Saate teha terveid ja maitsvaid salateid peaaegu kõigist köögiviljadest, mida saab purkides purustada ja mis on ette nähtud kasutamiseks nendel perioodidel, mil on mõistlikul ja madala hinnaga supermarketite riiulitel värske toidu leidmine.
Niisugune imeline köögivilja talvise tassi loomiseks on peet, mis pärast kuumtöötlemist muutub veelgi kasulikumaks ja toitlikumaks.
Peedi salat talveks: klassikaline retsept
Üsna mõned hostessid teavad, milliseid kasulikke vitamiine ja mineraalaineid peetakse peedis. Salatite osana toob see lisaks kehasse suure hulga kaaliumi, naatriumi, fosforit, kloori ning ületab ka teisi joodi, tsingi ja raua köögivilju. Et täiendada talvel toitainete sisaldust kehas, saate valmistada suurepärase ja rahuldava suhkrupeedi salati, mida vajate:
- peet - 4 kg;
- roheline paprika - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- värsked tomatid - 1,5 kg;
- rohelised (petersell) - 1,5-2 kobarad;
- küüslauk - 150 g (3-4 eesmärki);
- suhkur - 8 spl. l.;
- sool - 2 spl. l.;
- taimeõli - 0,5 l;
- äädikas - 0,2 liitrit.
Salati valmistamiseks sellest heledast köögiviljast kulub poolteist tundi ja valmis söögi kalorisisaldus on 81 kcal.
Köögiviljad, mida alustada, peavad olema kooritud ja tomatid koorivad kergelt keeva veega. Tükelda paprika, tomatid, küüslauk, kasutades lihvijad, ühes mahutis.
Burak riivab jämedalt, kuid seda saab lõigata õhukesteks pulgadeks, mis suurendab kuumtöötlemisaja, kuid ei lase konserveeritud salatil süüa. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, õrnalt praetud õlis, kuni see on läbipaistev, ja valatakse põhjaga suure kastruni. Seal valatakse sama mullatomaati, äädikat valatakse, suhkrut ja soola valatakse.
Kõik saadetakse pliidile pärast viie minuti keetmist suhkrupeedile. Hauta peab olema vähese kuumusega aeglaselt 40 minutit. Kümme minutit enne lõppu valatakse peeneks hakitud rohelised.
Eelsteriliseeritud purkides puista salat, tõmmake kaaned üles ja saatke soe koht aeglaseks ja järkjärguliseks jahutamiseks. Salatit saab maitsestada kahe nädala pärast, lihtsalt avades ja valades plaadile.
Salat peet, porgandit ja küüslauk talveks
Talvesalatite valmistamiseks kulub köögiviljade valmistamiseks, koorimiseks ja tükeldamiseks tavaliselt kaua aega ning vajab ka suurt konteinerit, kus kuumtöödelda.
Loomulikult on peedi, porgandi, küüslauguga salati loomisel vaja vähemalt kaheksa liitrit, et toota viis liitrit kohutavalt maitsvat ja väga tervislikku toitu. Samal ajal võib see olla mitte ainult sõltumatu, vaid seda kasutatakse ka lõhnava borssikastmisena. Salve valmistamiseks talveks on vaja:
- peet - 3 kg;
- tomatid, porgandid - 1 kg;
- küüslauk - 3 pead (keskmine);
- suhkur, sool - 100 g;
- Tabel 9% äädikas - ½ st;
- päevalilleõli - 0,3 l;
- jahvatatud punane, must pipar - 10 g.
Vürtsikas salat valmistatakse kaheks tunniks (toodete valmistamisel) ja selle toiteväärtus on ainult 76 kcal.
Köögiviljad tuleks koorida. Seejärel lõigake porgandid, peet õhukesteks baarideks, valage keedetud vesi tomatite peale, et oleks lihtsam koorida ja seejärel lõigata kuubikuteks.
Kuumutatud õlis vala osa suhkrupeedist, suhkrust. Pärast seda, kui taimne mass muutub pehmeks, lisa sellele peedi teine osa. Pärast mahla valiku ootamist magama porgandit, pange viisteist minutit välja.
