Paljud inimesed ei meeldi klassikalistele pannkookidele, sest nad peavad neid lamedaks ja seejärel kasutatakse pärmi. Nad muudavad jahu tooted kohevaks ja isuäratavaks. Kas te olete neid kunagi proovinud?
Traditsiooniline retsept
- 10 g suhkrut;
- 220 ml kefiiri;
- 280 g jahu;
- 1 muna;
- 1 näputäis soola;
- 5 g pärmi;
- 70 ml taimeõli.
Küpsetusaeg on 1 tund ja 20 minutit.
Kalorid - 266.
Pärmi fritterite valmistamise protsess kefiiril:
- Kefir valatakse kastrulisse, pannakse pliidile ja kuumutage veidi. Sõna otseses mõttes on piisav kümme kuni viisteist sekundit;
- Valage see kaussi, lisage pärm ja lahjendage need hästi;
- Seejärel lisage ülejäänud koostisosadele jahu, kuid see tuleb lisada järk-järgult ja iga kord läbi sõela. Segage ülejäänud koostisosad vahuga;
- Kui paksu koore konsistents on saavutatud, katke kauss rätikuga ja laske massil kolmkümmend minutit üles tulla;
- Pärast pool tundi, lisage lopsakale tainale suhkur, munad ja sool, segage koostisosad hästi;
- Jätke veel kakskümmend minutit tõusuks;
- Kuumutage pannil juba või, levitage massi niiske supilusikaga;
- Fry kuni ruddy mõlemalt poolt.
Lopsakas pärmi pannkoogid kefiiril ja manna
- 420 ml kefiiri;
- 1 näputäis soola;
- 280 g manna;
- 5 ml sidrunimahla;
- 45 grammi suhkrut;
- 15 g pärmi;
- 2 g sooda;
- 50 ml taimeõli;
- 2 g vanilli.
Küpsetusaeg on 1 tund ja 25 minutit.
Kalorid - 205.
Toimingute järjestus:
- Kefiir on külmkapist eelnevalt eemaldatud, et see saavutaks toatemperatuuri. Kui ei, siis saate seda soojaks soojeneda, kuid mitte mingil juhul keeta;
- Lisage sellele suhkur, pärm ja sool ning lisage ka manna;
- Asetage tainas viiskümmend minutit kõrvale, nii et koor paisub ja tainas tõuseb;
- Seejärel kustutage sooda tsitrusviljade mahla ja segage ka kogumassiga;
- Lisage tainale vanilliini, viige mass homogeenseks;
- Soojendage õli pannil ja levitage tainas, niisutades lusikat iga kord;
- Küpseta, kuni küpsetatakse madalal kuumusel.
Ahju tainast pärinevad õunarihmad kefiiril ja kuiva pärmiga
- 480 g jahu;
- 520 ml kefiiri;
- 30 ml taimeõli;
- 20 g pärmi;
- 3 g soola;
- 2 muna;
- 2 g vanilli;
- 30 grammi suhkrut;
- 2 õuna.
Keetmise kestus - 2 tundi.
Kalorid - 174.
Kuidas süüa:
- Kuumutage kefiiri sooja olekusse ja valage sellele pärm;
- Segage hoolikalt lusikaga, et komponent oleks täielikult lahustunud;
- Seejärel valage jahu, viige see sõelasse, segage vahukorraga kuni sileeni;
- Kata tainas puhta rätikuga ja pange kehasse kolmkümmend minutit;
- Pärast aja möödumist murdke munad kaussi, lisage suhkur, sool, vanilliin ja valage õli;
- Segage kõik väga põhjalikult, kuni sile;
- Jällegi katta saadud mass pool tundi, et see tõuseb;
- Selle aja jooksul peske õunad, koorige neid ja tükeldage mugav viis. Mõned inimesed armastavad seda siis, kui õunad hakkavad ja keegi riivab riivile;
- Kui aeg on möödas, lisage tainas puuviljad, segage ja pange see uuesti soojusele, kuid nüüd piisab 20 minutist;
- Kuumutage pann ja valage piisavalt õli, soojendage seda;
- Lusikatäis pannakse pannkooge keevasse õlisse ja praadige neid, kuni keedetud.
Kasulikud nõuanded
Pärmi fritterite probleemiks on see, et taigna ei saa enne praadimist segada, vastasel juhul langeb see ja teie magustoit ei ole nii õhuke ja kerge. Me peame jälle pool tundi ootama, et mass uuesti tõuseks.
Vedel mass peab olema vähemalt toatemperatuur. Ideaalis peaks temperatuur jõudma veidi üle kolmekümne kraadi. Lõppude lõpuks, nagu te teate, käitub pärm aktiivselt soojuses.
Neid on kerge valmistada, kuid peate ootama, kuni pärm toimib. Järgnevalt leiate ainult praadimise ja siis lopsakate pannkookide nautimise. Täitke need meega, moosi või kondenspiimaga, et muuta see veelgi maitsvamaks.
Teine retsept maitsvate pärmi pannkookide jaoks on järgmine video.
