Kuidas küpsetada tampooni kefiirile

Pelmeenid kefiiril - see on tuntud tassi hämmastav versioon. Munad, kefiir, sool, peksid ja segatakse õrnalt jahu. Tainas on lopsakas, kerge ja õrn.

Õige retsept

Pakume teile pelmeenide testi õige versiooni. Selle koostisosad on standardsed - jahu, muna, sool, kuid vee asemel lisatakse kefiiri.

Teil on vaja 2 portsjonit pelmeeni:

• 0,4 kg nisujahu;
• kaks muna;
• 130 ml kefiiri;
• 8 grammi soola.

Küpsetamine nõuab: 35 min.

Samm-sammuline meetod tainas sõtkumiseks kefiiril:

1. samm. Murdke munad kaussi, lisage sool ja 50 ml kefiiri, pekske segistiga.

Samm 2. Eemaldage jahu kaks korda.

3. samm. Segage muna segu ülejäänud kefiiriga, segage hoolikalt.

Etapp 4. Väikestes portsjonites lisatakse segusse sõelutud jahu, kuni mass on paks.

5. samm. Keeda tainast, kuni saavutate täiusliku sileduse ja elastsuse.

Samm 6. Pange tainas puhkama, pakitud kotti või kaetud niiske lapiga.

Alternatiivne versioon kefiirist koos söögipulgaga soodaga

Sellise taigna tegemise kõige meeldivam on see, et see praktiliselt ei erine peamisest. Te võtate sooja kefiiri, jahu, sooda ja muna, ühendate kõike - ja olete valmis!

Teil on vaja 4 portsjonit:

• lauasool + söögisoodat - ½ tl;
• 0,8 kg jahu;
• täis klaasi kefiiri;
• kanamuna - 2 tükki.

Cooking võtab aega: 30 min.

Samm-sammuline ettevalmistusmeetod:

1. etapp. Eemaldage kefiir külmkapist eelnevalt, see peaks olema toatemperatuuril. Kui teil ei ole aega kefiiri eemaldamiseks, siis soojendage seda veidi.

Samm 2. Segage sõelutud jahu soodaga.

3. samm. Laia kausi pekske kefiir soola, toores munaga.

4. etapp. Alustage jahu pidevalt segades, kuni mass muutub paksuks.

4. samm. Keeda tainas kiiresti, kortsutage see, kuni saavutate elastse ja sile struktuuri.

5. et teha tainaga töötamise lihtsaks, jätke see pooleks tunniks ja katke see niiske lapiga.

Kirsi pelmeenid

Pähklite serveerimine kuumade või külmade kirssidega on maitse küsimus. Kuid me valame kirsimahlaga segatud hapukoorega üle valmis tassi, soovitame sulle niikuinii.

Teil on vaja 4 portsjonit:

• 400 g kirsid;
• 800 g nisujahu;
• 250 ml kefiiri;
• 2 muna;
• 15 g soola;
• 0,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 200 g hapukoort;
• 40 g pulbrilist suhkrut.

Cooking võtab aega: 40 min. Kalorid 100 grammi kohta: 245 kcal.

Cooking:

1. Eemaldage kirsid kirsidest, koorige kooritud marjad sõela, puista suhkruga. Kirss hakkab mahla tootma, nii et pange filter kaussi;
2. Valmistage tainas: pekske kefiir, sool ja munad, seejärel valage segu sõelutud jahu, tehke järsk mass. Punch oma käed, kuni tainas lakkab neile kinni jäämisest. Keeda taigna kinni kile, jäta üksi 20 minutiks;
3. Puhastatud tainas jaguneb võrdseteks osadeks, rullitakse rullkangiga õhukeseks plaadiks;
4. Selleks lõigake tainast kruusid tavalisest klaasist või vormist (2,5 cm). Pange tainasõnadest välja pall, seejärel rullige see kihile ja lõigake ringid uuesti;
5. Segage marjad suhkruga otse sõelale. Jäta mahl kaussi;
6. Võta tainas ringi, pane keskele väike kirsitäit. Rullige ring pool ja pimedad servad;
7. Pannil keedetakse vesi, lisage sool. Saada vareniki sellele veele. Küpseta mõõduka temperatuuri juures, kuni toode hõljub pinnale. Seejärel küpseta veel 2 minutit. ja välju pannilt skimmeritega;
8. Serveeri kuumalt hapukoorega, mis on segatud kirsi mahlaga. Piserdage peale pulbriga.

Kefiirist pärinevad pelmeenid ilma munadeta kartulitäidisega

Pelmeenid küpsetatakse väga kiiresti, ei ole pimekattega koht, ja nad on väga maitsvad. Serveeri kuuma, joogiga või, hapukoorega või taimeõliga puistatakse.

Teil on vaja:

• 500 g jahu;
• 60 g rafineeritud õli;
• 10 g soola;
• 250 ml kefiiri;
• 3 loorberileht;
• 200 g kartulit;
• 70 g sibulat;
• 4 oksi.

Vajalik küpsetusaeg: 35 min. 100 grammi kohta: 260 kcal.

