Squash on ilmselt kõige esimene hooajaline köögivilja, mis ilmub kaupluste riiulitel ja köögiviljaturgudel, ning seega ka tabelitele. Suvikõrvits sisaldab maksimaalselt toitaineid ja minimaalselt kaloreid.
Nende neutraalne maitse, mida saab kergesti muuta vürtsikaks, hapukaks, soolaseks või magusaks, muutis selle köögivilja paljude roogade peamiseks koostisosaks: köögiviljahelbed, saut, squash-kaaviar, salatid ja isegi köögiviljakoogid ja konservid.
Erilist tähelepanu väärivad köögiviljapannkoogid suvikorvist. Need võivad olla kõige maitsvamad ja täis hommikusöögid või õhtusöök. Nende valmistamine ei ole keerulisem kui tavalised pannkoogid ja neil on palju rohkem kasu kehaosale ja keha vitamiinireservi täiendamiseks.
Kõige maitsvamad suvikõrvitsad: samm-sammult retsept
Kui on inimesi, kes ei meeldi köögiviljade fritters, siis nad lihtsalt ei proovinud fritters selle retsepti. Neid valmistatakse kuivas pannis ilma õlita, nii et nende rasvasisaldus on väga minimaalne ja lõikel on neil ilus rohekas värvus tumedamate roheliste laigudega.
Nende maitse võib olla erinev ja sõltub tainale lisatud vürtsidest ja maitsetaimedest.
Kõige maitsvamate suvikorvi pannkookide valmistamiseks on vaja:
- 2 suvikõrvitsat (300-400 grammi);
- 1 keskmine sibul;
- 2 kanamunat;
- 1 kimp tilli (või muud lemmik vürtsikas rohelised);
- 0,5-1 tassi jahu;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart.
Küpsetusaeg sõltub kokkade kiirusest ja kasutatud pannide arvust. Keskmiselt kulub see 30–40 minutit.
Kalorite sisaldus: 142,3 kcal 100 grammi valmis pannkookide kohta.
Cooking:
- Peske squashi, lõigake sabad, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage segisti kaussi. Koorige sibul ja saatke see pärast suvikõrvitsat. Jahvatage kõik köögiviljad siledas kartulipudelis;
- Köögiviljad pestakse jooksva külma vee all, kuivatatakse rätikuga ja lõigatakse võimalikult väikeseks;
- Loksutage mune kergelt soola ja pipraga, lisage neile köögiviljapüree ja tükeldatud tilli, segage hästi;
- Valage jahu osade kaupa, pidevalt pärast massi järjepidevust. Sõltuvalt köögiviljade mahlakasusest võib jahu vajada rohkem või vähem;
- Kuna pannkoogid röstitakse kuivas pannil, tuleb valmis tainale lisada 2 supilusikatäit taimeõli, et need ei jääks põletamise ajal kinni ega põletaks;
- Pannkoogipannil või tavalises plaadis, millel on kleepuv või keraamiline kate, praadige pannkoogid kuni pakkumise saamiseni mõlemalt poolt. Serveeri kuumalt torustiku soojusega hapukoorega.
Õrnad ja maitsvad suvikõrvitsapannid ja juustu pannkoogid
Mis võib muuta suvikõrvitsat maitseks ja maitsvamaks? Juust! Lisage see köögivilja tainale erinevalt: hõõrudes seda jämeda või peene riivina, peidetud pannkoogi keskele. Teine võimalus on atraktiivsem, kuid nõuab rohkem kulinaarseid oskusi.
Pakkuda juustuga köögiviljasortidele:
- 2 noort squashit;
- 3 kanamuna;
- 100 grammi kõva juustu;
- 3-4 spl jahu jahu;
- sool, pipar maitse järgi;
- küpsetusõli praadimiseks.
Küpsetusaeg 30 minutit kuni 1 tund.
100 grammi frittide kütteväärtus on 138,8 kcal.
Edu:
- Pestud squash ilma puuviljavarredeta rest, sool, pipar ja annab mõne minuti, et saada liigne vedelik;
- Pigista suvikõrvist niiskust, lisa munad, vürtsid, jahu ja sõtke tainas;
- Kui pannkoogid ei kavatse korraga süüa, siis saad juustu lihtsalt läbi suure riivi ja lisada tainale. Vastasel juhul saate teha oma kodust maitsvat sulatatud juustu särtsikate sees. Selleks lõigake juust õhukesteks viiludeks.
- Kui tainale lisatakse juustu, siis praadige lihtsalt taimeõlis. Teise võimalusena pange pannile supilusikatäis tainast, pange õhuke juustu viil ja lusikatäis taigna ning praadige mõlemalt poolt.
