Kebabid potis, mis on valmistatud ahjus, on tõesti hämmastav. Kui külalised saabusid ja talvel oli väljas, või hakkas äkitselt vihma, siis rõõmustab see selline roog teie maitse ja valmistamismeetodiga.
See on oluline! Kuivad pangad on vajalikud. Enne kui paned kebabi sellesse, kontrollige purki pragude ja kiipide osas.
Ahju eemaldamisel ahjust tuleb ahi avada ettevaatlikult ja aeglaselt, nii et purk ei purune erinevate õhutemperatuuride tõttu. Erinevate tootjate ahjud erinevad üksteisest, seega võib toiduvalmistamine võtta rohkem või vähem aega.
Uskumatult mahlakas sealiha on võimalik
Koostisosad:
- sealiha - 2 kg;
- peekon - 500 g;
- sibul - 3 - 4 tk;
- veiniäädikas - 4 spl. l.;
- vesi - 200 ml;
- sidrun - 1 tk .;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi.
Küpsetusaeg: umbes 1 tund.
Kalorid: 180 - 200 kcal 100 g toote kohta.
Kuidas teha kebab pangas nii, et see maitseb paremini kui grill:
- Pesta sealiha jahedas voolavas vees ja lõigata väikesteks tükkideks;
- Sibul lõigatakse rõngasteks;
- Lisa liha juurde sool, pipar, maitseained, sidrunimahl, veiniäädikas, tükeldatud sibul ja vesi. Jätame marinovka juurde umbes 40-50 minutit;
- Lõigake peekon õhukesteks viiludeks, et lisada valmistatud roogale maitse;
- Pange sealiha pulgad šašlikile mõeldud pulgadesse, mille vahele pannakse peekonilõigud ja sibulad;
- Kuiva kolmeliitrise purgi all asetame sibula, mis jääb. Võite lisada küüslauguküünt. Ja see langeb 4-5 šašliki. Pange kile kaanele;
- Me paneme purgi kütmata ahju. Valisime 180-190 ° С 1 tunni jooksul.
Skewers on ahjus purgis
Sest selline kebab sobiks paremini sealiha kaelale, kuid te võite kasutada muud liha, mis sulle meeldib või leiad külmkapis.
Koostisosad:
- liha - 1,5 kg;
- sibul - 4-5 tk;
- vedel suits - 1,5 tl;
- kebabide varras - sõltuvalt liha kogusest;
- sool, pipar, maitseained - maitse järgi;
- äädikas - 1,5–2 tl;
- vesi - 100 ml.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kalorid: 180 - 200 kcal 100 g toote kohta.
Kebabide küpsetusmeetod ahjus sibulaga:
- Marinaadi valmistamiseks on vaja: soola, pipart, maitseaineid ja äädikat, mis on eelnevalt veega lahjendatud. Kõik see paigutatakse ühte mahutisse, segatakse;
- Sibulad lõigatakse rõngasteks;
- Lihamassi lõigatakse keskmisteks tükkideks, lisatakse sibul ja kõik valatakse marinaadiga. Töödeldav detail peab lasta umbes 40 minutit tõmbuda;
- Me paneme lihatükke puidust varrastele (eelnevalt külma veega leotatud), pannakse nende vahele sibulad;
- Valage vesi kuivasse purki ja lisage vedel suits. Sibulad, mis on seal varustatud - 5 tükki, ei ole seda enam väärt. Katke kaanega ülemine osa fooliumiga;
- Pange purk kuumutamata ahju ja küpseta umbes tund temperatuuril 220-230 ° C;
- Kui kebab on valmis, lülitage ahi välja. Ilma selle avamata laske purk jahtuda. Mõne aja pärast võtame välja purgi, asetame selle kuivale kohale ja eemaldame hoolikalt fooliumi.
Kana varras purgis
Mahlane kebab on valmistatud kanafileest.
Koostisosad:
- kanaliha (filee) - 1 kg;
- majonees - 300 g;
- küüslauk - 2 - 3 nelki;
- sool, maitseained - maitse järgi;
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kütteväärtus: 180–185 kcal 100 g toote kohta.
Küpsetatud kanaliha retsept ahjus on samm-sammult:
- Valmistage segu sidumiseks: majonees, sool, pipar, maitseained ja tükeldatud küüslauk;
- Lõika filee väikesteks tükkideks ja lisage seal valmis segu. Me anname aega liha leotamiseks;
- Pange liha puidust pulgadesse ja suure, hästi soojendusega pannil, õli lisamata, küpseta liha veidi;
- Kolme liitri kuivas purkis asetame pulgad juba röstitud liha. 4-5 tükki on piisav. Kata kaela kaanega fooliumiga;
- Me saadame küpsetamata ahjusse purk šašliki, küpsetatakse 170 ° C juures, järk-järgult suurendades seda umbes tund.
Kasulikud nõuanded
Mõned kasulikud nõuanded aitavad kindlasti maitsva kebabi kodus teha.
- Liha nõuetekohane ettevalmistamine.
Nagu te teate, on parim liha värske liha. Piisab, kui eemaldada kile või koor, kui see on olemas.
Külmutatud liha puhul läheb protsess palju kauemaks. Kõigepealt tuleb see sulatada ja külmkapis ning mitte mingil juhul toatemperatuuril hoida, see protsess võtab aega umbes 10-12 tundi. Siis tuleb liha pesta ja puhastada, nagu eespool mainitud.
- Marinatsioon
Kanafilee rikkamaks maitseks nõuab marinaerimist vähemalt 2 tundi. Lambaliha jaoks on vaja veidi rohkem aega. Noh, sealiha või veiseliha vajab marineerimist 8 kuni 9-10 tundi.
- Skewers.
Muidugi on parem kasutada metallist varre. Aga kui te kavatsete sibulaid koju valmistada, siis tuleb sibusid külma veega leotada 30-40 minutit.
- Vedel suits.
Kebabi valmistamisel kodus kasutatakse vedelat suitsu 1 kg liha / 1 tl. Kui te kavatsete lapsi ravida, on parem mitte seda üldse kasutada.
- Röstimine ahjus.
Omatehtud kebabide valmistamiseks on parem kasutada kõrgeid temperatuure.
- Marinaadi kogus.
Ärge kasutage suurt hulka marinaati või vedelikku.
Valmistamise ajal liha sisenev vesi põhjustab intensiivset aurustumist, mis põhjustab liha põletamise või põletamise ebaühtlaselt.
- Shashliki jaotus.
Panga varrastes olevad tükid tuleb paigutada tihedalt üksteise külge, et nad oleksid paremini praetud. Hea röstimise jaoks peaks liha olema sobiva kastiga.
- Köögiviljad.
Sageli praaditakse köögivilju koos kebabidega, kuid sellest ei ole kasu. Sibul on lagunemas ning pipar ja tomat ei maitse. Parem on neid eraldi praadida.
Need retseptid aitavad teil veeta unustamatu päeva oma pere, lähedastega või sõpradega. Ja lihtsalt nautida maitsvaid kebabe kodus. Joogis küpsetatud liha on väga mahlane, röstitud ja vaatamata sellele lõhnab see nagu tulekahju.
Kodu kebabide valmistamine pangas, kodust lahkumata - see on maitsev ja mugav. Bon isu!
Järgmisel videol - veel üks retsept kebabide valmistamiseks ahjus.
