Kuidas süüa hernes pudrut

Hernes pudru maitse on kõigile tuttav kaugest lapsepõlvest. Herned, nagu selgus, olid esialgu Vahemere piirkonna elanikele teada, siis kasvatati seda Tiibetis ja Hiinas, kust toode rändas Venemaa kööki.

Astmete samm-sammuline valmistamine kõikides traditsioonides

Hernes puder - maitsev ja rõõmsameelne roog, mis sobib hästi grillitud vorsti või suitsulihaga.

Hernestiku valmistamiseks on vaja:

• päevalilleõli - 50 ml;
• sool;
• herned - 600 g;
• keskmise suurusega pirnid - 2 tk.

Valmistamiseks kulub 1,5 tundi.

Calorie ready putru: 287,38 kcal.

Retsept samm-sammult:

1. Eel (eelistatult öösel) leotage herned;
2. Järgmisel päeval loputage hästi, valage vesi nii, et koostisosa on kaetud vedelikuga 2 cm kõrgusel ja küpseta keskmise kuumusega (1,5 tundi);
3. Veerand tundi pärast keetmist imab toode kogu vedeliku, mistõttu on vaja veel vett lisada, lõikes 2 nimetatud kogus;
4. Iga neljandik tunni järel lisage pannile külma vett, et keedelda herned kiiremini;
5. Valmistamise lõpus sool;
6. Tükelda ja praadida 2 sibulat, kuni kuldne;
7. Lisage hernedesse ja segage käsi segistiga või masheriga koostisosad putru.

Retsept hämmastava hernes pudruga peekoniga ja sibulaga

Venemaal oli hernes auväärne roog, kuid nüüd on ta kaotanud oma endise populaarsuse. Kuid kogenud kokad, lisades vaid mõned koostisosad, muutsid selle kaasaegseks roogaks.

Hernes pudru koostisosad:

• keskmise suurusega sibulad - 2 tk;
• seapekk - 100 g;
• herned - 150 g;
• soola

Kulutatud küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Kalorisisaldus: 326,38 kcal.

Samm-sammult retsept hernestega koorega ja sibulaga:

1. Alustage selles retseptis eelnevalt ligunenud hernestega toiduvalmistamist madala soojusega. Kui vedelik imendub kiiresti, langetage tulekahju ja lisage külma vett;
2. Kuuma pannil kuumutage rasva rasv;
3. Kui rasvad saavad kuldse tooni, lisage tükeldatud sibulad;
4. Pane keedetud herned segistiku kaussi ja sõtke kartulipudeli seisundisse. Vajadusel võite valada väikese puljongi, milles koostisosa on keedetud;
5. Siinkohal on sibulad hästi keedetud;
6. Pista putru plaatidele ja katta kaste peal.

Retsept maitsva hernes pudruga kõrvitsaga potis

Suurepärane retsept, kus kõrvitsate õige kuumtöötlus võib üllatada isegi selle köögivilja mitte-armastajaid.

Nõutavad retsepti koostisosad:

• herned - 200 g;
• sool;
• õli - 40-50 g;
• sibul;
• kõrvits - 250 gr;
• küüslauk - mõni nelk.

Küpsetusaeg: tund.

Kalorisisaldus: 202,55 kcal.

Samm-sammulised juhiseid pudru valmistamiseks:

1. Keeda hernest, kuni keedetakse vahekorras 1 kuni 2,5. Soola tingimata lõpus;
2. Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks:
3. Küpseta seda sibula poolrõngastega;
4. Maalige pottide seinad;
5. Pooled toidud täidetakse selles punktis keedetud hernestega; pane koorimata küüslauk, lisage sibulad kõrvitsaga;
6. Saadame selle ahju ja veerand tunni pärast serveerime herned ja kõrvits tabelisse.

Hernes puder ja liha aeglases pliidis

Traditsioonilist vene kööki saab valmistada kaasaegse tehnoloogia abil. Koduperenaiste sõnul ei ole tassi maitse madalam kui pliidil küpsetatud traditsiooniline putru.

Retseptikomponendid:

• veiseliha-600 gr;
• tükeldatud herned - 200 g;
• sibul;
• vesi - 2 tassi;
• sool - 1 tl.

Keetmise aeg: 2 tundi ja 40 minutit.

Kalorid: 141,27 kcal.