Lisage tomati purustatud küüslauk. Segage tomatimass, valage see peetesse. Lisatakse kahte liiki pipart, sool.
Salat hautatud kakskümmend minutit, häirib õrnalt sel ajal kolm korda. Siis valatakse äädikas, taimset massi segatakse viimati, lahti võetud eelnevalt steriliseeritud purkidesse, mis on kaanega valtsitud.
Salat on üsna toitev, kuid harmooniliselt harmooniliselt kuuma lihatoiduga. Pärast pakendi sisu valamist saate kaunistada topsi peterselliga, rohelise sibulaga ja tilliga.
Salat "Alenka" peet talveks
Kõige populaarsem seas talvel salatid naudib "Alenka". See sisaldab sügisel koristatud köögivilju, mistõttu selleks, et süüa ja päästa enamik kasulikke aineid, mis külma aastaaja jooksul kehasse sisenevad, peab see roog kindlasti olema igal laual. Et luua talv "Alenka" peet vajab:
- peet (sort "Cylinder") - 1 kg;
- sibul - 200 g;
- tomatid oma mahlas - 0,4 l;
- paprika (kollane, roheline või punane) - 150 g;
- küüslauk, sool - 50 g;
- äädikas (tabel 9%) - 50 ml;
- granuleeritud suhkur - 50 g;
- taimeõli - 120 ml.
Selle tootekomplektiga valmistatakse tund aega maitsev, kerge salat ja toiteväärtuse energiasisaldus on vaid 67 kcal 100 kaaluga.
Kõigepealt tuleb panna peedid keema, kuni pool keedetud, pärast küpsetamist tuleb see asetada külma vee alla, puhastada ja peenelt riivida, kasutades riiv, kombineerida. Koori sibul, küüslauk, peeneks hakitud ja pipar tuleks lõigata väikesteks ruutudeks, kõrvaldades seemned.
Valage kastrulis õli, kuumutage ja lisage sibul. Seitsme minuti pärast valage tomatimahl, lisage tomatid, mida peate kõigepealt lihvima, ja valage granuleeritud suhkur, sool ja segage hästi.
Viie minuti pärast valatakse välja pipar, küüslauk, peet - köögiviljad tuleb uuesti segada, jätta aeglaselt kahekümne minuti jooksul hautuma.
Pärast äädika valamist segatakse salat viimati kokku, laguneb eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suletakse kaanega ja pannakse soojani, kuni see täielikult jahtub. Kõikide termiliste protsesside ajal ahju tulekahju peab olema nõrk, et köögiviljad ei põle.
Punane peedi ja tomatit salat retsept talvel
Kõik salatid, mis on valmistatud talveks külmperioodiks, on sõltumatu roog. Paljusid suhkrupeedi toite saab kasutada kuumade suppide ja punase borskhi kaste. Üks neist retseptidest on loomulikult peet ja tomatit sisaldav salat, kuid tooted valmistatakse veidi erinevalt, mis eristab roogasid sadadest teistest maitsva ja lõhnava maitsega. Selle loomiseks on vaja selliseid komponente:
- suhkrupeet (helepunane sort) - 3 kg;
- lahjaõli - 0,4 l;
- suhkur - 100 g;
- värsked tomatid (sort "cream"), porgandid - 1 kg;
- sool - ilma slaidideta 3 spl. l.;
- jahvatatud punane pipar - 1 tl;
- Lauäädik 9% - 0,2 l;
- küüslauk -100 g
Köögivilja valmistamise kogu aeg sõltub köögiviljade lõikamise meetodist ja kiirusest ning keskmiselt viiskümmend minutit. Kalorite sisaldus - 77 ühikut. saja grammi salatit.
Selle retsepti Burak puhastatakse ja kuubitakse. Tomatid keeva vee mõjul on kergesti kooritavad, rõngaks lõigatud, poolrõngad. Porgandid hõõrusid karmilt riivitud Korea porgandid, kuid mitte liiga pikad ribad.
Sügaval pannil, kus oleks vaja köögivilju kustutada, õlit kuumutada, vala sellele peedid, segades aeglaselt 10 minutit. Seejärel lisage porgand ja viie minuti pärast lisage sool, pipar, tükeldatud küüslauk ja tomatid. Kogu taimne mass on hästi segatud.