Täidisega squash pannkoogid hakkliha ja küüslauguga
See retsept pannkoogid rõõmustab mehi, kes ei kujuta ette, et nad söövad ilma liha. On võimalik, et neil on isegi raske uskuda, et hakkliha kõrval on midagi muud. Neid saab serveerida mitte ainult traditsioonilise hapukoorega, vaid ka kanašši või kastmega, mis sobib lihatoidudeks.
Lopsaste frittide jaoks on vaja:
- 300-400 grammi suvikõrvits;
- 300 grammi hakkliha (kana, sealiha või assortii);
- 3 kanamuna;
- 3 spl kefiri;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 1 tl sooda;
- 1 tassjahu;
- sool ja muud maitseained.
Küpsetusaeg ei ole rohkem kui eelmiste retseptide puhul - 30-60 minutit.
Kalorid: 214,9 kcal / 100 grammi.
Valmistamisetappide järjestus:
- Valmistatud suvikõrvits vaheldub läbi peene riiv- või tükki segisti;
- Reaktsiooni alguses segage sooda ja kefiiri, lisage munad, suvikõrvits, hakkliha, küüslauk, sool ja vürtsid;
- Lõpeta tainas jahu saatmiseks, kuid selle kogus peaks olema selline, et katse järjepidevus oleks sarnane hapukoorega;
- Kiirelt küpsetage suvikõrvitsathhhki kuumal pannil mõlemal küljel. Tainas jaotatakse lusikaga kaugel, võttes arvesse, et see suureneb kõrguse ja laiuse võrra.
Söögivahendid ja maitsvad suvikõrvitsad kanaga ahjus
See retsept väärib tervisliku eluviisi järgijate tähelepanu, kuna see ei sisalda taimeõli, mitte küpsetamiseks ega tainas, ning asendab jahu jahvatatud kaerahelbedega. Pange tainas valmis pannkoogideks, mis aitab ahjus.
Ahjus olevate pannkookide puhul on vaja järgmisi koostisosi:
- 500-600 grammi suvikõrvits;
- 300 grammi kanafileed;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 4 kanamunat;
- 4 supilusikatäit kohviveskis jahvatatud kaerahelbed;
- jahvatatud must pipar ja sool.
Valmistamisaeg: 10-15 minutit tainas sõtkumiseks ja 30 minutit ahjus küpsetamiseks.
Calorie nõud: 74,2 kcal / 100 grammi.
Cooking:
- Kasutades jämedat riiv, tükeldage suvikõrvits ja sibul, jätke porgandid läbi peene riiv ja lihtsalt lõigake fileed väikesteks tükkideks;
- Segage kõik sama kausi koostisosad ja segage hästi;
- Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, lase tainas üksteisest eemal ja küpseta 30 minutit 250 kraadi eelsoojendatud ahjus.
Kulinaarsed nõuanded
Maitsvatest suvikõrvitsadest küpsetamise protsess algab kaupluses õige köögivilja valikuga. Kõige maitsvamad on väikesed isendid (pikkusega 15-20 cm ja läbimõõduga mitte üle 5 cm) ja eredad värvid. Jalgpall ei tohiks olla unine ega kaetud.
Ärge ärritage, kui suvikõrvits on natuke kriimustatud, see võib juhtuda köögivilja õrna nahaga transportimise ajal, kuid see ei ole probleem. Aga kui märgatavad on mõlgid või raskemad vigastused, siis on selline puu parem kõrvale jätta.
Ei sobi ebaharilikult suurte koorte ja viljade jaoks. Nad võivad olla üleküllastunud, lahtise ja loid liha sees, paks nahk väljaspool.
Enne suvikõrvitsat küpsetamist peate seda hästi pesta harjaga külma veega harjaga. Eemaldage kindlasti vars ja lõigake otsikud.
Kui suvikõrvits on õigesti valitud, ei ole vaja seemneid eemaldada. Õige piimatoodetes on need pehmed ja on tainas nähtamatud.
Mida noorem on köögivili, seda rohkem niiskust see sisaldab. Selle kogust saab vähendada riivist läbi riivimise või tainale veidi lisandite lisamisega.
Kui kodus ei ole jahu, võib seda asendada manna või kaerahelbega. Viimast võib jahvatada kohviveskis või panna tainas tervikuna.
Kuidas jahvatada suvikorvits - sõltub isiklikust maitseelistusest. Homogeense struktuuriga pannkookide fännid võivad kasutada segistit, kes eelistavad pannkookide sarnast valikut - riivida.
Või praetud pannkoogid peaksid lasta paar minutit paberil või salvrätikul pikali heita, et liigne rasv imenduks. Või ilma pannkooki valmistamiseks võite neid praadida kuivas pannis, kuid lisada tainale paar supilusikatäit taimeõli või küpseta ahjus.
Siin, võib-olla, ja kõik saladused maitsvate suvikõrvitsakookide kohta, millel on isuäratav ja kuldpruun. Bon isu!
Ja veel üks retsept suvikorvitsadele - järgmises video.