Samm-sammult retsept õhuküpsete valmistamiseks kartulitega:

1. Kefiirist, jahu, soola ja rafineeritud õliga sõtle jäik tainas tulevastele pelmeenidele;
2. Rullige tainas kuklasse, katke niiske lapiga, lase tal lebada umbes kolmkümmend minutit;
3. Praetud kartulitest küpseta kartulipuderit, peeneks hakitud sibul, praadige võid, segage kartulipuderiga, lisage soola maitse järgi, segage ja jahutage;
4. Koo tainas õhukeseks plaadiks, lõigake sellest ringid välja, asetage kartuli täitmine igaühe keskele, kinnitage servad;
5. Keeda veega keedetud kastrulis, pange lehtede leht, sool. Koguge pelmeenid sinna, küpseta, kuni nad ujuvad;
6. Serveerides puista tükeldatud tilli, puista taimeõli.

Kuidas valmistada kefiiriga pelmeenid juustuga

Porgandid koos kodujuustuga on väga maitsvad, kui lisate sellele riivitud sidruni koorikut.

Teil on vaja:

• 200 ml kefiiri;
• kõrge kvaliteediga jahu - 0,2 kg;
• klassikaline kodujuust - 0,2 kg;
• 50 g talupoegõli;
• granuleeritud suhkur + sidruni koor + sool - maitse järgi;
• 1 kanamuna;
• 100 g värsket hapukoor.

Küpsetusaeg on: 30 min. Ühe portsjoni puhul: 210 kcal.

Cooking:

1. Kefiiri tainas: segage jahu soola, muna ja katke sooja kefiiriga, segage. Saadud tükk sõtkub, kuni mass muutub elastseks. Kogu protsess võtab aega umbes kakskümmend minutit; Keeda keedetud tainas fooliumiga, mis on nüüd ette nähtud;
2. Täitmiseks: pange juustu kohupiim, suhkur, riivitud sidruni koor, toores muna ja väike hapukoor. Segage hästi;
3. Puista jahu üle tööpinna, rulli tainas õhukeseks plaadiks;
4. Kasutades tavalist klaasi, tehke toorikud, asetage kohupiima täidis igaühele, sulgege kooki servad;
5. Asetage pelmeenid keevasse vette, soolutage veidi. Keeda, kuni nad ujuvad;
6. Võtke välja lõhikuga lusikaga, serveerige kuuma. Eraldi hapukoor või pange igasse plaati kuubikuga või.

Kefiiri tainast pelmeenid aurutatud köögiviljadega

Pelmeene võib valmistada ka köögiviljadega, nagu kõrvits ja kartul.

Nõutav:

• kaks klaasi jahu;
• pool pakendit õli;
• 200 g hapukoort (20% rasva);
• 300 grammi suhkrut;
• 500 g kõrvits;
• 250 ml kefiiri + 10 ml joogivett ilma gaasita;
• sool;
• lauamuna - 2 tükki;
• 200 g valmis kartulipuderit.

Vajalik aeg: 40 min. Kalorite arv 100 g kohta: 189 kcal.

Kuidas valmistada kefiiriga aedvilju:

1. Haarake muna kefiiri, lisage vett ja segage vahtu. Soola see. Alusta jahu valmistamist. Tehke seda järk-järgult, nii et ühtegi tükki ei teki. Niipea, kui tainas pakseneb, lõpetage segamine vahamaaga ja jätkake sõtkumist, kuid ainult oma kätega. Pange see lauale, tainas on lihtsam viia soovitud konsistentsini;
2. Et kontrollida tainast valmisolekut, keerake see üle ja tehke sõrmega liblik. Kui see naaseb kiiresti algsesse asendisse, siis on see valmis. Pange laia kaussi, kata rätikuga nii, et tainas on puhkus, see muutub plastilisemaks;
3. Täitmiseks: eemaldage koorest koor, eemaldage seemned. Viiluta täringut. Pange viilutatud köögivili või pannil kuumutatavale pannile, lisage suhkrut ja veidi soola. Keeda taime keskmisel temperatuuril pehmeks, segage aeg-ajalt, et vältida täitumise põlemist. Kui kõrvits on keedetud, asetage see plaadile, et see jahtuks;
4. Kui tainas "puhkab", siis alustage selle valtsimist. Võtke tükk tainast ja rullige see piisavalt õhukeseks. Lõika samade ringide moodustumisest. Pane tortilla keskele veidi kartulipuderit ja sama palju kõrvitsat, katke pelmeen. Tehke sama ka teiste ettevalmistatud ringidega;
5. Keeda pelmeenid kahekordses katlas 10 minutit;
6. Valmistage maitsev kastmega: kui suhkur on täielikult lahustunud, valage õrnalt muna suhkruga, valage hapukooresse ja segage hoolikalt;
7. Eemaldage pelmeenid topeltkatlast ja asetage küpsetusplaadile, valage kaste;
8. Nõu asetatakse ahju, mis on kuumutatud 180 ° C juures 5 minutit;
9. Valmistatud pelmeenid on soovitatav serveerida.

Mis võiks olla kergem kui pelmeenid? Tundub, et kõik on lihtne ja tuttav - täidis, mähitud hapnemata tainas. Aga kui see on kefiiril küpsetatud kõige tainas, siis muutub see tavapärasest palju pehmemaks ja lihtsamaks. Saate mähkida mis tahes täitematerjali - kartul, kõrvits, kodujuust, kirss.

Teine retsept tainas pelmeenidele kefiiril - järgmises video.