Hernestiku keetmise järkjärguline protsess liha abil aeglases pliidis:

1. Lõika lihatoode tükkideks;
2. Küpseta pool tundi režiimi "küpsetamine" (taimer 40 minutit) ilma või;
3. Ülejäänud 10 minutit praadige liha peeneks hakitud sibulaga;
4. Pärast piiksu lisamist lisada pestud herned;
5. Maitsesta vürtsidega (valikuline), sool;
6. Vala kuuma vett;
7. Keedetakse 2 tundi "režiimis".

Hernes puder kana ja aeglane pliit

Valgu ja madala kalorsusega sisalduse tõttu on roog sageli kaasatud sportlaste toitumisse. Seda kasutatakse ka toitumise ja paastumise ajal.

Nõude valmistamiseks on vaja:

• purustatud herned - 500 gr;
• rohelised;
• õli - 60 g;
• vesi - 600 ml;
• sool, vürtsid, pipar;
• kanafilee - 400 gr;
• taimeõli - 40 ml.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Kalorisisaldus: 171,15 kcal.

Samm-sammuline protsess:

1. Vala pestud herned veega pool tundi;
2. Lõika liha juhuslikeks tükkideks, kõigepealt kergelt praadida (pannil), seejärel lisada veidi vett ja keeda 10 minutit;
3. Pange leotatud herned multikooki kaussi, lisage vesi, sool;
4. Seadistage seadmel tund aega, režiim "putru";
5. Pärast piiksumist avage kaas ja lisage hernestesse või, segage;
6. Lisage kanafilee, segage.

Viige valmis puder plaatidele ja serveerige eelnevalt kaunistatud tükeldatud rohelised.

Cooking Tips

Hernes puder on toitev ja toitev roog, mis on lihtsalt võimatu rikkuda. Kuid selleks, et mitte ainult maitsev, vaid ka säilitamise ajal säiliksid kasulikud omadused, peate järgima mitmeid reegleid ja teadma toiduvalmistamise nüansse.

Ettevalmistus:

• valida kooritud herned. Toiteväärtuse poolest on see rikas vitamiinide ja toitainetega, kuid enne toiduvalmistamist tuleb seda leotada;
• enne leotamist tuleb kindlasti sortida toode, et vabaneda prahtidest ja rikutud hernestest;
• täitke veega vahekorras 1: 4 ja jäetakse vähemalt 6 tunniks. Tänu leotamisele keedetakse toode kiiremini ja putru muutub püree.

Cooking:

• Nõudel, kus toimub kuumtöötlus, peavad olema paksud seinad ja põhja. Nii et koostisosa keeb ühtlaselt;
• keeta herned vaja samas vees, kus ta oli leotatud;
• keetke koostisosa madalal või keskmisel kuumusel. Soola ainult pärast keetmist ja jätkake vähemalt pool tundi keetmist minimaalse tulekahju juures;
• kuna toode põleb kiiresti, ärge unustage regulaarset segamist;
• kuumtöötlusaeg sõltub eelnevalt imemisajast: mida parem koostisosa paisub, seda kiiremini küpsetatakse.

Täiendavad koostisosad:

• igal köögil on oma retsept toitude „rafineerimiseks”. Üks võimalus on täita või ja praetud sibulaga;
• täiendava koostisosana saab kasutada sibulaid porganditega;
• järgmised komponendid on ka „väärikad”: pragud, praetud seened, liha, paprika; rohelised;
• putru saab maitsva maitse tänu 22% koorekastmele, kuid roog on väga kalorisisaldusega;
• küllastamiseks toiduvalmistamise lõpus saab valada väikese koguse puljongit (lisage enamasti kanaliha või veiseliha);
• kui te otsustate kasutada praetud seente kaste, siis valage seene puljong vastavalt;
• kooriku helge aroom annab köögiviljapuljongi.

Ja lõpuks, mõned saladused:

• kui ei ole aega toote leotamiseks, valatakse see külma veega (suhe 1: 4), kuumutatakse kõrgema kuumuse järel, pärast seda, kui tulekahju vähendatakse söötmesse ja küpsetamist jätkatakse, kuni herned on keedetud, unustamata vahu eemaldamise ajal;
• maitse jaoks võite valada veidi suhkrut, visata paar Lavrushka ja pipra lehtedega;
• hernes-sushi läheb hästi hapukapsaga, kurkide, korgiga ja veiseliha söödaga;
• jäänud toitu võib kasutada pirukate täitmiseks;
• Toodet ei ole soovitatav kahekordses katlas valmistada, tassi maitse muutub väga kummaliseks.

Hernes puder ei saa kunagi täita - selle maitse on alati helge, isegi ilma täiendavate komponentideta.

Järgmisel videol - teine ​​retsept hernes puder.