keerake rulli ja prae teisel pool;
- seejärel keedetakse madalal kuumusel 10 minutit ja serveerige klaasi veini.
Tomatites hautatud lambaliha
Hea valik lambaliha valmistamiseks - hautamine looduslikus tomatikastmes, mis rõhutab liha maitset. Toit on rikas ja mahlane.
Koostisosad:
- 0,5 kg lambaliha;
- 0,5 kilogrammi värskeid tomateid;
- mitmed sibulad;
- 3 küüslauguküünt;
- päevalilleõli;
- vürtsid;
- värsked rohelised.
Valmistamise aeg: 2 tundi 30 minutit. Kalorisisaldus 100 g kohta: 155 kcal.
Valmistamismeetod:
- lõigake lambafilee tükkideks ja praadige kuldpruuniks;
- tükeldage sibul küüslauguga, lisage need liha ja praadige 7 minutit;
- pange liha katusesse;
- lihvige tomatid segisti ja tomati seguga, valage liha katusesse;
- maitse järgi soola, pipart ja jäta tund aega;
- Enne serveerimist kaunistage tomatites hautatud lambaliha tükeldatud värskete roheliste abil.
Aastavahetuse 2019. aasta magustoiduretseptid
Mis uus aasta ilma maiustuste ja maiustusteta! Alates lapsepõlvest on peamine seos vapustava talvepuhkusega magusate kingitustega kott, nii et ärge rikkuge traditsiooni ja peaksite olema valmis uue aasta tabeli 2019 puhkusekonverentsi jaoks.
Kook "kalliskivid"
Sweet Gem Cake kook on lihtne valmistada ja selle koostisosad on igas külmikus kerge leida.
Koostisosad:
- jahu - 2 klaasi;
- kanamunad - 3 tk;
- või - 300 g;
- piim - 2 tassi;
- pähklid - 1 tass;
- kondenspiim - 1 purk;
- sool;
- suhkrustatud kookospähkli laastud.
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit. Kalorisisaldus 100 g kohta: 230 kcal.
Valmistamismeetod:
- võita pool võid, lisa munad, piim, pooleks hakitud pähklid, jahu, soola ja sõtke tainas;
- tainas rullitakse ja jahutage 30 minutit;
- jätke tainas läbi lihvimismasina ja küpseta 200 kraadi pulgadena, kuni moodustub kuldpruun koorik;
- koore, pehme või piima ja piimaga;
- Segage pulgad vahukoorega ja laotage plaadile slaidil ning puista pähklite, suhkrustatud puuviljade, kookospähkli või muude maiustustega oma maitse peale;
- jahutage tund aega ja ravige magusat magustoidut lastele ja täiskasvanutele.
Õuna juustukook
Kerge, elegantne ja samal ajal ebatavaline magustoit, mis valmistatakse õuna sees, on uusaasta õhtul ideaalne lõpp. Magusa magusa küpsetatud õuna maitse koos kreemjas kodujuustu täidisega naudib tervislike magustoitude armastajaid. Kiir ja lihtne retsept juustukooki jaoks uue aasta 2019 jaoks on esitatud allpool.
Koostisosad:
- suured õunad - 5 tk;
- kohupiim - 200 gr;
- kanamuna - 1 tk .;
- suhkur (vanilliin) - 20 g;
- kaneel - 0,5 tl;
- Küpsised (cracker) - 3 tk.
- pähklid - 20 grammi;
- rosinad - 20 gr.
Küpsetusaeg: 30 minutit. Kalorid 100 g kohta: 118 kcal.
Valmistamismeetod:
- kärpime õunte pealt ära ja eemaldame hoolikalt tuum;
- segage kohupiima suhkruga ja kaneeliga, lisage muna ja pekske kreemjas konsistentsini;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
Koostisosad:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
Koostisosad:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
Koostisosad:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