Kümme minutit pärast keetmise alustamist hauta köögiviljad, seejärel lisage äädikat, segage viimane kord ja levitage salat konservikarpidesse, kaaned ja kork. Mahuti ja selle kaas tuleb steriliseerida ning pärast õmblemist pakendada ja asetada soojasse kohta.
Peedisalat talveks ilma steriliseerimiseta - väga maitsev!
Paljud köögiviljad tahavad süüa mitte ainult valmimise ja esimese värskuse ajal. Külmade ilmade ilmnemisel kaupluste riiulitel on keeruline leida odavaid ja maitsvaid tooteid, mis oleksid odavad ja terved.
Iga koduperenaine, kes hoolitseb lähedaste eest, kulutab köögis palju aega, et otsida maitsvaid, maitsvaid retsepte, steriliseerivaid purke ja kaane, viilutades toitu. Kuid väga vähesed inimesed teavad, et steriliseerimise tõttu on võimalik suhkrupeedi salati valmistamise aega vähendada ja vähendada. Toiduks on vaja maitsvaid ja soolaseid salateid:
- Burak - 1,5 kg;
- magus kollane pipar, porgand - 1 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatimahl (tomatid oma mahlas) - 0,4 l;
- herned - 4-5;
- sool - maitse järgi (15 g);
- taimeõli - 0,25 l;
- Chilli - 1 tk (20 g).
Vaid nelikümmend minutit on piisav, et köögiviljad muutuksid väga maitsvateks salatideks, mille kalorisisaldus on sada grammi roogasid - 62 kcal.
Kõik köögiviljad on kooritud, lõigatud kuubikuteks, porgandi kuubikutega porgand, sibula poolrõngad. Õli kuumutatakse pannil, pannakse porgandid ja peet. Köögiviljad pannakse kümme minutit ja seejärel lisatakse neile sibulad, viie minuti pärast valatakse magus pipar, sool, pipar ja herned.
Pärast köögiviljade keetmist segatakse viisteist minutit. Järgnevalt lisatakse neile peeneks hakitud kuuma paprika, mida tuleks kuumutada kuni kolme minuti massiga. Salat segatakse, pannakse purkidesse, kaetakse kaanega, pakitakse enne soojendamist enne jahutamist ja seejärel kolitakse keldrisse või külmkappi.
Vajadusel võib soovimatuid köögivilju asendada teistega ja salat tuleb valmistada koos kergelt happeliste köögiviljade, puuviljade, mahlaga, kuna see ei sisalda äädikat ega suhkrut.
Kasulikud nõuanded
Saate valmistada kaaviari, siirupeid, kvasasid, kuuma roogasid kaunilt, tervislikust köögiviljapeedist, kuid salatid on endiselt kõige kergemad ja toitlikumad, pehmed ja õrnad. Peamised saladused ja näpunäited konserveeritud meistriteoste loomiseks peetavate peamiste köögiviljadega on:
- Et salat oleks pehme ja mahlane, peate lõpetama oma valiku õhukese naha juurviljaga;
- Aja kokkuhoidmiseks võib suhkrupeedi keetmine enne konserveeritud salatile lõikamist keeta - see võimalus aitab säilitada köögivilja värvi, maitset;
- Sidrunhape või sidrunimahl, mis on lisatud köögivilja toiduvalmistamise ajal, aitab ka sära värvi säilitada;
- Peet on keedetud üsna pikka aega, seega on kõige parem kasutada mikrolaineahju või ahju - see termiline protsess võtab aega 20-30 minutit;
- Suhkrupeede sisaldavad salatid ei ole mitte ainult pikka aega ladustatud, vaid ei vaja täiendavat steriliseerimist;
- Äädika, õunte, tomatite ja tomatite mahla asemel tuleks salatitele lisada - kõik tooted sisaldavad "hapu", mis takistab purkide "lõhkamist".
Loomulikult valmistavad nad pikemat aega, kuid valmisjad säilitavad oma kuju ja annavad roogale ilusama välimuse.
Võimalus maitsev peet salat, mida saab valmistada talveks - järgmises videos.
